Bawang putih yang diresapi, Manfaat, Kontraindikasi



The bawang putih yang dibuang itu bawang putihAllium sativum) yang tidak mempunyai ciri-ciri organoleptiknya sendiri, dibentangkan dalam bentuk kapsul atau mutiara dan larut dalam usus. Jika mentol bawang putih utuh, komponen majoriti adalah aliína, tidak berbau dan tidak berwarna.

Apabila ulas bawang putih yang membentuk mentol dipotong atau dihancurkan, enzim dibebaskan  allanase dari petak intraselularnya, dan aliína ia pecah masuk Allicin dan sebatian sulfur lain.

Sebatian organosulfur yang terbentuk dalam reaksi enzimatik menyediakan, bersama dengan Allicin, kebanyakan kesan terapeutik dan propolis kesan bawang putih serta bau dan rasa sendiri.

Sejak itu Allicin adalah salah satu komponen utama yang bertanggungjawab untuk bau, sesetengah pengeluar telah membangunkan kaedah untuk memberikan faedah bawang putih dengan cara tidak berbau. Salah satu daripada mereka adalah salutan enterik bawang putih supaya ia boleh menyeberangi perut perut, tanpa terjejas oleh jus gastrik..

Sesungguhnya, aliína  dan allanase mereka hanya akan bertindak balas apabila mereka bersentuhan, menyebabkan pembebasan Allicin. Terdapat juga persembahan dalam bentuk cecair yang bercampur dengan minyak sayuran dengan jus yang diekstrak dari bawang putih yang ditekan, disimpan di bawah syarat-syarat tertentu yang membolehkan penghapusan sebatian aromatik.

Indeks

  • 1 Sifat pemakanan
  • 2 Faedah kesihatan
  • 3 Bawang putih dan kanser
  • 4 Kontra
  • 5 Disyorkan dos 
  • 6 Rujukan 

Sifat pemakanan

Dalam mentol bawang putih adalah garam mineral (magnesium, tembaga zink, natrium, kalium, besi, fosforus, kalsium dan selenium). Dalam 100 gram bawang putih boleh dimakan protein 5.1 g hadir; 27.8 g karbohidrat dan 0.2 g lipid.

Ia juga mempunyai siri sebatian seperti terpenes, vitamin, enzim, flavonoid dan sebatian fenolik lain. Ia juga mengandungi minyak pati (kerana pembentukan sebatian sulfur yang tidak menentu).

Begitu juga, bawang putih berperisa bermanfaat untuk menormalkan tahap gula darah kerana ia meningkatkan pengeluaran insulin.

Sebatian organik seperti allicin, diallyl sulfide, diallyl disulfida, diallyl trisulfide dan garlik yang hadir dalam bawang putih memberi sifat farmakologi yang berminat untuk memelihara kesihatan.

Faedah kesihatan

Saat ini lebih dari seratus senyawa aktif biologis yang berasal dari bawang putih diketahui. Senyawa-senyawa ini menghasilkan aktiviti antioxidant, antibakteria, antiviral dan antijamur.

Melawan Ascaris lumbricoides

Dalam ujian makmal, tindakannya telah berkesan terhadapnya Ascaris lumbricoides, parasit usus yang sangat biasa. Tetapi tindakan ini tidak dapat disahkan dalam rawatan manusia.

Rawatan jangkitan kulat

The ajoene, sebatian yang berasal dari metabolisme Allicin, Ia merupakan agen terapeutik yang amat rendah untuk rawatan topikal jangkitan kulat pada kulit melalui sistem dalam jangka masa pendek, dengan kecekapan yang tinggi dan kadar berulang.

Bawang putih telah menunjukkan aktivitinya melawan Candida dan kulat lain, dengan keberkesanan yang sama dengan clotrimazole dalam menghapuskan gejala klinikal kandidiasis lisan.

Memperbaiki kesihatan kardiovaskular

Sebatian sulfur yang terkandung dalam bawang putih dikaitkan dengan promosi kesihatan kardiovaskular. Ini akan mengurangkan tahap homocysteine ​​dalam darah.

Homocysteine ​​adalah asid amino belerang yang, secara berlebihan, boleh menyebabkan kerosakan pada dinding saluran darah, yang boleh menyebabkan arteriosklerosis, menguatkan arteri dan juga kegagalan jantung dan serangan jantung..

Mengurangkan kolesterol dan tekanan darah

Ia juga mengurangkan paras lipid darah (jumlah kolesterol, LDL dan trigliserida), tekanan darah dan menghalang pembekuan darah. Bawang putih diiktiraf untuk aktiviti fibrinolytic dan antiagregant platelet.

Menguatkan sistem imun

Bawang putih merangsang aktiviti sel darah putih yang diperlukan oleh sistem imun untuk melawan jangkitan.

In vitro dan in vivo mereka telah menunjukkan bahawa bawang putih mempunyai beberapa kesan yang meningkatkan imuniti seperti merangsang proliferasi limfosit dan makrofaj fagositosis.

Bawang putih dan kanser

Beberapa ujian klinikal (kajian penyelidikan dengan orang) telah dijalankan untuk mengkaji kemungkinan kesan anti-karsinogenik bawang putih.

Oleh itu, sukar untuk membuat kesimpulan umum mengenai penggunaan bawang putih dan pencegahan kanser. Banyak kajian yang menganalisis aspek ini telah menggunakan produk dengan beberapa bahan.

Keprihatinan ini ditambah kekurangan ketepatan tentang kuantiti yang ditelan dan kekerapan penggunaan, dan akibatnya tidak mungkin membandingkan data dari kajian yang menggunakan jumlah yang berbeza dan pembentangan bawang putih.

Walau bagaimanapun, terdapat penerbitan yang menyokong kesan perlindungan bawang putih terhadap kanser. Kesan-kesan ini mungkin timbul dari keupayaan mereka untuk menghalang pembentukan bahan karsinogenik, menghentikan pengaktifan bahan-bahan ini, memperbaiki pembaikan DNA dan akhirnya mengurangkan percambahan sel, atau merangsang kematian sel.

Contraindications

Pengambilan bawang putih yang diharamkan dan persembahannya harus dielakkan pada perut kosong kerana kadang-kadang boleh menyebabkan pedih hulu, mual, muntah dan cirit-birit. Ia harus dielakkan pada orang-orang yang terdedah kepada gangguan perut, seperti bisul, kerana ia dapat memperburuknya.

Sebelum memakan bawang putih yang dibuang, anda dinasihatkan untuk berunding dengan doktor dalam kes berikut:

  • Jika anda mengambil antikoagulan, antiplatelet atau ubat anti-radang bukan steroid, seperti ibuprofen. Kesan ubat-ubatan ini secara teorinya boleh dikurangkan kerana pengambilan bawang putih.
  • Jika anda sedang menjalani rawatan untuk menurunkan tahap gula darah kerana keadaan diabetes yang bergantung kepada insulin (diabetes tipe 2). Bawang putih boleh menyumbang kepada peningkatan keberkesanan jenis ubat ini, iaitu mengurangkan kadar gula darah dan meningkatkan insulin.
  • Sekiranya anda dirawat untuk HIV. Bawang putih mengganggu ubat-ubatan Invirase® dan Fortovase®

Bawang putih boleh meningkatkan peluang pendarahan, jadi sebelum pembedahan perlu digantung seminggu sebelum pengambilan bawang putih dinyahbau.

The allergenicity bawang putih diiktiraf, dan alergen seperti disulfida diallyl, sulfur dan allylpropyl allicin dikenal pasti.

Ia tidak disyorkan untuk menelan dosis bawang putih yang melebihi jumlah yang digunakan semasa makan semasa mengandung dan penyusuan. 

Dos yang disyorkan

Ia dianggap bahawa 1 mg of alliin bersamaan dengan 0.45 mg allicin. Persiapan komersil bawang putih yang dibuangkan biasanya diseragamkan mengikut kandungan sebatian sulfur, terutama alliin, atau hasil allicin.

Institut Kanser Kebangsaan di Amerika Syarikat mencatatkan bahawa garis panduan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) untuk promosi kesihatan umum pada orang dewasa, mengesyorkan dos harian 2 hingga 5 mg allicin.

Ini boleh dikandung dalam 2 hingga 5 g bawang putih segar (kira-kira satu gigi) atau 0.4 hingga 1.2 g serbuk bawang putih kering atau 2 hingga 5 mg minyak bawang putih, atau 300 hingga 1,000 mg ekstrak bawang putih.

Rujukan

  1. Bhandari, P. (2012). Bawang putih (Allium sativum L.): Kajian terhadap aplikasi terapeutik yang berpotensi. Jurnal Antarabangsa Farmasi Hijau, 6 (2), ms.118.
  2. Chung, L. (2006). Sifat Antioksidan Senyawa Bawang Putih: Allyl Cysteine, Alliin, Allicin, dan Allyl Disulfide. Jurnal Makanan Obat, 9 (2), ms.205-213.
  3. Hacıseferoğulları, H., Özcan, M., Demir, F. dan Çalışır, S. (2005). Sesetengah sifat pemakanan dan teknologi bawang putih (Allium sativum L.). Jurnal Kejuruteraan Makanan, 68 (4), ms.463-469.
  4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, et al. Allium sayuran dan risiko kanser prostat: Kajian berasaskan populasi. Jurnal Institut Kanser Kebangsaan 2002; 94 (21): 1648-1651.
  5. Kannar, D. (2008). Suplemen bawang putih yang tidak berbau terdiri daripada lapisan enteric dan lapisan deodorising. US7425342B2.
  6. L'vova GN, Zasukhina GD. Pengubahsuaian pembaikan sintesis DNA dalam fibroblas manusia yang dirawat mutagen semasa sambutan penyesuaian dan kesan antimutagenik ekstrak bawang putih. Genetika 2002; 38 (3): 306-309.
  7. Milner JA. Bawang putih: Ciri antikarsinogenik dan antitumorigeniknya. Ulasan Pemakanan 1996; 54: S82-S86.
  8. Milner JA. Mekanisme yang mana sebatian bawang putih dan alel sulfur menyekat bioaktivasi karsinogen. Bawang putih dan karsinogenesis. Kemajuan dalam Perubatan Eksperimen dan Biologi 2001; 492: 69-81.
  9. Morinaga, M. (1983). Kaedah untuk menghasilkan ekstrak bawang putih cecair bau. US4377600A.
  10. Institut Kanser Kebangsaan. (2008). Pencegahan Bawang Putih dan Kanser. Diambil dari: cancer.gov.
  11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, et al. produk kesihatan semula jadi bawang putih pameran yang berbeza-beza tahap dan konstituen aktiviti antimikrob terhadap Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus dan Enterococcus faecalis. Penyelidikan Phytotherapy 2005; 19 (4): 327-334.
  12.  Shenoy NR, Choughuley AS. Kesan menghalang diet sebatian sulphydryl berkaitan pembentukan nitrosamines karsinogenik. Surat Kanser 1992; 65 (3): 227-232.