11 Faedah Mengejutkan Tomato Pokok untuk Kesihatan

The faedah dan sifat pokok tomato untuk kesihatan yang banyak: mencegah penuaan, menyediakan protein, adalah sumber karbohidrat, mencegah sembelit, menyediakan vitamin B dan besi, dan lain-lain yang akan saya komen nanti.

Tomato pokok adalah buah semak 3 hingga 4 meter tinggi, dengan kulit kelabu dan daun dedaun yang dimiliki oleh spesies Solanum betaceum daripada keluarga Solanaceae. Buahnya adalah ovoid 4 hingga 10 cm panjang x 3 hingga 5 cm lebar.

Ia mempunyai kulit licin dengan warna merah atau oren semasa masak. Pulpa adalah berair dan asid, dengan banyak biji.

Sifat pemakanan

Untuk setiap 100 gram, tomato pokok hanya menyumbang 35 Kcal. Pada amnya ia menyediakan pelbagai jenis nutrien besi, kalium, magnesium, fosforus dan vitamin A, C, B₆  dan E.

Walaupun komposisi tomato pokok bergantung kepada di mana ia ditanam, dalam jadual berikut kita merangkum beberapa komponennya yang diterbitkan dalam karya Universiti Pertanian Sweden. Di dalam tomato pokok telah ditanam di Ecuador dan ditanam di Sepanyol.

Selain itu ia juga tinggi pektin, rendah kalori dan mempunyai pigmen seperti anthocyanin, flavones, dan leucoantocianinas, yang merupakan delfinnidin3-rutinoside anthocyanin yang paling perwakilan.

Faedah untuk kesihatan tomato pokok

1- Ia adalah anti-karsinogen dan anti-radang

Tomato pokok mengandungi pelbagai antioksidan seperti vitamin C, β-carotenes, antosianin dan vitamin E.

Chalmers University of Technology di Gothenburg menjalankan ujian peneutralan radikal bebas dengan ekstrak tomato pokok dan mendapati bahawa ia secara signifikan meneutralkan radikal bebas, tidak kira di mana mereka ditanam.

Data tomato pokok ini sebagai tempat antioksidan sebagai anti-radang dan anti-kanser yang baik.

2- Menyediakan protein kepada diet

Protein adalah makromolekul dari mana kita memperolehi asid amino penting untuk penjanaan tisu-tisu baru. Mereka juga merupakan bahan mentah untuk penjanaan hormon, enzim pencernaan, hemoglobin, vitamin dan protein plasma.

Walaupun tomato pokok hanya menyumbang 2.5 gram protein setiap 100 gram, ia boleh menjadi pelengkap yang baik untuk salad yang diiringi dengan catuan daging.

Nilai harian yang diperlukan untuk protein berbeza-beza mengikut umur antara lelaki dan wanita, tetapi pada umumnya selepas 19 tahun wanita memerlukan 46 g setiap hari dan lelaki 56 g setiap hari.

3- Menyediakan vitamin A

Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang menyumbang kepada fungsi pertumbuhan, penyelenggaraan dan pembaikan sistem tulang.

Ia juga menyumbang kepada perkembangan sel yang berkaitan dengan penglihatan, membran mukus, epithelia, kulit, kuku, enamel rambut dan gigi. Di samping itu, ia terlibat dalam homeostasis glukosa dan lipid. 

5- Menyediakan vitamin B₆

Vitamin B6 - atau pyridoxine - menyokong pembentukan sel darah merah, sel darah dan hormon. Tertarik dalam sintesis karbohidrat, protein dan lemak, dan bekerjasama dalam penyelenggaraan sistem saraf dan kekebalan tubuh, menyertai secara tidak langsung dalam pengeluaran antibodi. 

Pyridoxine mengurangkan tahap estrogen, melegakan simptom sebelum haid.

Sebaliknya, ia menstabilkan paras gula dalam darah semasa hamil. Ia juga menghalang pembentukan batu atau batu kalsium oksalat di buah pinggang.

Nilai-nilai vitamin B₆  disyorkan secara umum pada orang dewasa adalah dari 19 hingga 50 tahun ialah 1.3 mg sehari  

6- Menyediakan besi untuk diet

Besi adalah penting untuk pembentukan sel darah merah, dan pembentukan hemoglobin, protein yang bertanggungjawab untuk penyerapan oksigen dalam darah.

Kekurangannya mengakibatkan anemia, kelemahan otot dan keletihan.

7- Memperbaiki kesihatan tulang dan pergigian

Magnesium adalah penting untuk kesihatan. Menyumbang kepada fungsi otot rangka, jantung dan otak yang betul, menggalakkan penghantaran impuls saraf, pengecutan dan kelonggaran otot.

Dalam proses berotot ini ia campur tangan bersama-sama dengan kalsium untuk fungsi muskuloskeletal yang baik.

Kehadiran magnesium juga menyokong pengukuhan sistem tulang dan gigi, dan sangat mudah untuk sistem kardiovaskular. Membantu mengekalkan kadar jantung dan tekanan darah yang mantap, melindungi dinding saluran darah dan bertindak sebagai vasodilator, dengan itu menghalang pembentukan gumpalan. Ia juga meningkatkan pengeluaran sel darah putih untuk manfaat sistem imun.

Fakta menarik adalah bahawa kekurangan magnesium boleh menyebabkan karsinogenesis dan metastasis, kerana ia perlu sebagai cofactor enzim pembaikan DNA.

Walau bagaimanapun, juga diketahui bahawa dalam sel tumor terdapat kepekatan magnesium yang tinggi kerana replikasi DNA yang tinggi.

Jumlah magnesium adalah berubah-ubah antara lelaki dan wanita tetapi secara umum, pada orang dewasa dari 19 hingga 50 tahun, wanita perlu mengonsumsi 320 mg / hari dan lelaki 420 mg / hari.

8- Menyediakan seng

Zink adalah mineral yang memainkan peranan utama dalam banyak proses biologi seperti tindakan enzim, ekspresi gen dan isyarat sel.

Ia diperlukan untuk lebih daripada 200 faktor transkripsi (molekul yang menyalin maklumat genetik) dan 300 enzim di mana mereka mengambil bahagian sebagai antioksidan. 

Jumlah zink adalah berubah-ubah antara lelaki dan wanita tetapi secara umum pada orang dewasa, lebih tua dari 19 tahun, wanita perlu mengonsumsi 8 mg sehari manakala lelaki memerlukan 11 mg sehari.

9- Menyediakan kalium

Telah dianggarkan bahawa kalium adalah salah satu daripada 4 mineral penting dalam pemakanan orang.

Minyak ini sangat penting dalam mengawal air dalam darah dan tisu. Potassium bersama-sama dengan natrium menjana potensi elektrik yang menggalakkan penguncupan otot dan dorongan saraf, dengan perkaitan khusus dalam aktiviti jantung. 

Secara umum, pengambilan kalium kalium yang dianjurkan pada orang dewasa adalah 4700 mg sehari.

10 - Menyediakan tembaga 

Tembaga juga merupakan cofactor beberapa enzim. Kekurangannya sangat jarang berlaku kerana jumlah mineral yang sangat rendah diperlukan (sekitar 900 μg / hari).

11- Menyediakan asid malik 

Asam malik adalah asid dicarboksilat yang terdapat dalam banyak sayur-sayuran dan buah-buahan secara umumnya berasid, walaupun ia juga dihasilkan oleh tubuh manusia.

Sekarang, makanan tambahan berasaskan asid malik dikomersialkan kerana manfaatnya yang besar, kerana molekul ini terlibat dalam metabolisme adenosin trifosfat (ATP) terbitan.

Oleh kerana di atas, asid malik digunakan untuk merawat orang dengan sindrom keletihan kronik.

Asid ini juga merangsang penghasilan air liur dan boleh bertindak sebagai antiseptik oral. Begitu juga, asam malik adalah seekor chelator (pemulung logam seperti kalsium atau magnesium), yang boleh membantu menyahtoksik badan.

11 - Memberi pektin

Pektin adalah sekumpulan polisakarida heterogen yang berfungsi sebagai serat makanan larut dalam saluran penghadaman. Jenis diet ini ditapai oleh mikroorganisma, yang menghasilkan gas dalam usus kita dan mengurangkan konsistensi kotoran kita.

Walau bagaimanapun, serat jenis ini menyokong pertumbuhan bakteria bakteria dan mengurangkan penyerapan lipid dan gula indeks glisemik tinggi.

Keingintahuan tomato pokok

• The tomatillo berasal dari Ecuador dan Peru walaupun ia juga ditanam di New Zealand di mana ia dikenali sebagai tamarillo.
• Kentang dan terung juga tergolong dalam keluarga Solanaceae.
• Dalam ubat tradisional Ecuador ia digunakan sebagai anti-mikrob dan anti-radang.
• Ia memberikan hampir semua mineral yang kita perlukan, kecuali selenium dan yodium.

Kesimpulannya

Pokok tomato adalah makanan yang sangat baik, kerana ia mempunyai sejumlah besar biomolekul yang penting untuk kesihatan dan merupakan sebahagian daripada keperluan pemakanan harian kami.

Kelebihan tomato pokok itu adalah hanya menyumbang 35 Kcal per 100 g. Ini bermakna apabila memakan satu kilogram pokok tomato kita akan menyumbang 350 Kcal kepada diet harian kita, jumlah yang sangat rendah berbanding dengan buah-buahan lain.

Oleh itu, pengambilan kalori rendah berbanding dengan jumlah nutriennya yang tinggi, menjadikan pokok tomato makanan yang sangat baik.

Rujukan

1. Baaij, J. H. F., Hoenderop, J. G. J., & Bindels, R. J. M. (2015). Magnesium dalam Manusia: Implikasi untuk Kesihatan dan Penyakit. Ulasan fisiologi, 95(1), 1-46. 
2. Dahl, W. J., & Stewart, M. L. (2015). Kedudukan Akademi Pemakanan dan Dietetik: Implikasi Kesihatan Serat Pemakanan. Jurnal Akademi Pemakanan dan Dietetik, 115(11), 1861-1870. 
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Kesan sukrosa pada kesihatan metabolik: kajian sistematik kajian intervensi manusia dalam orang dewasa yang sihat. Ulasan Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan, 53(6), 591-614. 
4. Nallakurumban, P., Suja, N., Vijayakumar, A., Geetha, P. S., & Karpagapandi, L. (2015). Anggaran Fitokimia dan Harta Antioksidan Tamarillo (Solanum betaceum) dan Produk Tambah Nilai Tamarillo Sauce, 61-65.
5. Park, J.S., Xun, P., Li, J., Morris, S.J., Jacobs, D.R., Liu, K., & He, K. (2016). Hubungan longitudinal antara tahap zink kuku dan kejadian diabetes di kalangan orang dewasa Amerika: Kajian Element CARDIA Trace. Laporan Saintifik, 6(Februari), 23155. 
6. Vasco, C., Avila, J., Ruales, J., Svanberg, U., & Kamal-Eldin, A. (2009). Ciri-ciri fizikal dan kimia varieti kuning-ungu dan ungu-merah buah tamarillo (Solanum betaceum Cav.). Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan, 60 Suppl 7(September), 278-88.
7. Weaver, C., & Marr, E. T. (2013). Sayuran putih: Sumber nutrien yang terlupa: Meja pusingan Purdue. Kemajuan dalam Pemakanan, 4(3), 318S-326S. 
8. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). Peranan status vitamin A dan retinoid dalam metabolisme asid glukosa dan lemak. Biokimia dan Biologi Sel, 90(2), 142-152.