15 Ciri-ciri Cendawan Shiitake untuk Kesihatan

The sifat cendawan Shiitake mereka banyak: selain merangsang sistem kekebalan tubuh, ia juga merupakan sumber mineral, vitamin dan enzim yang kaya, yang menjadikannya antimikrobial yang kuat, antara sifat-sifat lain yang kita tinjau.

Cendawan shiitake (lentinus edodes), merujuk kepada cendawan yang dimakan oleh manusia, yang berasal dari Asia Timur.

Tetapi apa maksud shiitake? Ini adalah perkataan yang berasal dari bahasa Jepun "shi", yang menunjuk pada pokok di mana ia tumbuh; manakala "mengambil" bermaksud kulat.

Cendawan ini telah ditanam selama berabad-abad di beberapa kawasan Asia, seperti China, Jepun dan Korea. Walau bagaimanapun, ia kini dihasilkan di beberapa negara di dunia.

Kulat telah menjadi popular kerana sifat perubatan dan pemakanannya. Ia boleh dimakan dimasak sebagai salad cendawan, sebagai infusi teh atau kapsul yang terdapat di pasaran.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat kulat ini, saya menjemput anda membaca nota berikut.

15 sumbangan kesihatan yang diperolehi daripada cendawan shiitake

1-Merangsang sistem imun

Cendawan ini mempunyai keupayaan untuk menguatkan sistem imun kita, kata Dr. Ax. Juga, melawan beberapa penyakit dengan mengandungi vitamin, mineral dan enzim yang bermanfaat kepada badan.

Menurut kajian yang diterbitkan pada tahun 2015 dalam Journal of the American College of Nutrition, menilai 52 lelaki dan wanita yang sihat, antara 21 dan 41 tahun, untuk mengetahui sama ada mereka boleh memperbaiki fungsi imun mereka untuk memakan kulat shiistake.

Eksperimen ini termasuk kumpulan kawalan selari, yang mana para peserta menggunakannya selama sebulan, antara 5 dan 10 gram cendawan ini sehari, berbanding dengan yang tidak diberi makan dengan jamur.

Hasil percubaan menunjukkan bahawa orang yang menggunakan shiistake mempunyai fungsi selular yang lebih baik dan meningkatkan imunitas usus mereka.

2-Mengandungi sifat antimikrobial

Menurut kajian London, yang dijalankan pada tahun 2011 oleh Institut Pergigian Eastman, menguji kesan antimikrobial shiitake dalam gingivitis, penyakit mulut yang terdiri daripada keradangan gusi akibat pengumpulan biofilm mikrob.

Keberkesanan cendawan shiitake dibandingkan dengan komponen aktif yang ada di dalam pembuangan mulut, yang memerangi kejahatan, chlorhexidine, antibakteria dan fungicidal disinfectant..

Ekstrak cendawan ini, menurut hasil siasatan, mengurangkan jumlah organisma patogen tanpa menjejaskan bidang kesihatan mulut yang lain, tidak seperti chlorhexidine, yang tidak menyerang atau menghilangkan semua mikroorganisma yang ada di dalam mulut, yang berkaitan dengan gingivitis.

3-Mengurangkan sel kanser di dalam badan

Menurut Dr. Ax, terdapat kajian yang menunjukkan bahawa cendawan shiitake melawan sel-sel kanser yang terdapat di dalam tubuh. Di samping itu, pakar itu mencadangkan bahawa ia membantu menyembuhkan kerosakan kromosom yang disebabkan oleh kemoterapi atau rawatan kanser lain. Oleh itu, kulat ini akan menjadi rawatan semula jadi yang berpotensi terhadap penyakit ini.

Komen komen mengenai kajian dari tahun 2006, yang diterbitkan dalam Jurnal Alternatif dan Komplementari Perubatan, yang menyiasat fungsi etil asetat yang terkandung dalam cendawan ini.

Dalam eksperimen ini, mereka meletakkan dua sel karsinoma payudara manusia, satu sel sel epitel payudara manusia yang tidak berbahaya dan dua saluran myeloma sel. Hasilnya menunjukkan bahawa jamur shiitake menghalang pertumbuhan sel-sel tumor.

Dalam senarai ini, anda boleh mencari makanan antikans lain.

4-Melindungi kesihatan kardiovaskular

Antara sebatian cendawan shiitake, sterol menonjol, unsur yang mengganggu pengeluaran kolesterol jahat di hati.

Juga, cendawan ini mengandungi fitonutrien, yang membantu sel mematuhi dinding saluran darah, yang mengekalkan tekanan darah yang sihat dan meningkatkan peredaran.

Satu kajian yang dijalankan di Universiti Tohoku di Jepun mendapati bahawa tekanan darah pada tikus hipertensi berkurangan apabila mereka telah menggunakan shiitake. Ini berlaku kerana kulat mengurangkan kolesterol HDL pada haiwan.

5-Ia adalah antioksidan yang baik

Pakar mendakwa bahawa antioksidan menyumbang kepada perjuangan tubuh terhadap radikal bebas, yang boleh bermutasi sel-sel dan menyebabkan kanser.

Nah, pakar menunjukkan bahawa cendawan shiitake mengandungi antioksidan yang kuat: L-ergothioneine.

Dalam satu siasatan yang dikutip oleh Live Strong, yang dibentangkan di Persatuan Kimia Amerika pada tahun 2005, dinyatakan: "Cendawan Shiitake mengandungi kepekatan l-ergothioneine (...) daripada hati ayam dan gandum ... ) Apabila membandingkan cendawan di Amerika Syarikat dengan makanan lain, kulat melebihi kepekatan ".

6-Membangunkan vitamin B

Menurut laman Kesihatan Yeating Sfgate, kulat ini menyediakan vitamin B, yang meningkatkan metabolisme kita, membantu badan mengubah makanan menjadi tenaga..

Vitamin ini juga meningkatkan badan untuk menghasilkan sel darah merah, yang melindungi terhadap perkembangan anemia.

Sumber mineral 7-Baik

Jika anda ingin meningkatkan pengambilan mineral penting, cendawan shiitake adalah pilihan yang baik untuk menambah diet ini.

Sebahagian daripada 100 gr kulat ini memberikan satu puluh dua magnesium dan kalium yang diperlukan setiap hari, serta 10% fosforus. Perlu diingat bahawa memasak cendawan ini akan menguras tiga perempat kandungan fosforus mereka dan dua pertiga kandungan potassium mereka, tetapi memakannya kering atau mentah tidak kehilangan nutrien ini.

8-Melawan trombosis

Kulat ini juga merupakan rawatan yang baik untuk memerangi trombosis, keadaan perubatan di mana pembekuan darah membentuk, menghalang urat, yang menghalang aliran yang mencukupi. Keadaan ini terutama memberi kesan kepada kaki dan disertai dengan sakit sengit.

Penggunaan kulat ini dalam bentuk minyak dapat membantu mengatasi kejahatan ini. Apabila digunakan dengan kerap, minyak shiitake mungkin menggagalkan permulaan trombosis. Kehadiran lentin dalam jumlah penting dalam cendawan ini membantu badan mengekalkan kawalan ke atas pengagregatan platelet.

9-Menguatkan sistem pencernaan

Oleh kerana cendawan ini mempunyai jumlah serat makanan yang baik (Dalam 100 gr terdapat 2.5 serat, bersamaan dengan 10% daripada nilai harian yang disyorkan), ia adalah sebatian yang dapat meningkatkan sistem pencernaan.

Sebaliknya, serat mengikat dengan najis dan melembutkannya, dan oleh itu juga membantu untuk menahan sembelit.

Dalam senarai ini, anda boleh mencari makanan lain yang kaya serat.

10-saya akan menjaga kesihatan mulut

Satu kajian, yang disebut oleh Gaya Craze, mengekalkan penggunaan biasa cendawan ini dapat mengurangkan kemungkinan mengalami kerosakan gigi.

Walaupun penyelidikan dijalankan dalam tikus, di bawah keadaan makmal, ia memberi harapan bahawa pada masa akan datang mereka mungkin menjalankan kajian baru yang mengesahkan keadaan ini.

11- Menangani penuaan

Menurut penyelidikan, penggunaan ekstrak shiitake pada kulit berpotensi untuk memperbaiki dan meningkatkan penampilannya, menjadikannya lebih licin dan lebih muda..

Oleh kerana kulat mengandungi asid kojik, ini membantu untuk menjelaskan nada kulit, membantu menghilangkan bintik-bintik dan bekas luka. Oleh itu, ia menangguhkan penuaan, mengekalkan kulit muda dan berseri.

12-Ia adalah anti-keradangan yang baik

Menurut laman khusus, shiitake juga mempunyai keupayaan untuk memerangi keradangan yang mempengaruhi kulit. Ia juga boleh mengurangkan pelbagai keadaan anti-radang, termasuk rosacea, eksim, dan jerawat.

Ini disebabkan adanya vitamin D dan selenium, bersama-sama dengan antioksidan yang melindungi kulit daripada kerosakan yang disebabkan oleh keadaan alam sekitar.

13-Mengimbangi kekurangan besi

Ia diketahui dalam perubatan bahawa kekurangan zat besi dalam tubuh, terutama pada wanita, boleh menyebabkan keletihan dan anemia yang teruk.

Memandangkan ini, cendawan shiitake adalah sumber besi dan mineral yang baik, yang melawan keadaan ini di dalam badan.

Wanita hamil, akhirnya, boleh menggunakan cendawan ini yang dimasak dengan betul, untuk memenuhi keperluan besi mereka. Walau bagaimanapun, anda perlu berunding dengan doktor, kerana anda mungkin alergik atau tidak toleran terhadap kulat ini.

14-Kawalan berat badan

Kami mengatakan bahawa kulat ini rendah kalori dan merupakan sumber kaya serat, oleh itu, ia adalah makanan yang sesuai untuk mereka yang menginginkan diet hypokalori dan menurunkan berat badan.

Di samping itu, ia memberikan peluang untuk merasa kenyang untuk masa yang lama dan juga dari sembelit kerana ia merangsang metabolisme, yang membantu menghilangkan kolesterol jahat di dalam najis.

15-Meningkatkan fungsi otak

Dr. Ax, berpendapat bahawa cendawan shiitake adalah sumber vitamin B yang hebat, yang menyokong fungsi adrenal sistem pencernaan dan memberi tenaga kepada tubuh.

Kulat ini, jika tidak, membantu keseimbangan hormon secara semula jadi dan meningkatkan tumpuan mental, yang membantu menumpu sepanjang hari, meningkatkan fungsi kognitif otak.

Pengadil aktif shiitake

Laman web Galeon.com memecah beberapa komponen kulat ini:

• Eritadenine hipolipidemik.
• C-1-2 (polysaccharide) Immunoactivative.
• Lectin Immunoactive.
• Lentinan (polycaride) Immunoactivative.
• Emitanine (polysaccharide) Immunoactivative.
• EP3 (lignin) Antiviral, immunoactive.
• KS-2, KS-2-B Antiviral, antibakteria immunoactive (peptide).
• Polynucleotid immunoactivated.
• Ac2p (polysaccharide) Antiviral.
• FBP (protein) Antiviral.
• Thioproline (TCA) Eliminator nitrit (asid amino).

Data pemakanan cendawan shiitake

Di tapak Dr Mercola, nilai pemakanan kulat itu dihantar dalam 100 gram:

* Nilai harian berdasarkan diet 2,000 kalori. Nilai harian boleh lebih tinggi atau lebih rendah, bergantung kepada penggunaan kalori.

Kesan Shiitake yang tidak diingini

Penggunaan sembarangan kulat ini boleh menyebabkan sakit perut, pendarahan yang tidak normal, dan bengkak kulit, kata laman web http://www.webmd.com. Juga kulat ini boleh menyebabkan peningkatan kepekaan terhadap matahari, tindak balas alahan dan masalah pernafasan.

Mengenai kehamilan: Tidak ada maklumat yang boleh dipercayai mengenai keselamatan memakan cendawan shiitake. Rujuk doktor anda sebelum anda mencuba jika anda mengandung.

Rujukan

1. Kajian: "Kesan shiitake (Lentinus edodes) dan maitake (Grifola frondosa) cendawan pada tekanan darah dan lipid plasma tikus hipertensi secara spontan" (1987). Kabir Y., Yamaguchi M., Kimura S. Jabatan Kimia Makanan, Fakulti Pertanian, Universiti Tohoku, Sendai, Jepun.
2. Kajian: "Menghalang pertumbuhan dan induksi apoptosis dalam sel-sel sel kanser manusia oleh pecahan etil asetat dari cendawan shiitake" (2006). Fang N., Li Q., ​​Yu S., Zhang J., He L., Ronis MJ. Pemakanan Pusat Kanak-kanak Arkansas dari University of Arkansas untuk Sains Perubatan, Amerika Syarikat.
3. Kajian: "Dalam penilaian in vitro cendawan shiitake (Lentinula edodes) yang diekstrak untuk aktiviti antananivitisnya" (2011). Ciric L., Tymon A., Zaura E., Lingström P., Stauder M., Papetti A. Jabatan penyakit mikrob, Institut Pergigian UCL Eastman, London, England.
4. Pengajian: "Pengambilan shiitake (shiitake) cendawan setiap hari meningkatkan imuniti manusia: campur tangan diet rawak di kalangan orang dewasa muda yang sihat" (2015). Dai X., Stanilka JM. Rowe CA., Esteves EA., Nieves C. Jabatan Pemakanan di Universiti Persekutuan Jequitinhonha dan Mucuri Valleys, Diamantina, MG, Brazil, dengan Jabatan Sains Makanan dan Pemakanan Manusia, Universiti Florida, Gainesville, Florida, Amerika Syarikat.