Varieti 16 Zaitun Paling Umum

Terdapat begitu banyak jenis buah zaitun, Sebagai jenis minyak zaitun diketahui. Walau bagaimanapun, yang terakhir bukan satu-satunya penggunaan yang diberikan kepada makanan ini. Zaitun, juga dikenali sebagai zaitun, adalah buah zaitun.

Makanan ini boleh dimakan giling, iaitu dalam bentuk minyak, atau segar, yang merupakan buah zaitun yang dipanggil. Dalam kes ini, proses pengerasan adalah perlu untuk menghapuskan rasa pahit yang mereka ada akibat glycoside yang dipanggil oleuropein.

Bergantung pada kawasan geografi di mana mereka ditanam, pelbagai jenis zaitun boleh diberikan. Dari yang digunakan untuk meja, iaitu, sebagai minuman beralkohol atau untuk ditambah sebagai ramuan untuk makanan tertentu, atau yang digunakan untuk pengeluaran minyak zaitun.

Tetapi sebelum menerangkan tentang jenis zaitun yang ada, adalah penting untuk menjelaskan bahawa makanan ini juga diklasifikasikan mengikut jenis pewarna.

Klasifikasi zaitun

Mereka di katalog dalam tiga jenis yang bergantung pada warna yang berbeza-beza mengikut cara mereka dikumpulkan dan juga pembentangan.

Kerana pewarnaannya

• Zaitun hijau, ini diperoleh daripada buah-buahan yang normal, yang dipilih pada kematangan optimum mereka.
• Zaitun berubah warna, yang mana yang telah dipilih sebelum mereka masak. Warna dalam kes ini biasanya berwarna ungu, merah jambu atau coklat.
• Zaitun hitam, yang berasal dari buah-buahan yang tidak masak. Pelbagai ini mendapat ciri warna hitam berkat khas.

Untuk penyampaiannya

Jadual zaitun juga mempunyai klasifikasi lain yang bergantung kepada persembahan mereka. Ini boleh bervariasi seperti jenis zaitun yang wujud. Antara yang paling biasa kita mempunyai keseluruhannya, iaitu mereka yang mengekalkan bentuk dan tulang asalnya di tengah.

Tetapi ada juga zaitun yang diadu, yang, seperti yang dinamakan namanya, adalah yang telah dibuang tulang tengah. Dalam pelbagai ini kita dapati boneka yang merupakan zaitun yang selepas mengeluarkan tulang, dipenuhi dengan bahan-bahan lain seperti ikan bilis, bawang, lada, antara lain.

Varietas sebelumnya sentiasa mengekalkan bentuknya. Tetapi ada banyak lagi yang dibentangkan dengan cara lain seperti yang dipotong ke dalam kepingan atau cincin.

Varieti zaitun

Perlu diingat bahawa jenis utama zaitun yang ditanam adalah untuk menghasilkan minyak. Walau bagaimanapun, terdapat banyak lagi yang dimaksudkan untuk digunakan sebagai aperitif atau dalam resipi dalam warna dan persembahan yang berbeza. Ini adalah yang paling terkenal.

Gordal

Ini adalah zaitun meja yang mempunyai saiz yang besar dan rasa yang sangat baik. Dipupuk terutamanya di Andalusia, Sepanyol, ia adalah buah pokok dengan cawangan panjang dan tebal, manakala daunnya sangat panjang dan lurus. Kecergasan yang terbaik adalah untuk pakaian dan berat puratanya adalah 12 gram.

Picual

Zaitun ini ditakdirkan untuk menghasilkan minyak, yang memperoleh bau dan rasa tertentu seperti buah zaitun dan kepahitannya. Pelbagai ini mempunyai saiz yang besar, panjang dan dengan satu hujung yang berakhir pada satu titik. Tuai pokok mereka adalah biasa dan banyak.

Chamomile Sevillian

Seperti Picit olive, spesies ini juga menghasilkan buah zaitun yang baik walaupun mereka lebih bulat. Jenis ini digunakan untuk minyak dan untuk berpakaian dan ditanam terutamanya di wilayah Seville dan Huelva, Sepanyol.

Chamomile Caceres

Zaitun ini juga digunakan untuk penggunaan di meja dan bagi pengeluaran minyak. Buah ini menghasilkan minyak yang agak padat, dengan warna yang boleh berwarna kuning atau cerah, sementara rasanya tidak pahit, walaupun ia dapat sedikit pedas.

Ia adalah salah satu jenis meja yang paling popular di peringkat antarabangsa terima kasih kepada kualiti buahnya. Di samping itu, kerana tulang pulpa mudah dipisahkan. Penanamannya seperti yang sebelumnya berlaku di Andalusia, tetapi juga di Extremadura, dan di negara-negara seperti Portugal, Argentina, Israel dan Amerika Syarikat.

Arbequina

Ia berbeza dari jenis lain kerana ia kecil, bulat dan cukup simetris. Ia adalah salah satu jenis yang paling dihargai untuk pengeluaran minyak, yang biasanya buah dengan rasa manis dan dengan aroma epal dan badam.

Cornicabra

Pelbagai ini menghasilkan zaitun yang boleh digunakan untuk meja atau minyak. Penanamannya tertumpu terutamanya di Lembah Tajo, Sepanyol dan mempunyai bentuk yang tajam dan simetris.

Minyak yang diperolehi dari buah biasanya berwarna dari yang berwarna kehijauan ke emas. Ia mempunyai aroma segar dan rasa khas yang melibatkan manis dan pahit dengan nota pedas.

Hojiblanca

Spesies ini juga mempunyai kebolehan berganda, kerana ia boleh berfungsi banyak untuk jadual seperti minyak. Ia sangat ditanam di wilayah Seville terutamanya, selain Córdoba, Málaga dan Granada.

Daun pokok itu memanjang, sedikit beralur dan buah yang dihasilkannya besar dan ovoid. Minyaknya sengit hijau dengan aroma buah masak, sementara rasanya manis dengan sentuhan kepahitan dan gatal-gatal.

Empeltre

Dengan zaitun ini, minyak wangi yang lembut dan manis dengan aroma buah dibuat. Warnanya boleh menjadi jerami kuning atau emas tua. Buahnya dipanjangkan, tidak simetris dan ditanam kebanyakannya dalam masyarakat Aragón, Sepanyol.

Aloreña

Ini adalah pelbagai terutamanya di rantau Alora, di wilayah Malaga (Sepanyol). Ia adalah jenis zaitun yang pertama di negara ini yang mempunyai Perlindungan Asal Perlindungan. Buah ini adalah saiz yang baik dan sangat bulat. Biasanya dimakan dengan berpakaian musim yang biasa.

Blanqueta

Pada mulanya dari Alicante dan Valencia, ia berhutang namanya kepada warna yang jelas dari buahnya. Spesies ini bertujuan untuk pengeluaran minyak. Ini biasanya nada daun hijau dan mempunyai aroma buah. Rasanya bervariasi tetapi intensiti cahaya, dengan semua pahit dan pedas tetapi juga sedikit manis.

Farga

Diusahakan di Castellón, Lerida, Valencia, Tarragona dan Teruel, ia adalah pelbagai yang biasa digunakan pada masa lalu, tetapi kerana pengeluaran akhir buahnya telah ditinggalkan sedikit diabaikan. Walau bagaimanapun, buah zaitun adalah saiz sederhana, hitam dan tahan tanah longsor. Dengan buah ini anda mendapat minyak yang berkualiti tinggi.

Lechin

Ciri-ciri Seville, Cordoba dan Cádiz, dengan spesis ini menghasilkan minyak manis dengan aroma rumput segar. Ia mempunyai rasa apel ringan dengan sentuhan pahit. Daun pokok ini pendek dan hampir rata, sementara buahnya mempunyai bentuk ellipsoidal dan beratnya purata 3 gram.

Verdial

Pelbagai ini dinamakan begitu kerana ia mengekalkan warna hijau selepas masak. Ia mempunyai beberapa subtipe bergantung kepada kawasan di mana ia ditanam (terutamanya Andalusia dan Extremadura).

Walau bagaimanapun, ia biasanya dihasilkan dengan minyak dengan aroma zaitun dan hijau zaitun. Ia adalah buah yang manis dan besar, biasanya dimakan sebagai zaitun meja.

Obregón

Ia adalah sejenis zaitun ungu, besar dan mempunyai tulang besar. Mereka sangat gemuk dan mempunyai rasa pahit. Ia adalah pelbagai berpakaian dengan herba dan rempah-rempah, serta dengan bawang putih dan lada dalam beberapa kes.

Weevil

Bermula dari Carrasqueña de Córdoba, ia adalah pelbagai yang menghasilkan minyak buah dan halus sebelum pengoksidaan. Rasanya segar dengan sentuhan ringan dan aroma epal dan badam.

Alfafarenca

Sangat biasa Bajo Aragón, bentuknya elips dengan tip tipis dan menawarkan salah satu minyak yang paling stabil. Ini disebabkan kandungan asid oleik dan polifenol yang tinggi. Ia adalah minyak aromatik dengan buah hijau dan rasa yang sedikit pahit.

Zaitun, bahan penting dalam diet Mediterranean

Kini zaitun adalah salah satu makanan yang paling dihargai, terutama untuk nilai pemakanan mereka. Tetapi rasa untuk mereka tidak baru. Penggunaannya bermula sejak zaman purba dan sejak zaman dahulu digunakan pemakaian.

Sama ada kulit hitam, hijau, pitted, keseluruhan atau disumbat, zaitun adalah salah satu makanan yang tidak boleh dilepaskan dalam diet Mediterranean. Di samping itu, mereka adalah hidangan utama untuk kebanyakan orang.

Pada masa ini, Sepanyol adalah pengeluar utama buah ini, diikuti oleh Greece, Turki, Syria, Mesir, Amerika Syarikat, Argentina dan Australia. Adalah penting untuk menyerlahkan bahawa setiap negara mempunyai varieti khas yang mencirikan kawasan mereka.

Mereka adalah buah-buahan yang kaya dengan lemak berkualiti dan merupakan salah satu makanan yang mengandungi semua asid amino penting: mineral, vitamin C, karotenes (provitamin A), tiamin dan serat. Setiap 100 gram menyumbang kira-kira 150 kalori. Yang menjelaskan mengapa mereka adalah produk yang popular dan terpakai.