Kongsi:
70 Contoh Karbohidrat (Semua Jenis)
The karbohidrat atau karbohidrat adalah sebatian kimia yang dibentuk oleh karbon, hidrogen dan oksigen, yang terdapat dalam gula, kanji dan serat yang dijumpai dalam makanan seperti buah-buahan, bijirin, sayur-sayuran dan produk tenusu.
Karbohidrat adalah sumber tenaga utama tubuh manusia, dan bersama-sama dengan protein dan lemak membentuk kumpulan makronutrien, bahan yang mampu memberikan tenaga yang paling banyak kepada tubuh untuk memastikan ia berfungsi dengan baik.
Apabila seseorang makan karbohidrat, badan anda terurai, menukar kepada gula ringkas yang diserap oleh darah.
Ini menyebabkan pankreas untuk melepaskan hormon insulin yang diperlukan untuk mengangkut gula dari darah ke dalam sel-sel, supaya ia boleh digunakan sebagai sumber tenaga.
Jenis karbohidrat
Karbohidrat dibahagikan kepada dua jenis utama: karbohidrat ringkas dan karbohidrat kompleks.
Karbohidrat mudah atau gula mudah pula dibahagikan kepada:
Monosaccharides
Mereka adalah mereka yang terdiri daripada satu molekul gula. Mereka juga dikenali sebagai gula mudah, kerana ia tidak boleh dipecah menjadi molekul yang lebih mudah. Fruktosa, glukosa dan galaktosa adalah contoh-contoh monosakarida.
Disaccharides
Mereka adalah karbohidrat yang dibentuk oleh dua monosakarida. Disakarida yang paling biasa adalah sukrosa, maltosa dan laktosa.
Polyols
Mereka dipanggil pemanis, sama dengan gula semulajadi tetapi dengan lebih banyak kumpulan alkohol dalam penyesuaian kimia mereka.
Kebanyakan poliol didapati dalam pemanis tiruan atau gula, walaupun mereka secara semula jadi hadir dalam beberapa buah buah. Contoh-contoh sebatian ini ialah sorbitol, maltitol, lactitol, mannitol, dan lain-lain.
Sebaliknya, karbohidrat kompleks dikelaskan sebagai:
Oligosakarida
Mereka mempunyai 3 hingga 9 monosakarida. Ia dikelaskan ke dalam pelbagai jenis antaranya ialah: frukto-oligosakarida (FOS), galacto-oligosakarida (GOS), Gluco-oligosakarida dan isomalto-oligosakarida (IMOS).
Polisakarida
Mereka yang mempunyai lebih daripada 10 monosaccharides dikaitkan bersama oleh ikatan kimia. Polyscarids yang terdiri daripada sehingga ribuan monosakarida dapat dijumpai. Terdapat tiga jenis: kanji, selulosa dan glikogen.
Serat makanan
Mereka adalah karbohidrat asal sayur-sayuran. Mereka adalah pencernaan tetapi ada sejenis serat yang tidak dicerna oleh usus kecil, dipanggil serat tidak larut.
Jenis lain serat adalah larut dan kedua-duanya dibezakan dengan terdiri daripada sekurang-kurangnya 3 monosakarida.
Ia sangat bermanfaat untuk organisma, kerana ia menurunkan kolesterol, mengurangkan puncak glukosa dalam darah selepas makan dan mempromosikan pertumbuhan bakteria baik di usus.
Adalah juga biasa untuk mengetahui bahawa karbohidrat dikelompokkan menjadi baik dan buruk, bergantung kepada manfaat atau kerosakan yang menyebabkannya kepada tubuh..
Contoh karbohidrat yang baik adalah sayur-sayuran, produk bijirin buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin, manakala antara "karbohidrat buruk" ialah: minuman berkarbonat atau minuman ringan, nasi putih, tepung halus atau makanan yang diproses, dan lain-lain, yang sering mempunyai rendah tahap pemakanan.
Penggunaan karbohidrat sangat penting untuk berfungsi dengan baik tubuh manusia, walaupun langkah berjaga-jaga tertentu harus dipertimbangkan, kerana bahan ini meningkatkan kadar gula darah.
Orang yang menderita diabetes memerlukan pelan diet khas yang mengawal jumlah dan jenis karbohidrat yang mereka makan.
70 contoh makanan yang mengandungi karbohidrat
Monosaccharides
Apple
Pear
Madu
Minuman lembut dengan Sirap Jagung Fruktosa Tinggi (HFSC)
Cambur
Bar tenaga
Coklat
Minuman sukan
Kacang hijau
Tomato
Brokoli
Bayam
Disaccharides
Susu
Yogurt
Ais krim
Keju
Kentang manis
Pizza
Compote
Malta
Bir
Sereal
Teh sejuk
Jeruk jeruk
Mangga
Polyols
Anggur
Plum
Peach
Peach
Kebanyakan alkohol gula atau poliol dihasilkan dan ditambah kepada makanan tertentu:
Gum gula tanpa gula
Pemanis tiruan dalam minuman diet atau yang dijual sebagai pengganti gula.
Oligosakarida
Bawang
Kalengan
Kacang
Bijirin penuh
Soya
Minuman ringan diet
Mereka boleh didapati dalam makanan berikut dengan penambahan semasa proses penjelasan mereka:
Susu tepung
Kuki
Minuman dengan rasa tiruan ditambah
Syrup atau sirup manis, seperti sirap pancake.
Polisakarida
Beberapa makanan rendah kalori, di mana ia digunakan sebagai pengganti lemak atau gula (dextrin).
Sebagai salutan untuk ubat multivitamin tertentu dan ubat-ubatan lain.
Tambahan Chondroitin Sulfate, ubat yang digunakan untuk merawat kecenderungan tulang rawan.
Beberapa jenis gelatin, seperti agar-agar, sangat biasa di Jepun, China dan negara-negara Asia yang lain.
Puding coklat
Minuman khas untuk mendapatkan jisim otot (seperti maltodekstrin).
Roti
Pasta
Nasi
Kentang
Chestnut
Pisang
Oats
Yuca atau Tapioca
Serat Makanan
Barley
Oat Bran
Centena
Ragi Brewer
Maitake, cendawan yang boleh dimakan digunakan dalam masakan oriental
Jagung
Beras keseluruhan
Pisang hijau
Kacang dalam tin
Kembang kol
Alpukat
Kacang
Labu
Benih Chia
Benih bunga matahari
Kesimpulan
Karbohidrat memberikan tenaga yang diperlukan untuk sistem saraf dan juga kepada otot. Kehadirannya menghalang tubuh daripada menggunakan protein sebagai sumber tenaga, yang membolehkan mereka digunakan untuk fungsi yang betul.
Fungsi otak didorong secara asasnya oleh karbohidrat, sehingga Nilai Harian yang Disarankan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat ditentukan oleh jumlah karbohidrat yang diperlukan oleh otak untuk berfungsi.
Kunci untuk pemakanan yang baik adalah kombinasi yang tepat dari pelbagai jenis makanan. Khususnya, karbohidrat boleh dimakan sama rata untuk tidak menyebabkan apa-apa jenis penyakit yang berkaitan dengan metabolisme.
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, salah satu risiko pemakanan miskin dan pengambilan karbohidrat terutamanya yang berlebihan boleh membawa kepada penyakit seperti diabetes, terutamanya jika mempunyai sejarah keluarga yang mempengaruhi badan untuk keadaan ini.
Rujukan
- Beta-glucan. Diambil dari: nutrientsreview.com.
- Beta-glucan: serat yang menyembuhkan. Diambil dari: lineaysalud.com.
- Karbohidrat dan kencing manis. Diambil dari: kidshealth.org.
- Dextrins: Diperolehi daripada: nutrientsreview.com.
- Serat Pemakanan ─ Larut dan Tidak Boleh Larut. Diambil dari: nutrientsreview.com.
- Belajar tentang karbohidrat. Diambil dari: kidshealth.org.
- Alkohol Gula ─ Polyols. Diambil dari: nutrientsreview.com.
- Szalay, J. (2015). Sains Hidup: Apakah Karbohidrat? Diperolehi daripada: livescience.com.