15 Sifat Magnificent dari Yacon untuk Kesihatan



The yacón hartanah kesihatan adalah manifold: ia adalah antioksidan, meningkatkan kesihatan pencernaan, merendahkan kolesterol tidak baik dan gula darah, mencegah sembelit, membantu mengurangkan berat badan, meningkatkan sistem imun, mencegah jangkitan dan lain-lain yang akan menjelaskan.

Yacon adalah tumbuhan yang berasal dari wilayah Andes di Amerika Selatan yang terkenal dengan renyah, manis dan berair. Ia boleh dengan mudah dikenal pasti oleh bunga daisy seperti kuning kecil dan dikelilingi oleh daun hijau gelap.

- Aktiviti antioksidan

Ini benar-benar salah satu kelebihan utama yacon. Analisis kimia yacon telah menunjukkan bahawa ia mempunyai aktiviti antioksidan yang membantu mencegah penyakit radang dan kronik.

Ini ditunjukkan oleh kajian yang dibentangkan oleh Pusat Bioteknologi dan Kimia Universiti Katolik Portugis (Portugal), di mana mereka menyiasat sifat antioksidan tepung yacon.

Antioksidan yang terdapat dalam daun yacon adalah asid kafein, asid ferulik dan klorogenik.

2- Peningkatan kesihatan pencernaan

Akar yacon mengandungi sebatian yang berfungsi sebagai prebiotik dalam tubuh, yang meningkatkan kesihatan penghadaman dan rawatan jenis-jenis kolitis tertentu.

Ciri-ciri prebiotik ini mempengaruhi perkembangan mikroflora dalam saluran pencernaan, yang membawa kepada peningkatan penapaian gastrousus.

Keterlaluan pergerakan usus yang dikaitkan dengan akar yacon dapat dikaitkan dengan kesan prebiotik ini.

3- Pencegahan hati berlemak

Yacon adalah pengatur lemak lemak yang penting dan menghalang pengumpulan kolesterol yang berlebihan, dengan itu melindungi fungsi hati, membantu dalam metabolisme kolesterol.

4 Mengurangkan kolesterol yang tidak baik

Yacon mengandungi fructooligosaccharides yang mengurangkan kolesterol jahat (trigliserida dan lipoprotein ketumpatan rendah). Tahap rendah trigliserida dikaitkan dengan pengurangan risiko serangan jantung dan strok.

5- Mengurangkan gula darah

Sirap yang dibuat dari akar yacon dapat membantu mengurangkan gula darah, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam edisi April 2009 "Nutrisi Klinis.".

6- Mengelakkan dan melegakan sembelit

Satu kajian Universiti Federal Viçosa (Brazil) bertujuan untuk menilai kesan produk berdasarkan yacon pada sembelit pada orang dewasa. Selama tiga puluh hari kumpulan (yang termasuk orang tua) minum yacón diencerkan dalam jus oren dan setelah ujian selesai, hasilnya menunjukkan pengurangan sembelit, serta kegunaan dan potensi penggunaan yacón sebagai terapi untuk keadaan ini..

Penyiasatan lain telah menyimpulkan bahawa kerana kandungan kalori yang rendah, akar yacon boleh menjadi rawatan yang berguna dalam pesakit diabetes sembelit.

Dalam senarai ini, anda boleh mengetahui lebih banyak makanan yang melegakan sembelit.

- Potensi bantuan untuk kehilangan berat badan

Yacon adalah agen penurunan berat badan yang berpotensi, kerana ia adalah rendah kalori dan terdiri daripada fructooligosaccharides yang membantu kami merasa lebih puas untuk lebih lama.

Satu kajian menunjukkan bahawa pengambilan harian sirap yacon menghasilkan penurunan berat badan yang ketara, lilitan pinggang dan indeks jisim badan.

8- Makanan tambahan untuk pencegahan penyakit

Menurut penyelidikan dari Institut Biosains Universiti Negeri Sao Paulo pada tahun 2016, kerana sifat fungsinya, akar tumbuhan ini boleh digunakan dengan berkesan sebagai makanan tambahan untuk mencegah penyakit kronik seperti kanser kolon, obesiti dan diabetes.

Juga, Delgado dan rakan-rakannya melaporkan bahawa kajian-kajian tertentu telah menunjukkan potensi besar yacon sebagai sumber makanan alternatif bagi mereka yang mengalami penyakit yang memerlukan perubahan diet, oleh itu pada pendapat pasukan ini, yacon mempunyai potensi untuk penanaman dan pemprosesan perindustrian untuk penggunaan manusia.

9 - Mengoptimumkan sistem imun

Menurut kajian yang dilakukan oleh Jabatan Ilmu Makanan Universiti Campinas di Sao Paulo, akar umbi yacon dianggap sebagai makanan berfungsi.

Sebaliknya, mereka melaporkan bahawa penggunaan prebiotik ini menggalakkan fungsi optimum sistem imun, meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan dan tindak balas alergi..

10- Menghalang jangkitan seperti salmonella

Dalam kajian di Universiti Nasional Tucuman (Argentina), penulis dianalisis sama ada yacon boleh mencegah salmonella melalui ujian dengan tikus yang ditambah dengan tepung yacon, dan menyimpulkan bahawa ia mempunyai kesan perlindungan untuk 15 hingga 30 hari rawatan.

11- Mempromosikan kesihatan kolon

Jabatan Gastroenterologi Hospital Universiti Basel (Switzerland) menjalankan kajian untuk mengkaji kesan sirap yacon pada masa transit usus besar dalam sukarelawan yang sihat.

Selama dua minggu, lapan lelaki dan lapan wanita menggunakan dos 20 gram sehari dan hasilnya menunjukkan bahawa yacon secara signifikan mempercepat transit kolon pada individu yang sihat ini.

Satu lagi kajian menunjukkan bahawa terdapat kesan perlindungan yacon yang dapat mengurangkan perkembangan kanser kolon.

12 - kesan prebiotik

Yacon dikaitkan dengan pembetulan pencernaan dengan meningkatkan flora usus dan mencegah kolitis.

13- Ia digunakan sebagai pemanis semulajadi 

Mereka boleh digunakan dalam penyediaan pemanis tanpa gula untuk pesakit diabetes dan mereka yang bermotivasi untuk menurunkan berat badan. Anda juga boleh menambah pemanis yacon dalam kopi dan teh.

14- Memberi manfaat kesihatan wanita pra-menopaus

Penyelidik di Institut Penyelidikan biologi Universiti Kebangsaan Tucuman (Argentina), menjalankan kajian yang menyimpulkan bahawa sirap yacon adalah sumber yang baik frukto dan penggunaan mempunyai kesan kesihatan yang berfaedah jangka panjang wanita pra-menopaus dengan obesiti dan ketahanan insulin.

15- Mengurangkan risiko kanser serviks

Dalam satu kajian dari Universiti Ehime, Matsuyama di Jepun, mereka menggunakan budaya tisu dengan kanser serviks manusia. Komponen yang terdapat di yacon semasa ujian berjaya menghalang pertumbuhan dan pembiakan sel-sel kanser.

Di mana yacon tumbuh?

Yacon secara tradisional telah ditanam oleh petani di lereng timur Andes. Tumbuhan ini diselaraskan dengan perubahan iklim di Andes, yang tumbuh dengan mudah seperti iklim subtropika seperti dalam suhu sejuk di Andes tengah.

Bukan sahaja ia kelihatan agak tahan terhadap kemarau, tetapi ia juga boleh tumbuh dengan mudah di tanah-tanah miskin yang cenderung memberi tumbuhan lain.

Oleh kerana keupayaan ini untuk menyesuaikan diri dengan iklim dan cuaca yang berbeza, yacon dapat ditanam untuk menghasilkan hasil komersial hampir di mana-mana.

Cara makan yacon?

Cara yang paling disukai untuk makan yacon adalah dalam keadaan mentahnya. Pertama keluarkan kulit gelap luar dan kemudian kulit putih dalam menghasilkan pes lazat dan selera.

Ia boleh dinikmati sebagai makanan ringan sederhana atau bahkan dalam salad, tetapi ia mesti ditambah pada minit terakhir sebelum berkhidmat kerana ia menjadi coklat dengan cepat apabila dikupas. 

Dikupas dan dicincang, jika yacon dicampur dengan buah-buahan lain (terutama mangga dan nanas), kita dapat menikmati salad yang ideal semasa musim panas.

Ia juga boleh direbus, dikukus atau dibakar mengikut keselesaan dan rasa yang disukai. Ia boleh digunakan untuk membuat kek atau ia boleh bertukar menjadi sirap, teh yacon, chip yacon, dan banyak lagi resipi lain.

Resipi

Resipi penyerapan Yacon untuk mengurangkan berat badan

Bahan-bahan

  • 10 g akar segar atau kering.
  • 1 liter air mendidih.

Persediaan

  • Letakkan akar yacon dalam air mendidih.
  • Biarkan mendidih selama 10 minit.
  • Rehat selama 10 minit lagi.
  • Colar.
  • Minum.

Pemerhatian

  • Anda boleh menambah 1 cawan kayu manis.
  • Salad musim panas dengan Yacón.

Bahan-bahan

  • 1 cawan udang yang dimasak
  • 6 buah hati sawit
  • 1 cawan tiram
  • 2 yacones sederhana
  • 1 terikat dengan pedesaan
  • 1 paprika merah
  • 1 paprika kuning
  • 1 cawan tomato ceri
  • 1 alpukat
  • 2 sudu daun ketumbar
  • 1 cawan minyak zaitun atau minyak kelapa
  • 2 lemon
  • 4 daun basil
  • 1 sudu madu
  • Garam dan lada

Persediaan

Dalam kuali dengan dua sudu minyak zaitun, coklat tiram 2 minit.

Sebelum mengeluarkan, tambah udang untuk mengambil suhu, musim dengan garam dan lada, dan rizab.

Kupas yacon dalam kiub, kemudian coklatkan pada setiap sisi dalam kuali dengan 2 sudu minyak zaitun dan rizab pada kertas penyerap.

Untuk vinaigrette, proses 4 sudu besar yacon emas bersama minyak zaitun, tambah jus lemon dan musim dengan madu, garam, lada dan daun basil cincang halus.

Basuh dan longkang selada dan letakkan pada asas plat hidangan.

Susun lada dipotong menjadi jalur, makanan laut, yacon cubed, tomato dipotong setengah, dan hiasan dengan vinaigrette. Hiaskan dengan daun ketumbar segar dan alpukat.

Bola Yacon dengan kacang

Bahan-bahan

  • 1/3 tz. mentega kacang
  • 1/4 tz. mentega tanpa garam
  • 2 sudu besar lebah madu
  • 1 tz. kepingan jagung
  • 1 tz. kepingan nasi
  • 1/3 tz. yacon parut
  • 2 sudu besar kacang tanah panggang dan cincang
  • 2 sudu besar puree epal
  • 4 sudu besar wijen

Persediaan

Dalam periuk di atas api sederhana, masak, kacau sentiasa, mentega kacang, mentega tanpa gula dan madu, selama empat minit. Keluarkan dari haba.

Masukkan tepung jagung dan serpihan beras, yacon parut, kacang cincang dan epal. Campurkan dengan baik.

Keluarkan sesudu adunan dan dengan tangan basah membentuk bola kecil. Ulangi prosedur yang sama dengan jisim yang tinggal, sehingga anda mendapat 18 unit. Lulus bola melalui biji bijan dan sajikannya.

Krim wortel dan yacon

Bahan-bahan

  • 1 bawang putih dicincang,
  • 1 Kg wortel,
  • ½ Kg yacón,
  • 1 liter kuah sayur,
  • 2 sudu teh ketumbar dicincang,
  • ½ cawan menyejat cahaya susu,
  • 2 sudu besar minyak zaitun dara,
  • Garam dan lada secukup rasa.

Persediaan

Untuk mempersiapkan krim lazat Karrots dan Yacon, kami terus memanaskan minyak zaitun dalam periuk. Cokelat bawang. Tambah lobak kupas dan potong ke dalam kepingan nipis. Masukkan kuah sayur, garam dan lada. Selepas 5 minit, tambah yacon dalam kepingan nipis.

Setelah masak cair dan tambahkan sedikit susu. Kembali ke periuk, mendidih.

Hidangkan hidangan lazat ini Carrot and Yacon Cream, kerana ia adalah diet yang sihat dan berkhasiat untuk orang yang menderita diabetes dan penyakit lain.

Kesimpulannya

Yacon adalah tumbuhan penting dengan banyak kesan terapeutik dan fisiologi. Banyak siasatan dijalankan untuk menganalisis kegunaan tumbuhan ini dan menggunakan hasil ini lebih banyak dalam bidang perubatan dan kehidupan seharian. Sesetengah perkara terbukti dan lain-lain masih dalam proses, tetapi ada masa depan yang menjanjikan tumbuhan ini dalam kehidupan manusia.