Kongsi:
7 Resipi Pre-Hispanic yang Memimpin Jagung Paling Popular
The resipi pra-Hispanik yang membawa jagung Mereka banyak di Amerika Tengah. Di rantau ini, jagung adalah salah satu sayuran yang paling melimpah; oleh itu, ia menjadi sebahagian daripada diet harian nenek moyang Amerika.
Seperti kentang, ia adalah tipikal benua Amerika. Ia dibiakkan kira-kira 5000 tahun yang lalu.
Dianggarkan bahawa jagung telah wujud di alam liar selama lebih dari 10,000 tahun. Dengan kitaran penyebaran, manusia telah berjaya menghasilkan buah yang lebih mudah untuk digunakan.
Bagi penduduk purba di Amerika Tengah, jagung adalah buah suci. Terdapat juga mitos-mitos agama yang menunjukkan bahawa ia adalah sebahagian dari asal usul manusia. Itulah sebabnya ia biasanya berkaitan dengan kultus agama.
Resipi 7 pra-Hispanik dengan jagung yang paling sesuai
1- Tortillas
Perkataan tortilla berasal dari perkataan Nahuatl tlaxcalli. Ia adalah tradisi asli, yang menjadikannya salah satu makanan tertua yang mana ia mempunyai rekod di Mexico.
Mereka adalah roti jagung, nipis dan bulat. Mereka dimasak di dalam griddle dan biasanya dibuat dengan tepung jagung yang tidak dimurnikan.
2- Tamales
Tamale adalah salah satu makanan yang paling biasa di seluruh Mexico dan sebahagian dari Amerika Tengah. Setiap rantau telah membentuk mereka mengikut citarasa dan ramuan yang biasa.
Semua bersetuju untuk menjadi jisim jagung yang disumbat dengan stew dan dibungkus dengan sekam jagung. Mereka dimasak dalam air mendidih dan dimakan disertai dengan keju atau mentega.
3- Corundas
Mereka adalah jenis tamal segitiga. Bukti arkeologi menempatkan mereka dalam prehispanic Michoacán.
Jisim corundas juga membawa mentega. Mereka diiringi dengan sos merah atau hijau.
4- Atole adunan jagung
Ini adalah minuman tebal yang dibuat dari adunan jagung. Terdiri daripada memasak tepung jagung yang sangat dicairkan dalam air atau susu, untuk rasa pengguna.
Buah-buahan juga ditambah untuk mengubah rasa. Ia diambil sebagai makanan asas atau memberi kehangatan pada malam yang sangat sejuk.
5 Champurrado
Resipi mempunyai variasi, tetapi semua bersetuju bahawa ia adalah minuman berasaskan jagung dengan koko ditambah kepadanya.
Orang Aztec menghormati koko dan menganggap coklat sebagai minuman para dewa. Minuman ini digunakan oleh mereka dalam upacara suci dan sebagai persembahan.
6- Tlacoyos
Namanya berasal dari perkataan nahualt tlaoyo. Mereka adalah tortilla jisim dengan bentuk bujur dan tebal.
Mereka disumbat dengan rebusan yang disediakan dengan bijirin dan sayur-sayuran. Kadang-kadang keju keju atau keju ditambah. Mereka dimasak dengan mengisi ini, dan di atas mereka ditempatkan keju, cili dengan sos dan bawang.
7- Tejate
Ia adalah minuman sejuk khas Oaxaca. Ia diperbuat daripada tepung jagung dan koko. Ia berbeza daripada champurrado kerana ia dimakan sejuk dan konsistensinya lebih cair.
Untuk mempersiapkannya, benih jagung bakar, biji dan bunga dari biji koko dan biji murni..
Pekat ini dicampur dengan air sejuk dan dikacau sehingga bentuk buih pasta di atas.
8- Pozole
Pozole adalah sup berasaskan daging dan sayur-sayuran. Daging dimasak dalam air dengan rempah; Kemudian sup itu digunakan untuk memasak sayuran.
Kaldu dikurangkan dan disajikan dalam cawan sup. Pada sayuran, daging yang dicincang diletakkan.
Hidangan ini mempunyai masa lalu yang gelap. Pada mulanya ia mengandungi daging manusia, kerana ia digunakan sebagai persembahan kepada para dewa.
Rujukan
- Jagung, jantung Mexico. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Resipi dengan jagung (2017) allrecipes.com.mx
- Resipi dengan jagung (2017) mytastemx.com
- Resipi pra-Hindi dengan jagung. cocina.facilisimo.com
- Temui 7 makanan pra-hyacinthic yang dibuat dengan jagung. cocinadelirante.com