10 Sifat Magnificent Susu Kambing untuk Kesihatan

The sifat susu daripada kambing untuk kesihatan adalah beberapa: ia kaya dengan vitamin dan mineral, menyediakan asid lemak yang sihat, boleh menghalang alahan dan kanser, meningkatkan kesihatan seksual dan lain-lain yang akan kami jelaskan seterusnya.

Bertentangan dengan apa yang kebanyakan kita fikirkan, susu kambing adalah salah satu yang paling dimakan di seluruh dunia tetapi hanya mewakili 2% daripada semua susu yang dipasarkan di planet ini.

Dikatakan bahawa penggunaan di seluruh dunia adalah terutamanya dalam bentuk semula jadi (susu cecair), tanpa memohon apa-apa jenis proses (memasak, pasteurisasi atau lain-lain) seperti yang kita digunakan untuk susu lembu.

Organisasi Dunia untuk Makanan dan Pertanian (FAO) memproyeksikan permintaan dunia atau penggunaannya lebih dari 250 juta ton, yang kebanyakannya berasal dari negara-negara berkembang tropika, dengan langkah-langkah kebersihan yang buruk, sokongan teknologi dan di mana ia hidup 95% daripada populasi kambing di dunia.

Siapa pengeluar utama? Secara sejarah, India telah menjadi pengeluar terbesar dalam jumlah keseluruhan, dengan tanah yang sesuai untuk merumput sejumlah besar kambing, dan dengan kebanyakannya penggunaan domestik, yang pengeluarannya mewakili kira-kira 20% daripada jumlah keseluruhan di seluruh dunia. Pengeluar besar lain adalah Bangladesh, Iran, Sudan, Pakistan dan Greece. 

Kebanyakan negara-negara ini dianggap miskin atau membangun, mengapa telah cuba untuk menyasarkan ternakan kambing dan produk tenusu sebagai strategi untuk memerangi kelaparan dan pemakanan tidak seimbang masih memberi kesan kepada berjuta-juta orang, terutamanya wanita hamil dan kanak-kanak.

Walaupun mengabaikan sebab-sebab ekonomi dan kemungkinan, susu ini mempunyai kualiti pemakanan yang sangat menarik yang menjadikan ia sesuai untuk penggunaan pada kanak-kanak, orang dewasa, wanita hamil, ibu-ibu menyusu dan warga tua, antaranya keupayaan untuk mengurangkan reaksi alahan.

Kita mesti menganggap bahawa komposisi susu kambing berbeza mengikut ciri genetik setiap kaum. Varian mempunyai gangguan yang besar dalam pencernaan susu, selain daripada masa apabila memerah susu dilakukan, diet haiwan, kesihatan dan keadaan fisiologi umum mempunyai kesan langsung ke atas semua nutrien makro dan mikro dalam susu.

Pernahkah anda tertanya-tanya apa perbezaan antara susu lembu dan susu kambing? Tidakkah anda mempunyai banyak latar belakang? Dalam perenggan seterusnya, kami akan mengkaji beberapa ciri utama yang membezakan produk ini.

10 Kepemilikan susu kambing

1- Ia kaya dengan vitamin

Susu ibu adalah "standard emas" apabila menilai kualiti susu lain untuk kegunaan manusia. Dalam susu rasa kambing diperolehi penarafan tertunggak ia mengandungi hampir jumlah yang sama asid folik dan hanya sedikit kurang kompleks vitamin B. Selain walaupun pengambilan vitamin E secara amnya dianggap rendah, sering suplemen adalah biasanya cukup.

Sebaliknya, kita mendapati hasil yang tidak memuaskan dalam kandungan asid askorbik (vitamin C) dan vitamin B12, walaupun susu lembu mengandungi lima kali lebih banyak vitamin B12 daripada susu kambing.

Walau bagaimanapun, susu kambing menyampaikan kira-kira dua kali ganda vitamin A daripada susu lembu (2074 unit antarabangsa seliter berbanding 1560) dan juga boleh menambah fakta bahawa susu kambing kaya dengan riboflavin, faktor pertumbuhan yang penting.

Oleh itu, menambah dan menolak, menyediakan profil vitamin yang menarik.

2- Alternatif untuk intoleransi Laktosa

Laktosa adalah gula semulajadi susu. Ia tidak buruk, tetapi dalam keadaan tertentu dan dalam sesetengah individu yang terdedah ia boleh menyebabkan ketidakselesaan lambung. Bagi susu kambing, kandungan laktosanya rendah berbanding dengan susu spesies haiwan lain (kira-kira 1% hingga 13% kurang daripada susu lembu dan sehingga 41% kurang daripada susu manusia).

Atas sebab ini, susu kambing boleh menjadi alternatif yang layak jika anda mengalami ketidak toleransi laktosa.

- Kandungan galian

Kami tahu bahawa susu dianggap sebagai sumber utama kalsium melalui diet untuk manusia, apa pun asal susu ini (kambing, lembu dan lain-lain). Kini, memihak kepada susu kambing kita mendapati ia menyumbang 13 hingga 15% kalsium lebih banyak daripada susu lembu.

Bagaimanapun, susu kambing adalah sumber mineral lain yang terhad seperti besi, tembaga, kobalt dan magnesium. Inilah sebabnya mengapa ia kadang-kadang dikaitkan dengan perkembangan anemia pada kanak-kanak, tetapi ia benar-benar jelas bahawa dengan diet bervariasi, mencukupi dan seimbang, seseorang tidak boleh mendapatkan gambaran seperti itu.

Fakta yang praktikal ialah dengan hanya 2 gelas susu kambing setiap hari, anda boleh menampung keperluan kalsium harian kumpulan kepekaan tinggi seperti wanita hamil dan jururawat basah atau remaja, manakala untuk mencapai ini dengan susu dari lembu anda perlu minum 3 gelas. 

4- Ia menyumbang asid lemak mesra kepada badan kita

Lemak makanan ini adalah kepekatan tenaga yang tinggi, trigliseridanya terdiri hampir 95% daripada jumlah lipid dan kolesterol 10%. Kualiti lemak ini berbeza dari susu lembu, contohnya saiz globules lemak lebih rendah, yang dikaitkan dengan pencernaan yang lebih baik. Susu kambing tidak boleh menyebabkan penolakan pada pengguna disebabkan oleh beberapa aroma, yang biasanya dikaitkan dengan asid lemak rantai sederhana, yang palsu.

Profil asid lemaknya disiasat sebagai rawatan alternatif dalam penyakit kardiovaskular. Banyak kali anda pernah mendengar bahawa kolesterol adalah buruk, tetapi pada kenyataannya semuanya bergantung kepada kuantiti dan kualiti produk, di mana susu kambing tidak terkecuali.

5- Protein dan asid amino berkualiti

Untuk memulakan, kita harus menganggap bahawa, secara amnya, protein asal sayur-sayuran adalah lebih baik daripada yang berasal dari sayuran (mereka dianggap sebagai nilai biologi yang lebih besar), oleh itu mengapa susu kambing sudah menjadi sebahagian daripada kelebihan penting ini..

Mengenai kualiti protein mereka, berbanding dengan susu lembu, pada masa ini dikatakan bahawa komposisi pecahan susu susu yang berbeza dapat sangat berbeza.

Kajian terbaru mengatakan bahawa protein kambing mungkin mempunyai nilai biologi yang lebih tinggi daripada vaksin. Dalam pengertian ini, dan untuk memberikan nilai-nilai konkrit, nilai biologi yang lebih besar telah diperolehi untuk susu kambing (90.9%) berkenaan dengan susu lembu (90.4%).

6- Boleh menghalang alahan

Ramai kanak-kanak alahan (kira-kira 40% daripada mereka) mempunyai alahan α-s-1 untuk caseins dan beberapa bentuk kasein β, mengapa mendapat manfaat dengan pengambilan susu kambing sebagai profil protein Susu kambing menyerupai lebih banyak manusia daripada susu lembu yang biasa. Dengan cara yang sama, caprine β-lactoglobulin telah terbukti lebih dapat diasumsikan daripada asal lembu.

Ia telah dilaporkan bahawa kira-kira 40% daripada semua protein sensitif pada pesakit susu lembu dapat bertolak ansur dengan protein susu sebab kambing yang akan dinasihatkan untuk gunakan untuk menyimpan sumbangan nutrien kritikal lain seperti kalsium, tanpa lupa bahawa perkara asas adalah untuk dinasihatkan oleh pakar di kawasan itu.

- Lebih mudah dicerna daripada susu lain

Masa susu kambing curdled adalah jauh lebih rendah berbanding dengan kasein vaksin (nilai voltan kambing terhadap 52-78 36 lembu). Ini disebabkan oleh keadaan yang lebih baik daripada susu kambing yang tercapai, kerana ia adalah sudu yang paling kurus, paling lembut, dan dapat diserap, dan apabila mengalami ini, masa transit yang lebih pendek di peringkat gastrik, yang kebanyakannya berlaku pada orang yang mengalami masalah sembelit..

Bagaimanakah transit usus yang lebih rendah membantu kita? Terutamanya dalam daun yang kurang sisa buasir yang boleh menjadi mangsa penapaian yang tidak diingini pada tahap kolon dan membawa kita masalah. Konsistensi dadanya tidak hanya dicirikan oleh kelancaran yang tinggi, tetapi juga pembentukannya berlaku dalam masa yang kurang dan dalam ukuran yang lebih kecil, mengelakkan pembentukan pakej yang sering sukar dicerna.

8- Ia tidak dikaitkan dengan hormon eksogen

Ramai yang menolak penggunaan susu lembu kerana takut pencemaran hormon atau dadah yang disuntik ke dalam lembu, sebab walaupun saya tidak berkongsi, saya menghormatinya. Dalam erti kata lain, susu kambing adalah alternatif yang baik jika anda adalah salah seorang daripada orang-orang ini, kerana ia tidak berkaitan dengan hormon pertumbuhan bovine kontroversi.

Pada masa ini, terdapat kedudukan yang berbeza mengenai kesan hormon ini dalam lembu yang disuntik dengan matlamat meningkatkan hasil susu. Sesetengah sumber menafikan hubungan ini manakala yang lain mengatakan yang membangkitkan peningkatan yang berterusan dalam IGF-1 dalam susu daripada lembu dirawat, dan ini tahap yang luar biasa tinggi boleh dikaitkan dengan kejadian pelbagai jenis kanser pada manusia, yang mengikuti di bawah kajian dan tanpa jawapan yang konklusif.

9- Ciri-ciri anti kanser

Apakah yang perlu dilakukan dengan kanser? Terutamanya kerana susu kambing dikaitkan sifat antikanser dari kandungan Coenzyme Q dan asid linolenik konjugasi.

Milkfat relevan terutamanya tentang itu percambahan sebahagiannya Menghalang budaya sel tumor, satu keadaan yang akan membantu dalam rawatan dan pencegahan pelbagai, penyakit ini amat berat dan banyak menyebabkan berjuta-juta kematian di seluruh dunia.

10 - Memperbaiki kesihatan seksual

Secara tradisional susu kambing juga dianggap berguna untuk memerangi masalah seksual seperti ejakulasi pramatang, mati pucuk dan kekurangan keinginan seksual.

Asas saintifik untuk menyokong keadaan ini tidak jelas dan tidak mencari terlalu banyak mengenainya, tetapi jika banyak pendapat penggunaan dan keberkesanan, yang boleh dikaitkan secara langsung kepada susu atau kesan plasebo, tetapi orang-orang yang telah mencuba dan berjaya mereka gembira dengan hasilnya, apa pun asal sebenar ini.   

Anda boleh membekukan dan menggunakannya lagi

Sepanjang masa anda menyimpannya dalam keadaan sejuk atau beku, anda boleh memberikan pengoksidaan susu supaya kandungan asid lemak bebas (dan karenanya keasaman susu) meningkat. Sebaliknya, protein mereka tetap stabil semasa pendedahan kepada sejuk.

Walaupun susu masih beku, sifat fizikal dan kimianya tidak diubah, kecuali sedikit keasidan seperti yang telah kami tandakan, walaupun anda tidak boleh mempercayainya kerana secara beransur-ansur, ciri-ciri deria (rasa, aroma) dapat dilemahkan ketika ia berlangsung penyimpanan. 

Pertimbangan terakhir

Susu kambing adalah produk yang sangat mesra dan sihat jika kita menumpukan pada diet seimbang seimbang.

Salah satu perkara yang paling sesuai untuk dimanipulasikan ialah komposisinya lebih dekat dengan susu ibu. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa susu ibu adalah keperluan kanak-kanak.

Secara ringkasnya, penggunaannya boleh membawa manfaat yang berlainan (seperti 10 yang kami semak di artikel ini), jadi jika anda mahu menyertakannya dalam diet anda dan ia sesuai dengan keinginan anda; Teruskan dan nikmatilah!

Apa faedah lain susu kambing yang anda tahu??

Rujukan

1. KNIGHTS, M.; GARCIA, G.W. 1997. Status dan ciri-ciri kambing (Capra hircus) dan potensi peranannya sebagai pengeluar susu penting di kawasan tropika, kajian semula. Penyelidikan Kecil Rumiant 26 (3): 203-215)
2. EL SHIBINY, S. 1978. Komposisi kimia dan sifat susu kambing, saya protein susu. Jurnal Mesir Sains Tenusu 6 (1): 77-80.
3. RICHARDSON, C.W. 2004. Mari belajar tentang kambing tenusu dan susu kambing. Oklahoma Extension Cooperative Service. Oklahoma State University. Buletin Bil. 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel Angel de la Fuente Layos dan Javier Fontecha Alonso, Nutrisi susu pada kesihatan kardiovaskular, Nutr Hosp. 2015; 31 (Suppl 2): ​​26-32
5. Infante Pina et al, PENGGUNAAN SUSU KURSI DALAM KESIHATAN DENGAN ALLERGY SUSU KERING, An Pediatr (Barc) 2003; 59 (2): 138-42.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. Alergi susu kambing pada kanak-kanak dengan alergi susu lembu. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1191-4.