Kongsi:
10 Makanan Khas Paling Popular di Arequipa
The hidangan khas Arequipa, di Peru, mereka dicirikan oleh penyediaan mereka, dengan pakaian pedas dan dengan pelbagai rasa bersepadu. Mereka mengintegrasikan kedua-dua elemen Andean dari Peru dan elemen-elemen Eropah yang diperkenalkan di Colony.
Masakan jabatan ini adalah salah satu yang paling pelbagai di Peru. Hal ini disebabkan sebahagian besar fakta bahawa jabatan ini terdiri dari pantai dan gergaji.
Fakta yang ingin tahu adalah banyak hidangan yang kini tradisional di kawasan ini diciptakan untuk memuaskan orang Sepanyol yang datang untuk menetap di Peru.
Bahan-bahan utama adalah daging (daging lembu dan daging babi), makanan laut, susu, keju, jagung, kentang, bawang, tomato, daun ketumbar, pasli dan terutama kepingan lada.
Terdapat beberapa hidangan yang termasuk tiket, sup, makan tengah hari, minuman panas, minuman sejuk dan minuman beralkohol.
Masakan Arequipa juga menawarkan pelbagai jenis gula tradisional. Ini termasuk goreng, dibuat dengan tepung gandum.
10 hidangan khas Arequipa
1- Ocopa
Bahan utama ocopa adalah kentang rebus dan dihiris.
Kentang berlumur dengan sos kuning dibuat dengan lada panas, bawang, bawang putih, marigold (rumput tipikal kawasan itu), kacang tanah bakar, kacang, keju dan serbuk roti.
Sebagai menyertai, anda boleh menambah telur rebus, daun zaitun dan daun salad.
2- Arequipeño Adobo
Adobo adalah hidangan yang disediakan dengan daging mentah yang diasinkan dalam cuka dan rempah.
Di Arequipa, pengadun itu disediakan dengan kepingan daging babi, jintan, bawang putih, bawang merah, cilantro dan cabai.
Ia dihidangkan bersama dengan ubi jalar atau beras putih. Secara tradisinya, daging dipetik dalam periuk tanah liat yang membolehkan untuk mengekalkan rasa rempah-rempah.
3- Kairo
Kairo adalah salah satu sup yang paling terkenal di Arequipa. Ia disediakan dengan potongan daging lembu, lidah dan daging sapi menjadi kepingan kecil.
Ini direbus dengan serbuk panas lada, bawang, kentang, lobak merah, lada, garam, oregano, minyak spermin.
Anda juga boleh menambah butiran seperti kacang, kacang, kacang dan jagung. Di beberapa wilayah di Arequipa, chairo ditambah hidangan daging babi dan rebusan jagung.
Anda juga boleh menambah chalona (daging kering). Semua ini diiringi dengan jagung bakar.
Di beberapa restoran di Arequipa, sup yang berbeza disajikan setiap hari. Chairo adalah sup hari Selasa.
4- Sarang udang
Wilayah Arequipa terdiri daripada bukit-bukit dan pantai. Chupe adalah hidangan khas pantai yang termasuk bahan-bahan marin segar.
Mengisap udang adalah sup yang dibuat dengan kepala dan ekor udang. Musim dengan cabai merah panas, bawang dan bawang putih.
Kepada sup ditambah kentang kuning, jagung, telur rebus, beras, keju dan susu. Hidangan ini adalah tipikal di seluruh kawasan pantai Peru; Walau bagaimanapun, asalnya adalah Arequipa.
5-Rocotos yang dibekalkan
Rocotos adalah lada merah yang besar. Untuk membuat hidangan ini memotong bahagian atas rocoto dan membersihkan bahagian dalam buah.
rocoto itu disumbat dengan sos daging, kacang tanah, walnut, telur rebus, buah zaitun, keju krim, susu, minyak, bawang putih dan bawang.
Ia dilindungi lagi dengan bahagian potong bahagian pada mulanya disembur dengan minyak dan dibawa ke dalam ketuhar selama 15 minit atau sehingga keemasan rocoto kulit coklat. Ia disertai dengan kentang rebus atau nasi.
6- Ají de lacayote
Untuk penyediaan hidangan ini, sup susu dibuat dengan lada, minyak, bawang putih dan serbuk lada panas.
The lacayote - semacam skuasy - dipotong ke dalam kepingan nipis dan ditambah ke sup. Jumlah keju yang baik juga ditambah.
Apabila keju telah cair, potong kentang ditambah.
7- Cuy chactado
Babi guinea adalah hidangan tradisional dari selatan Peru. Ia disediakan dengan guinea pig, tikus tipikal kawasan, dan sayur-sayuran, terutamanya kentang.
Untuk memulakan, tikus berkulit dan perut dikeluarkan. Kemudian goreng dalam banyak minyak sehingga dagingnya rangup.
Di beberapa kawasan ia ditambah kepada sos guinea babi cabai, lada dan bawang putih sebelum menggoreng. Untuk pembentangan terakhir hidangan, kentang direbus dan disajikan dengan daging babi guinea..
8- Chicha de guiñapo
Chicha adalah minuman tradisional Peru dan pencuci mulut. Walau bagaimanapun, guiñapo adalah tipikal Arequipa kerana ia dibuat dengan spesies jagung eksklusif untuk kawasan ini.
Pencuci mulut ini disediakan dengan jagung, yang ditinggalkan untuk beberapa hari. Ini memberikan ijazah alkohol tertentu (antara 2 dan 3%).
Rasa sedikit manis chicha de guiñapo menjadikannya teman yang sempurna untuk makan di kawasan itu.
9- Mazamorra de airampo
The mazamorra adalah pencuci mulut khas Peru, yang merupakan airampo khas Arequipa. Hidangan ini mempunyai rupa jeli.
Ia dibuat dengan biji kaktus airampo, buah-buahan segar dan kacang. Pekat jagung ditambah kepada campuran ini, yang memberikannya kekuatan.
Tradisi di Arequipa adalah menggunakan jagung ungu. Bubur airampo dihidangkan panas dengan serbuk kayu manis.
10 Buñuelos
Buñuelos adalah hidangan penutup khas Arequipa. Ini adalah sejenis roti yang dibuat dengan tepung gandum, telur dan susu.
Selain itu, campuran gula perang dan air siap, yang dipanaskan sehingga membentuk molase. Setelah bun dimasak, mandi dalam campuran ini untuk memberikan rasa manis.
Rujukan
- 10 Perkara yang boleh dimakan di Arequipa. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari expat-chronicles.com
- Andean Cuisine. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari peru.travel
- Masakan Arequipa. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari peru.travel
- Masakan Arequipa. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari go2peru.com
- Masakan Arequipan. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari wikipedia.org
- Masakan di Arequipa. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari peruhop.com
- Masakan Peru Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari wikipedia.org