Formula, Properties, Risiko dan Kegunaan Asid propanik



The asid propanik adalah asid lemak rantai pendek tepu yang terdiri daripada etana yang dilekatkan pada karbon kumpulan karboksi. Rumusannya ialah CH3-CH2-COOH.Anion CH3CH2COO- serta garam dan ester asid propanik dikenali sebagai propionat (atau propanoat).

Ia boleh didapati dari pulpa kayu buangan dengan proses penapaian menggunakan bakteria genus propionibacterium. Ia juga diperolehi daripada etanol dan karbon monoksida menggunakan pemangkin boron trifluoride (O'Neil, 2001).

Cara lain untuk mendapatkan asid propanat adalah dengan pengoksidaan propigendehid dalam kehadiran ion kobalt atau mangan. Tindak balas ini berkembang pesat pada suhu serendah 40-50 ° C:

2CH3CH2CHO + O2 → 2CH3CH2COOH

kompaun hadir secara semula jadi pada tahap yang rendah dalam produk tenusu dan berlaku secara umum, bersama-sama dengan lain-rantaian asid lemak dalam saluran gastrousus manusia dan mamalia lain sebagai produk akhir pencernaan mikrob karbohidrat.

Mempunyai aktiviti fisiologi yang ketara dalam haiwan (Pangkalan Data Metabolom Manusia, 2017).

Indeks

  • 1 Sifat fizikal dan kimia
  • 2 Reaktiviti dan bahaya
  • 3 Biokimia
  • 4 Kegunaan
  • 5 Rujukan

Sifat fizikal dan kimia

Asid propanik adalah cecair tidak berwarna dan berminyak dengan bau yang tidak enak dan tidak menyenangkan. Penampilannya ditunjukkan dalam Rajah 2 (Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi, 2017).

Asid propanat mempunyai berat molekul 74.08 g / mol dan kepadatan 0.992 g / ml. Titik beku dan titik didih masing-masing adalah -20.5 ° C dan 141.1 ° C. Asid propanik adalah asid lemah yang pKa adalah 4.88.

Kompaun ini sangat larut dalam air, dapat membubarkan 34.97 gram kompaun per 100 ml pelarut. Ia juga larut dalam etanol, eter dan kloroform (Royal Society of Chemistry, 2015).

Asid propanat mempunyai sifat fizikal pertengahan antara asid karboksilik kecil, asid formik dan asetik, dan asid lemak yang lebih besar.

Ia menunjukkan sifat umum asid karboksilat dan boleh membentuk derivatif amida, ester, anhidrida dan klorida. Ia boleh menjalani alfa-halogenasi dengan bromin dengan kehadiran PBr3 sebagai pemangkin (tindak balas HVZ) untuk membentuk CH3CHBrCOOH.

Reaktiviti dan bahaya

Asid propanik adalah bahan mudah terbakar dan mudah terbakar. Ia boleh dinyalakan oleh haba, api atau api. Wap boleh membentuk campuran letupan dengan udara, dapat melakukan perjalanan ke sumber pencucuhan dan meletup.

Kebanyakan wap lebih berat daripada udara. Mereka akan tersebar di tanah dan akan dikumpulkan di kawasan rendah atau terkurung (pembetung, bawah tanah, tangki). Bahaya letupan stim di dalam rumah, di luar atau dalam pembetung.

Bahan yang ditetapkan dengan (P) boleh polimer meletup apabila dipanaskan atau dibalut api. Kontena boleh meletup apabila dipanaskan (PROPIONIC ACID, 2016).

Kompaun itu harus dijauhkan dari haba atau sumber pencucuhan. Apabila dipanaskan kepada penguraian mengeluarkan asap pedas dan wasap merengsa.

Asid propanik merengsa kepada kulit, mata, hidung dan tekak tetapi tidak menghasilkan kesan sistemik akut dan tidak mempunyai potensi genotoksik yang boleh dibuktikan. Sekiranya perlu dihubungkan dengan banyak air (Lembaran Data Keselamatan Bahan asid propionik, 2013).

Biokimia

Asas konjugat asid propionik, propionat, dibentuk sebagai serpihan terminal tiga karbon (diaktifkan koenzim A sebagai propionyl-CoA) dalam pengoksidaan nombor ganjil asid lemak karbon dan pengoksidaan rantaian sampingan kolesterol.

Eksperimen dengan isotop radioaktif propionat yang disuntikkan dalam tikus puasa menunjukkan bahawa ia boleh muncul dalam glikogen, glukosa, perantaraan kitaran asid sitrik, asid amino dan protein.

Laluan metabolisme asid propionik melibatkan interaksi dengan koenzim A, Pengkarboksilan untuk membentuk methylmalonyl-koenzim A dan penukaran asid succinic, yang memasuki kitaran asid sitrik.

Asid propionik boleh dioksidakan tanpa membentuk keton dan, berbeza dengan asid asetik, yang dimasukkan ke dalam suatu karbohidrat dan lipid (Bingham, Cohrssen, & Powell, 2001).

Aciduria propionik adalah salah satu daripada asid organik yang paling kerap, penyakit yang merangkumi pelbagai penyakit.

Hasil dari pesakit yang dilahirkan dengan propionic aciduria adalah pola pola perkembangan intelektual, dengan 60% mempunyai IQ kurang dari 75 dan memerlukan pendidikan khusus.

Pemindahan hati dan / atau buah pinggang yang berjaya dalam beberapa pesakit telah menghasilkan kualiti hidup yang lebih baik tetapi tidak semestinya menghalang komplikasi neurologi dan visceral.

Keputusan ini menekankan keperluan pemantauan metabolik tetap, secara bebas daripada strategi terapeutik.

Kegunaan

Asid propanik menghalang pertumbuhan bakteria dan acuan pada tahap antara 0.1 dan 1% mengikut berat. Akibatnya, kebanyakan asid propanat yang dihasilkan digunakan sebagai pengawet untuk makanan dan makanan untuk penggunaan manusia seperti bijirin dan bijirin..

Pemuliharaan makanan, bijirin dan makanan serta pengeluaran kalsium dan natrium propionat yang mewakili hampir 80% daripada penggunaan dunia asid propanat pada tahun 2016, berbanding dengan 78.5% pada tahun 2012.

Kira-kira 51% daripada penggunaan dunia asid propionik dimaksudkan untuk makanan haiwan dan pemeliharaan bijirin, manakala hampir 29% digunakan dalam pengeluaran propionates kalsium dan natrium, yang juga digunakan dalam industri makanan dan makanan.

Pasar-pasar penting lain untuk asid propanik ialah penghasilan racun herba dan dietil keton. aplikasi kelantangan rendah termasuk mendapatkan propionat selulosa asetat, farmaseutikal, ester pelarut, perisa dan wangian, plasticizers, pewarna dan pembantu tekstil, kulit dan getah.

Permintaan untuk asid propanik bergantung kepada pengeluaran makanan dan bijirin yang besar, diikuti dengan makanan dan makanan yang dibungkus.

Prospek untuk pertumbuhan global asid propanat dan garamnya dalam makanan haiwan / bijirin dan pemeliharaan makanan adalah penting (IHS Markit, 2016).

Pasaran lain yang pesat berkembang termasuk ester propionat untuk pelarut, seperti n-butil propionate dan pentil; Ester ini semakin digunakan sebagai pengganti pelarut yang disenaraikan sebagai bahan pencemar udara berbahaya.

Rujukan

  1. Bingham, E., Cohrssen, B., & Powell, C. (2001). Toksikologi Patty Volumes 1-9 5th ed. New York: John Wiley & Sons.
  2. EMBL-EBI (2016, 14 Oktober). asid propionik. Dipulihkan dari ChEBI: ebi.ac.uk.
  3. Pangkalan Data Metabolom Manusia. (2017, 2 Mac). Asid propionik. Diambil dari hmdb.ca: hmdb.ca.
  4. IHS Markit. (2016, Disember). Buku Panduan Kimia Kimia Propionic Acid. Diperoleh dari ihs: ihs.com.
  5. Lembaran Data Keselamatan Bahan Asid propionik. (2013, 21 Mei). Diperolehi daripada sciencelab: sciencelab.com.
  6. Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi ... (2017, 22 April). Pangkalan Data Kompaun PubChem; CID = 1032. Diambil dari pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  7. O'Neil, M. (2001), Indeks Merck - Ensiklopedia Bahan Kimia, Dadah, dan Biologi, Edisi ke-13, New Jersey: Merck dan Co., Inc..
  8. ACID PROPIONIC. (2016). Diperolehi daripada cameochemicals: cameochemicals.noaa.gov.
  9. Royal Society of Chemistry. (2015). Asid propionik. Diperolehi daripada chemspider: chemspider.com.