Kongsi:
Makanan khas Aguascalientes 5 Platos Destacados
The makanan khas Aguascalientes Ia terkenal dengan masakan dan resipi seperti ayam San Marcos, gorditas disumbat, daging babi panggang atau keju flan dan jambu.
Aguascalientes adalah negara Mexico yang terletak di pusat geografi negara. Dengan peluasan, ia menduduki salah satu tempat terakhir dalam senarai wilayah Mexico, menjadi yang ketiga terkecil dan salah satu daripada penduduk yang paling kecil.
Rantau ini berhutang namanya kepada rizab mata air panas yang ditemui di kawasan itu oleh penjelajah pertama yang datang kepadanya.
Ini, bersama-sama dengan muzium, seni bina dan Pameran Nasional San Marcos, pada bulan April, adalah tarikan pelancong utama.
Gastronomi Aguascalientes sangat bervariasi, seperti pengeluaran pertaniannya. Ia menggabungkan unsur-unsur tradisional Mexico dengan orang asli atau tipikal rantau ini.
Dalam kes lain, kita dapati hidangan yang disebabkan oleh warisan orang dan budaya lain, disesuaikan mengikut masa dan bentuk kepada masakan moden.
Di samping itu, terdapat pelbagai subregional di majlis perbandaran yang berbeza, yang memperkaya keseluruhannya.
Hidangan tradisional Aguascalientes
Pollo de Aguascalientes
Juga dikenali sebagai ayam San Marcos, untuk menjadi hidangan khas pameran itu. Sebaik sahaja bahagian yang berlainan ayam keseluruhan telah dimasak, ia dimasak dalam sos manis.
Gula, kayu manis, pir, pic, aprikot dan tomato membentuk kuah di mana daging dimasak. Ia mungkin, hidangan yang paling khas dan dikenali di rantau ini.
Sepanyol Chambarete
Satu versi sup Galician yang mana xoconostles ditambah, buah kaktus. Sama seperti asal Sepanyol, ia adalah berdasarkan pemakanan daging lembu dengan tulang dan kekacang.
Chickpeas adalah, seperti di Galicia, penting dalam resipi ini. Ramuan lain yang digunakan adalah lobak merah, kentang, zucchini atau kubis untuk mendapatkan hidangan yang sesuai untuk musim sejuk.
Fatty sumbat
Hidangan yang mudah dan serba boleh khas makanan jalanan, ketinggian konsep makanan segera kepada kategori gourmet.
Ia terdiri daripada roti jagung yang renyah yang disumbat dengan mana-mana daging - daging babi, daging lembu atau ayam - disertai dengan penyamakan.
Penyamakan adalah coleslaw - ingat coleslaw British - dengan bawang, lobak merah dan cuka. Untuk mencipta gordita yang sempurna, daging dan sos yang disamak ditambah manis atau pedas untuk rasa kue.
Babi menyusu panggang
The Piglet ketuhar-panggang berkhidmat sebagai daging cincang, hampir selalu dalam blok atau Aguascalientes bagel tradisional.
Anda tidak boleh ketinggalan guacamole sebagai perasa, bercampur dengan daging berair babi muda. Ia adalah sejenis makanan ringan pada waktu malam, apabila tiba masanya untuk tidur.
Pisau keju dan jambu
Manis juga merupakan sebahagian daripada buku resipi Aguascalientes. Di sini kita mempunyai contoh baru pengaruh sejarah budaya lain di rantau ini.
Ini adalah pencuci mulut yang sangat tipikal Sepanyol, dicipta semula dengan tambahan buah-buahan yang paling ciri dan banyak Aguascalientes: Guava.
Ini ditambah kepada telur, karamel, susu pekat dan keju krim untuk memberikan rasa buah.
Rujukan
- Aguascalientes (Mexico), dokumentari oleh Saluran Sejarah.
- "Pelancong berduyun-duyun ke bandar dari semua sudut untuk melihat yang luar biasa San Marcos Fair, yang merupakan salah satu peristiwa yang paling budaya penting di negara ini". BestDay.com.
- Karen Hursh Graber. Daging Mexico dan sayur-sayuran stew Sepanyol: Chambarete Sepanyol. Mexconnect.com, 2008.
- Lauren Rothman. Cara membuat gorditas dengan masa. Seriouseats.com, 2014.
- Piglet Vivaaguascalientes.com.