Kongsi:
Bagaimana Makanan Yaquis? Ciri-ciri utama
The memberi makan Yaert ia berkaitan dengan aktiviti pertanian dan ternakannya. Yaques telah didedikasikan untuk ternakan, memancing dan terutama pertanian, jadi karbohidrat asas dalam diet mereka adalah gandum, jagung, kacang dan kacang kiwi..
Menambah ini, berdekatan kampung ke Sungai Yaqui memudahkan akses kepada air segar untuk pengairan tanah penanaman.
Dianggarkan 95% penduduk Yaqui terlibat dalam pertanian sebagai kegiatan ekonomi, dengan penanaman cabe (lada panas), alfalfa, kacang soya, safflower dan buah-buahan seperti lemon dan oren..
Dalam bukunya Pandangan sejarah Sonora, penulis Laureano Calvo Berber menjelaskan perkara berikut mengenai Yaquis: "Mereka hidup secara asas dari penanaman jagung, dari memburu, memancing dan mengumpulkan serangga, benih dan buah-buahan spontan".
6 makanan paling tipikal dari Yaquis
1- Wakabaki
Salah satu hidangan utama khas kumpulan etnik Yaqui dikenali sebagai wakabaki (atau guacavaqui) dan terdiri daripada sup yang terdiri daripada tulang rusuk daging sapi termasuk kacang, kentang, kubis, lobak merah dan labu.
Ia secara tradisional dibuat di luar rumah, di api arang atau kayu bakar, dan mungkin termasuk tepung jagung dan lada cili atau lada panas untuk meningkatkan rasa.
2- Tortillas jagung
Tortilla jagung, tradisional di seluruh Mexico, juga sebahagian daripada masakan Yaqui.
Mereka makan dengan daging lembu seperti Taco terkenal, dan juga sebagai sahabat makan. Tidak sia-sia mereka dikenali sebagai roti Mexico.
3- Burung dan mamalia kecil
Yaquis juga pemburu-pemburu, oleh itu adalah biasa bahawa dalam masakan mereka didapati hidangan yang dibuat dari pelbagai burung gurun.
Terdapat juga banyak hidangan berdasarkan kelinci, arnab, badger dan bahkan tiram yang dibuat dalam sup dengan bawang, bawang putih, lemon dan alpukat.
Daging badak (atau coati, sejenis raccoon) juga disajikan dalam makanan Yaqui dalam bentuk panggang atau goreng, seperti kumbang.
4- Benih garambullo
Apabila hidup terutamanya di kawasan padang pasir, kaktus adalah perkara biasa dalam kehidupan harian Yaert. Satu spesies kaktus khususnya, yang dikenali sebagai garambullo, juga merupakan sebahagian daripada diet mereka.
Benihnya berwarna ungu dan digunakan untuk membuat gula-gula, memelihara dan juga ais krim, walaupun juga biasa melihat air garambullo sebagai infusi. Biji-bijian ini juga diproses dan dibungkus sebagai jeli atau marmalade.
5- Guacaponi
Guacapoponi yang terkenal adalah rebus daging rebus dan goreng, yang secara tradisional disajikan dengan kacang dan tortilla jagung.
Kedua-dua kontur ini juga menemani guacavaqui, hidangan lain yang dibuat dengan daging yang dimasak dengan kacang chickpea dan beras.
6- Mezcal dan kopi
Mezcal Mexico tradisional juga terdapat di kalangan minuman yang disukai oleh Yaquis.
Ini juga termasuk kopi sebagai elemen budaya yang kuat. Ia adalah salah satu produk pertanian kumpulan pribumi ini.
Rujukan
- Berber, Laureano Calvo. (1958) Pengertian sejarah Sonora. Bandar Raya Mexico: Libreria de Manuel Porrua, S A.
- Wikipedia - Yaqui en.wikipedia.org
- SIC Mexico - Masakan Yaqui, dari Sonora sic.cultura.gob.mx
- Yaqui Typical Kecantikan untuk Kecemerlangan, "Wakabaki" obson.wordpress.com
- Tecnológico de Monterrey - The Yaquis mty.itesm.mx