20 Contoh Disaccharides

Disaccharides adalah gula yang terbentuk apabila dua monosakarida (gula mudah) dikaitkan dengan ikatan glikosid. Seperti monosakarida, disakarida boleh larut dalam air. Tiga contoh umum ialah sukrosa, laktosa dan maltosa.

Disaccharides adalah salah satu daripada empat kumpulan kimia karbohidrat (monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida). Jenis-jenis disakarida-sukrosa, laktosa, dan maltosa-mempunyai dua belas atom karbon, dengan formula umum C12H22O11.

Contoh disakarida

Sucrose

Sucrose, yang biasa dikenali sebagai gula dalam bentuk yang halus, adalah disaccharide yang terdapat di banyak tumbuhan. Ia terdiri daripada glukosa monosakarida dan fruktosa.

Dalam bentuk gula, sukrosa merupakan komponen yang sangat penting dalam diet manusia sebagai pemanis. Gula mula diekstrak dan dibersihkan daripada tebu di India pada abad ke-8 SM.

Sebenarnya, karamel perkataan mengambil namanya sebahagian daripada perkataan "khanda", yang merupakan nama untuk kristal gula dalam Sanskrit.

Kini, sekitar 175 metrik tan gula dihasilkan setiap tahun. Orang dengan kekurangan kongenital sukrase-isomaltase tidak toleran kepada sukrosa dan tidak boleh mencerna dengan baik kerana mereka kekurangan enzim sukrosa-isomaltase.

Seseorang yang tidak toleran kepada sukrosa harus membataskan sukrosa sebanyak mungkin, dan harus mengambil suplemen atau ubat-ubatan.

Maltose

Juga dikenali sebagai gula malt, ia terbentuk daripada dua molekul glukosa. Malt terbentuk apabila bijirin melembutkan dan tumbuh di dalam air, dan merupakan komponen bir, makanan berkanji seperti bijirin, pasta dan kentang, dan banyak makanan olahan.

Dalam tumbuh-tumbuhan, maltosa terbentuk apabila kanji dipecah untuk makanan. Ia digunakan untuk menanam benih.

Laktosa

Laktosa, atau gula susu, terdiri daripada galaktosa dan glukosa. Susu dari mamalia adalah tinggi dalam laktosa dan menyediakan nutrien untuk bayi.

Kebanyakan mamalia hanya boleh mencerna laktosa sebagai bayi, dan kehilangan kapasiti ini apabila mereka matang. Malah, manusia yang mampu mencerna produk tenusu pada masa dewasa sebenarnya mempunyai mutasi yang membolehkan mereka melakukannya.

Itulah sebabnya ramai orang yang tidak bertoleransi laktosa; Manusia, seperti mamalia lain, tidak mempunyai keupayaan untuk mencerna laktosa pada masa kanak-kanak sehingga mutasi ini terdapat pada populasi tertentu sekitar 10,000 tahun yang lalu.

Hari ini, bilangan orang yang tidak bertoleransi laktosa berbeza di kalangan populasi, dari 10% di Eropah utara hingga 95% di bahagian Afrika dan Asia. Diet tradisional dari budaya yang berbeza mencerminkan ini dalam jumlah produk tenusu yang digunakan.

Trehalose

Trehalose juga terdiri daripada dua molekul glukosa, seperti maltosa, tetapi molekul terikat dengan berbeza. Ia ditemui dalam tumbuhan, kulat dan haiwan tertentu seperti udang dan serangga.

Gula darah banyak serangga, seperti lebah, belalang dan kupu-kupu, terdiri dari trehalose. Mereka menggunakannya sebagai molekul penyimpanan yang cekap yang menyediakan tenaga pantas untuk penerbangan apabila ia rosak.

Chitobiosa

Ia terdiri daripada dua molekul yang dikaitkan glucosamine. Secara struktural, ia sangat mirip dengan cellobiose, kecuali ia mempunyai kumpulan N-acetylamino di mana cellobiose mempunyai kumpulan hidroksil.

Ia didapati dalam beberapa bakteria, dan digunakan dalam penyelidikan biokimia untuk mengkaji aktiviti enzim.

Ia juga terdapat dalam kitin, yang membentuk dinding kulat, exoskeletet serangga, arthropod dan krustasea, dan juga terdapat dalam ikan dan cephalopod seperti sotong dan sotong..

Cellobiose (Glukosa + glukosa)

Cellobiose adalah produk hidrolisis selulosa atau bahan yang kaya dengan selulosa, seperti kertas atau kapas. Ia terbentuk dengan mengikat dua molekul beta-glukosa dengan ikatan β (1 → 4)

Lactulose (Galactose + fructose)

Lactulose adalah gula sintetik (buatan) yang tidak diserap oleh badan tetapi diuraikan dalam usus besar dalam produk yang menyerap air di usus, yang melembutkan najis. Penggunaan utamanya adalah untuk merawat sembelit.

Ia juga digunakan untuk mengurangkan paras ammonia darah pada orang dengan penyakit hati, kerana laktulosa menyerap ammonia dalam kolon (menghapuskannya dari badan).

Isomaltose (Glukosa + glukosa Isomaltase)

Dihasilkan semasa pencernaan kanji (roti, kentang, beras), atau buatan dihasilkan.

Isomaltulosa (Glukosa + fruktosa Isomaltase)

Sirap gula tebu, madu dan juga dihasilkan buatan.

Trehalulosa

Trehalulosa adalah gula tiruan, disaccharide terdiri daripada glukosa dan fruktosa yang dikaitkan dengan ikatan alpha (1-1) glikosid.

Ia dihasilkan semasa pengeluaran isomaltulosa dari sukrosa. Di dalam lapisan usus kecil, enzim isomaltase pecah menjadi trehalulosa menjadi glukosa dan fruktosa, yang kemudian diserap ke dalam usus kecil. Trehalulosa mempunyai potensi yang rendah untuk menyebabkan kerosakan gigi.

Chitobiosa

Ia adalah unit berulang disaccharide dalam chitin, yang berbeza dari cellobiose hanya dengan kehadiran kumpulan N-acetylamino pada karbon-2 dan bukannya kumpulan hidroksil. Walaubagaimanapun, bentuk tak acetylated sering juga disebut chitobiosa.

Lactitol

Ia adalah alkohol kristal C12H24O11 yang diperolehi oleh hidrogenasi laktosa. Ia adalah analog disaccharide lactulose, digunakan sebagai pemanis. Ia juga julap dan digunakan untuk merawat sembelit.

Turanosa

Pengurangan sebatian disaccharide organik yang boleh digunakan sebagai sumber karbon oleh bakteria dan kulat.

Melibiosa

Satu gula disakarida (C12H22O11) yang dibentuk oleh hidrolisis separa raffinose.

Xylobiose

Disaccharide terdiri daripada dua residu xylose.

Sofo

Disaccharide hadir dalam sophorolipid.

Gentiobiosa

Gentiobiose adalah disaccharide yang terdiri daripada dua unit D-glukosa yang dikaitkan dengan ikatan glikosida β-jenis (1 → 6). Gentiobiose mempunyai banyak isomer yang berbeza dengan sifat ikatan glikosida yang menghubungkan dua unit glukosa.

Leucrosa

Ia adalah glycosylfructose yang terdiri daripada residu α-D-glucopyranosyl terikat kepada D-fructopyranose melalui ikatan (1 → 5). Isomer sukrosa.

Rutinosa

Ia adalah disaccharide yang hadir dalam glikosida.

Caroliniaside A

Oligosakarida mengandungi dua unit monosakarida yang dikaitkan dengan ikatan glikosid.

Rujukan

1. NutrienReview Editor. (2016). Contoh Disaccharides. 03-11-2017, diambil daripada nutrientsreview.com
2. Kesihatan Holistic IvyRose. (2003-2017). Jenis gula. 03-11-2017, diambil dari ivyroses.com
3. Miller-Keane Encyclopedia and Dictionary of Medicine (2003), Kejururawatan, dan Sekutu Kesihatan, Edisi Ketujuh. 03-11-2017, diambil dari thefreedictionary.com
4. Le Parisien. (2000-2016). Gentiobiose 11-3-2017, diambil dari dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
5. EMBL-EBI (2014). Leucrose. 03-11-2017, diambil dari ebi.ac.uk
6. . (n.d.) Dikemaskini Dictionary Webster's Unabridged. (1913). Diperoleh pada 11 Mac 2017. Diperolehi daripada thefreedictionary.com
7. NCI Editors. (2016). Disaccharide. 03-11-2017, diambil dari ncim.nci.nih.gov