10 Sifat Unik Asparagus untuk Kesihatan



The faedah dan sifat asparagus mereka banyak; anti-radang, antioksidan, menggalakkan pencernaan, anticarcinogenic dan lain-lain yang akan dijelaskan di bawah.

Asparagus adalah sayuran yang biasa dimakan di banyak bahagian dunia dan terkenal dengan rasa yang unik. Ia adalah antara 20 makanan teratas dari segi ketumpatan nutrien.

Faedah dan sifat asparagus

1- Anti-radang

Asparagus adalah makanan anti-keradangan, kerana ia menyediakan gabungan nutrien unik dengan sifat-sifat ini. Antara nutrien ini adalah saponin, termasuk asparagin A, zarzasapogenin, protodioscin, dan diosgenin.

Salah satu daripada saponin - zarzasapogenin - mempunyai minat khusus berhubung dengan sclerosis lateral amyotrophic (ALS), juga dikenali sebagai "penyakit Lou Gehrig."

Walaupun ALS diklasifikasikan sebagai penyakit kronik, neurodegenerative dan pada masa ini tidak diterima sebagai gangguan autoimun, keradangan yang berlebihan boleh memainkan peranan yang penting dalam kematian sel-sel saraf tertentu (neuron motor di ALS).

Nutrisi anti-radang lain dalam asparagus termasuk flavonoid quercetin, rutin, kaempferol dan isorhamnetin.

2- Antioksidan

Di samping phytonutrients anti-radang, asparagus menawarkan pelbagai nutrien antioksida, termasuk vitamin C, beta-carotene, vitamin E, dan mineral zink, mangan dan selenium.

Sebagai tambahan kepada nutrien antioksidan di atas, sayuran ini juga boleh mengandungi sejumlah besar antioksidan glutathione (GSH). GSH adalah salah satu antioksidan yang paling banyak dikaji dalam badan; Ia terdiri daripada tiga asid amino - asid glutamat, glisin, sistein dan - digabungkan dalam molekul tunggal. Sekurang-kurangnya satu kajian yang diterbitkan telah menganggarkan jumlah GSH dalam asparagus segar pada purata 28 miligram per 100 gram.

Beberapa kajian telah membuktikan kapasiti antioksidan total asparagus terhadap keupayaan antioksidan sayur-sayuran lain, dan keputusan untuk asparagus telah mengagumkan. Asparagus baik berbanding dengan banyak sayur-sayuran cruciferous seperti kubis dan kembang kol, dan semasa ia menduduki kedudukan yang lebih rendah daripada beberapa sayur-sayuran berdaun hijau seperti bayam, masih pangkat tinggi dalam senarai makanan antioksida.

Nutrisi anti-radang dan antioksidan adalah beberapa pengurangan risiko terbaik yang kita tahu untuk masalah kesihatan kronik yang biasa seperti diabetes jenis 2 dan penyakit jantung. Nutrisi ini juga pengurangan risiko khas dalam kes beberapa jenis kanser.

3- Ia sesuai pencernaan

Asparagus adalah pemudah cara pencernaan. Faktor utama dalam hal ini ialah kandungan inulin, jenis karbohidrat yang unik yang dipanggil polyfructan. Secara praktikal, para profesional kesihatan sering merujuknya sebagai "prebiotik".

Tidak seperti kebanyakan karbohidrat lain, inulin tidak merosakkan dalam segmen pertama saluran pencernaan kami. Ia melewati usang yang tidak dicerai hingga ke usus besar kita. Apabila dia mendapat di sana, ia menjadi sumber yang ideal makanan untuk sesetengah jenis bakteria (seperti bifidobakteria dan lactobacillus) yang dikaitkan dengan penyerapan nutrien yang lebih baik, risiko yang lebih rendah daripada alahan dan mengurangkan risiko kanser kolon.

Bersama dengan kandungan inulin yang luar biasa, asparagus kaya serat; kira-kira 3 gram setiap cawan, termasuk kira-kira 2 gram serat yang tidak larut dan 1 gram serat larut. Ia juga mengandungi jumlah protein yang luar biasa; kira-kira 4-5 gram setiap cawan.

Kedua-dua serat dan protein membantu menstabilkan penghadaman dan memihak transit makanan di saluran penghadaman pada kadar yang wajar. Sebaliknya, lemak yang berlebihan boleh melambatkan kadar penghadaman kita lebih daripada yang dikehendaki, dan gula yang berlebihan atau kanji sederhana dapat mempercepatkan lebih dari yang diinginkan.

Ia tidak menghairankan untuk mengetahui bahawa beberapa spesies asparagus sebagai shatavari (dikenali sebagai Shatavari), mempunyai sejarah yang panjang digunakan dalam rawatan masalah pencernaan dalam cawangan tertentu perubatan (seperti ayurveda). Itulah sebabnya asparagus dianggap sebagai makanan yang hebat untuk meningkatkan sokongan penghadaman dalam kebanyakan diet terapeutik.

4- Mengurangkan risiko kardiovaskular dan pengawal selia glukosa darah

Walaupun kita belum melihat kajian, kita akan mengharapkan penggunaan asparagus untuk mengurangkan risiko penyakit kronik di dua kawasan tertentu; Penyakit kardiovaskular dan diabetes jenis 2.

Walaupun terdapat beberapa penyelidikan awal di kedua-dua kawasan, adalah perlu bagi penyelidik untuk memberi tumpuan lebih banyak perhatian kepada asparagus. Ini disebabkan oleh beberapa sebab:

Pertama, kandungan vitamin B asparagus sangat tinggi. Dalam sistem penggredan makanan kita, asparagus diklasifikasikan sebagai sumber asid folat yang sangat baik, vitamin B1 dan vitamin B2, serta sumber niacin, kolin, vitamin B6, dan asid pantothenik.

Oleh kerana vitamin B memainkan peranan utama dalam metabolisme gula dan pati, asparagus adalah penting untuk pengurusan glukosa darah yang sihat. Di samping itu, nutrien ini memainkan peranan penting dalam peraturan homocysteine, yang penting untuk kesihatan jantung. Homocysteine ​​adalah asid amino, dan apabila ia mencapai tahap yang berlebihan dalam darah kita, ia adalah faktor risiko yang kuat untuk penyakit jantung..

Kedua, bersama-sama dengan bekalan vitamin B-kompleks yang mengagumkan, asparagus memberikan kita kira-kira 3 gram serat per cawan, termasuk lebih dari 1 gram serat larut. Pengambilan serat larut telah berkali-kali ditunjukkan untuk mengurangkan risiko penyakit jantung, dan risiko diabetes jenis 2 dapat diturunkan dengan ketara sebagai asupan serat diet meningkat.

Akhirnya, sifat anti-radang / antioksidan asparagus perlu dipertimbangkan. Penyakit jantung dan diabetes jenis 2 adalah penyakit kronik yang berevolusi sehubungan dengan keradangan yang berlebihan dan tekanan oksidatif.

Kekuatan antioksidan yang luar biasa dan komposisi nutrien anti-radang dalam asparagus menjadikan mereka dianggap sebagai pengurangan risiko dalam kedua-dua bidang penyakit kronik..

5- Antikanker

Sebagai hasil komposisi nutrien anti-radang dan antioksidan yang sangat kuat, asparagus dirumuskan sebagai pengurang risiko bagi beberapa jenis kanser.

Keradangan kronik dan berlebihan dan tekanan oksidatif kronik adalah faktor risiko bagi pelbagai jenis kanser, dan berkaitan dengan pengambilan nutrien yang kurang baik; betul-betul anti-radang dan antioksidan, iaitu jenis nutrien yang sangat banyak di asparagus.

Kebanyakan kajian yang membuktikan manfaat kanser asparagus telah dilakukan dalam tikus dan tikus, atau kajian mengenai jenis sel kanser tertentu.

Atas sebab ini, kita hanya akan menerangkan penyelidikan kanser dan asparagus sebagai awal dan belum disahkan oleh kajian berskala besar yang melibatkan manusia dan pengambilan makanan. Walau bagaimanapun, kajian haiwan jelas tentang asparagus boleh menukar aktiviti metabolik sel-sel kanser, perubahan menjadi pelindung dalam alam semula jadi dan yang berkaitan dengan peraturan yang lebih baik keradangan dan tekanan oksidatif. Sel kanser hati adalah yang paling dikaji dalam hal ini.

Bidang penyelidikan mengenai asparagus dan kanser melibatkan leukemia. Dan sementara bidang kajian ini memberi tumpuan kepada enzim yang berkaitan dengan asid amino yang terdapat di asparagus, dan bukannya asparagus itu sendiri, adalah baik untuk memasukkan maklumat ini.

Leukemia adalah sejenis kanser yang melibatkan sumsum tulang dan pengeluaran sel darah putih. Dalam leukemia, sel-sel darah putih tidak berlaku dengan cara yang biasa dan tidak berkelakuan dengan cara biasa, dan atas alasan ini mereka dipanggil sel leukemia.

Aspek sel leukemia yang luar biasa adalah keperluan mereka untuk mendapatkan asid amino tertentu yang dipanggil asparagine dari sel-sel lain atau dari bahagian cair darah. Jika anda boleh menghalang sel leukemia daripada mendapatkan asparagine, anda mungkin mengalami kesukaran untuk terus hidup.

Kedua-dua asparagine asid amino dan asparaginase enzim hadir dalam asparagus. Walau bagaimanapun, kita tidak mengetahui sebarang penyelidikan yang menunjukkan hubungan antara rawatan leukemia dan pengambilan asparagus makanan..

- 6 diuretik semulajadi

Sifat kimia unik asparagus menjadikannya bertindak sebagai diuretik semulajadi, yang bermaksud asparagus menggalakkan pengeluaran air kencing. Ini meningkatkan perkumuhan air, khususnya, tubuh menghilangkan garam dan cecair yang berlebihan.

Ini sangat penting bagi mereka yang mengalami gangguan dalam keseimbangan elektrolit, iaitu pengumpulan cecair dalam tisu badan. Ia juga berguna untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi atau penyakit lain yang berkaitan dengan jantung.

Di samping itu, penyelidik menyimpulkan bahawa manfaat lain dari asparagus adalah mereka juga boleh digunakan untuk merawat jangkitan saluran kencing dan keadaan saluran kencing lain yang menyebabkan kesakitan dan keradangan..

- Membantu mengekalkan kehamilan yang sihat

Asparagus boleh membantu mengekalkan kehamilan yang sihat. Terima kasih kepada jumlah asid folik yang besar dalam asparagus, ini adalah pilihan penting bagi wanita yang mengandung anak.

Folat boleh mengurangkan risiko kecacatan tiub saraf pada janin, jadi penting bagi wanita yang ingin mempunyai anak.

Asid folik bekerja bersama-sama dengan vitamin B12 dan vitamin C untuk membantu badan menghidrolisis, menggunakan dan membentuk protein. Ia juga campur tangan dalam pembentukan sel darah merah dan dalam penjanaan DNA, bahan genetik kita.

8- Mengurangkan risiko kemurungan

Asid folik yang terdapat di asparagus boleh membantu mencegah kemurungan dengan mencegah lebihan homocysteine ​​daripada membentuk badan.

homocysteine ​​berlebihan mengganggu pengeluaran perasaan yang disebabkan oleh serotonin, dopamine dan norepinephrine neurotransmitter yang terlibat dalam mengawal mood, kitaran tidur-jaga dan selera makan.

9- Menghalang osteoporosis

Pengambilan vitamin K kurang baik dikaitkan dengan risiko keretakan tulang yang tinggi. Hanya satu cawan asparagus yang menyediakan 70% vitamin K yang diperlukan untuk hari itu.

Pengambilan vitamin K yang mencukupi setiap hari meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangkan penghapusannya oleh air kencing, yang akhirnya menjadi satu manfaat besar untuk sistem tulang. Besi di asparagus juga campur tangan dalam pembangunan kekuatan dan keanjalan sistem rangka.

10 - Merangsang fungsi mental

Satu lagi harta sayuran yang lazat ini ialah ia dapat membantu otak kita untuk melawan kemerosotan kognitif.

Folat, yang berfungsi dengan vitamin B12, membantu mencegah penurunan kognitif. Dalam satu kajian yang dijalankan oleh Tufts University, subjek yang lebih tua dengan tahap folat dan cyanocobalamin yang mencukupi dilakukan pada ujian fungsi kognitif yang dievaluasi, antara lain, kelajuan dan fleksibiliti fikiran.

Jika anda melebihi 50, pastikan anda mendapat cukup vitamin B12. Keupayaan untuk menyerap penurunan dengan usia.

Rujukan

  1. Asparagus Nutrition, Manfaat Kesihatan & Resipi.
  2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Perubahan fizikal dan kimia dalam asparagus hijau yang diproses dengan minima semasa penyimpanan sejuk. Kimia Makanan Volume 101, Keluaran 1, 2007, Halaman 274-280. 2007.
  3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. Kajian dan pengamatan kuantiti aktif dalam tambahan dengan Sambucus nigra dan Asparagus officinalis digunakan untuk pengurangan berat badan. Phytother Res 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
  4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Pencegahan kanser dengan sebatian semula jadi. Semin Oncol. 2010 Jun; 37 (3): 258-81. Tinjauan 2010.
  5. Huang XF, Lin YY dan Kong LY. Steroid dari akar Asparagus officinalis dan aktiviti sitotoksik mereka. J Integr Plant Biol 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008.
  6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Pencirian asparagus lignin oleh HPLC. J Makanan Sci 2008 Sep; 73 (7): C526-32. Epub 2008 19 Ogos 2008.
  7. Kanwar AS dan Bhutani KK. Kesan Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens dan racemosus Asparagus pada tahap sitokin dan kortikosteron pro-inflamasi yang dihasilkan oleh tekanan. Phytother Res. Okt; 24 (10): 1562-6. 2010.
  8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparanin Menginduksi penangkapan kitaran sel G (2) / M dan apoptosis dalam sel karsinoma hepatoselular manusia HepG2. Biochem Biophys Res Commun. 2009 Apr 17; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28 Feb 2009.
  9. Mathews JN, Flatt PR, dan Abdel-Wahab YH. Asparagus adscendens (Shweta musali) merangsang rembesan insulin, tindakan insulin dan menghalang pencernaan kanji. Jurnal British Nutrition. Cambridge: Mar 2006. Vol. 95, Iss. 3; p. 576-581. 2006.
  10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF et al. Pengekstrakan dan persepsi bau ciri dalam air kencing selepas pengambilan asparagus: kajian psikofisik dan genetik. Senses Kim. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 27 Sep 2011.
  11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. Kesan prebiotik: manfaat metabolik dan kesihatan. Br J Nutr. 2010 Aug; 104 Suppl 2: S1-63. Tinjauan 2010.
  12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I et al. al Antosianin utama dari asparagus ungu (Asparagus officinalis). Phytochemistry 2008 Mei; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10 Apr 2008.
  13. Shao Y, Chin CK, Ho CT et al. Kegiatan anti-tumor saponin mentah yang diperoleh dari asparagus. Cancer Lett. 1996 Jun 24; 104 (1): 31-6. 1996.
  14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Sebuah novel sarsasapogenin glycoside dari Asparagus racemosus menimbulkan tindak balas imun pelindung terhadap HBsAg. Immunol Lett. 2011 Mar 30; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28 Okt 2011.
  15. Sun Z, Huang X dan Kong L. Satu saponin steroid baru dari batang kering Asparagus officinalis L. Phytotherapy. 2010 Apr; 81 (3): 210-3. Epub 2009 12 Sep 2010.
  16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Analisis serentak diosgenin dan sarsasapogenin dalam produk sampingan Asparagus oleh kromatografi lapisan nipis. Phytochem dubur. 2011 Jan-Feb; 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
  17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF et al. Saponin steroid dan ekdterteron dari filumin Asparagus dan aktiviti sitotoksik mereka. Steroid. 2010 Okt; 75 (10): 734-9. Epub 2010 12 Mei 2010.
  18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Kesan hipolipidaemik dan hepatoprotektif ekstrak etanol dan air dari produk asparagus officinalis L. pada tikus yang diberi makan diet tinggi lemak. J Sci Food Agric. 2010 Mei; 90 (7): 1129-35. 2010.
  19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Kesan Hipolipidem Ekstrak n-Butanol dari Asparagus officinalis L. dalam Tikus yang diberi Diet Tinggi lemak. Penyelidikan Phytotherapy, n / a. 31 Jan 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.