10 Sifat Megah untuk Kesihatan

The sifat kupang untuk kesihatan mereka adalah pelbagai: mereka mengurangkan kemurungan, mereka anti-radang, mereka meningkatkan kesihatan tulang, mereka melawan jangkitan, mereka mengawal tekanan darah, mereka menguatkan sistem imun dan yang lain yang akan saya jelaskan kemudian.

Kuprum dicirikan oleh kepunyaan keluarga kerang dan moluska habitat air tawar dan air tawar. Anda boleh memakannya masak, asap, goreng, panggang dan dikukus dan mereka cukup popular di negara-negara Eropah dan Pasifik.

Malah, dalam kerang pasaran semasa dianggap sebagai salah satu makanan yang paling semula jadi dan organik yang wujud. Di samping itu, mereka mempunyai kandungan vitamin, asid amino dan mineral yang tinggi, jadi mereka sangat bermanfaat untuk kesihatan.

Faedah untuk kesihatan kerang

1- Membantu pembaikan dan pertumbuhan tisu

Kita perlu mengambil protein setiap hari kerana banyak sebab: ia membantu kita membaiki tisu, pertumbuhan, fungsi imun, menghasilkan hormon dan enzim atau mengekalkan jisim otot tanpa lemak.

Menurut rujukan pengambilan makanan yang diterbitkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, 10% hingga 35% kalori harus berasal dari protein.

Satu cawan kerang mengandungi hampir 18 gram protein, iaitu sekitar 30 peratus daripada keperluan harian untuk rata-rata 68 kg orang.

Lima belas kerang menyediakan protein setara dengan fillet 170 gram daging tanpa lemak, dan seperti ini rendah natrium, lemak dan kolesterol dan tinggi protein.

2- Mereka mempunyai sifat anti-keradangan

Asid lemak Omega-3 adalah penting untuk kepentingan mereka untuk kesihatan yang baik, dan kebanyakannya diperolehi dari beberapa makanan.

Kerang mempunyai lebih banyak asid lemak omega-3 daripada makanan laut lain dan lebih banyak daripada daging pilihan lain yang popular. 

Satu kajian dari Fakulti Sains Perubatan Universiti RMIT di Australia mengesahkan bahawa kupang mempunyai sifat anti-radang kerana omega-3 yang mereka miliki, supaya mereka kini bereksperimen atas penggunaannya untuk tujuan perubatan. 

Sebaliknya, siasatan oleh Ann InternMed pada tahun 1999, membuat kesimpulan bahawa pengambilan makanan asid lemak sederhana mengurangkan perjalanan aterosklerosis koronari.

Juga ambil perhatian bahawa terdapat pertanyaan mengenai manfaat mungkin omega-3 dalam pencegahan atau rawatan pelbagai keadaan yang berkaitan dengan otak dan mata.

3- Membantu merawat kemurungan

Vitamin B-12 campur tangan dalam pelbagai fungsi tubuh dan menawarkan banyak manfaat kesihatan. Beberapa indeks psikologi atau tingkah laku yang berkaitan dengan kemurungan boleh diperbaiki dengan pentadbiran vitamin ini.. 

Dalam satu kajian, Hintikka dan rakan-rakannya mendapati tahap vitamin B-12 yang lebih tinggi dikaitkan dengan hasil yang lebih baik dalam rawatan kemurungan utama, menunjukkan bahawa suplemen vitamin B-12 boleh digunakan dalam rawatan antidepresan. 

Dos yang disyorkan untuk vitamin B-12 (dipanggil cobalamin) ialah 2.4 mikrogram sehari, tanpa had penggunaan atas.

Setiap 30 gram kerang yang dimasak menyediakan 6.8 mikrogram, yang bersamaan dengan lebih daripada 280% daripada apa yang diperlukan, menjadikannya sumber vitamin yang sangat baik. 

Ketoksikan yang disebabkan oleh penggunaan B-12 yang tinggi adalah jarang, kerana badan dengan mudah mengeluarkan vitamin larut air yang berlebihan.

4- Ia meningkatkan kesihatan tulang, gigi, rawan, kulit ...

Satu cawan kerang mengandungi 12 mikrogram vitamin C, yang bermaksud hampir 20% pengambilan harian diperlukan.

Menurut Institut Kesihatan Nasional (NIH), badan menggunakannya untuk membentuk kulit, tendon, ligamen dan saluran darah..

Di samping itu, vitamin C berfungsi untuk membaiki dan mengekalkan tulang rawan, tulang dan gigi, serta menyembuhkan luka dan menyembuhkan.

Di samping itu, vitamin ini memainkan peranan yang sangat penting dalam mengawal jangkitan dan juga antioksidan yang kuat yang dapat meneutralkan radikal bebas berbahaya.

5- Membantu melawan jangkitan: emerangsang pengeluaran sel darah putih

Menurut Harvard School of Public Health, vitamin A lebih banyak daripada membantu kita melihat dalam kegelapan.

Merangsang pengeluaran dan aktiviti sel darah putih, mengambil bahagian dalam pemulihan tulang, membantu mengekalkan kesihatan sel-sel endothelial (mereka yang meluruskan permukaan dalaman badan) dan mengawal pertumbuhan dan pembahagian sel. 

Institut Perubatan mengesyorkan pengambilan vitamin A 900 mikrogram untuk lelaki dan 700 untuk wanita. Setiap hidangan secangkir kupang mengandungi 240 unit yang menyediakan 10% pengambilan harian yang disyorkan untuk wanita dan 8% untuk lelaki. 

6- Kaya selenium: menghalang jangkitan dan kuasa antioksidan

Kerang juga menawarkan manfaat kesihatan kerana ia mengandungi selenium, nutrisi yang diperlukan oleh tubuh agar tetap sihat.

Adalah penting untuk pembiakan, untuk fungsi kelenjar tiroid, pengeluaran DNA, untuk melindungi tubuh daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan jangkitan.

Satu cawan kerang melebihi pengambilan selenium sebanyak 55 mikrogram yang diperlukan setiap hari. Adalah berhemah untuk tidak melebihi 400 mikrogram selenium sehari.

7. Mengawal tekanan darah

Natrium adalah mineral yang diperlukan oleh badan untuk berfungsi dengan baik. Tubuh menggunakan natrium untuk mengawal tekanan darah dan jumlah darah, serta untuk otot dan saraf berfungsi dengan baik.

Satu cawan kerang mengandungi 429 mikrogram natrium, yang bermaksud hampir 18% daripada pengambilan harian diperlukan. Natrium mempunyai penggunaan harian maksimum yang perlu diberi perhatian. 

8- Ia kaya dengan fosforus

Fosforus adalah mineral yang membentuk 1% berat badan seseorang dan merupakan mineral kedua paling banyak dalam tubuh. Ia hadir di semua sel badan dan fungsi utamanya adalah dalam pembentukan tulang dan gigi.

Di samping itu, ia memainkan peranan penting dalam cara badan menggunakan karbohidrat dan lemak, dan ia perlu untuk badan menghasilkan protein yang membantu dalam pertumbuhan, penyelenggaraan dan pembaikan sel dan tisu..

Satu cawan kerang mengandungi hampir 30% daripada asupan fosfor harian yang diperlukan.

9- Ia kaya dengan kalium

Kalium adalah mineral yang diperlukan oleh tubuh untuk berfungsi dengan normal, kerana ia membantu saraf dan otot berkomunikasi, memudahkan kemasukan nutrien ke dalam sel dan keluar sisa dari mereka. 

Di samping itu, diet yang kaya dengan potassium membantu mengimbangi beberapa kesan yang berbahaya terhadap natrium yang berlebihan pada tekanan darah. Satu cawan kerang mengandungi 480 mikrogram kalium, yang bermakna hampir 14% daripada pengambilan harian diperlukan. 

10- Menguatkan sistem imun

Satu cawan kerang mengandungi 2.4 mikrogram seng, yang bermakna 16% daripada pengambilan harian diperlukan. Zink adalah nutrien yang diperlukan untuk kekal sihat.

Ia dijumpai di sel-sel di seluruh badan dan membantu sistem imun untuk melawan pencerobohan bakteria dan virus. Tubuh juga memerlukan zink untuk membuat protein dan DNA.

Semasa mengandung, laktasi dan masa kanak-kanak, badan memerlukan zink untuk berkembang dan berkembang dengan baik. Zink juga membantu menyembuhkan luka dan penting untuk deria rasa dan bau.

Sekarang anda tahu sifat mereka, sudah tiba masanya untuk mencuba mereka dengan resipi yang lazat. Tetapi pertama-tama saya akan memberi anda beberapa petua penting.

6 petua untuk memasak kerang 

1. Tanya rakan-rakan atau saudara-mara anda di mana terdapat tempat yang baik untuk membeli kupang. Adalah sangat penting bahawa anda pasti akan menjadi sumber anda.

2. Cuba jangan memilih kerang yang terkelupas, pecah atau dengan kerang yang rosak. Kerang segar cenderung ditutup dengan baik.

3. Setelah pembersihan selesai dan semasa anda mempersiapkan untuk memasak, anda harus meletakkannya dalam mangkuk dengan air.

4. Kerang mesti hidup apabila memasak mereka, jika tidak, mereka boleh menyebabkan keracunan makanan.

5. Apabila anda memasak mereka, sentiasa buang orang-orang yang tidak membuka.

5. Ia adalah kesilapan untuk membungkusnya dalam beg plastik kerana mereka boleh mati lemas. Simpan mereka di dalam mangkuk yang ringan ditutupi dengan kertas dapur lembap dan letakkannya di bahagian bawah peti sejuk, dengan berhati-hati bahawa ia tidak terlalu sejuk. Dengan cara ini, mereka boleh bertahan sehingga lima hari, walaupun lebih baik untuk memakannya pada hari pembelian.

6. Jangan tambahkan garam kepada resipi, dengan jus yang disediakan oleh kupang akan cukup.

Resipi

Kuprum kukus dengan sari

Bahan-bahan:

1 bahagian kecil mentega

2 bawang merah dihiris dengan halus (atau sebaliknya bawang)

1 sekumpulan kecil thyme

½ kg kerang kecil

1 gelas sari (kira-kira 150 ml)

2 sudu susu krim (pilihan)

Roti untuk berkhidmat

Persediaan:

Langkah 1: Selepas membersihkan kerang, panaskan mentega dalam kuali yang cukup besar agar sesuai dengan mudah.

Langkah 2: Tambahkan bawang merah dan thyme dan biarkan mereka masak selama satu minit sehingga mereka melembutkan. Berikan stroke haba yang meletakkan api maksimum, tambah kupang dan kemudian tuangkan cider.

Letakkan tudung pada kuali dan berikannya goncang yang baik, kemudian biarkan mereka masak selama 5 atau 6 minit dengan menggerakkan kuali dari semasa ke semasa sehingga semua kerang telah dibuka. Ingat untuk membuang orang-orang yang tidak membuka.

Langkah 3: Gunakan sudu untuk menghilangkan kerang dan letakkan di dalam mangkuk. Bawa jus baki dalam kuali ke mendidih dan kacau dengan krim segar (jika anda menggunakannya). Tuangkan sos ini ke atas kerang dan sajikan roti berkerut.

Kerang dengan rempah berkrim

Bahan-bahan:

2 kg kupang

150 ml wain putih kering

2 bawang merah halus

25 g mentega

Tepung gandum 1 sudu teh

1-2 sudu pes kari

100 g krim susu

Parsley dicincang

Persediaan:

1. Membersihkan kerang dengan baik dan letakkannya dengan wain dalam periuk besar.
2. Bawa hingga mendidih, tutup dan dengan api yang tinggi goncangkan panci selama kira-kira 3-4 minit sehingga mereka membuka.
3. Pada mangkuk besar, letakkan kerang di ayak untuk mengumpul jus dari masak. Letakkan cecair dalam balang. 
4. Goreng bawang merah di dalam mentega sehingga mereka melembutkan (elakkan browning). Masukkan tepung, pasta kari dan biarkan campuran masak selama 1 minit. Tambah cecair yang anda simpan dan musim dengan lada.
5. Tambah krim dan kurangkan memasak dengan api yang rendah sehingga ia menebal dan cerah. Bahagikan kerang ke dalam empat mangkuk dan tuangkan sos di atas. Kupas pasli dan berkhidmat dengan kentang atau roti.

Dan akhirnya ...

Mussels a la marinera

Bahan-bahan:

1 kg / 2 paun kerang segar

2 sudu minyak zaitun

1 bawang merah halus

2 bawang putih dicincang

Wain putih 150ml

2 sprig thyme

150ml krim susu

1 sekumpulan kecil pasli cincang (lembaran rata)

Roti kering untuk berkhidmat

Persediaan:

1. Setelah kerangnya bersih, panaskan minyak zaitun dalam kuali yang berat dengan penutup yang ketat. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak dengan api sederhana sehingga mereka melembutkan tanpa keratan.
2. Tambah wain dan naik ke suhu tinggi. Apabila wain mula mendidih, tambahkan kerang yang bersih dan thyme ke dalam kuali. Letakkan api.
3. Letakkan tudung di atas periuk dan biarkan kerang masak selama 4-5 minit, angkat tudung dari semasa ke semasa untuk memeriksa bahawa cengkerang telah dibuka. Buang kerang yang masih ditutup.
4. Tambah krim dan masak selama satu minit lagi.
5. Hidangkan dalam mangkuk dan hancurkan parsli yang dicincang di atasnya.

Ingatlah bahawa kupang boleh menjadi rasa yang diperoleh, walaupun ia patut dicuba. Adakah anda berani mencuba??