Kongsi:
Apa dan Bagaimanakah Bijirin Pelbagai Baik Makan?
The Bijirin adalah bahagian penting dari hidangan makanan yang baik, menjadi salah satu daripada tiga tonggak asas pelan pemakanan yang dilaksanakan untuk mendapatkan rakyat untuk makan dengan betul dan menstabilkan berat badan mereka.
Plat makanan yang baik, juga dikenali sebagai "sepinggan makan yang baik" atau "hidangan makan sihat" adalah rancangan pemakanan dicipta oleh pakar-pakar pemakanan dari Universiti Harvard sebagai satu cara untuk mengukuhkan kelemahan pelan MyPlate dicadangkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat.
Dalam artikel ini, kami akan menyelidiki sedikit lebih mendalam ke dalam kumpulan bijirin, membuat rujukan khusus kepada butiran yang merupakan sebahagian daripada kumpulan ini dan manfaatnya.
Apa bijirin yang terdapat dalam pinggan makan yang baik?
Bijirin adalah unsur penting dalam diet manusia kerana mereka kaya dengan karbohidrat, yang memberikan tenaga. Selain nilai pemakanannya, bijirinnya sangat popular kerana kelimpahannya.
Walau bagaimanapun, tidak semua bijirin banyak terdapat di semua rantau, oleh itu setiap zon mempunyai bijirin tersendiri yang merupakan sebahagian daripada diet asas.
Sebagai contoh, di Eropah dan India, gandum adalah bijirin yang paling banyak dimakan; di China, Jepun, dan Korea Selatan adalah beras; manakala di Amerika Tengah adalah jagung.
Bijir yang paling biasa
Bijir yang paling biasa yang dimasukkan ke dalam Plat makanan yang baik adalah beras, jagung, gandum, barli, amaranth dan rai.
Jagung, beras dan gandum membentuk 87% daripada jumlah pengeluaran bijirin di seluruh dunia.
Amaranth adalah bijirin yang digunakan terutamanya di Amerika Tengah. Gandum ini mempunyai beberapa faedah, antaranya menonjolkan pengoptimuman pencernaan dan peningkatan peredaran darah.
Beras adalah salah satu daripada bijirin yang paling popular dan terkenal. Ia dimakan di semua negara di dunia, tetapi ia hanya dihasilkan di kawasan-kawasan dengan iklim tropika, kerana ia tidak boleh tumbuh dalam suhu sejuk. Padi perang adalah salah satu jenis beras yang sedia ada, yang kaya dengan vitamin B.
Bijirin ini popular kerana kandungan nutrien yang tinggi. Di samping itu, ia digunakan untuk membuat susu lembu.
Sebaliknya, barli mempunyai banyak manfaat: ia berfungsi untuk merawat asma, arthritis, obesiti, hipertensi, sembelit dan beberapa keadaan kulit.
Rye tumbuh di dalam iklim sejuk. Ia digunakan untuk menghasilkan roti, bir, wiski dan vodka. Bijirin ini meningkatkan kecekapan sistem penghadaman (jadi ia membantu menurunkan berat badan), menurunkan tekanan darah dan mencegah beberapa jenis kanser.
Jagung, bersama dengan gandum dan beras, adalah salah satu bijirin yang paling terkenal. Dari sini, pelbagai produk dihasilkan seperti tepung jagung, serpihan jagung panggang dan popcorn.
Bijirin ini dihasilkan di zon sederhana, seperti Australia, Amerika Utara, Eropah dan New Zealand.
Dengan gandum, pelbagai jenis produk dibuat, seperti tepung, roti, gandum, pasta, kue atau muesli, antara lain.
Manfaat penggunaan bijirin untuk kesihatan
Sumber kuasa
Bijirin adalah sumber utama tenaga manusia, kerana mereka menyediakan 30% daripada jumlah kalori dalam diet; Perlu diingatkan bahawa di sesetengah negara Asia, bijirin menyediakan sehingga 80% kalori.
Mereka mengandungi mineral
Selain menyediakan tenaga, bijirin mengandungi mineral: magnesium, fosforus, kalium dan kalsium yang terdapat di dalam jumlah yang besar, manakala zink, tembaga dan mangan berada di dalam jumlah yang lebih kecil.
Mencegah kanser
Pengambilan bijirin penuh mengurangkan kemungkinan mendapat kanser payudara. Juga, beberapa kajian menunjukkan bahawa penggunaan produk berasaskan bijirin dan bijirin serat yang tinggi menghalang kanser kolon.
Menghalang sembelit dan gangguan lain di usus besar
Bijirin mengandungi serat yang menyumbang kepada proses pencernaan dan mencegah sembelit, membantu menjaga sistem pencernaan. Sesetengah bijirin, seperti beras perang, mempunyai sifat pencahar.
Mereka mengekalkan tahap gula dalam darah
Serat dalam bijirin mengurangkan kadar rembesan glukosa dari makanan, yang membantu mengawal paras gula dalam darah.
Mereka menyediakan protein
Bijirin bijirin mengandungi pelbagai protein, seperti gluten. Kandungan protein berbeza dari satu bijirin ke yang lain, tetapi pada umumnya mereka mempunyai protein antara 6% dan 12%.
Sumber vitamin
Bijirin mempunyai kandungan vitamin B yang tinggi. Bijirin sedikit mengandungi vitamin C, di antaranya jagung menonjol. Untuk bahagiannya, minyak yang diekstrak dari bijirin bijirin kaya dengan vitamin E.
Ciri-ciri hidangan makan yang baik
Plat makanan yang baik memberikan panduan terperinci untuk membantu orang apabila memilih apa yang hendak dimakan. Dalam panduan ini, makanan dibahagikan kepada tiga kumpulan:
- Sayur-sayuran dan buah-buahan: sumber vitamin. Mereka mesti dimakan dengan banyak dan dalam pelbagai.
- Kekacang dan makanan asal haiwan: kedua-dua unsur ini tergolong dalam kumpulan yang sama kerana kandungan protein tinggi kedua-duanya. Adalah disyorkan untuk menghadkan penggunaan daging merah, daging diproses, bacon dan keju. Sebaliknya, ia menggalakkan penggunaan kacang, kacang dan ikan.
- Bijirin dan ubi: sumber tenaga Menurut panduan ini, pengambilan bijirin dan produk yang diperoleh dari mereka perlu ditingkatkan, seperti beras perang, roti dan pasta gandum. Sebaliknya, penggunaan bijirin halus seperti beras olahan dan roti putih harus dikurangkan.
Di samping itu, lemak dan air yang sihat dimasukkan. Plat makanan yang baik mengesyorkan penggunaan minyak sayuran, seperti zaitun atau kanola; juga, menasihati untuk mengehadkan penggunaan mentega dan lemak trans.
Rujukan
- Plat Makan yang Sihat & Pyramid Makan Sihat. Diperoleh pada 26 Mei 2017, dari hsph.harvard.edu.
- Plat Makan yang Sihat. Diperoleh pada 26 Mei 2017, dari health.harvard.edu.
- Plate Makan Sihat. MyPlate USDA. Diperoleh pada 26 Mei 2017, dari hsph.harvard.edu.
- Panduan Eatwell. Diambil pada 26 Mei 2017, dari nhs.uk.
- Plat Sihat Saya. Diambil pada 26 Mei 2017, dari healthhub.sg.
- Plat Makan yang Sihat. Diperoleh pada 26 Mei 2017, dari takingcharge.chs.umn.edu.
- 6 Manfaat Biji Makan di Pagi. Diambil pada 26 Mei 2017, dari natureword.com.
- Faedah Kesihatan Bijirin. Diambil pada 26 Mei 2017, dari organicfacts.net.
- Faedah Bijirin. Diperoleh pada 26 Mei 2017, dari snaaz.org.
- Kenapa Cereal Penting Diet? Diperoleh pada 26 Mei 2017, dari livestrong.com.