15 Hartanah Tauhu yang Memperolehi Kesihatan Kita

The sifat tauhu Mereka menonjol untuk memerangi diabetes jenis 2, melindungi anda daripada osteoporosis, menstimulasi sel-sel badan atau meningkatkan kualiti rambut. Tetapi kita boleh mengira sehingga 15 manfaat yang diekstrak daripada makanan ini dan yang berfungsi sebagai sekutu yang besar untuk kesihatan kita.

Tauhu (perkataan Jepun yang bermaksud "ditapai") adalah makanan yang berasal dari China. Ia disediakan dengan biji kedelai, air dan pemecah atau koagulan.

Adapun persiapannya dilakukan melalui pembekuan susu yang disebut "susu kedelai", yang ditekan untuk memisahkan cairan dari padatan. Selepas itu persiapan adalah sama dengan keju tradisional.

Makanan ini mempunyai tekstur putih yang teguh dan seringkali datang dalam bentuk kiub. Ia adalah ciri masakan Jepun, jadi tidak menghairankan untuk melihatnya di restoran sushi, di negara-negara Barat. Walaupun ia juga popular di China dan Asia.

15 sifat tauhu yang memberi manfaat kepada kesihatan kita

1- Kelahiran diabetes jenis 2

Orang dengan diabetes jenis 2 sering mengalami ketidakselesaan buah pinggang, menyebabkan tubuh mengeluarkan kelebihan protein dalam air kencing.

Menurut kajian, orang-orang dengan penyakit kronik ini yang menggunakan tauhu, atau tauhu dalam diet harian mereka (yang ditindaklanjuti), dihapuskan kurang protein, mereka yang hanya menggunakan protein haiwan..

"Hasilnya menunjukkan bahawa penggunaan protein kedelai terpencil meningkatkan beberapa penanda yang boleh memberi manfaat kepada pesakit diabetes jenis 2 dengan nefropati (kerosakan buah pinggang)," kata penulis kajian itu..

2- Melindungi dari osteoporosis

Isoflavon hadir dalam tauhu menyumbang kepada kesihatan tulang, dalam arti bahawa mereka dikenali sebagai bahan kimia untuk memerangi kehilangan tulang dan meningkatkan ketumpatan mineral tulang, semasa menopaus pada wanita.

Juga, menurut kajian, manfaat makanan ini telah dilaporkan dalam mengurangkan beberapa gejala menopaus lain.

3- Mencegah kerosakan hati

Menurut laman web khusus, Berita Perubatan Hari ini, beberapa kajian saintifik telah menyatakan bahawa tofu tahu boleh digunakan untuk mencegah kerosakan hati yang disebabkan oleh radikal bebas.

Radikal ini adalah atom atau kumpulan atom yang dihasilkan oleh organisma itu sendiri dan yang memusnahkan yang lain, yang tanpa perlindungan antioksidan yang memadai dapat menjadi berbahaya bagi kesehatan. Nah, antioksidan yang hadir dalam perjuangan soya melawan radikal.

Mengelakkan Alzheimer

Populasi yang mengkonsumsi lebih banyak soya mempunyai, pada umumnya, kejadian gangguan mental yang lebih rendah seperti Alzheimer, yang dikaitkan dengan penuaan.

5- Menjaga kesihatan kardiovaskular

Mengikut petunjuk, penggunaan tauhu sebagai alternatif kepada protein haiwan menurunkan kadar kolesterol LDL, iaitu "buruk" kolesterol. Sebaliknya, keadaan ini menghalang risiko menderita aterosklerosis dan membentangkan tekanan darah tinggi.

- Mencegah kanser payudara

Perlu diperhatikan bahawa genistein, isoflavon yang dominan dalam kedelai, mempunyai sifat antioksidan yang menghambat pertumbuhan sel-sel kanser.

Oleh itu, pakar mencadangkan pengambilan jumlah tauhu yang sederhana (kurang daripada dua hidangan setiap hari) supaya tidak menjejaskan pertumbuhan tumor malignan, seseorang yang mempunyai atau risiko kanser payudara dalam wanita. Walaupun lebih banyak kajian hilang, penggunaan soya, secara teratur, dapat mengurangkan terjadinya kanser payudara.

7. Menopaus memerangi

Tauhu, mengandungi dos kalsium yang tinggi, adalah sumbangan yang baik kepada wanita apabila mereka mencapai tempoh menopause.

Tauhu ini, membantu mengurangkan kilatan panas, selain mengelakkan risiko kehilangan tulang yang berkaitan dengan keadaan ini.

Sebaliknya, ia berkesan untuk mencegah arthritis rheumatoid dan berguna semasa peringkat pra-manopausic, apabila terdapat ketidakseimbangan dalam tahap estrogen pada wanita, menunjukkan tapak khusus Tapak Kesihatan.

8- Mengurangkan keguguran rambut

Oleh kerana rambut manusia terdiri daripada protein yang dipanggil keratin, dan sebagai keju tauhu mengandunginya, penggunaannya sangat memberi manfaat kepada pengeluaran lebih banyak rambut, melestarikannya lebih lama dan menjadikannya lebih sihat.

Atas sebab yang sama, bukannya membuang-buang uang pada rawatan yang mahal, menambah tauhu kepada diet harian anda untuk mengelakkan keguguran rambut, adalah alternatif yang baik yang disahkan oleh pakar..

9- Membantu mengawal berat badan

Protein kedelai berguna dalam mengawal hyperglycemia dan penurunan berat badan. Kerana diabetes adalah keadaan medis yang serius, kemasukan biji-bijian atau tauhu dalam diet tidak hanya boleh mengawal obesiti, tetapi juga membantu mengimbangi tahap gula dalam tubuh. Atas sebab ini, makanan ini berkesan untuk pesakit kencing manis.

10 - Energizer semulajadi

Keuntungan lain untuk keju tauhu terletak pada pengukuhan semulajadi yang baik. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mereka yang mengamalkan olahraga atau ingin mengisi semula bateri mereka, selepas hari kerja yang berat.

Protein soya mengandungi asid amino yang terdapat dalam susu tauhu dan soya. Komponen ini digunakan dengan berkesan oleh tubuh dan menjadi tenaga bagi mereka yang mengamalkan sukan atau memerlukan mobiliti yang berterusan jisim otot.

11 - Menambah semula sel-sel badan

Kedua-dua keju tauhu, serta minyak soya, adalah sumber vitamin yang kaya, dengan struktur molekul kecil, yang dapat menembusi epidermis.

Soya, mengikut Gaya Craze, boleh sarang di dalam struktur selular. Dengan cara ini, ia menyumbang kepada rangsangan sintesis kolagen dan elastin. Properties, yang penting untuk pertumbuhan sel dan pembalikan pembentukan sel yang tidak normal.

12 - Mengurangkan pigmentasi kulit

Produk yang dikaitkan dengan kedelai, seperti tauhu, membantu menandingi nada kulit manusia, dan bahkan dapat mengurangkan pigmentasi yang berlaku akibat perubahan hormon dan pendedahan cahaya matahari.

Di atas, kerana soya mempunyai jumlah vitamin E, asid lemak dan lektin, komponen yang ideal untuk kulit, walaupun digunakan secara topikal. Juga, yang membantu untuk menyembuhkan dan menjana semula sel-sel kulit, berkat ciri-ciri antioksidannya.

13- Perlahan penuaan

Jika tauhu digunakan secara teratur, faedah melambatkan proses penuaan organisma kita juga diperolehi..

Ini dijelaskan oleh Tapak Kesihatan. Menurut portal, tofu membantu meningkatkan keanjalan kulit dan nada otot muka, yang menghalang penuaan. Oleh itu, mereka mengesyorkan membuat paste tauhu dan memohon kepada muka, kerana ia adalah cara yang baik untuk menyuburkan kulit muka.

14- Menghalang penyakit paru-paru

Menurut laman Whfoods, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa kedelai berperang Penyakit Obstruktif Kronik (COPD), penyakit periodontal dan neurodegenerative.

Walaupun tidak ada kajian konklusif mengenai kesan langsung tauhu pada penyakit ini, saintis masa depan berharap untuk mengetahui lebih lanjut mengenai faedah tauhu di kawasan-kawasan tubuh ini.

15 - Ia adalah substituen daging

Seperti yang disebutkan di atas, protein kedelai bertindak sebagai pengganti yang baik untuk protein yang diperoleh daripada memakan daging.

Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat: "Produk protein kedelai boleh menjadi pengganti yang baik untuk produk haiwan asal, kerana, tidak seperti sesetengah bijirin lain, soya menawarkan profil protein lengkap".

Oleh itu, pakar mencadangkan tauhu, tetapi dalam jumlah yang sederhana, kerana ia juga mengandungi lemak tepu, membahayakan tubuh.

Adalah disyorkan bahawa tidak lebih daripada 8 jadual tauhu sehari dimakan. Ini bersamaan dengan 200 gram produk berpecah, yang diiringi oleh sos atau lain-lain bentuk makan, menurut lelangit pengguna.

Makan lebih daripada Elaun Harian yang Disyorkan (CDR), boleh membahayakan kesihatan kita dan menyebabkan beberapa penyakit, yang kita sebutkan kemudian.

Nilai pemakanan

Nilai pemakanan untuk tauhu (setiap 100g):

[Sumber: Pangkalan Data Nutrien USDA untuk Rujukan Standard]

Nutrien yang Ditampilkan

Sebagai profil pemakanan, tauhu mempunyai pelbagai jenis protein, peptida dan phytonutrien yang unik yang terdapat dalam makanan soya ini.

Tapak WhFoods menggambarkan mereka: flavonoid dan isoflavonoid (daidzein, genistein, malonlgenistin dan malonyldaidzin); asid fenolik (caffeic, coumaric, ferulic, gallic and sinapic); phytoalexins (glyceollin I, II dan glyceollin glyceollin III); phytosterols (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); protein dan peptida unik (defensin, glisin, conglycinin, dan lunacin); dan saponin (soyasaponin kumpulan A dan kumpulan B, dan sapogenol kedelai).

Di samping itu, tahu adalah sumber kalsium dan sumber mangan, tembaga, selenium, protein dan fosfor yang sangat baik. Di sisi lain, tahu adalah sumber asid lemak omega-3, besi, magnesium, zink dan vitamin B1.

Bagaimana untuk menikmati tauhu

Beberapa idea persediaan disebut dalam Wh Foods:

• Campurkan tauhu dengan minyak zaitun, bawang putih dan jus lemon untuk mencelup ke dalam tauhu.
• Tauhu goreng dicampur dengan sayur-sayuran kegemaran anda dan kunyit ditambah untuk memberikan warna kuning "berbentuk telur". Hidangan ini boleh disampaikan kerana ia adalah atau ia boleh digunakan sebagai pangkalan untuk dibungkus omelet (fajitas atau burritos) dan disajikan dengan kacang hitam dan salsa.
• Tauhu yang sihat disemai dengan sayur-sayuran dan bumbu kegemaran mereka.
• Campurkan tauhu lembut dengan buah-buahan kegemaran anda (dan madu atau pemanis semula jadi semulajadi untuk rasa) dalam pengisar atau pemproses makanan, yang disajikan pada sarapan pagi atau pencuci mulut.
• Tambah kiub tauhu ke sup miso atau asparagus.

Cadangan

• Tauhu dan semua produk soya mengandungi sejumlah besar oxalate.
• Individu yang mempunyai sejarah batu oksalasi buah pinggang harus mengelakkan daripada penggunaan produk soya.
• Wanita yang mempunyai atau mempunyai tumor payudara sensitif terhadap estrogen harus menyekat pengambilan soya mereka untuk tidak lebih daripada empat hidangan setiap minggu.

Kesan sampingan tauhu

Antara masalah kesihatan yang berkaitan dengan diet yang kaya dengan soya, menurut Cure Joy, yang menonjolkan perkara berikut:

• Masalah tiroid, termasuk berat badan, keletihan, kelesuan, keletihan, kehilangan rambut dan kehilangan libido.

• Boleh menyebabkan kanser akibat penggunaan yang berlebihan.

• Ia boleh merosakkan otak jika anda makan makanan ringan.

• Masalah sistem reproduktif.

• Boleh menyebabkan alahan pada kulit, yang berasal daripada pengambilan soya yang tidak disengajakan.

Rujukan

1. "Kajian tentang ciri-ciri prestasi dan kualiti tauhu" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS dan CHEN. Jurnal Sains Makanan, South Carolina (1981), Amerika Syarikat.
2. "Sains soya: Apa yang kita tahu?" (2006). Julia R. Barrett. Persekitaran Kesihatan Persekitaran. Amerika Syarikat.
3. "Pengambilan protein kedelai yang diasingkan mengurangkan kelenjar air kencing albumin dan meningkatkan profil lipid serum pada lelaki dengan diabetes mellitus dan nefropati jenis 2" (2004). Sandra R. Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones dan John W. Erdman Jr. Bahagian Sains Pemakanan, Universiti Illinois di Urbana-Champaign (UIUC), Amerika Syarikat.
4. "Gambaran keseluruhan 10 tahun terakhir penyelidikan tentang keselamatan tanaman diubahsuai secara genetik" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Jabatan Biologi Gunaan, Fakulti Pertanian, Universiti Perugia, Perugia, Itali.