Ciri-ciri Leuconostoc, taksonomi, morfologi, penyakit



Leuconostoc adalah genus bakteria gram-positif yang didapati terutamanya dalam tumbuh-tumbuhan dan produk tenusu. Ia terdiri daripada sekumpulan bakteria yang boleh menjalankan penapaian, mendapatkan sebagai produk asid laktik.

Genus ini mula-mula digambarkan pada tahun 1878 oleh ahli miologi Perancis, Philippe Van Thieghem. Pada masa ini, jenis ini merangkumi kira-kira 16 spesies, yang paling terkenal dan dikaji ialah Mesotheoides Leuconostoc.

Bakteria genus ini dianggap tidak patogen bagi manusia, walaupun jangkitan yang berkaitan dengannya jarang digambarkan..

Bakteria ini sangat berguna dalam industri tertentu seperti wain, di mana bakteria Leuconostoc oenos Ia digunakan untuk menjalankan proses penapaian. Begitu juga, mereka digunakan dalam industri makanan dalam pengeluaran keju, yogurt, acar dan sosej, antara lain.

Indeks

  • 1 Taksonomi
  • 2 Morfologi
  • 3 Ciri-ciri am
  • 4 Penyakit
    • 4.1 endokarditis
    • 4.2 Meningitis
    • 4.3 Osteomyelitis
  • 5 Rawatan
  • 6 Rujukan

Taksonomi

Klasifikasi taksonomi genus Leuconostoc adalah seperti berikut:

Domain: Bakteria

Phylum: Firmicutes

Kelas: Bacilli

Pesanan: Lactobacillales

Keluarga: Leuconostocaceae

Jantina: Leuconostoc

Morfologi

Bakteria genus Leuconostoc Mereka tergolong dalam kumpulan kelapa, yang bermaksud bahawa mereka mempunyai bentuk sfera, walaupun kadang-kadang mereka boleh menerima bentuk lenticular. Mereka mempunyai anggaran 0.7-0.5 mikron dengan 0.7-1.2 mikron.

Sel-sel bakterinya tidak dilapisi oleh kapsul dan tidak menghasilkan spora.

Sel bakteria dikelilingi oleh dinding sel yang konstituen utamanya adalah peptidoglycan. Ini adalah polimer yang terdiri daripada N-asetil-glucosamine dan asid asetilmuranik. Ia mempunyai rintangan yang hebat dan memberikan bentuk ciri kepada bakteria ini.

DNAnya terkandung dalam satu kromosom bulat tunggal. Ia mengandungi lebih daripada dua juta nukleotida. Ini seterusnya kod untuk protein 2005 yang berbeza. Kira-kira 39% DNA terdiri daripada nukleotida guanine dan sitosin.

Di dalam budaya mereka membentuk koloni kecil, yang mengukur kurang dari 1mm. Mereka kelihatan likat, licin, bulat dan abu-abu. Mereka berkembang dengan memuaskan dalam media budaya yang kaya dengan sukrosa.

Ciri umum

Mereka adalah Gram positif

Bakteria genus ini adalah Gram positif, yang bermaksud bahawa apabila mereka tertakluk kepada proses Gram noda, mereka memperoleh warna violet ciri..

Ini disebabkan oleh pepetidoglycan di dinding sel, di mana struktur zarah pewarna itu dikekalkan. Ia adalah harta penting yang digunakan untuk mengklasifikasikan bakteria.

 Habitat

Habitat semulajadi bakterinya adalah tumbuh-tumbuhan, serta produk tenusu dan susu. Terdapat beberapa spesies yang terdapat terutamanya dalam bit gula dan tebu, dan terdapat spesies (L. oenos) yang terdapat dalam wain.

Mereka adalah anaerob fakultatif

Bakteria genus Leuconostoc mereka adalah anaerobik fakultatif. Ini menunjukkan bahawa mereka boleh tumbuh baik di hadapan dan tanpa oksigen. Ini penting kerana ia bermakna mereka memperoleh tenaga daripada sumber selain oksigen dan ia tidak toksik kepada mereka..

Metabolisme

Bakteria ini menjalankan proses penapaian, di mana glukosa ditapai menjadi asid laktik, karbon dioksida dan etanol.

Di antara sebatian yang perlu dibina bakteria ini ialah: asid nikotinik, asid pantotenik, serta itiamin dan biotin.

Mereka adalah mesofil

The Leuconostoc Ia adalah bakteria yang berkembang secara optimum memerlukan berada dalam julat suhu antara 20 dan 30 ° C. Di atas atau di bawah suhu ini, protein dan enzim yang membentuk bakteria adalah denatured dan oleh itu, ia mati.

Ia adalah Catalase negatif

Ia tidak mensintesis enzim catalase, jadi ia tidak dapat membahagikan hidrogen peroksida ke dalam air dan oksigen.

Ia tidak mengurangkan nitrat

Bakteria genus Leuconostoc mereka tidak mensintesis reduktase enzim nitrat. Oleh itu, mereka tidak dapat mengurangkan nitrat kepada nitrit.

Ia adalah Indole negatif

Apabila mereka tertakluk kepada ujian Indol mereka memberikan hasil yang negatif. Ini menunjukkan bahawa bakteria tidak mampu memecahkan indole asid amino tryptophan, yang disebabkan oleh bakteria tidak mensintesis enzim tryptophan.

Ia adalah gamma hemolytic

Bakteria ini tidak menyebabkan kemusnahan sel darah merah. Apabila mereka berada dalam budaya dalam darah agar, penampilannya tetap utuh, membuktikan tidak adanya proses hemolisis.

Rintangan kepada antibiotik

Ia telah menunjukkan secara eksperimen bahawa bakteria milik genus ini mempunyai daya tahan yang luas terhadap antibiotik Vancomycin. Alasan untuk ini belum dijelaskan dengan betul. Adalah dipercayai bahawa oleh beberapa mekanisme kromosom tidak ditubuhkan sepenuhnya.

Begitu juga, keturunan Leuconostoc juga tahan sulfonamides, cotrimoxasol, fosfomycin dan asid fusidik.

Penyakit

Bakteria genus Leuconostoc, Secara umum, mereka tidak dikenali sebagai patogen. Walau bagaimanapun, dalam keadaan tertentu ia mungkin menjadi agen penyebab jangkitan.

Keadaan ini merujuk secara eksklusif kepada orang yang mempunyai sistem kekebalan tertekan, seperti mereka yang positif HIV atau yang mempunyai kanser..

Walaupun begitu, kes-kes yang sangat terpencil dari orang dengan bakteria juga telah diterangkan. Leuconostoc, tidak kira jika mereka mempunyai sistem imun yang berfungsi dengan baik.

Antara patologi yang boleh disebabkan oleh bakteria ini, yang didapati lebih kerap ialah endokarditis. Begitu juga, bakteria genus Leuconostoc Mereka juga telah dikaitkan dengan jangkitan seperti meningitis dan osteomyelitis.

Endokarditis

Ia ditakrifkan sebagai keradangan lapisan jantung yang paling dalam (endocardium), serta struktur dalaman jantung, khususnya injap atrioventricular..

Gejala

Antara simptom yang boleh dijumpai apabila seseorang mengalami endokarditis, berikut boleh disebutkan:

  • Demam tinggi
  • Berpeluh berlebihan, terutamanya pada waktu malam.
  • Kesakitan otot dan sendi
  • Keletihan dan kelemahan.
  • Meningkatkan kadar denyutan jantung.

Meningitis

Ia adalah keradangan pada meninges. Ini adalah satu set tiga membran yang merangkumi organ-organ sistem saraf pusat. Meningitis bakteria adalah penyakit yang sangat berhati-hati dan dalam kebanyakan kes adalah mematikan.

Gejala

  • Demam tinggi
  • Sakit kepala yang teruk
  • Kejang
  • Mengantuk
  • Kesukaran menumpukan perhatian
  • Kepekaan kepada cahaya
  • Mual atau muntah
  • Ketegaran di leher.

Osteomyelitis

Ia adalah jangkitan yang berlaku di peringkat tulang. Ia berlaku apabila bakteria mencapai tulang melalui darah atau tisu yang mengelilinginya. Pada orang dewasa ia biasanya menjejaskan tulang belakang, manakala pada anak-anak ia mempengaruhi tulang panjang kaki dan lengan.

Gejala

  • Demam tinggi
  • Perubahan mood: mungkin terdapat keletihan dan mudah marah.
  • Kesakitan setempat
  • Edema, panas dan kemerahan di kawasan yang terjejas.

Rawatan

Rawatan untuk mengikuti sebelum patologi yang disebabkan oleh agen bakteria sentiasa menggunakan antibiotik. Sudah tentu, doktor harus melakukan ujian yang relevan untuk menentukan secara tepat bakteria mana yang menyebabkan jangkitan.

Apabila ini dilakukan, kajian terhadap kerentanan dan penentangan terhadap agen bakteria mesti dilakukan untuk menubuhkan antibiotik terbaik untuk merawat patologi. Antibiotik biasanya diberi intravena, terutamanya apabila jangkitan itu mengancam nyawa.

Rujukan

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. dan Stackebrandt, E. Prokariote: Buku panduan mengenai bakteria biologi.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. dan Garde C. (2003) Bacteremia oleh Leuconostoc spp. dalam pesakit dengan sindrom pseudo-destruction usus. Riwayat perubatan dalaman. 20 (1).
  3. Goldman, E. dan Lorrence, H. Buku panduan mikrobiologi praktikal. Taylor & Francis Group
  4. Hemme, D. dan Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, ciri-ciri, penggunaan dalam teknologi tenusu dan prospek dalam makanan berfungsi. Diambil dari: agris.fao.org