8 Manfaat Kulat Terbukti Secara Saintifik



The Faedah cendawan untuk kesihatan mereka banyak: mereka mencegah kanser, mereka mengurangkan sakit sendi, mereka membantu untuk bernafas lebih baik, mereka meregenerasi kerosakan tulang, mereka merawat jangkitan dan lain-lain yang akan saya jelaskan kepada anda seterusnya.

Ia telah mengambil beberapa dekad sehingga teknologi dan pengetahuan saintifik berkembang untuk mengklasifikasikan kumpulan organisma ini yang disebut kulat. Sehingga tahun enam puluhan mereka dianggap tumbuhan tetapi sekarang mereka mempunyai kerajaan mereka sendiri, kerajaan cendawan.

Kerajaan ini penuh dengan manfaat kesihatan: melawan kanser, menjaga mata dan kulit anda, membantu anda bernafas lebih baik, antibiotik, dan banyak lagi manfaat lain yang akan anda baca dalam artikel ini dan yang berdasarkan kajian saintifik.

Tetapi berhati-hati kerana tidak semua dapat dimakan, untuk sesuatu yang mengatakan bahawa isyarat: "semua kulat boleh dimakan, tetapi beberapa cendawan boleh dimakan hanya sekali".

Faedah kulat yang sihat

- Mencegah dan melawan tumor

Menurut satu kajian oleh Fakulti Perubatan Veterinar Universiti Nasional Kyungpook, Republik Korea, kulat Auricularia auricula mempunyai potensi besar sebagai ejen antitumor.

Ciri-ciri antitumor beberapa spesis kulat telah diperiksa secara meluas sejak beberapa tahun kebelakangan ini dan dalam beberapa dekad kebelakangan ini telah berguna dalam aplikasi chemotherapeutic beberapa ubat antitumor (Wasser and Weis, 1999) .

Kajian sejenis yang serupa dengan hasil yang menjanjikan telah dibuat dengan kulat Ganoderma applanatum, yang dicirikan oleh sifat anti kansernya.

Sekumpulan penyelidik dari University of Minnesota di Amerika Syarikat, menjalankan kajian mengenai kesan kulat Trametes versicolor pada wanita yang baru saja menyelesaikan kemoterapi dan radioterapi mereka, kerana rawatan ini menekan sistem imun.

Kajian itu menyimpulkan bahawa penyediaan sebagai tambahan kepada keselamatan dan toleransi, boleh meningkatkan status imun pada pesakit kanser payudara selepas rawatan onkologi standard.

Mengikut penerbitan Jabatan Farmasi Fakulti Perubatan Universiti Novi Sad, Serbia, kulat Ganoderma lucidum Ia telah digunakan secara tradisional untuk lebih daripada 2000 tahun dalam rawatan pelbagai keadaan patologi dan baru-baru ini terhadap kanser.

Ini disebabkan sifat-sifat immunoregulatory, antivirus, antibakteria, antioksida, dan hepatoprotective.

Juga, kulat ini sama, menurut satu kajian Jabatan Biokimia dan Biologi Molekul, New York Medical College, mempunyai potensi besar terhadap kanser ovari.

2- Melegakan sakit sendi

Hospital Prince of Wales di Universiti Cina Hong Kong, melakukan kajian untuk mengkaji kesan pada arthritis rheumatoid kulat Ganoderma lucidum digabungkan dengan komponen perubatan tradisional Cina yang lain.

Kesimpulannya, kulat ini (bersama-sama dengan komponen lain) mempunyai kesan analgesik dan umumnya selamat dan diterima dengan baik, walaupun tiada kesan anti-radang telah dijumpai.

3- Menjaga mata, penglihatan dan kulit

Mengikut penerbitan 2005 Jurnal Antarabangsa Cendawan Obat, kulat Cantharellus Ia mengandungi asid amino yang penting, serta vitamin A, jadi penggunaannya bermanfaat untuk mencegah kebutaan malam, keradangan mata dan kulit kering, menurut perubatan Cina tradisional.

4- Bantuan untuk bernafas lebih baik

Menurut majalah terdahulu dalam jilid 7, kulat jenis ini juga membantu nada membran mukosa dan dapat meningkatkan ketahanan terhadap beberapa penyakit menular saluran pernapasan.

- Rawatan komplementer untuk kanak-kanak yang mempunyai HIV

Universiti Persekutuan Pará di Brazil, menjalankan siasatan untuk mengesahkan faedah antioksida daripada Agaricus sylvaticus, dan pada akhir kajian mereka menyimpulkan bahawa terdapat peningkatan dalam peningkatan pertahanan antioksidan pesakit.

- Mencegah dan meregenerasi kerosakan tulang

Para saintis dari Universiti Perubatan Zagreb di Croatia, menjalankan kajian untuk mengkaji kesan-kesan kulat Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes dan Pleurotus ostreatus dalam tulang.

Kajian ini menunjukkan bahawa rawatan yang menggabungkan ekstrak L. edodes dan G. leafdosa dengan ketara mengurangkan kehilangan tulang trabekular dalam tulang belakang lumbar tikus.

Jadi dalam kesimpulan mereka menunjukkan bahawa ekstrak cendawan perubatan boleh dianggap sebagai rawatan pencegahan dan / atau suplemen untuk keadaan ini.

7- Menambah kesesuaian badan

Kesimpulan ini dicapai oleh ahli sains di Universiti Khon Kaen di Thailand dalam kajian mereka, selepas menyiasat dua puluh tiga spesies cendawan liar (kebanyakannya polipores genera Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus, dan Lentinus).

Semua ukuran jelas menunjukkan potensi kulat ini sebagai sumber makanan berkhasiat yang baik dan sebagai ubat alternatif untuk menggalakkan kesihatan yang baik dan meningkatkan daya adaptasi badan.

8- Rawatan untuk jangkitan

Antibiotik adalah bahan yang digunakan untuk membunuh bakteria yang menyerang dan menjangkiti tubuh kita.

Penisilin adalah salah satu antibiotik yang berkesan pertama untuk merawat dan menyembuhkan banyak jangkitan bakteria dan ini hanya cendawan Penicillium chrysogenum.

Juga antibiotik retapamulina, tiamulina dan valnemulina adalah turunan dari metabolit kulat Pleuromutilin, dan begitu banyak antibiotik berasal dari kulat.

Amaran penting

Ia adalah sangat penting untuk makan hanya cendawan yang telah ditanam secara organik dan dijual di pasar raya atau tempat selamat.

Sekiranya anda mengesyaki bahawa seseorang mencerna cendawan liar yang tidak diketahui JANGAN MENJALANKAN untuk mendapatkan tanda-tanda toksik, kerana sesetengahnya mengandungi amanitin dan tidak ada penawar untuk apa yang menyebabkan kematian. Satu-satunya rawatan adalah untuk menghapuskan toksin sebelum badan menyerap mereka dan untuk ini, anda mesti pergi segera ke hospital terdekat.

10 Curiosities mengenai cendawan

  1. Kulat adalah haiwan atau tumbuhan, walaupun mereka berkongsi banyak ciri dengan kedua-dua kerajaan, tetapi pada tahun 1960 mereka diklasifikasikan sebagai sebahagian daripada "Kerajaan kulat".
  2. Lebih daripada 70,000 spesis kulat telah dikenalpasti, tetapi dipercayai terdapat kira-kira 1.5 juta spesies di seluruh dunia.
  3. Ragi yang tumbuh roti adalah sejenis kulat.
  4. Penisilin diperbuat daripada acuan biru, Penicillium. Penisilin adalah antibiotik yang boleh menyembuhkan jangkitan telinga dan penyakit lain.
  5. Cendawan sangat sesuai untuk hampir semua keadaan di Bumi.
  6. Mereka hidup di mana-mana di udara, di dalam air, di darat, di tanah, di tumbuh-tumbuhan dan haiwan.
  7. Sesetengah kulat adalah mikroskopik dan yang lain tersebar di lebih daripada seribu ekar.
  8. Pembiakan kulat boleh menjadi seksual atau aseksual, melalui spora yang lebih kurang setanding dengan biji unggul tumbuhan.
  9. Sesetengah saintis percaya bahawa lichens boleh menjadi penjajah pertama bumi.
  10. Cangkerang kaki cendawan telah ditemui di permukiman zaman batu.

Kepentingan kulat

Kulat adalah penting dalam pelbagai cara:

  • Kitar semula: Bersama dengan bakteria, kulat memainkan peranan penting dalam mengitar semula perkara mati dan penguraian.
  • Makanan: Banyak cendawan digunakan sebagai makanan untuk manusia dan ditanam untuk dijual di banyak bahagian dunia.
  • Ubat-ubatan: Antibiotik seperti penisilin berasal dari kulat. Banyak kulat lain juga menghasilkan antibiotik, yang digunakan untuk mengawal penyakit pada manusia dan haiwan.
  • Ejen kawalan biologi: Kulat digunakan untuk parasitisasi serangga, jadi mereka membantu mengawal perosak. Spora kulat disembur pada tanaman, dan kaedah ini lebih murah dan mesra alam.
  • Tumbuh-tumbuhan dan haiwan: Banyak kulat hidup berdampingan dengan tumbuhan dan haiwan.

Cendawan yang boleh dimakan dalam sejarah dunia

  • Mesir: Lebih dari 4,500 tahun yang lalu di Mesir purba, hanya para firaun dibenarkan makan, kerana mereka percaya bahawa cendawan adalah "anak-anak dewa" yang dihantar ke bumi melalui sinar yang diumumkan oleh guntur.
  • Rom: Juga orang Rom percaya bahawa beberapa cendawan yang tumbuh dari bumi berasal dari sinar.
  • India: Dalam tradisi Hindu, terdapat seorang tuhan bernama Soma yang menyatakan dirinya kepada para imam dalam bentuk cecair hallucinogenic. Sesetengah saintis percaya bahawa Soma adalah kulat terbang,Amanita muscaria. Kulat juga disebutkan dalam Hindu Rig Veda dan dimakan di benua India.
  • Amerika Latin: Legenda yang serupa mungkin ada antara penghuni tanah tinggi Guatemala dan Mexico, di mana orang-orang hari ini merujuk A. muscaria dengan nama biasa yang bermaksud kilat.
  • Paris: Penanaman cendawan berasal dari Paris. Pengeluar melon di rantau ini mendapati bagaimana cendawan boleh ditanam dan mula memupuk mereka pada tahun 1650. Pada pertengahan 1700an, A. bisporus boleh tumbuh tanpa cahaya, dan keadaan yang paling baik untuk penanaman ini berada dalam terowong bawah tanah dan gua-gua.
  • Negara lain: Dari Perancis, penanaman cendawan merebak ke bahagian lain di dunia. Perniagaan itu mula berkembang dan menyebar ke England dan negara-negara lain. Sebelum tahun 1825, tanaman cendawan pertama dihasilkan di gua-gua di Belanda. Pada tahun 1865, penanaman kulat memasuki Amerika Syarikat melalui England dan kulat yang boleh dimakan pertama mula ditanam secara kecil-kecilan di Long Island dan New York.

Resipi

Jangan makan sebarang kulat jika anda tidak pasti bahawa ia boleh dimakan.

Resipi asas: cendawan Portobello

Cendawan Portobello mempunyai tekstur yang kuat dan lembap, jadi mereka sangat baik untuk memanggang, membakar dan mengisi. Mereka adalah sahabat yang hebat untuk barbeku.

Penyediaan portobell sudu:

Letakkan satu titik mentega pada kuali, tambah bawang putih yang dihancurkan, herba dan perasa, tambahkan cendawan dan biarkan mereka masak selama beberapa minit sehingga jus keluar. Anda juga boleh tumis dengan bawang dan bawang putih.

Cendawan dengan bawang putih

Bahan-bahan:

  • 200 gram cendawan segar
  • 10 ulas bawang putih
  • Lada hitam tanah
  • Minyak zaitun
  • Pasli segar
  • Garam

Penyediaan:

Keluarkan separuh bawang putih dan letakkan mereka untuk menghancurkan mortar, sambil menambah pasli dan sedikit garam. Kemudian, tambahkan minyak zaitun dara yang murah hati dan campurkan segala-galanya. Rizab untuk menggunakan campuran ini kemudian.

Peel 4 hingga 5 ulas bawang putih dan potong cendawan sebagai nipis yang anda boleh dengan bantuan pisau tajam (jika anda lebih suka, biarkan mereka sedikit lebih tebal). Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan coklat bawang putih, digulung selama beberapa minit dengan api yang panas hingga warna yang baik..

Apabila bawang putih berubah warna maka tambahkan cendawan. Pegang haba sederhana dan kacau dengan palet kayu dari semasa ke semasa. Tambah sedikit garam dan lada secukup rasa dan kemudian masukkan campuran sebelumnya, kacau selama beberapa minit lagi.

Campuran fondue (dengan lima jenis cendawan)

Bahan-bahan:

  • 3 jenis cendawan gelap: Shiitake, Portobello dan Crimini
  • 3 jenis cendawan cahaya: putih Paris dan Orellana
  • Fondue dengan keju yang berkaitan
  • Garam, lada dan bawang putih

Penyediaan:

Letakkan bawang putih yang dihancurkan dalam kuali dan sebaiknya mereka menukar warna tambah pasli, cendawan cahaya dan kemudian yang gelap (detik lebih kuat dalam rasa), kemudian masukkan ramuan lain dan tumis selama lima minit.

Apabila fondue sudah siap, sertai penyediaan dengan roti dan brokoli.