8 Harta Sarang Salmon untuk Kesihatan

The sifat salmon untuk kesihatan mereka banyak: ia meningkatkan kesihatan kardiovaskular dan keadaan fikiran, ia adalah anti-radang yang kuat, ia melindungi artikulasi, ia menghalang kanser, ia memperbaiki keadaan kulit dan yang lain yang akan saya jelaskan kepada anda seterusnya.

Salmon adalah salah satu ikan laut yang boleh menyumbang lebih banyak nutrien kepada tubuh kita. Antara ciri-cirinya adalah disebabkan kemampuan untuk memanjangkan jangka hayat, mencegah serangan jantung dan melawan kanser.

Sumbangan nutrisi salmon

• Vitamin B12 (236% daripada nilai disyorkan harian)
• Vitamin D (127%)
• Selenium (78.3%)
• Vitamin B3 (56.3%)
• Omega-3 asid lemak (55%)
• Protein (53.1%)
• Fosforus (52.1%)
• Vitamin B6 (37.6%)
• Iodine (21.3%
• Bukit (19.2%)
• Vitamin B5 (18.4%)
• Biotin (15.1%)
• Kalium (14%)

Seperti yang dapat kita lihat, komponen pemakanan salmon berbeza-beza, menjadikannya salah satu makanan yang paling sihat di dunia.

Untuk memerintahkan senarai manfaat yang luas, kami akan mengumpulkan mereka mengikut sumbangan pemakanan.

Faedah yang berkaitan dengan kandungan lemak omega 3nya

Salmon telah memperoleh reputasi sebagai makanan yang menyokong kesihatan, terutamanya akibat kandungannya yang kaya dengan omega-3 asam lemak.

Ini adalah sesuatu yang luar biasa kerana, hanya 115 gram salmon panggang atau panggang, anda boleh mendapatkan sekurang-kurangnya 2 gram lebih banyak lemak omega-3.

Sehingga anda memahami pentingnya, ini adalah jumlah yang diperolehi dari semua makanan selama beberapa hari oleh seorang dewasa dewasa.

Jika kita mempertimbangkan untuk mendapatkan 4 gram asid lemak omega-3 sebagai matlamat untuk seseorang yang menggunakan 2,000 kalori setiap hari, maka ini akan berjumlah kira-kira 50% dari matlamat ini.

Kira-kira separuh daripada lemak omega-3 ini disediakan dalam bentuk EPA (asid eicosapentaenoic) dan jumlah yang sedikit lebih rendah disediakan dalam bentuk DHA (asid docosahexaenoic).

Jumlah EPA dan DHA yang terdapat dalam salmon adalah luar biasa di antara makanan yang biasa digunakan. Di samping kepekatan omega-3 lemak yang tinggi ini, ia memberikan sedikit lemak omega-6.

Walaupun sumber tumbuh-tumbuhan lain lemak omega-3, seperti biji rami dan kacang, tidak boleh dibandingkan di landasan yang sama dengan salmon kerana omega-3 mereka adalah dalam bentuk asid alfa-linolenik (ALA) dan bukannya daripada EPA atau DHA.

Lemak omega-3 mempunyai banyak manfaat, antaranya ialah modulasi keradangan (menggalakkan pembentukan sebatian anti-radang dalam badan), membran sel yang lebih baik, keupayaan selular yang lebih baik untuk menghantar maklumat daripada sel lain dan peningkatan dalam kesihatan sel-sel otak.

Inilah sebab mengapa asid omega-3 menjejaskan fungsi seluruh badan kita. Kami boleh meringkaskan manfaat anda seperti berikut.

1- Meningkatkan kesihatan kardiovaskular

Pengambilan ikan daripada ikan dalam atau biru (kaya dengan omega-3) dan salmon, dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk mendapat penyakit kardiovaskular, manakala termasuk akut miokardium infarksi, aritmia, tekanan darah tinggi dan hypertriglyceridemia ( tahap trigliserida dalam darah lebih besar daripada 150 mg / dl).

Pengambilan asid lemak omega-3 juga berkaitan dengan peningkatan parameter metabolik penyakit kardiovaskular.

Potensinya adalah sedemikian rupa sehingga beberapa manfaat untuk jantung dapat diperoleh dengan satu hidangan dengan salmon per minggu. Walau bagaimanapun, kebanyakan manfaat mula diperhatikan dalam kajian penyelidikan dengan jumlah ikan yang agak tinggi, dengan penggunaan sebanyak 2-3 kali seminggu.

Dalam beberapa kajian tentang pengambilan salmon dan risiko kardiovaskular, mereka sering mengukur manfaat berdasarkan jumlah gram lemak omega-3 yang diperolehi dalam diet harian.

Dalam kajian ini minimum sekurang-kurangnya 2 gram omega-3 diperlukan untuk mencapai perlindungan kardiovaskular yang boleh dipertimbangkan.

Untuk mendapatkan 2 gram bagi mereka yang bertaruh kajian, jumlah yang perlu dimakan salmon adalah kira-kira 115 gram.

2- Peningkatan mood dan kognisi

Ramai penyelidik percaya bahawa DHA adalah lemak yang paling penting yang terdapat di dalam otak manusia, dan kepekatan asid lemak omega-3 ini dalam salmon membantu menjelaskan beberapa faedah kognisi yang terdokumentasi dan risiko menurun. dalam masalah tertentu yang berkaitan dengan otak.

Pengambilan lemak omega 3 dalam ikan dikaitkan dengan risiko kemurungan yang lebih rendah, mengurangkan risiko permusuhan pada remaja dan mengurangkan risiko penurunan kognitif pada orang tua.

Sebaliknya, beberapa kajian menunjukkan persamaan antara IQ dan pengambilan asid lemak omega-3, termasuk yang disediakan oleh ikan. 

3- Anti-radang kuat

Terkait dengan pengambilan ikan dan kepentingan khusus dalam bidang penyelidikan ini, kita harus menyebutkan protectins. Ini adalah sebatian bioaktif yang diperkaya dengan DHA.

Kajian penyelidikan awal menunjukkan bahawa mereka mempunyai peranan yang berpotensi penting sebagai molekul pengawalseliaan dan anti-radang, terutamanya apabila mereka dihasilkan oleh tisu syaraf.

- Perlindungan sendi

Penyelidikan mengenai pengambilan salmon dan kesan pelindungnya pada sendi, telah menunjukkan bahawa EPA dari salmon boleh ditukar oleh badan ke dalam tiga jenis sebatian yang berkait rapat, yang berfungsi untuk mencegah keradangan yang tidak diingini.

Sekumpulan sebatian adalah prostaglandin siri-3. Jenis kedua ialah siri thromboxane-3. Satu jenis ketiga yang baru ditemui telah menjadi yang menyusun resolvins. Semua derivatif lemak omega-3 ini dapat membantu mencegah keradangan berlebihan dan tidak diingini.

Apa yang menarik tentang salmon ialah ia menggabungkan manfaat anti-radang ini, yang berkaitan dengan kandungan asid lemak omega-3, dengan manfaat anti-radang yang tidak berkaitan dengan lemak, tetapi dengan protein.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kehadiran molekul kecil protein bioaktif (dipanggil peptida bioaktif) dalam salmon telah ditunjukkan. Ini memberikan sokongan khas untuk rawan sendi.

Satu peptida bioaktif yang dipanggil calcitonin telah menjadi kepentingan khusus dalam kajian ini. Ini adalah kerana calcitonin dibentuk di dalam badan oleh kelenjar tiroid, yang merupakan hormon utama untuk membantu mengawal dan menstabilkan keseimbangan kolagen dan mineral dalam tisu tulang dan sekitarnya..

Peptida salmon, termasuk calcitonin, boleh memotivasi tindakan mereka dengan lemak omega-3 ikan salmon yang memberikan faedah anti-radang yang unik untuk sendi

- Meningkatkan kesihatan mata

Penggunaan lemak omega-3 dari salmon telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah daripada dua masalah yang berkaitan dengan mata: degenerasi makular dan mata kering kronik.

Kemerosotan Macular adalah masalah okular kronik, di mana bahan di tengah retina di belakang bola mata mulai merosot dan menyebabkan kehilangan penglihatan. Dua hidangan ikan per minggu adalah jumlah yang telah ditunjukkan dengan ketara mengurangkan risiko ini.

Untuk mengurangkan risiko mata kering kronik, jumlah asid lemak omega-3 yang agak tinggi dari ikan (2-4 hidangan setiap minggu) adalah jumlah minimum yang diperlukan. Apabila ia diperluaskan kepada 5-6 hidangan seminggu mereka menunjukkan pengurangan risiko yang lebih besar.

Seperti kajian pengambilan lemak omega-3 dari ikan dan otak, kajian terhadap mata kering kronik telah mula secara khusus menganalisis peranan neuroprotektin yang terbentuk dari DHA.

Molekul-molekul ini yang diperoleh daripada lemak omega-3 boleh membantu mencegah kekeringan mata kronik dengan mengurangkan tahap keradangan di mata.

6- Mengurangkan risiko kanser

Penggunaan ikan yang kaya dengan lemak omega-3 juga dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari beberapa jenis kanser seperti kolorektal, kanser prostat atau kanser payudara.

Keputusan terkuat untuk mendapatkan pengurangan risiko kanser yang lebih besar berlaku di dalam kanser yang berkaitan dengan sel-sel nodul atau globules termasuk leukemia, multiple myeloma dan limfoma bukan Hodgkin.

Seperti dalam kajian kardiovaskular, kajian risiko kanser biasanya mula menunjukkan manfaat yang signifikan apabila penggunaan ikan dengan lemak omega-3 dilakukan sekurang-kurangnya seminggu sekali..

- Peningkatan kulit

Kerana tahap lemak omega-3 yang luar biasa yang dimiliki salmon, kita boleh membantu mempunyai kulit yang lebih cerah dan lebih fleksibel.

Dr. Perricone, ahli dermatologi terkenal di dunia, mengesyorkan pesakitnya mengambil salmon liar kira-kira 3 kali seminggu untuk memiliki kulit berseri.

Faedah yang berkaitan dengan protein dan kandungan asid amino

Keuntungan lemak salmon omega-3 bukanlah satu-satunya yang menonjol dalam makanan ini. Kawasan novel manfaat kesihatan salmon membayangkan protein dan kandungan asid amino ikan ini.

Beberapa kajian baru-baru ini telah mendapati bahawa salmon mengandungi molekul kecil protein bioaktif (dipanggil peptida bioaktif) yang boleh dijadikan sokongan khas untuk tulang rawan sendi, kecekapan insulin dan kawalan keradangan dalam saluran pencernaan.

Kajian terkini telah dijalankan, contohnya, pada peptida salmon dan rawatan kolitis ulseratif.

Pengambilan peptida salmon mungkin berkaitan dengan pengurangan risiko kanser kolorektal, dengan calcitonin sebagai salah satu yang telah membuat minat yang paling di kalangan asid amino salmon..

Badan manusia menghasilkan calcitonin sendiri, seperti yang dinyatakan di atas, adalah hormon utama untuk membantu mengawal dan menstabilkan keseimbangan kolagen dan mineral tulang dan tisu sekitar.

Sebagai penyelidik mengetahui lebih lanjut dan lebih lanjut mengenai peptida, termasuk salmon calcitonin (SCT) dan kaitannya dengan calcitonin manusia, kami menjangka untuk melihat lebih banyak manfaat makan ikan ini.

Faedah yang berkaitan dengan selenium

Satu lagi nutrien yang tertumpu di salmon dan sepatutnya disebut sebagai selenium. Mengenai jumlah selenium mutlak, 115 gram salmon memberikan sekitar 62% daripada nilai harian mineral ini.

Pengambilan selenium dikaitkan dengan penurunan yang kuat dalam risiko keradangan bersama dan juga dengan pencegahan jenis kanser tertentu, termasuk kanser kolorektal.

Sebagai nutrien antioksidan, selenium juga telah terbukti sangat penting dalam perlindungan kardiovaskular melalui penyelenggaraan molekul glutation.

Seperti yang anda dapat lihat, setiap manfaat selenium yang disebutkan, potentiate sumbangan pemakanan yang pernah kami dirawat (lemak omega-3, protein dan asid amino). 

Faedah yang berkaitan dengan Vitamin D

8- Peningkatan kesejahteraan badan

Dengan kandungan vitamin D yang tinggi dalam satu hidangan, makan salmon liar boleh membantu mengekalkan kesihatan yang optimum. Kekurangan vitamin D dikaitkan dengan segala-galanya dari kanser kepada pelbagai sklerosis, dari arthritis rheumatoid ke penyakit jantung.

Alexander Parker, Ph.D., profesor epidemiologi dan urologi di Klinik Mayo di Florida profesor, menunjukkan bahawa kira-kira satu perempat daripada rakyat Amerika mengalami tahap rendah vitamin D, dan menekankan keperluan untuk kita semua untuk melengkapkan atau makan ikan salmon kaya dengan vitamin D secara tetap.

Dalam satu lagi kajian yang dijalankan oleh Kajian Kesihatan dan Pemakanan Peperiksaan Kebangsaan mendapati bahawa 7.6 juta kanak-kanak di seluruh AS. kekurangan vitamin D. Ini ditakrifkan sebagai kepekatan kurang daripada 15 ng / ml darah.

Dan apa sifat salmon lain yang anda tahu??

Rujukan

1. Arita M, Bianchini F, Aliberti J, Sher A, Chiang N, Hong S, Yang R, Petasis NA, Serhan CN. Penugasan stereehemikal, sifat anti-inflammatory, dan reseptor untuk mediator omega-3 resolvin E1. J Exp Med 2005 Mar 7; 201 (5): 713-22. 2005. PMID: 15753205.
2. Beydoun MA, Kaufman JS, Satia JA, Rosamond W, Folsom AR. Asid lemak n-3 plasma dan risiko penurunan kognitif pada orang dewasa yang lebih tua: Risiko Aterosklerosis dalam Kajian Komuniti. Am J Clin Nutr. 2007 Apr; 85 (4): 1103-11. 2007. PMID: 17413112.
3. Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, Skoumas J, Krinos X, Y Chloptsios, Nikolaou V, Stefanadis C. penggunaan ikan jangka panjang dikaitkan dengan perlindungan terhadap aritmia dalam orang yang sihat di rantau-kajian ATTICA Mediterranean. Am J Clin Nutr. 2007 Mei; 85 (5): 1385-91. 2007. PMID: 17490977.
4. Chua B, Banjir V, Rochtchina E, Wang JJ, Smith W, Mitchell P. Asid lemak pemakanan dan kejadian maculopati yang berkaitan dengan usia 5 tahun. Arch Ophthalmol. 2006 Jul; 124 (7): 981-6. 2006. PMID: 16832023.
5. Connor W. Adakah pengambilan makanan ikan mencegah aterosklerosis pada wanita diabetes. Am J Clin Nutr. 2004 Sep; 80 (3): 626-32. 2004. PMID: 15321789.
6. Connor WE, Connor SL. Kepentingan ikan dan asid docosahexaenoic dalam penyakit Alzheimer. Am J Clin Nutr. 2007 Apr; 85 (4): 929-30. 2007. PMID: 17413088.
7. 8 Kebenaran Kesihatan Salmon & Kebenaran Nutrisi Terbukti
8. Salmon Alaskan Wild adalah Powerhouse of Nutrition yang Boleh Membantu Anda Hidup Lebih Lama.