Ciri-ciri cendawan liar, morfologi, habitat dan pengenalan



The cendawan liar (Agaricus campestris) adalah spesies kulat unggul, makroskopik multiselular, morfologi kompleks. Ia juga dikenali dengan denominasi cendawan, cendawan meadow dan cendawan. Ia adalah spesies yang boleh dimakan yang dihargai.

 Spesies ini muncul pada musim bunga - antara bulan April hingga Mei, untuk bumi hemisfera utara - dengan penampilan yang kerap kali pada akhir musim panas dan pada musim luruh. Berkembang di kalangan atau dalam kumpulan dan juga secara berasingan.

Agaricus Ia adalah genus kulat yang sangat luas yang merangkumi kira-kira 300 spesies, yang boleh dimakan dan lain-lain yang sangat toksik. Ia juga perlu dibezakan Agaricus campestris kulat genus lain yang sangat beracun Amanita.

Memandangkan morfologi dan rupa spesies ini sangat serupa, penjagaan yang baik diperlukan untuk membezakan antara yang boleh dimakan dan beracun.

Indeks

  • 1 Ciri-ciri
    • 1.1 Cara hidup dan fungsi dalam ekosistem
    • 1.2 Morfologi
  • 2 Habitat dan pengedaran
  • 3 Komposisi kimia
  • 4 Hartanah
  • 5 Pengenalan untuk mengelakkan kekeliruan dengan kulat lain 
    • 5.1 Volva
    • 5.2 Amanita xanthodermus
    • 5.3 Amanita phalloides dan Entoloma lividum
    • 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus dan A. littoralis
    • 5.5 Agaricus xanthoderma
    • 5.6 Leucota naucina
  • 6 Rujukan

Ciri-ciri

Cara hidup dan fungsi dalam ekosistem

Cendawan liar mempunyai saprophyte cara hidup yang dipaksa, iaitu, ia memakan pada penguraian bahan organik mati dan tumbuh dalam kumpulan beberapa individu atau secara berasingan di tanah.

Dalam pengertian ini, cendawan liar bergantung kepada kewujudan dalam persekitaran yang mencukupi jumlah sisa yang berasal dari organisma hidup yang lain, seperti mayat, najis, daun dan lain-lain bahagian tumbuhan mati. Penghadaman anda adalah extracellular.

Melalui cara hidup ini, cendawan melakukan fungsi dekomposisi dalam ekosistem, merendahkan bahan organik yang kompleks kepada molekul mudah, diasimilasikan oleh tumbuhan.

Jadi, cendawan liar Agaricus campestris mereka adalah sebahagian daripada organisma yang menutup kitaran bahan dalam ekosistem, menyediakan nutrien untuk tumbuh-tumbuhan dan menyuburkan tanah.

Morfologi

Pileo atau topi

Pileus adalah bahagian badan yang berbuah semua kulat atas, yang mengandungi set plat atau hymenium di mana spora diserah.

Topi Agaricus campestris Ia adalah hemispherical, cembung, berisi, diameter 5 hingga 11 cm. Globular di bahagian tengah dan diratakan ke arah tepi. Ia mempunyai kutikula putih, cerah dan licin, yang mudah dipisahkan.

Hymenium

Hymenium adalah bahagian subur dari kulat atau badan laminae dan lamellae dengan spora. Agaricus campestris ia mempunyai kepingan yang disusun dengan cara yang ketat, yang tidak dipasang pada kaki yang menutupi lamellae. Ia merah jambu pada peringkat awal dan gelap dengan umur hingga coklat kehitaman.

Kaki, stipe atau peduncle

Kaki adalah struktur yang memegang topi. In Agaricus campestris adalah silinder, pendek, tebal, licin, putih, 2 hingga 6 cm panjang, mudah dipisahkan dari topi, dengan cincin membran yang mudah, putih.

Kehadiran cincin

Sarung universal adalah penutup pelindung kulat peringkat yang tidak matang. Kerudung Agaricus campestris Ia mempunyai cincin, yang merupakan sisa tudung yang dalam sesetengah kes kekal selepas pecah untuk mendedahkan spora. Cincin ini memenuhi fungsi perlindungan hymenium.

Mycelium

Miselium adalah struktur yang dibentuk oleh set filamen hiphae atau silinder yang berfungsi sebagai pemakanan kulat.

"Daging" atau tisu konstituen

Agaricus campestris membentangkan "daging" putih padat, tegas, putih; apabila bersentuhan dengan udara, ia sangat berwarna ke dalam warna merah jambu yang sangat pucat.

Habitat dan pengedaran

Agaricus campestris dia tinggal di padang rumput di mana dia merumput lembu yang menyuburkan tanah dengan najis, di padang rumput, hutan pinus, taman-taman. Ia diedarkan di Asia, Eropah, Amerika Utara (termasuk Mexico), Australia, New Zealand dan Afrika Utara.

Komposisi kimia

Komposisi kimia Agaricus campestris Ia telah dikaji dan kehadiran beberapa sebatian kimia telah dilaporkan. Kompaun utama ialah 1-okten-3-ol, dengan aroma ciri dan dikenali sebagai "alkohol cendawan".

Asid organik, asid oxo dan asid hidroksi, asid fenolik, tocopherol atau ergosterol juga telah dilaporkan.

Hartanah

Aktiviti antioxidant, antimikrob dan antijam ekstrak dari Agaricus campestris.

Beberapa kertas penyelidikan melaporkan bahawa cendawan Agaricus campestris Ia boleh menyerap logam seperti kalsium, natrium, perak, tembaga dan bukan logam seperti sulfur. Ia juga telah melaporkan bahawa ia boleh menyerap arsenik, plumbum dan kadmium, sangat toksik dan beracun.

FAO (Pertubuhan untuk Pertanian dan Makanan Bangsa-Bangsa Bersatu) mengesyorkan penggunaan maksimum 300 gram setiap orang setiap minggu.

Pengenalpastian untuk mengelakkan kekeliruan dengan kulat lain 

Kami telah menyebut bahawa Agaricus campestris dan kulat beracun yang lain menghasilkan persamaan morfologi yang kuat, yang boleh menyebabkan kekacauan yang membawa maut. Kesilapan berlaku dengan spesies Amanita verna, Amanita virosa dan Amanita xanthodermus.

Amanita verna dan Amanita virosa Mereka adalah cendawan putih yang kelihatan seperti Agaricus campestris, tetapi sangat beracun. Mereka berbeza dari spesies terakhir ini kerana mereka selalu mempunyai plat putih dan mempunyai volva.

Volva

Volva adalah struktur dalam bentuk cawan atau cawan, sama dengan topi berisi, yang terletak di dasar kaki beberapa kulat. Struktur ini sangat penting dari sudut pandang klasifikasi taksonomi untuk membezakan cendawan liar beracun, terutama spesies genus Amanita.

Jantina Amanita membentangkan sejumlah besar spesies beracun yang mempunyai struktur ini dipanggil volva, diperhatikan dengan mata kasar.

Walau bagaimanapun, terdapat masalah; volva boleh sebahagian atau sepenuhnya di bawah permukaan tanah, dan apabila memotong kulat, struktur dapat dikebumikan dan tidak dapat dikesan. Oleh sebab itu, anda perlu berhati-hati.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus adalah kulat toksik yang berbeza Agaricus campestris dengan mempunyai kaki yang lebih pendek, bau yang tidak menyenangkan seperti yodium, dan tambahan memperoleh warna kuning dengan sentuhan tunggal di dasar kaki atau topi.

Amanita phalloides dan Entoloma lividum

Spesies yang sangat toksik Amanita phalloides dan Entoloma lividum mereka berbeza Agaricus campestris dalam ciri-ciri berikut: Amanita phalloides Ia mempunyai kepingan putih dan menyajikan volva. Entoloma lividum Ia mempunyai ciri bau tepung dan tidak mempunyai cincin di kaki.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus dan A. littoralis

Cendawan liar Agaricus campestris ia tidak bertukar menjadi kuning atau sentuhan atau luka, tidak mempunyai bau anise dan mempunyai cincin tunggal. Ciri-ciri ini membezakannya dari Amanita arvensis.

The Agaricus bitorquis Ia mempunyai dua cincin; spesies A. sylvaticus, yang mendiami hutan konifer, dan A. littoralis, yang tumbuh di gunung dan padang rumput, berubah kemerahan dengan sentuhan ke sentuhan dan dengan luka.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma Ia adalah toksik dan sangat mirip dalam morfologi luarannya Agaricus campestris, tetapi ia membentangkan / memaparkan topi yang memperoleh bentuk yang serupa dengan satu baldi dalam keadaan dewasanya, sehingga diameter 15 cm. Ia mempunyai bau yang kuat dan tidak menyenangkan dan kaki mempunyai warna kuning di pangkalan.

Leucota naucina

Ia juga boleh dikelirukan Agaricus campestris dengan Leucota naucina, kulat yang boleh tersalah dikenali sebagai makanan yang boleh dimakan, kerana ia menyebabkan masalah usus.

Kulat ini Leucota naucina membentangkan kaki yang lebih panjang dan lebih nipis, 5 hingga 15 cm tinggi dan 0.5 hingga 1.5 cm tebal, sementara Agaricus campestris Ia mempunyai kaki lurus dan lebar, panjang 2 hingga 6 cm dan tebal 2.5 cm.

Keracunan oleh kulat ini termasuk gejala seperti sakit kepala, pening, loya, berpeluh berlebihan, mengantuk, sakit perut teruk dan cirit-birit.

Cadangan terbaik ialah penentuan jamur dijalankan dan diperakui oleh pakar miokologi atau pusat kawalan kebersihan rasmi di setiap negara. Penentuan salah boleh menyebabkan kerosakan maut akibat keracunan atau keracunan maut.

Rujukan

  1. Tressl, R., Bahri, D. dan Engel, K.H. (1982). Pembentukan komponen lapan karbon dan sepuluh karbon dalam cendawan (Agaricus campestris). Agric. Makanan Chem.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
  2. Berhampiran, M.N., Koch, I. dan Reimer, K.J. (2016). Penyerapan dan transformasi arsenik semasa peringkat kehidupan reproduktif Agaricus bisporus dan Agaricus campestris. Jurnal Sains Alam Sekitar. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
  3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Komposisi unsur tumbuh liar Agaricus campestris cendawan di kawasan bandar dan peri-bandar Transylvania (Romania). Jurnal Komposisi Makanan dan Analisis. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
  4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. dan Soković, M. (2015). Kajian komparatif yang boleh dimakan Agaricus cendawan sebagai makanan berfungsi. Makanan dan Fungsi. 6: 78.
  5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. dan Mlecze, M. (2018). Profil fenolik dan asid organik, sifat antioksidan dan kandungan ergosterol dalam spesies yang ditanam dan liar dari Penyelidikan Makanan dan Teknologi Eropah. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
  6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. dan Sunac, C. (2019). Kejadian, ketoksikan, dan analisis spesiasi arsenik dalam cendawan yang boleh dimakan. Kimia Makanan 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103