5 Trujillo Hidangan Khas Yang Paling Penting

Antara Hidangan khas Trujillo mereka menyerlahkan shambar, kacang truffle dan sup teologi. Gastronomi bandar ini sangat bervariasi dan mempunyai pengaruh yang disumbangkan oleh penduduk pribumi yang mendiami kawasan tersebut dan oleh orang Sepanyol yang tiba selepas Conquest.

Begitu juga, orang Afrika diambil sebagai hamba yang menyumbang untuk memperkayakan masakan Trujillo.

Trujillo adalah ibu kota La Libertad, salah satu jabatan yang membentuk Republik Peru. Ia hanya mempunyai lebih dari satu juta penduduk dan ditubuhkan pada tahun 1535.

Ia terletak di pinggir Lautan Pasifik, bersempadan dengan Sungai Moche. Lokasi ini dan geografi menjadikan masakannya mendapat manfaat daripada pelbagai jenis bahan.

Anda mungkin juga berminat dengan makanan tipikal di pantai Peru.

5 hidangan khas Trujillo

1- Shambar

Walaupun diketahui bahawa hidangan itu lebih tua, rujukan pertama yang ditulis adalah dari pertengahan abad kedua puluh, apabila ia muncul dalam buku masakan tanpa nama masakan Creole. Dalam buku ini dinyatakan bahawa shambar telah disediakan dengan kulit babi.

Teori yang paling diterima tentang asalnya menunjukkan bahawa ia muncul di kalangan para petani sierra, yang memasaknya dalam periuk biasa setelah pulang ke rumah pada hari Isnin dengan sisa-sisa yang tidak mereka jual di ibukota.

Hari ini masih kebiasaan untuk mempersiapkannya pada hari Isnin dan ia telah menjadi salah satu resipi yang paling biasa di Trujillo.

Ia adalah sup yang termasuk kacang, kacang, kacang dan sawah, jenis jagung bakar.

Ia memerlukan bahan-bahan yang dimasak sehari sebelum dan kulit daging babi dan ham salai ditambah. Oleh kerana ia sangat berkhasiat, ia sepatutnya menyediakan tenaga untuk sepanjang minggu.

2- Sup teologi

Asal sup ini dalam resipi abad pertengahan Spanyol dan dibawa oleh ini selepas Penaklukan.

Menurut legenda, namanya berasal dari ahli teologi Dominika, yang merupakan orang yang memperkenalkan resep ini di Peru.

Sudah di Amerika, resipi bercampur dengan tradisi masakan asli. Contohnya ialah kemasukan seekor ayam belanda yang berasal dari rantau ini.

Hari ini adalah salah satu makanan yang paling tradisional di seluruh jabatan, terutamanya semasa malam sejuk.

Dasar makanan ini adalah ayam belanda atau daging ayam, yang disertai dengan roti direndam, lada panas kuning, kentang dan huacatay. Ia juga biasanya membawa produk tenusu, seperti susu atau keju.

3- Ikan trujillana

Disebabkan lokasi pantai, Trujillo juga mempunyai siri makanan yang dibuat dengan ikan dan makanan laut.

Antara ikan yang paling tradisional ialah trujillana, yang dicirikan oleh cara memasak dan sos yang mengiringinya.

Hidangan ini boleh disediakan dengan beberapa jenis ikan, tetapi apa yang tidak berubah adalah ia mesti dikukus, supaya ia mengekalkan semua rasa.

Bagi sos, ini dibuat dengan bawang dan telur, yang memberikannya warna kekuningan yang tipikal.

4- Beans Trujillana

Salah satu ramuan yang lazat dalam gastronomi Peru - dan di negara Amerika Latin yang lain - adalah kacang atau kacang.

Ia adalah legum yang mana banyak resipi disediakan, terutamanya untuk mengiringi hidangan utama. Di Trujillo, kacang Trujillo amat terkenal.

Untuk membuat makanan ini, kacang hitam digunakan, yang dibumbui dengan biji wijen dan madu mirasol. Kacang ini mengiringi hidangan seperti kanak-kanak kering atau lain-lain yang dibuat dengan ikan.

5-  Alfajores

Antara gula-gula Trujillo yang tipikal adalah alfajores, terutama tiga rasa. Resipi ini, berasal dari Arab, dibawa ke bandar oleh Sepanyol semasa zaman penjajahan.

Salah satu rujukan bertulis pertama muncul di Manual Memasak Peru Baru, yang ditulis pada tahun 1895, yang bercakap mengenai bagaimana menyediakan alfajores di Trujillo.

Walaupun ia boleh mempunyai beberapa perisa, yang dipenuhi dengan selai quince, gula nanas dan manjar putih telah menjadi yang paling mewakili rantau ini.

Rujukan

1. Laluan Moche Gastronomi Trujillo. Diperolehi daripada rutamoche.net
2. Sejarah Trujillo. Shámbar. Diperolehi daripada historia-trujillo-peru.jimdo.com
3. Peru Explorer. Gastronomi di Trujillo. Diambil dari peru-explorer.com
4. Universiti Washington. Makanan Dunia: Peru. Diperolehi daripada washington.edu
5. Perjalanan Junction Negara. Trujillo Diambil dari countryjunction.com