15 Ciri-ciri Zaitun Terbukti Secara Saintifik

The faedah dan sifat zaitun mereka banyak; penurunan, tekanan darah, mengurangkan selera makan, meningkatkan ingatan, mencegah kanser ... Dalam artikel ini, anda akan mendapati yang paling penting dan kami akan mengulas mengenai kajian saintifik yang menyokong mereka.

Zaitun adalah buah-buahan yang tumbuh di atas pokok zaitun dan tergolong dalam kumpulan buah yang dipanggil drupes, atau buah batu.

Mereka adalah pelengkap yang lazat dan enak untuk makanan atau makanan ringan dan walaupun mereka bersaiz kecil, mereka diperkaya dengan pelbagai sebatian yang mengandungi manfaat kesihatan yang meluas.

15 hartanah kesihatan zaitun

1- Melindungi jantung

Apabila radikal bebas mengoksidakan kolesterol, saluran darah menjadi rosak dan membina lemak di arteri, yang boleh mengakibatkan serangan jantung. Nutrien antioksidan dalam zaitun hitam menghalang pengoksidaan kolesterol ini, yang membantu mencegah penyakit jantung.

Zaitun mengandungi lemak tak jenuh tunggal, yang sihat; Telah didapati bahawa mereka mengurangkan risiko aterosklerosis dan meningkatkan kolesterol yang baik.

- Kurangkan tekanan darah

Penyelidikan baru-baru ini juga menunjukkan bahawa lemak monounsaturated yang terdapat dalam zaitun boleh membantu menurunkan tekanan darah.

Asid oleik yang terdapat pada buah zaitun, sekali diserap dalam badan, diangkut ke sel-sel yang boleh mengubah pola isyarat pada paras membran sel.

Perubahan ini pada paras membran sel menyebabkan penurunan tekanan darah.

3- Mengurangkan selera makan

Makan 10 buah zaitun sebelum makan, boleh mengurangkan selera makan sehingga 20%. Ini adalah kerana asid lemak tanpa monounsaturated yang terkandung dalam zaitun melambatkan proses penghadaman dan merangsang hormon cholecystokinin, hormon yang menghantar mesej kenyang ke otak.

4- Melindungi terhadap Alzheimer

American Chemical Society menerbitkan satu kajian pada tahun 2013 yang menunjukkan fakta yang ingin tahu.

Walaupun Alzheimer menjejaskan sekitar 30 juta orang di seluruh dunia, kelazimannya lebih rendah di negara-negara Mediterranean kerana, menurut saintis-saintis ini, mereka memakan kepekatan lemak tak jenuh yang sihat, yang terdapat dalam minyak zaitun (yang berasal dari zaitun).

Anda mungkin juga tertarik dengan artikel ini mengenai manfaat minyak zaitun.

5- Membantu meningkatkan ingatan

Zaitun mengandungi polifenol, bahan kimia semula jadi yang mengurangkan tekanan oksidatif di dalam otak. Mengikut kajian, penggunaan sebahagian harian zaitun membantu meningkatkan ingatan anda sehingga 20%.

Untuk meningkatkan ingatan, anda mungkin juga berminat dengan latihan ini.

6- Ally terhadap kanser

Ciri-ciri antioksidan dan anti-radang zaitun menjadikan mereka sekutu semulajadi untuk perlindungan terhadap kanser, kerana tekanan oksidatif kronik dan keradangan kronik boleh menjadi faktor utama dalam pembangunan mereka.

Sekiranya terdapat keradangan kronik yang berlebihan dalam sel-sel kita, risiko kenaikan kanser. Dengan menyediakan suplemen antioksidan dan anti-radang yang kaya, zaitun boleh membantu kami mengelakkan kombinasi berbahaya ini.

Dalam artikel ini, anda boleh mencari senarai makanan terhadap kanser.

7- Menenangkan kesakitan

Ciri-ciri zaitun yang berharga boleh bertindak sebagai ibuprofen semulajadi. Minyaknya mengandungi oleocanthal, sejenis bahan dengan agen anti-radang yang merupakan sejenis perencat bukan selektif daripada cyclooxygenase (COX).

8- Melindungi daripada kanser payudara

Menurut satu kajian yang dijalankan oleh Bahagian Imunologi Jabatan Sains Kesihatan Universiti Jaén di Sepanyol, triterpenes hadir dalam buah zaitun mungkin berpotensi untuk memberikan pertahanan semula jadi yang signifikan terhadap kanser payudara manusia.

9- Memperbaiki kesihatan tulang

Menariknya, kadar osteoporosis lebih rendah di negara-negara Mediterranean daripada di negara-negara Eropah yang lain. Ini menyebabkan penyelidik membuat spekulasi tentang peranan zaitun dalam pencegahan penyakit ini.

Setakat ini kajian telah dijalankan hanya pada haiwan, dengan hasil yang menjanjikan yang menunjukkan bagaimana sebatian sebatian tumbuhan yang terdapat di zaitun membantu mencegah kehilangan tulang.

10 - Manfaat rambut dan kulit

Zaitun hitam, kerana ia kaya dengan asid lemak dan antioksidan, menyuburkan, hidrat dan melindungi. Vitamin E buah-buahan kecil ini melindungi kulit walaupun dari penuaan pramatang.

Dalam artikel ini, anda boleh mempelajari lebih banyak makanan yang baik untuk kulit.

11 - Sumber kaya dengan besi

Zaitun, terutama yang berwarna hitam, kaya dengan zat besi. Keupayaan sel darah merah untuk membawa oksigen melalui badan adalah disebabkan oleh kehadiran besi dalam darah.

Sekiranya kita mengalami kekurangan zat besi, tisu kita tidak mendapat cukup oksigen dan kita boleh berasa sejuk atau lemah.

Di sini anda boleh bertemu dengan makanan lain yang kaya dengan besi.

12 - Kesihatan untuk mata

Cawan zaitun mengandungi sepuluh peratus jumlah vitamin A yang disyorkan, vitamin yang penting untuk kesihatan mata kerana ia membolehkan kita membezakan antara cahaya dan gelap, dan mencegah pembentukan katarak.

13 - Kesihatan saluran penghadaman

Penggunaan kerap kedua-dua vitamin E dan lemak tak jenuh tunggal dalam zaitun hitam dikaitkan dengan kadar kanser kolon yang lebih rendah.

Menjadi kaya serat, ia membantu memindahkan makanan melalui sistem pencernaan pada kadar yang sihat, yang menghalang mana-mana bahagian saluran dari kerja keras..

Di samping itu, minyak zaitun memenuhi fungsi pelindung yang mempunyai kesan yang baik terhadap ulser dan gastritis. Mengaktifkan sekresi hormon empedu dan pankreas yang mengurangkan kejadian pembentukan batu empedu.

14 - Kelewatan penuaan

Oleuropein, hydroxytyrosol (antioksidan yang lain) dan squalene hadir dalam buah zaitun, juga boleh membantu melindungi kulit kita daripada sinaran UV dan memperlahankan proses penuaan.

15- Menghalang pembentukan gumpalan

Orang yang menderita masalah pembekuan darah boleh mendapatkan bantuan dengan memasukkan zaitun dalam diet mereka.

Buah ini mengandungi nutrien yang menghalang pembentukan gumpalan darah, jadi ia berguna dalam pencegahan trombosis urat mendalam.

Bagaimana untuk memilih zaitun

Walaupun buah zaitun secara tradisinya dijual dalam balang dan tin, banyak kedai kini menawarkan pukal dalam tong besar atau bekas (sering dipanggil "zaitun bar").

Jika anda memilih untuk membeli zaitun secara pukal, pastikan kedai mempunyai putaran yang baik dan pastikan zaitun mereka direndam dalam air garam untuk mengekalkan kesegaran dan kelembapannya.

Walaupun buah zaitun adalah sangat biasa, anda pasti akan mendapati zaitun yang dicincang atau diisi dengan lada, bawang putih atau badam. Sesetengahnya juga akan menggunakan minyak diubahsuai secara genetik seperti canola.

Cadangan kami ialah anda tidak membeli jenis penyampaian ini dan memilih yang paling asli mungkin, mengelakkan zaitun kaleng, kerana data dari FDA telah menunjukkan bahawa ia mengandungi tahap akrilamida yang tinggi.

Anda juga harus tahu bahawa zaitun perlu disimpan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga ia dibuka. Sebaik sahaja membuka botol, anda mesti menyimpannya di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara tidak melebihi 3 hingga 4 hari.

Fakta menarik

1. Zaitun segar sangat pahit, jadi mereka biasanya perlu disembuhkan dan ditapai. Proses penapaian ini boleh membawa kepada kesan yang baik terhadap kesihatan pencernaan.
2. Perbezaan antara hitam dan hijau zaitun adalah bahawa sayur-sayuran dipilih sebelum masak dan warna hitam pada umumnya dipilih pada puncak pematangan.
3. Zaitun hijau adalah yang paling banyak kita gunakan dalam dulang pastri dan martinis, manakala pelbagai zaitun hitam biasanya digunakan dalam resipi dan salad.
4. Zaitun mengandungi gula sifar, tetapi disebabkan proses yang mereka alami, zaitun mengandungi sekitar 39 mg natrium. Walaupun bunyi itu agak membimbangkan, ingat bahawa terdapat lebih banyak garam dalam satu hidangan cornflake daripada lima buah zaitun..
5. Sepanyol masih merupakan pengeluar zaitun terbesar dengan enam juta tan setahun. Itali mempunyai tempat kedua dengan 3.5 juta tan, diikuti oleh Greece, Turki dan Syria.
6. Pengeluaran zaitun Mediterranean kini melibatkan kira-kira 800 juta pokok, walaupun 90% dihancurkan untuk minyak zaitun.

Jenis-jenis antioksidan dalam buah zaitun

1. Oleuropein: ini adalah antioksidan yang paling banyak dalam buah zaitun segar dan sangat bermanfaat untuk kesihatan.
2. Hydroxytyrosol: semasa oleuropein masak zaitun dipecah menjadi hydroxytyrosol, yang merupakan antioksidan kuat.
3. Tyrosol: lebih biasa dalam minyak zaitun, antioksidan ini, walaupun tidak begitu kuat seperti hydroxytyrosol, boleh membantu mencegah penyakit jantung.
4. Asid oleanolol: Antioksidan ini boleh membantu mencegah kerosakan hati, mengawal lemak darah dan mengurangkan keradangan.
5. Quercetin: Nutrien ini dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesihatan jantung.

Kesan yang tidak produktif

• Walaupun alergi terhadap debunga zaitun adalah biasa, alergi terhadap zaitun jarang berlaku. Selepas makan zaitun orang sensitif boleh mengalami reaksi alahan di dalam mulut dan tekak.

• Zaitun boleh mengandungi logam berat dan mineral seperti boron, sulfur, timah dan litium. Pengambilan sejumlah besar logam berat boleh memberi kesan buruk dan meningkatkan risiko kanser. Walau bagaimanapun, jumlah logam berat di zaitun ini umumnya jauh di bawah batas undang-undang. Oleh itu, mereka dianggap selamat.

• Sesetengah jenis zaitun mungkin mengandungi jumlah acrylamide yang tinggi, hasil daripada transformasi. Acrylamide telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser dalam beberapa kajian, walaupun ada yang lebih baru-baru ini mempersoalkan sambungan. Walau bagaimanapun, pihak berkuasa mengesyorkan mengehadkan jumlah akrilamida dalam makanan sebanyak mungkin.

Zaitun adalah sangat mudah untuk dimasukkan ke dalam diet, jadi ia adalah luar biasa bahawa nampaknya hanya kawasan Mediterranean tahu tentang faedah yang luar biasa mereka. Tentunya selepas artikel ini, kami akan membawa mereka lebih serius.

Resipi

Vinaigrette zaitun hitam

Bahan-bahan

- 50 gram zaitun hitam tanpa tulang

- 12 gram bawang merah

- 70 gram minyak zaitun tambahan dara

- 10 gram cuka epal.

Persediaan

1. Mula mengupas bawang merah dan mencincang secepat mungkin jumlah yang ditunjukkan.

2. Kemudian potong zaitun hitam yang diadu dari pelbagai yang anda suka dan juga bergantung pada hidangan yang anda akan musim.
3. Anda boleh memotong zaitun dalam pencincang untuk membuat kerja lebih pantas, tetapi lebih baik memotong beberapa zaitun hitam yang sangat gemuk dengan pisau, adat dan citarasa peribadi.
4. Masukkan minyak zaitun dara tambahan dan cuka dalam mangkuk (sherry juga berfungsi dengan baik), kacau rata dan kemudian tambah zaitun dan bawang merah cincang.
5. Campurkan semula dan susunkan zaitun zaitun dalam bekas yang akan digunakan untuk digunakan atau dalam botol dengan topi sekrup jika anda ingin menyimpannya selama beberapa hari.

Apa faedah atau sifat zaitun lain yang anda tahu??