Kongsi:
8 Hidangan Utama Moquegua Principales
Dalam hidangan khas Moquegua, jabatan Peru, menyerlahkan mondongo, cacharrada dan pedas guinea babi. Moquegua adalah destinasi kecemerlangan masakan.
Di bandar terdapat lebih daripada 400 resipi manis. Contohnya adalah sampah daun, adonan goreng yang dimandikan dalam madu, kacang tanah dan kelapa. Jalan-jalan di Moquegua penuh dengan kedai-kedai di mana mereka menjual makanan pencuci mulut.
Pisco menonjol, yang banyak menganggap yang terbaik di Peru. Krim Pisco amat popular.
Sayur-sayuran tipikal lain adalah damask dan susu nun yang makerated, brendi putih dengan telur dan jus lemon.
Senarai hidangan khas Moquegua
1- Mucusguana atau sup mondongo
Ia adalah sup yang diperbuat daripada entra sapi, jagung dan pudina. Ia juga mengandungi bacon, mote, kentang, kambing, achiote, rok daging, sos lada merah dan produk lain..
Pada masa makan lada patasca ditambah kepada rasa restoran.
2- pedas guinea babi
Dua ramuan Peru yang biasa digunakan: guinea pig dan kentang. Babi guinea pertama digoreng pada kedua-dua belah pihak.
Dalam minyak yang sama, kentang parboiled ditambah. Segala-galanya dimasak dalam kuah dengan sos kacang dan aji panca, yang merupakan lada panas.
Ia diiringi dengan nasi putih sebagai hiasan.
3- Cacharrada
Ia adalah hidangan khas kerana ia adalah eksklusif untuk Moquegua. Ia disediakan berdasarkan daging yang berbeza dan kentang yang dimasak.
Bawa sekurang-kurangnya tujuh daging yang berbeza, termasuk daging lembu, jantung, chinchulín atau jagung, gizzards, urat, usus dan hati.
Semuanya digoreng secara berasingan, ini menjadikannya perlu untuk melabur banyak masa apabila memasak hidangan ini.
Ia dihidangkan panas dan setiap daging secara berasingan, disertai dengan kentang rebus atau yuccas dan cabai tanah.
Penyediaan dan penggunaannya adalah praktikal ritual, kerana objektifnya adalah reuni keluarga. Ia diiringi dengan wain kering.
4- Tenggiri atau ceviche bercampur
Ceviche adalah hidangan khas Peru yang bahkan mempunyai hari kebangsaannya, yang disambut pada 28 Jun.
Untuk resipi ini, ikan mentah atau makanan laut atau makanan laut digunakan dalam jus lemon. Ceviche tipikal Moquegua adalah makarel kuda.
Ikan tanpa kulit atau duri ditambah garam, bawang putih dan lemon. Cilantro, saderi dan bawang juga ditambah.
Ia dihidangkan sejurus selepas persiapan, disertai dengan bawang, kentang, ubi jalar, jagung dan salad.
5- Parihuela
Sup sangat popular di Peru. Ia kaya dengan fosforus, besi dan protein. Dianggarkan tarikh dari era pra-Hispanik.
Ia adalah hidangan ikan atau makanan laut. Ia lebih disukai dengan cabrilla, machete, corvina atau cojinova, bahawa apabila bercampur dengan makanan laut menghasilkan salah satu hidangan paling lazat masakan Peru.
Ia juga mengandungi asas lada merah, bawang, tomato dan wain. Ia dianggap sebagai hidangan afrodisiak kerana kandungan fosforus yang tinggi.
6- Mengisap udang
Chupe adalah sup Peru tradisional dan dalam variasi ini udang digunakan sebagai unsur utama, kentang kuning, kacang dan lada.
Ia juga boleh mengandungi susu, telur dan rempah lain yang digabungkan semasa memasak bergantung kepada perasa masak, tetapi biasanya membawa oregano, huacatay dan bawang putih. Kadang-kadang ia dihidangkan dengan keping keju cincang.
7- Chicharrón de chancho
Ia adalah memasak daging babi dan kulit dengan lemaknya sendiri, sebelum ini cair dalam periuk atau kawah. Minyak semulajadi ini boleh dibasuh dengan bawang putih dan paprika untuk mengangkut rasa ini kepada daging yang disediakan.
Apabila ia dihidangkan, ia disertakan dengan kentang, jagung dan tomato, walaupun sesetengah chef yang berani dapat berkhidmat dengan ceviche.
8- Gula-gula dan minuman
Pisco adalah minuman beralkohol yang diperbuat daripada anggur. Sulingan ini mempunyai nama asal dan merupakan salah satu produk eksport utama Moquegua dan telah dihasilkan sejak zaman koloni.
Tidak seperti wain, pisco adalah minuman semangat atau brendi yang dibuat daripada penapaian anggur yang matang dalam tong tembaga. Dianggarkan bahawa sekitar tujuh kilo anggur diperlukan untuk menghasilkan satu liter minuman keras.
Sweetshop juga tipikal di Moquegua sejak penubuhannya dan termasuk pelbagai nougat dan alfajores, kue dari berbagai tambalan serta buah-buahan candied, kue jagung dan makanan lezat.
Dianggarkan terdapat kira-kira 500 resipi yang berbeza untuk membuat gula-gula, roti dan kek, yang menjadikan bandar Moquegua satu-satunya di Amerika untuk mempunyai kepelbagaian sedemikian.
Rujukan
- Editor (2002). Peru Makanan Khas mengikut Rantau - Moquegua. 10/23/2017, dari A Website Resipi: arecetas.com
- Lorraine Caputo. (2012). A Culinary Paradise. 10/23/2017, dari laman web Panduan Perjalanan Viva: vivatravelguides.com
- Natasha Clay (2015). Lima hidangan Moquegua anda perlu mencuba perjalanan seterusnya. 10/23/2017, dari Living Peru Laman web: livinginperu.com
- Editor (2012). Moquegua 10/23/2017, dari Latino Travel Website: latinotravel.com.pe
- Manuel Orbegozo (2017). 10 Sebab Mengapa Peru Salah satu Negara Gastronomi Teratas di Dunia. 10/23/2017, dari Laman Web Perjalanan Budaya: theculturetrip.com