Kongsi:
Piura 5 Piagam yang Paling Popular
The hidangan khas Piura, di Peru, mereka telah dipengaruhi oleh budaya mestizo rantau ini. Campuran ini termasuk orang Sepanyol, orang Afrika (hamba Madagascar atau Malagasi) dan pekerja Cina, yang berhijrah untuk bekerja di sawah.
Piura adalah bandar terbesar di utara Peru dan merupakan salah satu tempat terbaik untuk mencuba masakan khas negara ini. Ia ditubuhkan pada 1532, adalah bandar pertama yang diasaskan oleh Sepanyol di Amerika Selatan.
Pembezaan yang dihasilkan di rantau ini menghasilkan makanan yang kaya.
Antara pencuci mulut yang paling terkenal ialah kastard, susu kambing, chancaca (sirap gula) dan tepung beras yang sangat halus.
Minuman biasa adalah chicha de jora, yang asalnya bermula pada masa Inca. Ia terdiri daripada jagung yang direbus dan ditapai dalam tong tanah liat.
5 hidangan khas Piura
1- Green tamalito
Ia sama dengan kawasan Peru yang lain tetapi disediakan dengan ketumbar, yang memberikannya warna ciri.
Ia sangat segar dan mudah dimakan. Ia disediakan dengan jagung, cilantro, bawang, keju dan sos yang dibuat dengan lada kuning.
Tamale dimasak dalam daun pisang dan tanpa daun. Ia mempunyai kombinasi sempurna antara manis jagung dan lada panas.
2- Majado de sassava
Hidangan utama dan salah satu kegemaran masakan Peru utara. Ia disediakan dengan yucca panggang dan babi cincang, dicampur dengan bawang hijau dan bawang putih.
Ia dihidangkan dengan chifles, yang merupakan cip pisang. Yang yucca mempunyai rasa ringan, sementara babi menambah sentuhan salai.
Ia adalah hidangan kering, jadi minuman yang baik harus menemaninya.
3- Kanak-kanak kering dengan kacang
Rebus dibuat daripada daging anak yang sangat lembut, diasinkan di chicha de jora dan disertai dengan kacang yang dibalut dengan bawang dan bawang putih goreng. Ia dimandikan dengan sos ketumbar.
Ia adalah hidangan yang cukup berat tetapi lazat. Biasanya bahagian dalam restoran sangat banyak, jadi dengan pinggan makan sekurang-kurangnya dua orang.
4- Seco de Chavelo
Dari Piura yang lebih rendah, ia dicipta lebih dari 100 tahun yang lalu oleh seorang lelaki bernama Chavelo.
Bahan-bahan utama adalah pisang panggang dan kepingan daging. Ia juga mempunyai lada hijau, bawang, tomato dan chicha (minuman jagung ditapai).
Hidangan ini adalah contoh gabungan masakan Sepanyol, Afrika dan asli. Walaupun dipanggil "kering", ia biasanya agak lembut dan lembap.
5- Ceviche piurano
Ini adalah fillet ikan mentah yang dipotong dan diasinkan dengan jus lemon dari bandar Chulucanas.
Lemon ini memasak kepingan ikan dengan cara yang istimewa, yang memberikannya konsistensi dan rasa yang unik.
Dikatakan bahawa ceviche boleh menjadi makanan laut, tiram dan daging lain. Tetapi sebenarnya ceviche sebenar adalah piurano, hanya ikan: cachema, makarel atau campuran.
Dihidangkan dengan bawang, garam dan lada, lada panas dan beberapa yucca atau hiasan kentang manis.
Rujukan
- Editor (2002). Peru Makanan Khas mengikut Wilayah - Piura. 10/25/2017, dari A Website Resipi: arecetas.com
- Claire dan Rosemary. (2017). Jatuh cinta dengan Peru Northern Cuisine. 10/25/2017, dari Laman Web Makanan Autentik: authenticfoodquest.com
- Editor (2017). Masakan di Pantai Utara. 10/25/2017, dari laman web Perjalanan Peru: peru.travel
- ditor (2013). Pelancongan, Perjalanan, & Panduan Maklumat ke Bandar, Rantau, & Wilayah Piura, Peru ... 25/10/2017, dari Piura.com Laman Web: piura.com
- Editor (2017). Cebiche Piurano. 10/25/2017, oleh Cocinero Peruano Laman Web: cocineroperuano.com