7 Makanan Kaya Sulfur Baik untuk Kesihatan anda



Yang utama makanan kaya sulfur Mereka adalah telur, daging merah, ayam, ikan, dan susu serta derivatifnya. Vegan memenuhi pengambilan sulfur melalui penggunaan soya, biji, bijirin dan kacang. Sulfur adalah mineral ketiga paling banyak dalam tubuh manusia, dalam istilah peratusan, berkaitan dengan berat badan keseluruhannya.

Sulfur adalah mineral keenam dalam susu ibu dari segi kuantiti. Di samping itu, ia terlibat secara langsung dalam metabolisme tenaga badan. Hati menggunakannya untuk penghapusan alkohol dan detoksifikasi bahan kimia, toksin dan logam berat lain.

Sulfur mengekalkan tisu penghubung, fungsi otot dan sistem saraf dan merupakan elemen penting untuk kehidupan. Tidak ada pengambilan nilai pengambilan harian yang disyorkan untuk sulfur dan tiada keracunan atau kesan yang disebabkan oleh kekurangan unsur ini telah dilaporkan..

Walau bagaimanapun ia telah dicadangkan bahawa pengambilan 0,2-1,5 gram sulfur sehari perlu mencukupi untuk mendapatkan manfaat sepenuhnya daripada mineral ini dan pada masa yang sama memastikan bahawa ia sedang digunakan secara bertanggungjawab tanpa jatuh ke dalam keterlaluan.

Indeks

  • 1 Senarai makanan yang kaya dengan belerang
    • 1.1 Sayuran Cruciferous
    • 1.2 Daging
    • 1.3 Telur 
    • 1.4 Produk tenusu 
    • 1.5 Ikan dan makanan laut  
    • 1.6 Aliáceas 
    • 1.7 Spirulina Alga
  • 2 Rujukan

Senarai makanan yang kaya dengan belerang

Sumber utama sulfur dalam makanan adalah asid amino sistein dan metionin, yang merupakan sebahagian daripada beberapa protein. Satu lagi sebatian kimia sulfur yang ditelan dengan beberapa makanan ialah metilsulfonylmethane (MSM), juga dikenali sebagai metil atau dimetil sulfon.. 

Ini adalah bentuk organik sulfur dan antioksidan yang sangat berkesan yang boleh dijumpai secara semulajadi dalam buah-buahan dan buah-buahan yang bersifat salib dan alliaceous dan susu mentah. Walau bagaimanapun, dalam hal makanan tumbuhan, kandungan MSM mungkin berbeza mengikut komposisi sulfur tanah di mana ia dihasilkan.

Sumber ketiga sulfur ialah makanan yang menyumbang dua vitamin B: thiamin atau vitamin B1 dan biotin atau vitamin H atau B7. Sulfur bertanggungjawab untuk aroma ciri bawang putih, bahan-bahan yang merangsang kelenjar lacrimal dengan memotong bawang, bau air kencing dan asparagus makan bau telur busuk.

Sayuran Cruciferous

Brokoli, kembang kol, kubis, kale, asparagus, turnips dan tauge adalah sumber yang kaya dikenali sebagai glukosinolat bahan berapi-api, yang mempunyai aroma pedas dan rasa pahit perlahan-lahan.

Semasa penyediaan, mengunyah dan penghadaman, glukosinolat merosakkan ke dalam sebatian yang dikenali sebagai isothiocyanates dan indoles, yang dikaji untuk kemungkinan sifat antikansernya..

sulfurano The sebatian organosulfur ditemui dalam brokoli, kubis, tauge dan kembang kol menghalang kebolehtelapan mitokondria dan mengurangkan tekanan oksidatif.

Dalam masyarakat luar bandar di China dengan tahap pencemaran dan insiden yang tinggi kanser hati, pengambilan minuman yang dibuat dengan sulforanos brokoli kaya dengan meningkatkan perkumuhan kencing zarah diri pencemaran udara.

Penggunaan pucuk brokoli mengurangkan tekanan oksidatif dalam diabetes jenis 2 dalam percubaan dua buta, menggunakan plasebo dengan kumpulan kawalan. Sebatian organosulfur semua jenis cruciferous mempunyai potensi untuk mengurangkan atau mengatasi agen-agen karsinogen yang diperoleh daripada memasak pada suhu tinggi.

Daging

Makanan yang kaya dengan protein, seperti ikan, ayam dan daging, bukan sahaja penting untuk pembinaan dan penyelenggaraan kulit, kuku dan rambut yang sihat, tetapi juga sumber sulfur yang baik. Cysteine ​​dan methionine adalah dua asid amino belerang hadir dalam makanan daging dan berfungsi sebagai sumber sulfur untuk sel.

Bergantung kepada potongan, daging menyediakan antara 166 dan 395 mg sulfur per 100 g bahagian yang boleh dimakan.

Domba dan daging permainan juga merupakan sumber sulfur yang baik. Asid amino sulfur bukan hanya sebahagian daripada protein, tetapi juga berfungsi sebagai kofaktor enzim yang membantu untuk melakukan tindak balas kimia tertentu.

Telur 

Di samping menjadi sumber protein yang kaya, begitu pula belerang, dengan putih telur yang mempunyai kadar tertinggi. Dalam telur rebus terdapat kira-kira 190 mg methionine dan 135 mg sistein. 100 g putih telur memberikan kira-kira 182.5 mg sulfur, dan 100 g kuning kuning menyediakan 164.5 mg.

Jeruk mengandungi kolesterol, yang asupannya dikaitkan dengan peningkatan paras kolesterol darah.

Produk tenusu 

Produk tenusu adalah sumber asid amino sulfur yang baik. Produk tenusu termasuk pelbagai jenis keju, yang menyediakan antara 186 dan 321 mg sulfur per 100 g.. 

Susu juga menyediakan belerang tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Contohnya, dalam secawan susu skim terdapat kira-kira 200 mg metionin dan 50 mg sistein.

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa MSM cepat hilang semasa pemanasan, jadi, contohnya susu pasteurisasi bukan penyumbang yang baik.

Ikan dan makanan laut  

Kebanyakan produk ikan dan makanan laut adalah sumber methionine dan cysteine ​​yang baik. Ikan menyumbang antara 171 dan 270 mg sulfur per 100 g bahagian yang boleh dimakan. Dalam 100 g makanan laut terdapat antara 265 dan 401 mg sulfur.

Aliáceas 

Bawang putih, bawang, daun bawang dan bawang merah mengandungi sebatian organosulfur yang telah menunjukkan sifat anti kanser yang menjanjikan dalam kajian in vitro. Sebatian sulfur bawang putih melindungi tikus (subjek kajian) dari kerosakan peroksidatif dan meningkatkan aktivitas glutation dalam hati.

Glutathione adalah antioksidan paling besar dalam badan. Sekiranya daging diasinkan dalam bawang putih dan bawang disediakan sebelum memasak, pembentukan amina heterosiklik, yang merupakan sebatian karsinogenik, dikurangkan.

Sebatian sulfur yang diperoleh daripada bawang meningkatkan toleransi glukosa dalam tikus diabetik, yang tidak membuat sebatian yang diperoleh daripada bawang putih. Sebaliknya, sawi mengandungi 1280 mg sulfur setiap 100 g.

Spirulina alga

Servis spirulina separuh cawan, rumpai laut, mengandungi 650 mg metionin dan 370 mg sistein. Satu hidangan cawan kedelai mempunyai 1000 mg metionina dan 1200 mg sistein. Di samping itu, teh adalah penyumbang besar sulfur, memberikan kira-kira 177 mg setiap 100 g.

Banyak jenis kacang memberikan nutrien tersebut, termasuk kacang Brazil, yang mempunyai 65 mg metionin dan 245 mg sistein dalam setengah cawan..

Rujukan

  1. Adakah Anda Mendapatkan Sulfur Cukup Dalam Tubuh Anda? (2011) Dalam: Articles.mercola.com. Diperoleh pada 13 Mac 2018.
  2. Curinga, K. (2017). Senarai Makanan Tinggi di Sulfur. Livestrong.com. Diambil: 11 Mac 2018 dari Livestrong.com.
  3. Damodaran, S., Parkin, K. dan Fennema, O. (2008). Kimia makanan Zaragoza: Acribia.
  4. Garvin, C. (2017). Sulfur & Detoks. Livestrong.com. Diperoleh pada: 12 Mac, 2018 dari livestrong.com.
  5. Sumber Utama Sulphur Pemakanan (2017) di: healthyeating.sfgate.com. Diperoleh pada 12 Mac 2018.
  6. Parcell, S. (2002). Sulfur dalam pemakanan manusia dan aplikasi dalam bidang perubatan. Kajian perubatan alternatif: jurnal terapeutik klinikal. 7. 22-44.
  7. Sepuluh Fakta Sulfur Menarik. (2018) dalam: Thoughtco.com: interesting-facts-about-sulfur. Diambil pada 11 Mac 2018.