5 Contoh Polisakarida Paling Penting

Polisakarida adalah sebatian yang terdiri daripada beberapa unit monosakarida, iaitu beberapa unit gula mudah.

Secara umum, polimer yang dihasilkan daripada kesatuan lebih daripada 10 unit monosakarida dianggap polisakarida.

Monosakarida yang paling terkenal adalah glukosa, fruktosa, mannose, xylose dan ribosa antara lain. Monosakarida ini boleh dihubungkan melalui ikatan glikosida untuk memberi pelbagai jenis polisakarida yang boleh berbeza-beza mengikut komposisi dan panjang.

Polisakarida merupakan bahagian penting dalam struktur selular daripada organisma uniselular dan multiselular. Dalam banyak kes, polisakarida merupakan sumber makanan penting bagi banyak organisma.

Contoh polysaccharides yang cemerlang

Kanji

Pati adalah polisakarida yang dibentuk oleh rantai panjang monosakarida yang dikaitkan dengan cara ikatan glikosid.

Rantai ini dikelaskan kepada dua jenis: amilosa, yang terdiri daripada glucoses dihubungkan oleh alfa (1-4) unbranched, dan Amilopektin terdiri daripada glucoses dihubungkan oleh pautan alfa (1-4) dan pautan alpha bercabang (1- 6).

Polimer glukosa ini sangat dimakan oleh manusia, kerana ia mudah dijumpai dalam tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan yang berlainan yang berfungsi sebagai rizab tenaga.

Pati mudah didapati dalam makanan seperti jagung, kentang dan beras antara lain.

Selulosa

Polimer ini terdiri daripada glukos yang dikaitkan melalui ikatan beta (1-4) yang membentuk rantaian panjang yang diperkuat oleh ikatan hidrogen.

Selulosa adalah penyusun utama tumbuhan dan boleh dihancurkan oleh kulat dan mikroorganisma lain tetapi tidak oleh mamalia.

Selulosa dikaitkan dengan hemiselulosa, polisakarida lain yang terdiri daripada ikatan glukosa dan xylosa.

Bersama-sama polimer yang dikenali sebagai lignin, hemiselulosa dan selulosa adalah sebatian yang dikenali sebagai komposit lignoselulosik.

Chitin

Chitin adalah polimer N-asetilglukosamin dengan beta (1-4) bon. Strukturnya sangat mirip dengan selulosa dan terdapat banyak sifatnya. Polimer hanya lebih banyak di dunia daripada kitin adalah selulosa.

Chitin adalah polysaccharide yang sangat tidak larut, tidak seperti bentuk deacetylated yang dikenali sebagai kitosan.

Chitin berlaku secara semula jadi dalam exoskeletons atau cuticles banyak invertebrata dan dalam dinding sel kebanyakan kulat dan beberapa alga.

Glikogen

polisakarida ini dikenali sebagai polisakarida rizab pada haiwan, kerana ia adalah sebatian yang mana tenaga disimpan di dalam tisu-tisu dan organ-organ seperti otot dan hati.

Glikogen tidak larut dalam air dan mempunyai struktur bukan linear-dicirikan dengan kehadiran banyak dahan yang dibentuk oleh glukosa dihubungkan melalui bon glycosidic alpha (1-4) dan alfa (1-6).

Inulin

Inulin adalah polisakarida fruktosa (biasanya dikenali sebagai fructosans). Ia larut dalam air dan mudah dijumpai di ubi tumbuhan seperti dahlia dan dandelions.

Polisakarida ini merupakan bahagian penting dalam diet manusia dan juga dikonsumsi oleh banyak mikroorganisma yang berkaitan dengan mikrobiota usus manusia. Ia juga mendapati banyak kegunaan dalam industri farmaseutikal dan makanan.

Rujukan

Fautin D. Liberman M. Chitin di Laut Anemone Shells. Sains, Siri Baru. 1983; 221 (4606): 157-159

Martinou Kafetzopoulos D. A. Penukaran bio daripada Bouriotis V. Chitosan Chitin kepada: Kebersihan Chitin deacetylase dan Pencirian Mucor rouxii dari. Prosiding Akademi Sains Kebangsaan Amerika Syarikat. 1993; 90 (7): 2564-2568

Murray R. et al. (2003). Biokimia yang digambarkan oleh Harper. Bukit McGraw. 26^th ed.

Tester R. Karkalas J. Qi X. Starch- Komposisi, struktur dan seni bina halus. Jurnal sains bijirin. 2004; 39 (2): 151-165

Tolsoguzov V. Kenapakah polisakarida diperlukan? Hidrokolloid Makanan. 2004; 18 (5): 873-877