Minuman berkarbon Konsekuensi terhadap kesihatan

The minuman berkarbonat mereka adalah minuman yang biasanya mengandungi air berkarbonat, pemanis dan perasa semulajadi atau buatan. Pemanisnya boleh menjadi gula, sirap jagung fruktosa tinggi, jus buah-buahan, pengganti gula (dalam kes minuman diet), atau beberapa kombinasi.

Saya pasti kebanyakan anda membaca artikel ini yang pernah anda lihat bahawa gambar yang menunjukkan bahawa pengambilan minuman ringan adalah seperti untuk mengambil kira-kira lapan hingga sepuluh sudu teh gula pasir dan lagi, hampir inexplicably, kami terus menggunakan dadah.

Daripada realiti ini hampir tidak ada negara yang terlepas. Penembusan produk-produk ini telah begitu berkesan bahawa jenama bintang mereka mampu menyebabkan sensasi menyegarkan dan menggelegak.

Untuk membuat lebih serius keadaan ini, kita dapat melihat hampir mana-mana premis komersial, di jalan, kedai-kedai besar dalam format yang berbeza dan pengiklanan biasanya termasuk tokoh sukan menonjol atau muzik, yang membuatkan kita lebih mudah untuk mengambil.

Apa minuman berkarbonat atau berkarbonat?

Ia adalah penting untuk memahami diringkaskan proses mereka, yang agak mudah: pertama campuran air yang ditapis, karbon dioksida, pemanis (bahan-bahan yang memberikan rasa yang sangat manis) dan acidulants (yang menukar atau kawalan dilakukan yang ph formula).  

Ini menghasilkan minuman menyegarkan yang dibungkus kebanyakannya dalam bekas plastik (kerosakan yang luar biasa kepada alam sekitar) dan anda boleh menemuinya kemudian di tempat yang tidak terkira banyaknya, dan terutama di dalam jangkauan anak-anak kecil.

Tidak dinafikan kita telah melupakan sesuatu yang mesti paradoks; asal usul dan pembangunannya dirujuk kepada industri farmaseutikal kerana ia digunakan sebagai ubat untuk melegakan migrain dan senak.

Adakah kita benar-benar tahu berapa banyak yang boleh menjejaskan kesihatan kita? Di bawah ini saya menyampaikan ringkasan sebab-sebab yang tidak memakan minuman ini dengan kerap atau berlebihan.

Akibat kesihatan

Kita perlu meletakkan diri kita pada hakikat bahawa dalam beberapa dekad kebelakangan ini, obesiti dan berat badan berlebihan telah menjadi wabak belum pernah terjadi sebelumnya yang besar. Menurut laporan agensi kesihatan maksimum, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), pada tahun 2008, kira-kira 1400 juta orang dewasa (≥20 tahun) mempunyai keadaan berat badan berlebihan pemakanan, di mana lebih daripada 200 juta lelaki dan Hampir 300 juta wanita telah menderita obesiti.

Minuman gula-gula (dengan menambah gula dalam perumusannya), yang termasuk minuman berperisa yang terkenal dari industri antarabangsa, jus buah-buahan dan minuman berkarbonat yang besar, telah jelas dikaitkan dengan kenaikan angka obesiti.  

Selain itu, ia telah menubuhkan persatuan langsung antara penggunaan kerap minuman ini dan kehadiran penyakit metabolik seperti rintangan insulin, tekanan darah tinggi, diabetes jenis 2, obesiti abdomen, hypertriglyceridemia dan sindrom metabolik. Hubungan ini boleh menjadi hasil daripada itu minuman bergula mempunyai indeks glisemik yang tinggi dan tidak meninggalkan anda rasa kenyang.

Pendek kata, pengambilan gula tambahan (yang ditambah kepada makanan semasa pemprosesan tetapi bukan milik mereka secara semula jadi) di negara-negara maju yang mewakili lebih daripada satu perempat daripada kalori yang digunakan setiap hari dan daripada jumlah itu, 40 % berasal daripada minuman manis tanpa alkohol, termasuk minuman tenaga dan minuman sukan. 

Sebaliknya, lebih suka cecair jenis ini sering menyebabkan penggantian penggunaan susu dan jus buah semulajadi. Tabiat ini telah menghasilkan peningkatan jumlah kalori yang ditanam di seluruh dunia, bahkan menjadi sumber tenaga cair utama di banyak negara.

Tiada siapa yang menipu anda, minuman manis sahaja menyediakan kalori dengan nilai pemakanan yang sedikit, selain kajian semula sistematik yang berbeza telah menemui kaitan antara penggunaan minuman manis dan pelbagai penyakit yang akan kita terperinci kemudian.

Minuman berkarbonat dan obesiti

Ramai penyiasatan telah menentukan bahawa peningkatan berat badan pada manusia berkaitan dengan jumlah karbohidrat, cecair yang digunakan dan ketumpatan mereka.

Dalam hal ini, minuman lebih likat (contohnya, minuman dengan menambah bijirin, protein dan lemak) yang dihasilkan kenyang yang lebih besar dan oleh itu kurang lapar berbanding minuman kurang tumpat seperti soda dan juga campuran gula.

Ditambah pada ini, yang terakhir anda mengingini dengan lebih cepat kerana anda tidak perlu mengunyah, penyerapan gastrousus yang cepat dan rangsangan rendah atau tidak ada isyarat kesegaran atau kenyal gastrik. Oleh kerana di atas dinyatakan bahawa orang meningkatkan pengambilan kalori harian mereka dengan peningkatan penggunaan kalori tambahan yang disumbangkan tepat oleh minuman bergula.

Jika anda ingin tahu lebih teliti, saya memberitahu anda fruktosa itu adalah "gula" wujud secara semula jadi dalam buah-buahan, sayur-sayuran, madu dan buatan dilabelkan sebagai ditambah dalam diet atau minuman ringan dan makanan nectars.

Pengambilan nutrien ini telah meningkat dengan ketara dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terutamanya dalam bentuk "Sirap jagung fruktosa tinggi", yang boleh anda dapati dalam pelabelan produk. Sirap ini memberikan rasa manis dan menarik kepada pelbagai jenis makanan yang diproses yang boleh didapati setiap hari di kedai-kedai dan sayangnya biasanya disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa.

Di negara-negara membangun, penggunaan minuman ringan telah meningkat dengan ketara dalam populasi, yang menunjukkan penggunaan fruktosa yang tinggi yang berkaitan dengan kesan buruk terhadap kesihatan.

Fruktosa, walaupun mempunyai nama yang serupa dengan glukosa, mempunyai perbezaan dalam metabolismenya. Sebagai contoh, ia diserap dengan lebih perlahan daripada glukosa, walaupun ia ditangkap dan dimetabolisme lebih cepat oleh hati.

baru-baru ini berkualiti tinggi kesusasteraan saintifik menghubungkan penggunaan fruktosa ditambah dalam minuman ini dengan pelbagai gangguan metabolik seperti fruktosa intoleransi disebabkan hati genetik lemak, kepekaan insulin terjejas dan diabetes jenis 2 mellitus, yang lulus untuk mengkaji lebih khusus dalam perenggan berikut.

Minuman manis dan kencing manis

penyelidik British mendapati bahawa kanak-kanak adalah penggunaan berat badan berlebihan atau obes hanya 100 ml (setengah cawan) jenis minuman ringan telah dikaitkan dengan peningkatan parameter menunjukkan diabetes dan juga tekanan darah dan langkah-langkah lilitan pinggang.

Adakah kesan ini hanya berlaku pada kanak-kanak? Tidak, kerana hubungan yang sama dan lebih banyak penentu telah ditemui dalam kajian untuk lelaki, wanita dan semua jenis orang.

Hubungannya dengan sindrom metabolik, dislipidemia dan penyakit kardiovaskular

Kajian prospektif menunjukkan bahawa pada orang dewasa penggunaan kaca harian produk-produk ini menyebabkan peningkatan besar dalam risiko membangun Sindrom Metabolik.

Ini adalah sangat penting, memandangkan hubungan langsung dengan Jenis 2 Diabetes Mellitus Terdapat bukti bahawa wanita yang mengambil lebih daripada 2 minuman ringan setiap hari (500 cc atau setengah liter a) lebih cenderung untuk mendapat penyakit jantung koronari atau kemalangan serebrovaskular vaskular.

Ini telah dikaji mencari hubungan kesan dos, sampai kesimpulan bahawa lebih banyak gelas minuman ini yang anda ambil, semakin besar risiko mengembangkan salah satu penyakit rumit ini..

Minuman ringan dan risiko hiperkuremia

Beberapa kajian telah mengaitkan pengambilan minuman bergas dengan kadar asid urik yang lebih tinggi dalam darah, yang berbahaya untuk kesihatan. Data prospektif juga mencadangkan bahawa mereka mempunyai potensi untuk meningkatkan risiko hiperkuremia dan gout (penyakit yang menyebabkan keradangan dan sakit sendi yang hebat).

Minuman manis dan risiko osteoporosis

Hubungan ini mempunyai banyak logik, kerana jika anda memilih salah satu daripada soda ini untuk sarapan pagi, sangat tidak mungkin anda akan menggunakan produk tenusu, membuktikan bahawa penggunaan biasa anda meningkatkan risiko tidak minum susu sebanyak 3 kali..

kajian keratan rentas pada kanak-kanak dan remaja telah mengaitkan pengambilan minuman manis dengan kepadatan mineral tulang (kapasiti tulang untuk menahan kejutan atau sebagainya tanpa melanggar), walaupun penulis mencadangkan bahawa persatuan itu mungkin disebabkan oleh pengganti susu untuk soda ini. Walau bagaimanapun ia telah dicadangkan bahawa jumlah asid fosforik di dalam minuman cola boleh menjadi cukup untuk menyebabkan ketidakseimbangan ini.

Minuman dan kanser manis

Kanser (dalam pelbagai jenisnya) adalah salah satu penyakit yang menyebabkan lebih banyak kematian setiap hari di seluruh dunia, di samping beban fizikal, psikologi dan ekonomi yang besar itu bermakna untuk masyarakat kita dan khususnya untuk keluarga yang menderita.

Dalam hal ini, kajian telah melaporkan peningkatan risiko kanser pankreas dengan mengambil minuman manis, yang mengandungi sejumlah besar sirap jagung, fruktosa tinggi (yang berpotensi karsinogen), tetapi data tidak benar-benar konsisten.

Kajian sistematik (kajian telah mengaitkan penggunaan fruktosa, karbohidrat, indeks glisemik dan risiko kanser pankreas), ia membuat kesimpulan bahawa beberapa jenis karbohidrat, terutamanya fruktosa, boleh meningkatkan risiko kanser pankreas.

Karies gigi dan hakisan enamel gigi

Jika anda ingin mengekalkan kesihatan oral yang optimum, saya cadangkan lagi penggunaannya, kerana beberapa bahan-bahan di dalam kuantiti yang besar dalam minuman ini (seperti gula halus, asid fosforik dan asid sitrik) sumbangan yang besar kepada pembangunan karies gigi dan memakai enamel gigi.

Ingat bahawa karies gigi adalah disebabkan oleh penjajahan dan demineralisasi gigi yang disebabkan oleh produk asid dari penapaian sisa makanan tidak dikeluarkan melalui kebersihan yang betul, terutamanya karbohidrat, disebabkan oleh bakteria di dalam mulut.

Pada kanak-kanak dan remaja struktur enamel gigi, matang, ia masih tidak lengkap dan sangat mungkin akan diserang oleh ejen-ejen ini, kerap datang dari sisa makanan atau asid di dalam minuman ini. Sehingga anda telah jelas, pH minuman ringan menyumbang secara langsung kepada demineralisasi tisu-tisu keras gigi.

Apa yang kita lakukan? Cukai istimewa ke atas minuman ini?

Dengan apa yang saya katakan kepada anda, anda pasti akan bertanya kepada diri sendiri: Apa yang kita lakukan untuk membalikkan atau menghalang semua ini? Yang benar adalah bahawa sangat sedikit, tetapi antara lain telah cuba untuk mengurangkan penggunaan mereka melalui cukai yang lebih tinggi memohon untuk industri-industri ini, dengan harapan bahawa ini akhirnya akan memberi kesan kepada penggunaan yang lebih rendah daripada mereka.

Kajian menunjukkan bahawa cukai minuman ringan ini secara tidak langsung boleh membantu mengurangkan kadar obesiti, diabetes dan penyakit kardiovaskular. Malangnya, banyak kajian ini (dan diperhatikan dalam realiti) menunjukkan bahawa jika kenaikan harga jualan minuman ringan ini tidak signifikan (lebih besar daripada 15%) atau langkah-langkah lain tidak dipertimbangkan, impak yang diharapkan terhadap kesihatan, dan hanya akan menjejaskan strata penduduk yang paling miskin.

Adakah kita mahu pola makan ini untuk anak-anak kita? Untuk cucu kami? Saya tidak pasti. Kemudian, dan seolah-olah sukar, kita mesti mengambil langkah-langkah konkrit bukan sahaja untuk mengakses maklumat jenis ini, tetapi terutamanya ke arah langkah-langkah tertentu sebagai pengguna, memperkasa kita dengan hak untuk memilih dan menuntut produk makanan yang berkualiti yang mampu dimiliki oleh semua..

Singkatnya, apa yang saya menasihatkan anda ialah walaupun betapa menarik dan lazat jenis minuman ini, nisbah kos-manfaat terlalu berisiko. Oleh itu, terdapat banyak pilihan yang lebih sihat dan selamat seperti menyediakan jus anda sendiri, smoothie dan jus semulajadi atau semata-mata air, kerana cara itu anda akan melindungi kesihatan anda dan keluarga anda.

Rujukan

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Hubungan antara gula dan minuman manis dan obesiti kanak-kanak: analisis prospektif, pemerhatian. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. Penggunaan cukai minuman berminyak (SSB) Antarabangsa dalam pengurangan obesiti: faktor yang boleh mempengaruhi keberkesanan dasar dalam konteks khusus negara. Dasar Kesihatan. 2012; 107: 83-90.
3. Montonen J, Järvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Pengambilan minuman manis dan pengambilan fruktosa dan glukosa meramalkan jenis 2 kejadian diabetes. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Meningkatkan minuman manis gula di kalangan orang dewasa AS: 1988-1994 hingga 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Minuman manis dan risiko penyakit jantung koronari pada wanita. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Gadis remaja, minuman berkarbonat, dan patah tulang. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Minuman manis dalam patogenesis obesiti dan penyakit kardiovaskular. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. Castro JM. Kesan pengambilan spontan makanan atau minuman tertentu pada corak makan dan pengambilan nutrien keseluruhan manusia. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Insurans fiskal dan ekonomi cukai eksais yang dikenakan oleh Maine Public Law 629Orono: University of Maine, School of Economics; 2008.