Kongsi:
Fungsi kulat Unicelular, kegunaan, pembiakan
The kulat uniselular Mereka terdiri daripada sel tunggal dan ragi, semua jenis kulat lain adalah multiselular. Yeast adalah anggota kulat uniseluler dan biasanya terdapat dalam baking and brine yis.
Mereka dianggap sebagai salah satu organisma ternakan pertama yang diketahui manusia dan boleh didapati secara semulajadi dalam kulit buah masak tertentu.
Ragi terlalu kecil untuk dilihat secara individu dengan mata kasar, tetapi dapat dilihat dalam kelompok besar buah dan daun sebagai bahan serbuk putih. Sesetengah ragi adalah patogen ringan untuk manusia dan haiwan lain, terutamanya Candida albicans, Histoplasma dan Blastomyces.
Sebagai organisma sel tunggal, sel-sel yis dengan cepat menjadi koloni, selalunya menggandakan saiz populasi antara 75 minit hingga 2 jam. Di samping itu, mereka adalah organisma eukariotik yang tidak dapat memperoleh keperluan pemakanan mereka oleh fotosintesis dan memerlukan bentuk karbon yang berkurangan sebagai sumber makanan.
Yeast memainkan peranan penting dalam industri, terutamanya dalam bidang makanan dan bir. Ragi Brewer mendapat namanya dari penggunaannya sebagai agen penapaian dalam industri pembuatan bir.
Karbon dioksida yang dihasilkan semasa proses penapaian Saccharomyces cerevisiae (dalam bir Latin), juga merupakan ejen yis yang kerap digunakan dalam pembuatan roti dan barangan bakar lain.
Indeks
- 1 Fungsi kulat uniselular
- 2 Pembiakan
- 3 Habitat semulajadi
- 4 Kegunaan komersil
- 5 Kepentingan saintifik
- 6 penemuan sejarah
- 7 Rujukan
Fungsi kulat uniselular
Organisma uniselular mempunyai pelbagai fungsi, walaupun umumnya mereka perlu mensintesis semua nutrien yang diperlukan supaya sel itu dapat bertahan, kerana organisma mesti menjalankan semua proses supaya sel berfungsi dan menghasilkan semula.
Mereka biasanya tahan terhadap suhu yang melampau, ini bermakna mereka dapat bertahan dalam suhu yang sangat sejuk atau panas.
Kulat Unicellular, seperti ragi dan acuan, mempunyai tujuan. Sebagai tambahan untuk digunakan untuk membuat barangan yang dipanggang seperti roti dan dalam pengeluaran bir dan wain, ia juga mempunyai fungsi penting untuk memecahkan perkara mati.
Pembiakan
Seperti yang dinyatakan, ragi adalah organisma eukariotik. Biasanya mereka mempunyai kira-kira 0.075 mm (0.003 inci). Kebanyakan ragi menghasilkan semula aseksual: satu bulge kecil menonjol dari sel stem, membesar, matang dan jatuh.
Sesetengah yis membiak oleh pembelahan, sel ibu dibahagikan kepada dua sel yang sama. Torula adalah genus ragi liar yang tidak sempurna, tidak pernah membentuk spora seksual.
Habitat semulajadi
Yeast secara meluas tersebar di alam liar dengan pelbagai jenis habitat. Mereka biasanya ditemui di daun tumbuhan, bunga dan buah-buahan, serta di atas tanah.
Mereka juga didapati di permukaan kulit dan di dalam usus usus haiwan berdarah panas, di mana mereka boleh hidup secara simbiotik atau sebagai parasit..
Apa yang dipanggil "jangkitan yis" biasanya disebabkan oleh Candida albicans. Selain sebagai agen penyebab jangkitan vagina, Candida juga merupakan punca ruam lampin dan thrush mulut dan tekak..
Penggunaan komersil
Dalam pengeluaran komersial, strain yis yang dipilih diberi larutan garam mineral, molase, dan ammonia. Apabila pertumbuhan terhenti, ragi dipisahkan daripada larutan nutrien, dibasuh dan dibungkus.
Ragi bakar dijual dalam kek dimasak yang mengandungi kanji atau dikeringkan dalam bentuk berbutir bercampur dengan tepung jagung.
Yis Brewer dan yis pemakanan boleh dimakan sebagai suplemen vitamin. Ragi komersial adalah 50 peratus protein dan merupakan sumber kaya vitamin B1, B2, niacin dan asid folik.
Kepentingan saintifik
Ragi adalah tumpuan pengajar untuk penyelidik di seluruh dunia, dan hari ini terdapat ribuan artikel saintifik.
Minat ini disebabkan oleh hakikat bahawa kulat uniselular ini adalah organisma yang berkembang pesat dalam lobak dan DNAnya dapat dimanipulasi dengan mudah, sambil memberi pandangan tentang proses biologi manusia asas, termasuk penyakit.
Selain itu, kerana mereka adalah organisma uniselular, mereka mudah untuk belajar dan mempunyai organisasi selular yang serupa dengan yang terdapat dalam organisma yang lebih tinggi dan multiselular seperti manusia, iaitu, mereka mempunyai nukleus dan oleh itu eukariota..
Kesamaan dalam organisasi selular antara ragi dan eukaryote yang lebih tinggi, diterjemahkan ke dalam persamaan dalam proses selular asas mereka, supaya penemuan yang dibuat dalam ragi sering memberikan petunjuk langsung atau tidak langsung tentang bagaimana proses biologi berfungsi dalam manusia.
Sebaliknya, kulat uniselular meniru dengan pantas dan mudah dimanipulasi secara genetik. Terdapat juga kaedah genetik dan peta genetik yang jelas yang memberi penyelidik pandangan pertama mereka kepada genom dan organisasinya, dan mereka adalah kemuncak kajian genetik sejak separuh pertama abad ke-20..
Malah, terima kasih kepada fakta bahawa gen ragi adalah sama dalam urutan DNA kepada gen manusia, maklumat yang diperoleh oleh para saintis dalam kajian mereka telah memberikan petunjuk kuat tentang peranan gen ini pada manusia.
Penemuan sejarah
Adalah dipercayai bahawa ragi telah digunakan sebagai mikroorganisma perindustrian selama beribu-ribu tahun dan bahawa orang Mesir kuno menggunakan penapaian mereka untuk membangkitkan roti.
Terdapat batu-batu penggerudian, ruang pembakar dan lukisan apa yang dianggap sebagai roti yang berumur ribuan tahun, dan juga penggalian arkeologi telah menemui balang-balang yang sepatutnya masih kosong.
Mengikut cerita, kulat uniselular ini digambarkan untuk kali pertama kanta berkualiti tinggi sekitar tahun 1680 oleh Antoni van Leeuwenhoek.
Walau bagaimanapun, beliau menganggap bahawa globules ini adalah zarah kanji bijirin yang digunakan untuk membuat keharusan (ekstrak cecair yang digunakan dalam pembuatan bir), bukan sel yis untuk penapaian.
Kemudian, pada tahun 1789, ahli kimia Perancis bernama Antoine Lavoisier, menyumbang kepada pemahaman tentang tindak balas kimia asas yang diperlukan untuk menghasilkan alkohol dari tebu.
Ini dicapai dengan menganggar perkadaran bahan dan produk mula (etanol dan karbon dioksida) selepas menambah pes ragi. Walau bagaimanapun, pada masa itu difikirkan bahawa ragi itu hanya ada untuk memulakan reaksi daripada menjadi asas sepanjang proses tersebut.
Pada tahun 1815, ahli kimia Perancis, Joseph-Louis Gay-Lussac, mengembangkan kaedah untuk mengekalkan jus anggur di negara yang belum tercapai dan mendapati bahawa pengenalan fermentasi (mengandungi yis) adalah perlu untuk menukar keperluan yang belum berpengalaman, menunjukkan pentingnya ragi untuk penapaian alkohol.
Kemudian, Charles Cagniard de la Tour pada tahun 1835, menggunakan mikroskop dengan kuasa yang lebih besar untuk membuktikan bahawa ragi adalah organisma uniselular dan didarab dengan bercambah.
Menjelang tahun 1850-an, Louis Pasteur mendapati bahawa minuman fermentasi dihasilkan daripada penukaran glukosa ke dalam etanol oleh yis dan penapaian yang ditakrifkan sebagai "sesak nafas".
Untuk mengesan zymase, Eduard Buchner menjelang akhir tahun 1800-an, menggunakan ekstrak bebas sel yang diperolehi dengan mengisar yis, koleksi enzim yang mempromosikan atau memangkinkan penapaian. Beliau dianugerahkan Hadiah Nobel pada tahun 1907 untuk penyelidikan ini.
Antara 1933 dan 1961, Ojvind Winge dikenali sebagai "bapa genetik yis", bersama dengan rakannya Otto Laustsen merancang teknik untuk memanipulasi mikro yis dan dengan itu dapat menyiasat secara genetik.
Sejak itu banyak saintis lain telah menjalankan penyelidikan inovatif dan beberapa daripadanya telah dianugerahkan Hadiah Nobel untuk penemuan penting mereka, termasuk: Dr. Leland Hartwell (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); Drs. Elizabeth Blackburn, Carol Greider dan Jack Szostak (2009), dan lebih baru-baru ini Doktor Randy Schekman, James Rothman dan Thomas Südhof (2013) dan Doktor Yoshinori Ohsumi (2016).
Rujukan
- The Editors of Encyclopædia Britannica (2017). Ragi Encyclopædia Britannica, Inc. Diperolehi daripada: global.britannica.com.
- Kate G. (2015). Unicelular atau multiselular? Hebat dengan kulat. Diperolehi daripada: funwithfungus.weebly.com.
- Penyunting Wikipedia (2017). Organisma Unicelular. Wikipedia, ensiklopedia percuma. Diperolehi daripada: en.wikipedia.org
- Kakitangan Rujukan (2016). Apakah kulat sel tunggal? Rujukan. Diperolehi daripada: reference.com.
- Barry Starr (2016). Kulat Unicellular. Universiti Stanford. Diperolehi daripada: yeastgenome.org.