Ciri-ciri Lactobacillus acidophilus, taksonomi, morfologi, faedah



Lactobacillus acidophilus adalah spesies bakteria asid laktik yang merupakan sebahagian daripada mikrobiota usus, mulut dan faraj manusia, dan usus mamalia tertentu. Ia juga mempunyai pelbagai jenis makanan, termasuk susu, daging, ikan dan bijirin, sebagai niche ekologi semulajadi..

Walaupun nama spesis "acidophilus" bermaksud pertalian untuk keasidan, organisma ini boleh bertolak ansur dengan pH berasid seperti yang dilakukan oleh spesies lain daripada genus.

Dalam pengertian ini, mikroorganisma ini umumnya menahan keasidan gastrik dan garam hempedu. Kadar kelangsungan hidupnya dalam saluran gastrointestinal berkisar antara 2 dan 5% dan mencapai kepekatan yang mencukupi dalam usus besar (106-108 CFU / mL).

Bergantung kepada ketegangan, keupayaan melekat ususnya berbeza-beza, kesan yang menggalakkan memandangkan kecacatan laktosa dan keupayaannya untuk mencegah cirit-birit.

Indeks

  • 1 Ciri-ciri
  • 2 Taksonomi
  • 3 Morfologi
  • 4 Faedah
    • 4.1 - Faedah yang tidak bersyarat
    • 4.2 - Faedah terapeutik
    • 4.3 - Manfaat industri
  • 5 Rujukan

Watakeristic

The Lactobacillus acidophilus Mereka adalah microaerophilic dan homofermentative.

Microaerophiles bermakna bahawa mereka bertambah baik dengan ketegangan oksigen yang rendah dan CO 5-10%2. Walaupun homofermentatif bermakna bahawa mereka mampu menghasilkan hanya asid laktik dari penapaian gula, khususnya laktosa.

Suhu pertumbuhan optimum ialah 37 ° C.

L. acidophilus bertahan pada pH 2.0 semasa tempoh pengeraman selama 2 jam dan terhadap garam hempedu asal lembu pada 0.3%.

Ia boleh dihasilkan secara besar-besaran, yang merupakan harta yang digunakan oleh industri dan boleh terus berdaya maju dan stabil, baik dalam makanan maupun dalam ekosistem usus.

Ini membenarkan penubuhannya L. acidophilus memenuhi semua keperluan penting mengikut FAO / WHO untuk dianggap sebagai bakteria probiotik.

Jarang sekali dia terlibat L. acidophilus kepada proses berjangkit, namun di antara beberapa kes dilaporkan yang telah dijelaskan adalah abses, septikemia dan endokarditis.

Kes yang direkodkan berasal dari pesakit imunosupresi, dengan beberapa keadaan terdahulu seperti sindrom usus pendek.

Juga pada pesakit dengan kateter vena pusat atau dengan penyakit injap jantung dan pada bayi prematur.

Taksonomi

Domain: Bakteria

Bahagian: Firmicutes

Kelas: Bacilli

Pesanan: Lactobacillales

Keluarga: Lactobacillaceae

Genus: Lactobacillus

Spesies: acidophilus.

Morfologi

Lactobacillus acidophilus mereka adalah bakterya yang noda Gram ungu, iaitu, mereka Gram Positives. Tidak membentuk spora.

Bakteria yang tidak berdaya boleh menjadi Gram negatif. Mereka biasanya terpencil atau membentuk palisades.

Dalam persiapan Papanicolao, ini dan Lactobacillus lain boleh diperhatikan dan biasanya dilaporkan sebagai Bacillus oleh Döderlein.

Bagi strukturnya, ia terdiri daripada dinding sel dengan ciri-ciri yang bersamaan dengan bakteria Gram-positif.

dinding sel peptidoglycan terdiri daripada asid teichoic, lipoteichoic, lipoglicanos, teicurónicos asid dan juga mengandungi polimer lapisan menengah (SCWP).

Juga, beberapa jenis mempunyai dinding sel mereka tambahan sampul dipanggil protein S-lapisan atau lapisan permukaan (S & lapisan). Perlu diingat bahawa lapisan ini mewakili halangan pertama antara mikroorganisma dan niche alam sekitarnya.

Lapisan perlindungan ini dapat membantu mengekalkan bentuk dan kekakuan sel, serta mengekalkan kestabilan dan rintangan. Ia juga membolehkan penginapan dan melekat pada dinding usus.

Baru-baru ini ia telah didapati mempunyai activad lytic di dinding bakteria patogenik, terutama gram-negatif dan mempunyai kesan sinergi antara S protein & lapisan dan nisin menghalang pertumbuhan dan menjana lysis bakteria patogenik, kedua-dua Gram negatif positif dan Gram.

Faedah

Faedah yang ditawarkan Lactobacillus acidophilus mereka sangat bervariasi, tetapi mereka boleh diringkaskan dalam tiga perkara utama: faedah pemakanan, terapeutik dan perindustrian.

Pemakanan merujuk kepada harta benda yang spesies ini perlu meningkatkan bioavailabiliti metabolit tertentu dalam usus untuk diserap. Dengan cara ini status pemakanan individu disukai.

Terapeutik berdasarkan utiliti yang mereka miliki untuk:

  • Memulihkan microbiota usus dan usus apabila terdapat ketidakseimbangan dalam bidang ini.
  • Metabolisme kolesterol.
  • Keupayaan untuk menyekat enzim pro-karsinogenik.
  • Hilangkan radikal bebas.
  • Tekanan keradangan bersama dan sinovitis.
  • Immunomodulator.

Perindustrian merujuk kepada penggunaan yang telah diberikan kepada bakteria ini dalam pengeluaran makanan.

-Faedah pemakanan

Lactobacillus acidophilus, seperti bakteria probiotik lain, mereka campur tangan dalam pencernaan makanan, memudahkan pemecahan protein susu keseluruhan.

Oleh itu meningkatkan ketersediaan bio nutrien seperti zink, besi, kalsium, tembaga, fosforus dan mangan dalam usus.

Semasa pencernaan, ia membantu usus manusia dalam pengeluaran niasin, asid folik, vitamin B6 (pyridoxine) dan vitamin K.

-Faedah terapeutik

Mengembalikan mikrobota usus

Penggunaan yogurt yang mengandungi Lactobacillus acidophilus boleh membantu mencegah dan mengatasi masalah cirit-birit dan jangkitan gastrousus jenis bakteria.

Untuk ini mereka menggunakan beberapa mekanisme:

Yang pertama adalah keupayaan untuk mengubah keseimbangan microbiota usus menghalang pertumbuhan bakteria yang tidak diingini dengan bersaing dengan mereka untuk nutrien yang sama, sekali gus memasuki persaingan.

Dengan cara ini, perkembangan bakteria patogenik yang tidak terkawal dikawal oleh penurunan nutrien.

Satu lagi mekanisme yang digunakan oleh Lactobacillus acidophilus adalah keupayaannya untuk meningkatkan keasidan usus oleh pengeluaran asid laktik dan asid asetik, yang menghalang perkembangan bakteria berbahaya, yang tidak menyokong keasaman.

Begitu juga, mereka mempunyai harta untuk menghasilkan bahan yang dikenali sebagai bacteriocins.

Bahan-bahan ini berfungsi dengan cara yang sama dengan antibiotik semulajadi, menghapuskan mikroorganisma patogen, terutama Gram negatif.

Mengekalkan keasaman vagina yang menghalang penjajahan mikro-organisma lain.

Lactobacillus acidophilus mengawal populasi Candida albicans kompleks dalam faraj, mengehadkan percambahan yang berlebihan dengan menghalang melekat ragi ke sel epitelium vagina.

Lactobacillus acidophilus tidak bertindak sendirian, jika tidak bersama spesies genus lain yang juga merupakan sebahagian daripada mikrobiota vagina.

Antaranya: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii dan Lactobacillus iners.

Peraturan hiperkolesterolemia

Sesetengah kajian menunjukkan bahawa ia boleh menyumbang kepada pemusnahan dan pemisahan asid lemak oleh asid hempedu, yang kemudiannya boleh dikitar semula oleh badan.

Oleh itu, ia mengambil bahagian dalam pengawalseliaan kolesterol, membantu mengurangkan tahap plasmanya.

Tindakan antikancer

Ia berkaitan dengan pencegahan kanser kolon dan penuaan.

Ia telah dilihat bahawa Lactobacillus acidophilus mengurangkan percambahan sel kanser dan menginduksi apoptosis (kematian) sel-sel ini.

Penghapusan radikal bebas dan fungsi anti-artritis

Sehubungan dengan penuaan, ia telah diperhatikan dalam model haiwan (tikus), bahawa penggunaan lisan L. acidophilus membuang radikal bebas dari hati, buah pinggang dan sistem pembiakan, serta meningkatkan tanda-tanda artritis.

Tindakan imunomodulator

Juga Lactobacillus acidophilus Ia mampu meningkatkan fungsi sistem imun. Mengaktifkan makrofaj tempatan dan meningkatkan pengeluaran imunoglobulin A (IgAs).

Begitu juga, ia mengurangkan tindak balas terhadap antigen dalam makanan dan memodulasi profil sitokin.

Kesimpulannya, penggunaan probiotik memberi manfaat kepada keseluruhan kesihatan individu, kerana mereka menjamin baki yang sama.

-Faedah industri

Lactobacillus acidophilus menghasilkan bakteria jenis II Ini menjadikannya biokonservatif yang sangat baik, kerana ia menghalang percambahan mikroorganisme lain dalam makanan.

Juga,  L. acidophilus Ia digunakan sebagai pelengkap dalam banyak proses penapaian makanan yang menyumbang untuk memberikan bau, rasa dan tekstur yang unik.

Begitu juga, Lactobacillus acidophilus Ia digunakan untuk kesannya yang berfaedah dalam penghasilan haiwan khususnya dalam anak ayam. Meningkatkan berat badan dan menurunkan berat badan pada haiwan ini.

Rujukan

  1. Lapisan permukaan Avall S. dan Palva A. Lactobacillus dan aplikasi mereka. Kajian FEMS Mikrobiologi 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. Simulasi molekul dinamik metalloprotein. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ dan Pouwels, PH. Variasi ungkapan, rembesan dan antigen dari bakteria S & lapisan protein. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Penyumbang Wikipedia. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, Ensiklopedia Percuma. 22 September, 2018, 15:20 UTC. Boleh didapati di: en.wikipedia.org.
  5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Kesan probiotik Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus casei pada aktiviti sel tumor kolorektal (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S dan Singh V.  Lactobacillus acidophilus mengekalkan tekanan oksidatif daripada organ-organ pembiakan dalam tikus artritis yang disebabkan kolagen. J Hum Reprod Sains 2016; 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: pencirian spesies dan aplikasi dalam pengeluaran makanan. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.