Kongsi:
The 10 Ancash Plates yang Paling Popular
The Hidangan khas Ancash kebanyakannya disediakan dengan guinea babi, ayam (itik dan ayam), babi dan dalam sesetengah keadaan ikan. Mereka juga menggunakan pelbagai produk pertanian dari rantau ini.
hidangan khas sorotan Ancash termasuk sup pedas gaya guinea babi Huaracino, kepala, Pachamanca, merengus itu, patasca yang ancashina, yang Kanka Kuchi, escabeche ikan, takapi, antara lain.
Sementara itu, pedas babi guinea (hidangan tipikal Peru mempunyai persediaan yang berbeza di setiap kawasan) adalah babi goreng yang dihidangkan dengan kentang dan lada. Hidangan khas ini disediakan di Huaraz.
Rebusan terdiri daripada rebus yang berasaskan kubis atau kubis dengan daging lembu atau babi, yang biasanya hanya menggunakan kepala.
Senarai 10 hidangan khas Ancash yang paling popular
1- Ikan jeruk
Bahan-bahan
-Fillet ikan
-Telur
-Bawang
-Zaitun
-Salad
-Minyak dan cuka
-Chili, garam, lada dan jintan
-Gandum atau tepung jagung
Persediaan
Isi ikan berpengalaman dengan garam dan lada dan disampaikan melalui tepung gandum atau tepung jagung untuk menggoreng mereka.
Sementara itu mereka pergi parboiling telur dan pergi menggoreng bawang dan lada dengan garam dan lada dalam banyak minyak, dan apabila bawang mengambil warna lut, tambah cuka.
Salad digunakan untuk menghiasi hidangan di mana ikan goreng akan diletakkan, dan pada ikan bawang goreng ditambah dan telur parboiled diletakkan
2- pedas guinea babi
Untuk mempersiapkannya, anda perlu seekor guinea babi, cabai, garam bawang putih dan lada. Babi guinea dibumbui dengan cabai, bawang putih, garam dan lada dan kemudian goreng. Ia boleh ditemani dengan kentang kukus.
3- Llunca cashqui
Bahan-bahan
-Hen
-Llunca (gandum)
-Wortel
-Oregano, bawang putih, cili
-Minyak zaitun
-Kentang
-Garam
-Celery Sepanyol
-Bawang
Persediaan
Dalam periuk tanah liat menambah air dan ayam dicincang ke dalam kepingan kecil dengan garam dan cawangan saderi Sepanyol. Sementara itu, llunca atau gandum telah direndam dan selepas kira-kira sejam ia ditambah kepada kuah bersama-sama dengan lobak merah yang diced..
Dalam periuk lain, sediakan pakaian dengan bawang, oregano, bawang putih, cabai dan minyak. Selepas itu, pakaian akan ditambah ke kuah di mana ayam itu dan biarkan ia masak selama beberapa minit.
4- Kuchi Kanca atau Cuchi Canca
Kuka kanka adalah daging babi panggang yang dihidangkan dengan salad salad dan kerepek kentang, dan biji-bijian jagung rebus.
Bahan-bahan
-Piglet
-Cuka
-Cumin, garam, lada
-Bawang putih
-Bijirin jagung
Persediaan
Musim daging babi dengan cuka, jinten, lada, garam dan bawang putih, dan biarkan selama sehari atau sepanjang malam.
Keesokan harinya babi diletakkan dalam kuali panggang dan ditinggalkan di sana sehingga ia menjadi warna keemasan atau sehingga dimasak.
Sementara itu kentang digoreng dan jagung yang dipanaskan dimasak. Pada akhirnya babi dihidangkan bersama dengan kentang goreng, jagung dan dalam beberapa kes ia disertai dengan salad selada.
5- Tamales
Ia adalah jisim jagung yang disumbat dengan daging yang dibalut dengan daun pisang dan mereka dikukus. Ia biasanya dimasak dengan api kayu.
6 Kepala sup atau pecan sup
sup ini disediakan adalah seperti berikut: ia direbus kepala domba dengan perut, bawang putih, bawang, lada, jintan putih, ketumbar, pudina dan dalam beberapa kes ditambah husking jagung.
Seperti dalam semua sup, pakaian yang berasingan juga disediakan dan ditambah apabila kepala kambing hampir siap.
Biarkan ia mendidih selama beberapa minit supaya semua sup mengambil rasa.
7- Patasca
Bahan-bahan
-Daging kambing
-Panza
-Pata de ram
-Jagung
-Bawang putih, lada panas, peppermint
-Bawang
-Garam
-Minyak
Persediaan
Dalam periuk mereka meletakkan daging kambing, perut dan kambing. Setelah dimasak, mereka dipotong menjadi kepingan kecil.
Buatlah berpakaian dengan bawang putih, cabai, bawang dan minyak. Kemudian, dengan memakai semua keping daging, perut dan kaki digoreng dan kemudian mereka dimasukkan semula ke dalam kuah yang sama di mana mereka direbus..
Masukkan jagung dan pudina dan biarkan ia mendidih sehingga semuanya dimasak. Piesca adalah sup Peru tradisional dan di kawasan lain mereka menggunakan daging babi dan bukan kambing.
8- kaki ham dihisap atau ham serrano
Penyediaan ham dihisap agak kompleks dan memerlukan beberapa hari untuk melakukannya.
Ambil kaki daging babi dan garam dengan garam dan kering. Keesokan harinya ia menyebarkan lada cabai dan merokok selama tiga hari.
9- Aca chasqui atau guinea pig broth
Hidangan ini tidak pernah gagal dalam perayaan Virgen de las Mercedes dan tipikal di Wilayah Carhuaz. Kuah disediakan dengan babi guinea, kentang, bawang, labu, wortel, bawang putih, garam dan mi.
10- Puchero
Ia adalah sejenis sup atau rebus dengan kubis atau kubis, yang mengandungi daging lembu atau daging babi dan berpengalaman dengan jintan putih, oregano, lada hitam dan garam.
Hidangan khas Ancash lain
-The charqui: daging llama kering dan masin.
-La pachamanca: makanan yang disediakan di dalam ketuhar tanah. Hidangan lazim ini sangat biasa di kawasan berbeza di Peru.
-Ikan goreng.
-The takapi: sup telinga babi.
-Pork babi (daging babi).
-The humitas: adonan jagung manis yang diisi dengan kayu manis dan kismis dan dibungkus daun jagung dan dikukus.
-Tarwi ceviche: ambil tarwi dan sediakan dengan tomato, ketumbar, lada, jinten, garam, cuka dan limau.
Rujukan
- Gastronomi di Ancash. Diambil pada 25 Oktober 2017, dari perutravelling, com
- Peru Makanan Khas mengikut Wilayah- Ancash. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari arecetas.com
- Ancash: 5 Makanan biasa untuk lawatan gastronomi anda. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari livinginperu.com
- Peru Gastronomy. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari southernperuexplorers.com
- Gastronomi Peru Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari viaja-peru.com
- Teratas 10: Perkara untuk dimakan di Peru. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari nationalgeographic.com
- Masakan Peru Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari wikipedia.org
- Andean Cuisine. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari peru.travel