Kekacang dan Makanan Asal Hewan dan Manfaatnya

The kekacang dan makanan dari haiwan adalah asas untuk diet yang betul. Keturunan atau fabaceae adalah spesies tanaman keluarga leguminosae, dari perintah fabales.

Mereka sangat mudah dikenali kerana bentuk ciri buahnya, yang biasa disebut legume (dari legume Latin), sehingga kacang-kacangan umumnya dipanggil "kekacang" dengan cara yang popular..

Oleh kerana sifat pemakanan mereka dan penanaman mereka yang mudah, mereka bertanggungjawab utama - bersama-sama dengan bijirin - untuk pertumbuhan dan perkembangan penduduk sepanjang sejarah..

Secara sosiologi, kacang-kacangan dikenali sebagai "daging orang miskin", kerana mereka mempunyai kandungan protein yang tinggi pada kos yang lebih rendah daripada daging lembu atau haiwan lain (sumber protein utama), yang biasanya hanya dapat diakses oleh kelas ekonomi terkaya. Kekacang juga merupakan sumber penting serat, vitamin B dan mineral seperti kalsium dan besi.

Makanan dari haiwan juga menyediakan protein berkualiti tinggi, penting untuk perkembangan tulang dan otot yang sihat.

Mereka juga menyediakan sejumlah besar zat besi, zink dan vitamin kumpulan B dan D. Mereka mesti dimakan dalam bahagian yang lebih kecil daripada sayur-sayuran kerana kandungan lemak yang tidak sihat dan indeks kalori yang tinggi.

Legumes vs Makanan haiwan berasal

Apakah kedua-dua jenis makanan mempunyai persamaan, pada dasarnya, kandungan protein tinggi mereka. Walau bagaimanapun, protein asal sayur-sayuran didapati dalam bijirin dan kekacang dalam kepekatan suboptimal, jadi untuk menilai manfaatnya, pengambilan kekacang harus lebih tinggi daripada daging..

Makanan vegetarian yang ditambah dengan produk tenusu dan telur akan meningkatkan sintesis protein yang lebih seimbang.

Di samping itu, pencernaan protein asal haiwan biasanya lebih tinggi daripada protein asal sayur. Sebagai kesimpulan: penggunaan seimbang semua kumpulan makanan adalah apa yang menjamin kehidupan yang sihat.

Kekacang

Ciri-ciri denyutan adalah bahawa buah-buahan mereka mempunyai bentuk polong di mana benih yang dapat dimakan di dalamnya diatur dalam bentuk berturut-turut. Sebagai tumbuhan matang, buahnya dikeringkan dan benih yang menyimpan makanan dilahirkan untuk menanam tanaman lain.

Sebagai tambahan kepada pentingnya dan manfaatnya bagi tubuh manusia, kekacang sangat penting bagi tanah di mana mereka ditanam, kerana, melalui nodul di akarnya, mereka dapat memperbaiki nitrogen atmosfer, berkat simbiosis dengan bakteria Rhizobium.

Tahun 2016 telah menetapkan Tahun Antarabangsa denyutan oleh Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu untuk Makanan dan Pertanian (FAO), untuk menyoroti kepentingan nutrisi makanan ini dan merangsang penggunaannya.

Terdapat banyak spesies kekacang, tetapi terdapat sangat sedikit yang digunakan untuk makanan manusia dan / atau haiwan, serta untuk aplikasi dalam farmaseutikal, kosmetik, tekstil, dll..

Keturunan mempunyai asal-usul yang berlainan, bergantung kepada spesies: dari Mesopotamia, melalui Asia Timur, ke Amerika pra-Columbus. Adalah dipercayai, bersama dengan bijirin, kacang-kacangan adalah tumbuhan pertama yang ditanam oleh tamadun pertanian kuno.

Kekacang yang paling terkenal adalah bijirin, seperti kacang, kacang, kacang, kacang atau kacang soya, tetapi terdapat juga kacang-kacangan "makanan", yang mana sebahagian tumbuhan selain benih dimakan, seperti Mereka boleh menjadi daun atau batang. Ini termasuk alfalfa dan carob.

Beberapa kekacang yang biasa dimakan hari ini ialah: kacang, kacang soya, kacang tanah, kacang merah, kacang tanah, kacang, asam jawa, karob dan alfalfa, antara lain..

Faedah

1- Mereka mempunyai indeks glisemik rendah, jadi ia adalah makanan yang baik untuk dimasukkan ke dalam menu penderita kencing manis atau orang dengan masalah insulin.

2- Mereka mempunyai kandungan lemak rendah dan kandungan serat yang tinggi yang meningkatkan rasa kenyang, sesuai untuk orang ramai dalam diet.

3- Mengurangkan risiko penyakit jantung koronari, kerana kesan positif serat pada kolesterol LDL.

4- Beberapa vitamin, seperti folat, menghalang kecacatan kongenital pada janin.

5- Kandungan besi yang tinggi mencegah anemia, yang dipertingkatkan apabila digabungkan dengan penggunaan makanan yang mengandung Vitamin C, yang membantu menyerap zat besi.

6- Kaki adalah bebas gluten. Ideal untuk koeliacs.

- Kaya dengan antioksidan dan phytoestrogen yang menggalakkan kesihatan tulang semasa penuaan.

Makanan dari haiwan

Diet asas setiap manusia terdiri daripada sebahagian makanan dari sayuran asal (buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dan bijirin) dan satu lagi dari haiwan.

Di dalam susu adalah susu dan derivatifnya, telur dan daging spesies haiwan yang berbeza, yang paling biasa adalah lembu, babi, ovine dan kaprine, serta ikan dan makanan laut lain.

Diet yang seimbang perlu memasukkan makanan dari semua kumpulan ini dengan cara yang seimbang, walaupun benar bahawa dalam masyarakat kontemporari, keseimbangan ini biasanya dipengaruhi, dengan penampilan penyakit dan gangguan nutrisi.

Faedah

1-Menghasilkan pertahanan semula jadi dan mencipta antibodi, dengan menambah asid amino penting untuk badan, seperti lisin.

2- Penyerapan protein yang cepat: sehingga 90% lebih mudah di asimilasi berbanding dengan kacang-kacangan dan sayur-sayuran.

3 - sumber utama asid lemak penting seperti omega-6 dan omega-3 (yang terkandung dalam kepekatan tinggi dalam ikan), sangat penting untuk mencegah penyakit kardiovaskular.

4- Ia menyokong penyerapan kalsium.

5- Mereka mempunyai kandungan vitamin B12 (Riboflavin) yang tinggi, terutamanya dalam telur, dan vitamin A sebagai retinol, hanya terdapat dalam produk haiwan asal.

6- Menyumbang kepada generasi jisim otot, penting untuk orang yang melakukan latihan fizikal atau pesakit dengan penyakit degeneratif kronik.

7- Meningkatkan sirkulasi, mengoksigenkan darah dan menimbulkan atau mengekalkan kiraan sel darah merah.

8- Diperlukan dalam bentuk sup, mereka meningkatkan pertahanan semula jadi tubuh dan melepaskan mineral seperti kalsium dan fosforus yang memberi manfaat kepada tulang dan sistem pencernaan.

9 - Jisim rawan dan tendon tinggi di kondroitin dan glukosamin, terutama yang ditunjukkan untuk penyakit arthritis dan bersama.

Rujukan

1. Fernando Bas (2014). Faedah makanan dari makanan haiwan. Perhutanan dan Perhutanan Majalah N ° 49 Pontificia Universidad Católica de Chile. Pulih daripada agronomía.uc.cl.
2. Faedah pemakanan nadi (2016). Diambil dari fao.org.
3. 8 manfaat protein haiwan. Pulih daripada salud180.com.
4. Makanan sihat: makanan dari makanan haiwan. Pulih dari onmeda.es.
5. Kekacang: Pengelasan dan sifat pemakanan. Pulih daripada metabolic-balance.es.
6. Kekacang dan faedah kesihatan mereka. Diambil dari habladenutricion.com.
7. Herbarium Universiti Navarra. Pulih daripada unavarra.es.
8. 20 contoh kekacang. Pulih daripada examples.co.
9. Dictionary-Glossary Lombricultura y Ag Orgánica. Pulih dari manualdelombricultura.com.