Kongsi:
Makanan Khas Mérida (Venezuela)
Makanan khas Mérida (Venezuela) menonjol untuk resipi seperti pisang Andean, arepas, pastri Merida, gula-gula manis, guarapo nanas atau wain mulberry.
Gastronomi Merida mempunyai pengaruh Eropah yang nyata, terutama bahasa Sepanyol dan Itali, yang telah ada sejak zaman kolonial.
Pengaruh ini diterima daripada penakluk pertama yang tiba di wilayah Merida dari Sepanyol dan, berabad-abad kemudian, dengan gelombang pendatang Colombia dan Itali yang menetap di negara Andes ini..
makanan khas Merida berdiri dalam masakan Venezuela oleh jenis bahan-bahan yang digunakan dan bagaimana hidangan lazat disediakan berasaskan daging lembu, daging babi, ayam, kambing biri-biri, arnab dan trout, termasuk sup dan broths , arepas, kek, roti dan keju (salai), serta pelbagai jenis gula-gula dan minuman.
Hidangan utama meja Merida
Pisca Andina
Ini sup lambang yang disediakan dengan sup ayam dibuat dengan daun ketumbar, bawang putih, daun bawang dan bawang dicincang halus, yang ditambah cebisan kentang dan keju, telur dan susu dan berkhidmat mengikut rasa setiap keluarga.
Secara amnya, ia diambil semasa sarapan disertai dengan jagung atau gandum arepas dan secawan kopi.
Arepas
Walaupun arepa adalah makanan tradisional di seluruh Venezuela, di Merida dan negara-negara Andean lain, arepa jagung gilingan (tanah jagung manis) dan tepung gandum arepa yang anda menambah baking soda atau yis terutamanya dibuat.
Tepung diasah dengan air, telur, susu dan mentega, sedikit gula panela atau gula dan sentuhan garam.
Arepas dipanggang dalam tanah liat atau plat besi yang dipanggil budares.
Cupcakes
Ia adalah mengisi yang ditutup dengan dua lapisan nipis adunan yang dilanjutkan. Mereka dibuat dengan tepung gandum dengan leavening, yang adunan mesti lembut dan tegas supaya apabila menggorengnya mencapai tekstur renyah yang unik.
Kue-kue merino dipenuhi ikan trout, ayam, daging dengan nasi, keju dan juga keju dengan sandwic jambu.
Mereka dihidangkan dengan Masato atau Chicha di restoran dan kafe atau di penjaja jalanan.
Manis
Antara hidangan yang paling terkenal dari masakan Merida adalah pelbagai jenis gula-gula tipikal.
Sorotan termasuk gula-gula yang digilap yang terkenal, yang disediakan dengan susu yang ditutup dengan gula dan dihiasi dengan warna-warna cerah.
Manisan ini dibuat di setiap rumah Merida sebagai sebahagian daripada tradisi kuliner mereka dan juga secara komersil, kerana mereka dijual sebagai cenderahati kepada pelancong yang berpakaian Mérida.
Strawberi dengan krim juga merupakan pencuci mulut yang sangat mewakili Merida. Ia terdiri daripada stroberi cincang, dimandikan dalam krim susu yang disebat dengan gula yang susu terkumpul kadang-kadang ditambah. Lain-lain gula-gula tipis yang disumbat ara dan alfondoque.
Minuman
Antara wakil yang paling ialah: Andean Chicha jagung dan beras (Masato), madu, jus nanas, wain mulberi, yang caspiroleta dan mistela, antara lain.
Roti
Antara roti yang paling biasa adalah; roll almojábana -a dibawa Andalusia diperbuat daripada kanji, telur dan cheese- dan Andean Acema, sebuku bulat dengan jagung tepung, bunga lawang dan bran gandum.
Rujukan
- Cartay, Rafael. Pendekatan kepada sejarah gastronomi Andean. Ekonomi, XXI, 11 (1996), hlm. 35-43. I.I.E.S. ULA.
- Cartay, Rafael (1988). Jadual Dataran Tinggi. Sejarah Gastronomi Mérida. Editorial Venezuela. Merida.
- Gastronomi Venezuela. Diambil dari es.wikipedia.org
- Andean Almojábanas. Diambil dari venezuelatuya.com
- Hidangan lazim Diambil dari siry-paseando.blogspot.com.