Bagaimanakah Diet Korea? Makanan Utama



The Diet Korea Ia dicirikan oleh penggunaan banyak nasi dan sayur-sayuran, sedikit lemak dan makanan kukus. Ia adalah diet dengan gaya sendiri, walaupun ia termasuk unsur masakan Cina dan Jepun. Kim chee atau kimchi (김치) adalah hidangan tandatangan makanan Korea.

Kimchi mengandungi probiotik dan tidak hilang dalam diet harian. Ambil lada panas, halia, bawang putih dan sayur-sayuran, biasanya kubis Cina ditapai selama beberapa hari. Ia dianggap hidangan dengan anti-obesiti, anti-kanser dan anti-kolesterol, kerana kandungannya yang tinggi serat dan nutrien yang dihasilkan dalam proses penapaian yang berasal.

Secara umumnya masakan Korea adalah rendah kalori dan lemak. Atas sebab ini ia mempunyai reputasi pelangsingan dan membantu mengekalkan siluet. Pada tahun 2004, Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah menetapkan masakan Korea sebagai "masakan seimbang nutrisi yang teladan". The kimchi Ia dikenali sebagai salah satu daripada lima hidangan yang paling sihat di dunia.

Indeks

  • 1 Makanan utama diet Korea
    • 1.1 Lada panas, radishes, bawang putih dan ubi keledek
    • 1.2 Nasi
    • 1.3 Teh hijau
    • 1.4 soya
    • 1.5 Bahan-bahan lain
  • 2 Unsur asas masakan Korea
    • 2.1 Teknik memasak
    • 2.2 Baki dan pelbagai menu
  • 3 Kimchi, tidak dapat dielakkan dalam diet Korea
  • 4 Contoh menu untuk sarapan pagi dan makan tengahari
    • 4.1 Makan pertama
    • 4.2 Makan Tengahari
  • 5 Rujukan

Makanan utama makanan Korea

Masakan Korea menggunakan pelbagai jenis bahan makanan. Ini mewakili campuran produk haiwan dan sayur yang seimbang dengan kepelbagaian dalam nilai pemakanan mereka.

Terdapat lima elemen penting: beras, sayuran dan buah-buahan, ikan dan makanan laut, lada dan teh.

Lada panas, radishes, bawang putih dan ubi keledek

Makanan ini membantu mengawal berat badan kerana kandungan seratnya dan sifat termogeniknya.

Serat memanjangkan rasa kenyang dan membantu untuk mengelakkan makan antara makanan. Selain itu, stew biasanya membawa kepingan besar lada panas.

Nasi

Ia boleh menjadi kursus utama atau menemani kursus utama dalam mangkuk. Beras sentiasa ada.

Di Korea, apabila ia berkata "mari makan" ia secara literal berkata "mari makan nasi".

Teh hijau

Korea kerap minum teh hijau, panas atau sejuk sepanjang hari. Teh hijau memotong selera makan dengan berkesan. Di samping itu, ia adalah antioksidan yang sangat baik, merangsang metabolisme, menguatkan sistem imun dan mempromosikan kesihatan pergigian..

Kacang kedelai

Ia adalah makanan utama dalam diet Korea. Ia dimakan dalam bentuk yang berbeza: tauhu, pucuk, susu, krim, yogurt, dan lain-lain.

Soya kaya dengan protein, tidak mengandungi kolesterol dan mempunyai omega 3 dan 6 asid lemak, yang menyumbang kepada pengurangan risiko kardiovaskular.

Bahan-bahan lain

Telur biasa di dalam masakan Korea. Penyediaan yang paling kerap adalah dalam bentuk telur dadar Perancis dengan banyak ramuan.

Selalunya terdapat juga pelbagai jenis cendawan, ikan dan kerang dan minyak bijan. Daging sapi hampir tidak wujud; ia hanya digunakan pada majlis-majlis khas.

Unsur asas masakan Korea

Ciri-ciri masakan Korea membezakannya dari negara lain dan menjadikannya salah satu yang terbaik di dunia. Berikut adalah teknik yang paling khas dan unsur-unsur gastronomi ini:

Teknik memasak

Orang Korea lebih suka mengukus, walaupun banyak hidangan dimasak, dimasak atau disemai dengan sedikit lemak.

Baki dan pelbagai menu

Kesederhanaan dalam saiz bahagian adalah satu lagi ciri utama diet Korea.

Sebaliknya, terdapat pelbagai pilihan: beras adalah asas masakan ini, dan boleh disertai dengan banyak hidangan, seperti sup, ikan, makanan laut dan kuali ayam dengan lemak yang rendah. Kemungkinannya agak luas.

Kimchi, yang boleh dimakan dalam diet Korea

Terdapat lebih daripada 180 jenis kimchi. Ia secara tradisional disediakan dengan membiarkan sayur-sayuran menanam di musim sejuk untuk kemudian mengebumikan mereka di dalam tanah dalam bekas seramik.

Kimjang adalah proses kolektif persediaan kimchi tradisional. Sejak 2013, Kimjang adalah sebahagian daripada senarai warisan kebudayaan dan tidak ketara UNESCO.

Pada masa ini terdapat peti sejuk kimchi khas yang mengekalkan suhu yang tepat untuk penapaian.

Menu contoh untuk sarapan pagi dan makan tengah hari

Makan pertama

Hidangan pertama hari ini biasanya gimbap, roll silinder beras pendek yang dimasak bijirin, disumbat dengan pelbagai bahan dan dibungkus dengan rumpai laut ditekan yang boleh dimakan dari genus Porphyra. Malah, nama itu berasal dari kesatuan istilah beras yang dimasak (bap) dan rumpai laut yang boleh dimakan (gim).

Ia adalah makanan yang sangat popular yang benar-benar kering, tanpa cecair, jadi mudah dibawa.

Makan tengah hari

Hidangan utama hari ini adalah makan tengah hari. Menu terdiri daripada sup, semangkuk beras putih, bahan utama dan sebilangan besar sahabat. Dalam kebanyakan kes pengiring adalah sayur-sayuran kukus, dan juga persiapan dengan telur, semuanya berkhidmat dalam mangkuk tanpa penangan.

Makanan sering dibumbui dengan sos lada. Pengiring yang dibentangkan secara individu, dalam kuantiti yang kecil, dikenali sebagai banchan (disebut sebagai panchan).

Adalah biasa untuk mempunyai sekurang-kurangnya 4 banchan, dan lebih formal makanan, semakin banyak jumlah dan variasi banchan. Kimchi adalah banchan yang paling terkenal.

Kimchi, yang merupakan hidangan yang sangat dihargai untuk sifat pencernaannya, boleh dimakan sebelum dan kadang-kadang selepas makan.

Biasanya perkhidmatan di meja dilakukan semua pada masa yang sama dan bukan dalam urutan berturut-turut (kemasukan diikuti dengan kursus utama).

Bibimbap adalah hidangan lain yang sangat popular yang dimakan semasa makan tengah hari. Ini bermakna "beras campuran" atau "makanan campuran".

Dalam hal ini beras tidak terpisah, tetapi disajikan dalam mangkuk dengan sayuran, telur dan, akhirnya, daging. Lettuce juga merupakan sebahagian daripada iringan.

Semua ramuan diaduk pada waktu makan, tambah minyak bijan (sesame) dan pes lada merah pedas. Biasanya disajikan dengan sup dan hidangan sampingan lain.

Dalam diet tradisional Korea, rasa manis tidak digunakan untuk pencuci mulut. Sebenarnya tidak ada tanggapan pencuci mulut dan rasa manis biasanya menyertai beberapa hidangan.

Walau bagaimanapun, terdapat kecenderungan yang kuat untuk menghilangkan diri dari rumah dan di bandar-bandar besar pengaruh Westernisasi terhadap tabiat penggunaan dihargai..

Makanan tidak melarikan diri. Sebagai contoh, kemunculan kedai kopi gaya Barat yang mana makanan yang sama seperti di Barat, seperti pencuci mulut dan kopi, jelas..

Rujukan

  1. Pelancongan Asia. (2018). Kimchi di Korea - pelancongan Asia. [dalam talian] Boleh didapati di: asiatourism.news
  2. Sebelas elemen baru yang tertera dalam Senarai Perwakilan Warisan Budaya Tanpa Kemanusiaan. Diperolehi daripada: www.unesco.org
  3. (KOCIS), K. (2018). Makanan: Korea.net: Laman web rasmi Republik Korea. [dalam talian] Korea.net. Boleh didapati di: korea.net
  4. Friedman, E. (1991). Buku masak Oriental. Menlo Park, Calif.: Sunset Pub. Corp.
  5. Park Kun-Young, Jeong Ji-Kang, Lee Young-Eun, dan Daily James W. III. Jurnal Makanan Perubatan. Januari 2014, 17 (1): 6-20. Diambil dari doi.org.
  6. Wilson, A. (1998). Masakan Jepun dan Korea. Cologne (Jerman): Könemann.