Sifat-sifat Natrium fosfat, Risiko dan Kegunaan

The natrium fosfat adalah istilah generik untuk pelbagai garam natrium (Na ⁺) dan fosfat (PO43^-). Ia biasanya merujuk kepada trisodium fosfat (Na₃PO₄). Walau bagaimanapun, ia juga boleh merujuk kepada dua sebatian lain. 

Natrium dihidrogen fosfat (NaH)₂PO₄) juga boleh dipanggil monosodium fosfat. Disodium hydrogen fosfat (Na₂HPO₄) juga boleh dipanggil disodium fosfat (ROBINSON, 2015). Struktur sebatian ini ditunjukkan dalam Rajah 1.

Fosfat juga membentuk keluarga atau anion terkondensasi termasuk di-, tri-, tetra- dan polifosfat. Kebanyakan garam ini diketahui dalam bentuk bebas anhidrat (bebas air) dan terhidrat. Hydrates lebih biasa daripada bentuk anhydrous (EMBL-EBI, 2016).

Fosfat natrium adalah aditif makanan yang menggabungkan fosfat mineral, atau fosforus, dan natrium. Garam fosfat kadang-kadang digunakan sebagai ubat, dan umumnya dianggap selamat oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA untuk akronim dalam bahasa Inggeris).

Walau bagaimanapun, terdapat orang yang kesihatannya memerlukan mereka untuk mengekalkan pengambilan fosforus yang rendah. Dalam kes ini, mereka mungkin mahu mengurangkan jumlah natrium fosfat yang mereka makan. Anda juga mungkin ingin tahu jenis fosfat lain, seperti kalsium fosfat: formula, kegunaan dan risiko.

Indeks

• 1 Sifat fizikal dan kimia
• 2 Reaktiviti dan bahaya
  • 2.1 Sentuhan mata
  • 2.2 Sentuhan kulit
  • 2.3 Penyedutan
  • 2.4 Pengingesan
• 3 Kegunaan
  • 3.1 1- Bahan tambah makanan
  • 3.2 2- Perubatan
  • 3.3 3- Penggunaan lain
• 4 Rujukan

Sifat fizikal dan kimia

Natrium fosfat adalah serbuk kristal putih tanpa aroma ciri. Penampilan ini berlaku dalam bentuk monosodium dan disodium dan trisodium (Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi, 2017). Kesemuanya ditunjukkan dalam Rajah 2.

Senyawa monosodium mempunyai berat molekul 119.98 g / mol dan kepadatan 2.36 g / ml. Ia mempunyai titik lebur 200 ° C (Royal Society of Chemistry, 2015).

Kompaun disodium mempunyai berat molekul 141.96 g / mol dan ketumpatan 1.7 g / ml. Ia mempunyai titik lebur 243 hingga 245 ° C di mana ia mula mengurai (Royal Society of Chemistry, 2015).

Sebatian trisodium mempunyai berat molekul 163.939 g / mol, kepadatan 1.63 g / ml dan titik lebur 75 ° C (Royal Society of Chemistry, 2015).

Ketiga sebatian ini larut dalam air, dengan monosodium yang paling larut, dapat membubarkan 59.9 gram per 100 ml air pada 0 ° C manakala disodium dan trisodium dapat membubarkan 11.8 dan 14.5 gram setiap satu 100 ml air pada 25 ° C.

Natrium fosfat corrods aluminium dan zink. Merespon apabila dipanaskan melebihi 84 ° C dengan penyelesaian berair untuk mengurangkan gula selain sukrosa, untuk membangunkan tahap toksik karbon monoksida (SODIUM PHOSPHATE, TRIBASIC, 2016).

Reaktiviti dan bahaya

Sodium sulfat diklasifikasikan sebagai sebatian yang stabil dan merengsa. Bentuk trisodium terurai dalam api untuk memancarkan oksida fosforus, sangat toksik dan menjengkelkan.

Senyawa ini boleh menyebabkan gatal-gatal dan kakisan sekiranya bersentuhan dengan kulit dan dengan mata. Ia juga boleh menyebabkan kerengsaan saluran pencernaan apabila menghirup dan membesarkan membran mukus hidung dan sistem pernafasan dalam kes penyedutan.

Hubungan dengan mata boleh mengakibatkan kerosakan kornea atau kebutaan. Hubungi dengan kulit boleh menyebabkan keradangan dan lepuh. Debu penyedutan kerengsaan hasil saluran gastrousus atau pernafasan, ciri-ciri pembakaran, bersin dan batuk. Overexposure yang teruk boleh menyebabkan kerosakan paru-paru, asfiksia, tidak sedarkan diri atau kematian.

Sentuhan mata

Sekiranya bersentuhan dengan mata, kanta lekap hendaklah disemak dan dikeluarkan. Mata harus segera dibasuh dengan banyak air sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit.

Sentuhan kulit

Sekiranya bersentuhan dengan kulit, kawasan yang terjejas hendaklah segera dibilas dengan banyak air selama sekurang-kurangnya 15 minit sambil mengeluarkan pakaian dan kasut yang tercemar..

Perlindungan kulit yang merengsa dengan emolien. Basuh pakaian dan kasut sebelum menggunakannya semula. Sekiranya kenalan itu teruk, cuci dengan sabun pembasmi dan tutup kulit yang terkontaminasi dengan krim anti-bakteria

Penyedutan

Dalam kes penyedutan, mangsa harus dipindahkan ke tempat yang sejuk. Sekiranya tidak bernafas, pernafasan tiruan perlu diberikan. Jika bernafas sukar, berikan oksigen.

Pengingesan

Jika sebatian itu ditelan, muntah tidak boleh diinduksi kecuali diarahkan oleh kakitangan perubatan. Keluarkan pakaian yang ketat seperti baju kerah, tali pinggang atau tali leher.

Dalam semua kes, perhatian perubatan mesti diperoleh dengan serta-merta (Lembaran Data Keselamatan Bahan Natrium fosfat tribasic, 2013).

Kegunaan

1- Aditif dalam makanan

Disodium hydrogen fosfat boleh berfungsi sebagai texturizer dan agen pengubah tekstur. Bentuk natrium fosfat ini boleh ditambah untuk tujuan mengubah rupa atau rasa makanan. Ejen tekstur sering ditambah untuk meningkatkan jangka hayat makanan.

Sodium fosfat boleh ditambah kepada produk yang dibakar untuk membantu pertumbuhan doh. Penggunaan fosfat natrium yang paling biasa sebagai ejen yis adalah dalam adunan untuk ayam atau ikan yang dilapisi tepung roti dan kek dijual secara komersil.

Fosfat natrium juga boleh ditambah kepada makanan untuk mengubah ketegangan permukaan komponen cecair makanan. Ini biasanya dilakukan untuk bertindak sebagai agen berbuih atau sebat.

Sodium fosfat boleh ditambah kepada makanan untuk mengelakkannya daripada terlalu asid atau alkali.

Kompaun ini juga boleh ditambah kepada makanan sebagai makanan tambahan. Fosfat adalah nutrien penting.

2- Perubatan

Dalam perubatan, ia dapat membantu menurunkan tahap kalsium darah tinggi atau meningkatkan tahap fosfat yang rendah. Ia juga berguna untuk mengehadkan beberapa jenis batu ginjal.

Sodium fosfat adalah pencahar saline yang dipercayai berfungsi dengan meningkatkan cecair dalam usus kecil. Ia biasanya menyebabkan pergerakan usus selepas 30 minit hingga 6 jam.

Ubat ini boleh digunakan untuk mengurangkan sembelit sekali-sekala. Walau bagaimanapun, untuk merawat keadaan ini, disyorkan untuk menggunakan produk yang lebih lembut (seperti penyedut najis, julap pembentukan massa) apabila mungkin.

Produk ini juga boleh ditetapkan (biasanya bersama-sama dengan produk lain) untuk membersihkan kotoran dari usus sebelum pembedahan atau prosedur usus tertentu (seperti kolonoskopi, radiografi) (WebMD, LLC, S.F.).

Terdapat laporan masalah buah pinggang yang teruk pada pesakit yang menggunakan ubat sodium fosfat oral. Ini biasanya berlaku beberapa hari selepas mengambil natrium fosfat; Walau bagaimanapun, beberapa kes berlaku sehingga beberapa bulan selepas digunakan.

Sesetengah pesakit mengalami masalah buah pinggang kekal, dan beberapa dialisis jangka panjang yang diperlukan (Natrium fosfat, S.F.).

3- Kegunaan lain

Disodium fosfat juga mempunyai aplikasi lain. Ia boleh digunakan dalam rawatan air dan sebagai kalis api (BRUSO, 2015).

Rujukan

1. BRUSO, J. (2015, 17 Mei). Penggunaan Disodium Phosphate. Diambil dari livestrong.com.
2. EMBL-EBI (2016, 1 Jun). natrium fosfat. Pulih daripada ebi.ac.uk.
3. Risalah Data Keselamatan Bahan Natrium fosfat tribasik. (2013, 21 Mei). Pulih daripada sciencelab.com.
4. Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi (2017, 28 Mac). Pangkalan Data Kompaun PubChem; CID = 23672064. Diambil dari pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
5. Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi (2017, 28 Mac). Pangkalan Data Kompaun PubChem; CID = 24203. Diambil dari pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
6. Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi (2017, 28 Mac). Pangkalan Data Kompaun PubChem; CID = 24243. Diambil dari pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
7. ROBINSON, A. (2015, 14 April). Aditif Makanan: Apakah Sodium Phosphate? Diambil dari livestrong.com.
8. Royal Society of Chemistry (2015). Disodium hydrogen fosfat. Diperolehi daripada chemspider.com.
9. Royal Society of Chemistry (2015). Monosodium fosfat. Diperolehi daripada chemspider.com.
10. Royal Society of Chemistry (2015). Trisodium fosfat. Diperolehi daripada chemspider.com.
11. SODIUM PHOSPHATE, TRIBASIC (2016). Diperolehi daripada cameochemicals.noaa.gov.
12. Natrium fosfat. (S.F.). Pulih daripada drugs.com.
13. WebMD, LLC. (S.F.). Natrium fosfat. Diambil dari webmd.com.