22 jenis bir yang paling biasa

The jenis bir mereka boleh diklasifikasikan oleh bentuk penapaian mereka (lager dan ale), oleh penampilan mereka dan oleh bahan-bahan mereka. Beer adalah salah satu minuman beralkohol yang paling popular di dunia. Ia diperbuat daripada bijirin bijirin, terutamanya barli.

Satu-satunya keadaan ialah bijirin yang digunakan mampu menghasilkan gula fermentable, kerana kanjinya mesti melalui proses penapaian dengan air dan ragi.

Penyediaan ini disuburkan dengan bahan seperti hop, yang boleh menjadi pahit, aromatik atau campuran, atau tumbuhan lain. Selain itu, anda juga boleh menambah bahan-bahan lain seperti buah-buahan dan rempah-rempah.

Ini bukan minuman beralkohol dan biasanya mempunyai rasa pahit. Warnanya bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan dalam penyediaannya, dan kandungan alkoholnya biasanya antara 3% dan 9% vol, walaupun dalam beberapa kes ia dapat mencapai hingga 30% vol..

Setiap negara mempunyai jenis bir komersial sendiri dan ada juga yang menjual apa yang dikenali sebagai bir kraf. Kerana ia merupakan produk yang mana banyak pembolehubah terlibat, klasifikasinya agak rumit.

Dan bir tidak dikelaskan oleh satu kriteria, tetapi oleh beberapa. Walau bagaimanapun, dengan mengambil kira yang paling relevan, penipuan yang boleh difahami boleh dibuat.

Indeks

• 1 Untuk penapaiannya
  • 1.1 Lager bir
  • 1.2 Ale Beers
  • 1.3 Gaya Inggeris
  • 1.4 gaya Belgium
  • 1.5 gaya Jerman
• 2 Kerana penampilannya
• 3 Untuk ramuannya

Untuk penapaiannya

Ragi adalah salah satu bahan utama bir. Ini adalah unsur yang membolehkan penapaiannya dan bergantung kepada proses yang digunakan, dua jenis bir boleh diperolehi.

Oleh itu, ini biasanya salah satu cara yang paling biasa untuk mengklasifikasikan minuman ini. Kebanyakan bir dibuat menggunakan salah satu daripada dua spesies Saccharomyces, yang lazim dikenali sebagai ragi, yang tidak lebih daripada cendawan yang memakan gula dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida.

Terdapat dua proses asas yang menentukan dua jenis bir: iaitu yis penapaian rendah dan penapaian yang tinggi. Yang pertama dikenali sebagai bir Lager dan yang kedua sebagai Ale.

Bir leber

Ini adalah bir yang mengandungi yis penapaian yang rendah. Ia adalah pelbagai di mana minuman itu tertakluk kepada pematangan pada suhu rendah (antara 7 dan 13 ° C). Oleh sebab itu, yis berfungsi dengan lebih perlahan, yang bermaksud bahawa mereka perlu berehat lebih lama supaya mereka mencapai tahap kematangan mereka.

Jenis bir harus disimpan antara dua dan enam bulan. Tidak seperti Ale, Lager mempunyai pelbagai aroma dan rasa yang lebih rendah. Mereka adalah jelas, bir ringan dan mempunyai banyak gas. Mereka mempunyai kandungan alkohol yang sederhana dan mereka juga mempunyai kesan yang sangat menyegarkan.

Dalam kategori ini kita dapati beberapa jenis bir. Ini adalah sebahagian daripada mereka:

Pilsen

Ini adalah salah satu jenis yang paling popular di dunia. Ia adalah bir emas, tetapi nada pucat dan telus. Kekuatan alkoholnya adalah sederhana, jadi ia adalah antara 4.5 dan 5.5%.

Mereka kering dan mempunyai watak malt yang baik dan aroma berbentuk ciri. Penjelasan klasik dari varietas ini mengandungi malted barley, yis, hop dan air. Masa matang minimumnya adalah satu hingga dua bulan.

Münchner Hell

Ia adalah bir yang sedikit lebih gelap dan kurang kering daripada Pilsen. Tetapi ini mempunyai lebih banyak badan dan kurang melompat. Kandungan alkoholnya lebih tinggi, antara 4.5 hingga 5%. Ini adalah pelbagai biasa di Munich dan Jerman selatan.

Münchner Dunkel

Bir gelap yang biasanya mempunyai watak lebih malt daripada bir pucat. Warnanya boleh berbeza-beza antara merah kecoklatan dan karbon hitam.

Kandungan alkoholnya juga lebih tinggi, dari 5 hingga 5.5%. Ini adalah jenis bir yang disajikan hampir di mana-mana apabila anda memesan Lager gelap.

Märzen / Oktoberfest

Ini adalah bir yang kuat, dengan pematangan yang baik (tiga bulan). Pelbagai ini biasanya dikenali dengan nama ini hanya di Jerman.

Di negara lain, ia dikenali sebagai bir gaya Vienna atau Amber. Nama terakhir ini adalah kerana warna, yang biasanya gangsa atau tembaga. Ia mempunyai lebih banyak badan dan alkohol daripada Lager keemasan (antara 5 dan 6%).

Dortmunder Export

Bir ini, seperti kebanyakan yang terdahulu, berhutang namanya ke tempat asalnya. Hanya mereka yang dibangunkan di Dortmunder (Jerman) boleh membawa nama ini.

Buah lain yang mempunyai ciri-ciri yang serupa dengan varietas ini dan yang dihasilkan di bandar-bandar lain hanya dipanggil eksport. Jenis bir ini pucat emas, semi kering dan mempunyai lebih banyak badan daripada Pilsen, tetapi juga kurang pahit.

Ale bir

Ini adalah bir yang mengandungi yis penapaian tinggi. Ini terdapat di dalam tangkai bijirin dan ditemui pada tahun 1852 oleh Louis Pasteur ketika dia sedang menjalankan penyelidikan mengenai bir. Pelbagai ini mesti bertindak pada suhu antara 12 hingga 24 ° C, berkat yang biasanya mempunyai penapaian pesat (7 atau 8 hari atau sehingga kurang).

Ia amat popular di United Kingdom dan di Eropah tengah. Mereka gelap, tebal, dengan badan yang bergerak dari medium ke tinggi, mempunyai sedikit gas dan mempunyai pelbagai jenis aroma bunga dan buah, serta rasa, tetapi jauh lebih sengit daripada jenis lain. Kerana proses penjelasan mereka, mereka biasanya tamat pengajian tinggi.

Dalam kategori ini kita dapati beberapa jenis bir. Tetapi tidak seperti Lager, Ale boleh menjadi pelbagai gaya. Ini adalah sebahagian daripada mereka.

Gaya Inggeris

Ringan

Ia adalah bir dengan watak yang lembut dan sedikit pahit. Pelbagai ini biasanya tidak dibotol tetapi dalam laras. Ia biasanya gelap, ringan di dalam badan dan juga kurang kering daripada pahit. Kandungan alkoholnya adalah sederhana (antara 3 dan 4%).

Pahit

Ia adalah bir yang menentang Semangat. Ia jauh lebih pahit, tetapi seperti biasanya dalam laras.

Pale Ale

Namanya adalah kerana apabila ia diperkenalkan di pasaran, semua bir adalah gelap. Dan ini adalah yang pertama yang mempunyai warna ambar atau gangsa.

Brown Ale

Namanya juga berasal dari warna yang dipanggang, yang berasal dari amber yang lembut hingga chestnut yang kuat. Ia adalah bir yang kuat dengan rasa malt yang baik, kering dan biasanya buah.

Ale lama

Pelbagai ini biasanya mempunyai warna gelap. Mereka juga mempunyai banyak badan dan boleh menjadi sedikit manis. Kebanyakannya mempunyai kandungan alkohol tinggi, antara 5 dan 8.5%.

Wain Barli

Ini adalah sejenis bir yang lebih seperti wain barli. Ia dikenali bukan sahaja kerana kandungan alkoholnya boleh sama dengan minuman ini, tetapi juga kerana ia adalah tradisional untuk umurnya selama beberapa bulan dalam tong kayu.

Kandungan alkoholnya biasanya berkisar antara 6 hingga 12%. Ia adalah bir gelap dengan banyak badan.

Scotch Ale

Mereka biasanya bir yang kuat, dengan warna tan atau coklat gelap. Ia adalah pelbagai yang pahit, dengan nada manis dan badan yang baik. Ia adalah jenis bir yang sangat popular di Belgium.

Irish Ale

Pelbagai ini dicirikan oleh warna kemerah-merahan, untuk rasa buahnya dan watak maltnya.

Gaya Belgium

Ale Ale

Ia adalah jenis bir merah atau tembaga. Ketumpatannya adalah sederhana, mereka lembut dan buah-buahan dan kandungan alkohol mereka adalah kira-kira 5%.

Kumpulan ini juga boleh memasukkan mereka yang dibuat dalam gaya British Ale scotch. Mereka adalah bir gelap dan kuat.

Ale toasted

Pelbagai ini adalah campuran bir muda dan tua. Mereka mempunyai rasa yang sengit dan manis dan warna mereka berwarna coklat. Kandungan alkoholnya biasanya antara 5 dan 6%.

Ale Ale

Jenis bir biasanya berwarna merah kerana jenis malt digunakan untuk membuatnya. Badan cahaya, tetapi juga sedikit asid dan sangat menyegarkan.

Pelbagai ini juga dibuat dengan campuran bir tua dan muda, tetapi dalam kes ini mereka matang lebih daripada 18 bulan di dalam tangki kayu.

Ale emas kuat

Ia adalah bir berwarna emas dengan kandungan alkohol tinggi kira-kira 8%. Ia adalah pelbagai buah, kering dan dengan banyak busa.

Saison

Ia adalah bir bermusim yang dibuat untuk perayaan istimewa. Ia biasanya mempunyai warna oren dan buih tebal. Di samping itu rasanya segar, buah dan kerana mereka berbuih, mereka biasanya dibentangkan dalam botol champagne.

Trappist

Inilah jenis bir yang dihasilkan di biara-biara Katolik Trappist. Terdapat sekurang-kurangnya 20 jenis bir yang dihasilkan dan masing-masing mempunyai ciri-ciri yang berbeza.

Walau bagaimanapun, mereka juga mempunyai ciri umum. Mereka biasanya mempunyai penapaian kedua dalam botol, kuat, buah dan mempunyai kandungan alkohol antara 5 dan 11%. Terdapat emas dan pucat, kering dan manis.

Kepakaran serantau

Terdapat satu lagi siri bir Belgia yang tidak termasuk dalam klasifikasi di atas, kerana mereka bergantung pada rasa masing-masing pengeluar.

Gaya Jerman

Altbier

Jenis bir ini menjadi panas, tetapi juga melalui proses pematangan sejuk selama beberapa minggu. Dalam penyediaannya kadang-kadang sedikit gandum malted digunakan. Mereka lembut, gangsa atau kuning hitam dan mempunyai kekuatan alkohol antara 4.5 dan 5%.

Cologne

Mereka mempunyai proses penapaian dan masak seperti Altbier. Tetapi tidak seperti ini, mereka menggunakan mulut paler. Hasilnya adalah bir emas, dengan aspek yang sama dengan Pilsen. Mereka sangat buah, lembut dan halus. Kandungan alkoholnya adalah kira-kira 5%.

Perlu diingat bahawa di kalangan bir penapaian tinggi juga terdapat beberapa jenis yang lebih popular iaitu Ales yang gelap.

Dalam kategori ini terdapat Stout dan Porter. Yang pertama adalah bir yang kuat dan pahit, sangat gelap, hampir hitam. Yang kedua adalah kurang pahit dan dengan tahap alkohol yang lebih rendah.

Kerana penampilannya

Di luar pengkategorian mereka dengan jenis penapaian, bir juga diklasifikasikan oleh penampilan mereka. Elemen utama yang membezakan adalah warna.

Ini boleh berambut perang, hitam, kuning atau merah. Mereka juga boleh lut atau mendung. Perbezaan ini mungkin disebabkan oleh protein dari biji bijirin yang digunakan.

Walaupun ini mungkin juga bergantung kepada jenis penapisan atau ketiadaan proses ini. Dalam kes bir hitam, warna gelapnya adalah disebabkan oleh penggunaan jagung yang dibakar atau dibakar untuk penyediaannya.

Untuk ramuannya

Walaupun bukan klasifikasi biasa, bir juga boleh terdiri daripada pelbagai jenis bergantung kepada bahan-bahan yang disediakannya. Minuman ini mempunyai barli ramuan utama, jadi ini biasanya tidak ditunjukkan dengan kerap.

Walau bagaimanapun, terdapat kes di mana barli digabungkan dengan bijirin lain seperti gandum atau gandum. Jika ya, minuman yang dihasilkan itu dirujuk sebagai bir oat atau gandum. Yang kedua juga dikenali sebagai bir putih, kerana mereka tidak biasanya bocor dan mempunyai penampilan berkabut. Ia mempunyai ciri asid, ia menyegarkan dan berbuih.

Terdapat juga bir bebas gluten. Ia adalah pelbagai yang bukannya mempunyai barli atau gandum, mengandungi beberapa jenis bijirin bijirin atau bijih pseudo seperti soba, quinoa, sorghum, jagung atau nasi.

Mereka diuraikan dengan cara yang berhati-hati untuk mengelakkan tercemar dengan komponen lain dengan gluten. Ini adalah sejenis bir khas untuk orang yang mempunyai penyakit seliak, alahan terhadap protein ini yang terdapat dalam biji-bijian barli, rai, gandum dan juga dalam gandum..