10 Makanan Makanan Pantai Paling Popular di Peru

Sebahagian daripada makanan tipikal di pantai Peru adalah ceviche, peluh ikan, udang menghisap, beras dengan udang atau susu harimau.

Pantai Pasifik menyediakan banyak spesies ikan dan kerang; lautan mempunyai beberapa bekalan ikan segar yang paling banyak.

Atas sebab ini, kebanyakan hidangan klasik adalah berdasarkan kepada makanan laut; dari ceviche ke parihuela, melalui peluh ikan. Mungkin makanan khas yang paling popular di pantai adalah ikan ceviche dan semua variasinya.

Tiradito juga merupakan hidangan yang sangat tradisional di rantau ini; makanan di kawasan ini mempunyai pengaruh Jepun yang jelas.

Seperti banyak budaya lain, hidangan Peru adalah gabungan pelbagai pengaruh, termasuk Sepanyol dan Asia, dengan bahan-bahan tradisional yang berasal dari Peru..

Hidangan tradisional Peru termasuk beras dan kentang, digabungkan dengan protein yang berlainan seperti ikan, kambing, ayam atau daging babi. Bergantung kepada rantau ini, hidangan termasuk lada tempatan yang ditanam, seperti lada kuning atau lada panas merah.

Anda juga mungkin tertarik dengan senarai hidangan ini dari dataran tinggi Peru.

10 hidangan khas yang paling popular di pantai Peru

1- Ceviche

Ceviche adalah hidangan yang sangat mudah biasanya dibuat dari ikan mentah tempatan segar, atau sebarang bentuk makanan laut, yang diasinkan dengan menggunakan jus limau kapur atau lemon. Ia adalah hidangan yang sangat menyegarkan kerana ia dihidangkan sejuk.

Mungkin hidangan Peru yang paling popular. Potongan ikan mentah (biasanya beberapa ikan putih) dipotong menjadi kiub dan diasinkan dalam sos sitrus, kemudian potong bawang merah, garam, bawang putih dan lada panas ditambah. Hidangkan dengan hidangan sampingan bijirin jagung, kentang, yucca dan / atau ubi keledek.

Garam dan elemen sitrus menyebabkan ikan memasak ringan, meninggalkannya lembut dan lembut di langit-langit. Variasi ceviche yang paling popular termasuk: corvina, bass laut, kerang, cumi-cumi, udang, bercampur-campur, dll..

Walaupun makanan ini boleh didapati di seluruh Peru, ia secara semula jadi lebih biasa di bandar-bandar pesisir. Ceviche dijual di sepanjang pantai, dari kereta makanan kecil di pantai ke restoran terbaik di Lima.

Ceviche telah wujud dalam beberapa cara atau yang lain di negara ini selama beberapa abad. Sebagai contoh, Incas memakan ikan yang diasinkan di chincha (bir jagung yang ditapai).

2- Tiradito

Anda boleh menganggap tiradito sebagai sepupu ceviche. Ia dibuat dengan ikan dimasak dalam kapur atau jus lemon seperti ceviche, tetapi ikan dipotong menjadi jalur nipis (ceviche dipotong menjadi kiub) dan tiada bawang digunakan.

Tiradito mengandungi kepingan nipis dan panjang ikan segar yang diasinkan dalam jus limau atau lemon, lada panas kuning dan rempah. Ia biasanya dihiasi dengan jagung. Hidangan ini mempunyai pengaruh Jepun yang hebat.

Variasi moden hidangan ini dihidangkan dengan pelbagai sos, biasanya mengandungi lada panas atau lada cili..

3- Chicken Chicken

Ají de gallina adalah hidangan ayam yang paling terkenal di pantai Peru; Ia adalah makanan yang cemerlang. Mengandungi ayam yang dicincang dalam krim lada kuning, keju dan lada panas.

Ayam yang dicincang dimasak dalam sos kaya krim, keju, hazelnut dan paprika. Ia dihidangkan bersama dengan sebahagian besar beras, telur rebus dan zaitun. Kadang-kadang anda boleh meletakkan kentang rebus.

Cabai ayam juga boleh digunakan untuk mengisi empanadas.

4- Seco de Cabrito

Ia adalah hidangan yang sangat tipikal dari barat laut Peru; pada dasarnya ia adalah rebus atau rebus daging kanak-kanak tender. Ia biasanya dimasak dalam kayu api dan disertai dengan hidangan kacang, beras dan yucca tender.

Ia adalah hidangan yang sangat lazim di rantau ini kerana kebanyakan orang membiak kambing. Kanak-kanak kering biasanya dimasak di pihak Peru atau pada majlis-majlis khas seperti majlis perkahwinan atau hari lahir.

5- Sudado de Pescado

Hidangan ini adalah rebus ikan rebus atau kukus. Makanan ini adalah contoh hebat dari 'masakan Creole', yang bermaksud ia adalah gabungan bahan-bahan dan bahan-bahan Sepanyol yang berasal dari Peru..

Hidangan sederhana ini dibumbui dengan tomato, bawang putih, jus lemon, bawang dan lada cili. Biasanya ikan diasinkan dengan beberapa spesies dan kemudian dimasak dalam sos dengan wain putih.

Apabila ia sudah siap ia dihidangkan dengan iringan beras putih yang kukus, salad hijau dan kentang rebus atau yucca.

- 6 ekor susu harimau

Hidangan ini adalah produk yang berasal dari penyediaan ceviche. Susu harimau dibuat dengan jus baki ceviche; Cecair ini boleh dihidangkan sebagai minuman atau sebagai makanan ringan.

Sekiranya diambil sebagai minuman, jus hanya diambil; Sebaliknya jika diambil sebagai makanan pembuka, versi yang lebih tebal dengan ikan dihidangkan. Yang terakhir adalah seperti versi ceviche yang lebih seperti sup.

Satu variasi susu harimau menambah cecair goreng ke ceviche cecair.

7- Chupe Udang

Mengisap udang adalah sejenis krim udang. Hidangan tradisional ini terdiri daripada sup yang dibuat daripada ketam yang bercampur dengan kentang, lada cili dan susu keseluruhan.

Chupe mempunyai pengaruh Asia yang jelas dan merupakan kursus utama yang kuat.

8- Beras dengan Udang / Beras dengan Ayam

Nasi dengan ayam atau udang adalah salah satu hidangan tradisional yang paling popular di Peru. Bahan-bahan yang digunakan dan teknik memasak sangat mirip dengan paella bahasa Sepanyol; sesetengah orang menganggap bahawa ia adalah satu salinan paella dengan pengaruh Asia.

Walau bagaimanapun, makanan ini yang menggabungkan rasa kaya nasi yang digabungkan dengan kepingan ayam atau udang adalah contoh sempurna tentang bagaimana ramuan masakan Peru bergabung dengan pengaruh masakan lain.

9 - King Kong

Raja kong adalah hidangan penutup tradisional dari utara Peru, khususnya dari Lambayeque.

Ini manis terdiri daripada kue alfajor besar yang dipenuhi dengan selai nanas, mentega kacang dan manjarblanco (dulce de leche).

10 - saya mengeluh kepada Limea

El Sighiro Limeño adalah pencuci mulut tradisional Peru yang tipikal di Lima. Resipi ini mempunyai proses memasak yang lambat yang menghasilkan asas emas lembut yang serupa dengan kastard (dulce de leche) yang kemudiannya teratas dengan meringue lembut dan krim.

Asal manis ini boleh didapati di pertengahan abad ke-19 di Lima; Amparo Ayarza, isteri penyair Peru José Galvez, mencipta resipi.

Nama tertentu berasal dari Galvez yang sama, yang menganggap bahawa pencuci mulut itu manis dan ringan seperti 'keluhan wanita'.

Rujukan

1. Cousine pantai utara. Diambil dari peru.travel
2. Kering kanak-kanak Pulih daripada micocinaperuana.com
3. Rebus ikan ikan peluh (2014). Pulih daripada vivaperu.co.uk
4. Sudado de pescado criollo (2016). Pulih dari piscotrail.com
5. 8 hidangan tradisional peru. Diperolehi daripada raisingmiro.com
6. Kursus utama khas peruvian. Pulih dari limaeasy.com
7. Sorotan lazat cousine peruvian (2013). Pulih dari huffingtonpost.com
8. Peru makanan-pantai. Pulih daripada discover-peru.org
9. 10 hidangan peruvian teratas (2016). Diperolehi daripada rainforestcruises.com
10. Peru: mengeluh Lima. Pulih dari 196flavors.com