7 Makanan Lysine kaya yang paling tinggi



Yang utama makanan yang kaya dengan lisin Mereka berasal dari haiwan. Lysine adalah salah satu daripada lapan asid amino penting untuk manusia, yang bermaksud ia mesti hadir dalam diet kerana tubuh tidak dapat mensintesiskannya. Asid amino adalah struktur konstituen protein dan fungsi selular mereka menjadikannya penting.

Walaupun terdapat beratus-ratus asid amino, protein terdiri daripada hanya 20 daripada mereka. Lysine adalah asid amino yang membatasi kebanyakan protein yang membentuk bijirin, tetapi terdapat banyak protein pada kebanyakan kekacang.

Asid amino yang mengehadkan dalam makanan tertentu merujuk kepada asid amino penting yang didapati dalam bahagian yang lebih rendah berhubung dengan keperluan yang ditetapkan. Sesungguhnya, untuk sintesis protein berlaku, semua asid amino penting mesti ada di dalam sel.

Lysine memainkan peranan penting dalam pembinaan protein otot, dalam penyerapan kalsium, dalam penghasilan hormon, enzim dan antibodi, dalam pemulihan selepas pembedahan dan pemulihan selepas jangkitan dengan herpes simplex.

Indeks

  • 1 Makanan yang kaya dengan lisin
    • 1.1 Ikan dan makanan laut lain
    • 1.2 Daging dan telur 
    • 1.3 Legumes 
    • 1.4 Susu dan derivatif
    • 1.5 Walnut
    • 1.6 Bijirin 
    • 1.7 Sayuran
  • 2 Protein sayur-sayuran. protein haiwan
  • 3 Rujukan

Makanan yang kaya dengan lisin

Di antara makanan ini kita mempunyai ikan tertentu seperti tuna, herring, cod dan sardin, serta makanan laut lain. Di samping itu, daging (daging lembu, babi dan ayam), susu dan derivatifnya, dan telur menonjol.

Mereka juga merupakan sumber utama kekacang, kacang soya, kacang ginjal, kacang dan lentil. Pengambilan harian yang disyorkan adalah 30 mg lisin per kg berat badan.

Iaitu, pengambilan kira-kira 2100 mg lisin diperlukan untuk dewasa kira-kira 70 kg berat badan.

Ikan dan makanan laut lain

Ikan adalah salah satu sumber utama lisin dalam diet. Tuna menonjol sebagai penyumbang sejak 100 gram tuna yang dimasak mengandungi 2590 mg lisin. Hanya tuna boleh merangkumi 123% daripada nilai harian yang disyorkan (DV) untuk seorang dewasa 70 kg. 

Pengambilan ikan salmon, makarel, herring dan cod secara tetap memastikan pengambilan lisin yang baik. Ketam, udang, udang dan udang galah juga kaya dengan lisin. Sebagai contoh, 100 g udang masak mengandungi 2172 mg lisin dan dalam kes ini akan meliputi 103% daripada RV.

Daging dan telur 

Komposisi asid aminonya sangat mirip dengan yang dibentuk oleh profil keperluan yang ditentukan untuk manusia. Produk haiwan berasal dari 89 mg lisin / g protein purata.

Ini bermakna bahawa walaupun bahagian daging panggang adalah kecil, ia dapat meningkatkan nilai pemakanan hidangan dengan ketara. Satu hidangan 100 gram daging tanpa lemak atau domba panggang mengandungi 3582 mg lisin, yang bermaksud meliputi 171% daripada RV.

100 g susu ayam yang dimasak menyediakan 3110 mg lisin; iaitu, 148% daripada DV. 100 gram daging babi tanpa lemak mengandungi 2757 mg lisin, yang merangkumi 131% RV yang disyorkan. Untuk bahagiannya, telur keseluruhan mentah mengandungi 912 mg lisin setiap 100 g; iaitu, 43% daripada DV.

Kekacang 

Kacang polong, kacang, kacang, kacang dan kacang kental adalah penyumbang lisin yang baik. Mereka menyediakan purata 67 mg lisin untuk setiap gram protein.

Kombinasi yang sangat baik yang menaikkan tahap pemakanan hidangan adalah, contohnya, sup barli dan lentil, gandum dan kacang tortilla, mentega kacang dan roti.

100 gram kacang putih yang dimasak menyediakan 668 mg lisin, yang mewakili 32% daripada RV. Kekacang adalah kecemerlangan par sumber utama lisin pada orang yang mengikut diet vegan.

Soya, protein yang sangat baik oleaginous, adalah penyumbang besar lisin. Terdapat 2634 mg lisin setiap 100 g kacang soya panggang, yang bersamaan dengan 125% daripada DV.

Susu dan derivatif

Antara sumber protein susu, keju Parmesan menonjol sebagai sumber lisin yang kaya. Kandungannya ialah 3306 mg lisin setiap 100 g keju; iaitu, 157% daripada DV.

Walaupun produk tenusu tidak sepertinya penyumbang besar lisin seperti makanan lain dari haiwan, kombinasi mereka dengan bijirin, misalnya, dapat meningkatkan nilai pemakanan hidangan.

Di antara gabungan ini, kami mempunyai bijirin sarapan pagi dengan susu, flan nasi (disediakan dengan susu) dan pasta dengan keju. Satu cawan susu skim menyediakan kira-kira 700 mg lisin; iaitu, 33% daripada DV.

Kacang

Kacang mengandungi sejumlah besar lisin. Rata-rata, kacang dan pistachios memberikan 43.5 mg lisin untuk setiap gram protein. 100 gram benih labu mengandungi 1386 mg lisin, yang bermaksud 66% daripada DV.

Bijirin 

Mereka adalah penyumbang rendah lisin, kerana mereka mempunyai purata 30.5 mg lisin untuk setiap gram protein. Dalam protein roti, lisin adalah asid amino yang membatasi: hanya 47% daripada jumlah lisin yang diperlukan hadir.

Sayuran

Secara purata, buah-buahan dan sayur-sayuran mempunyai 49,2 mg lisin per gram protein. Quinoa adalah sumber protein yang berkualiti tinggi.

Berbanding bijirin, ia mengandungi lebih banyak histidine, cystine, methionine and isoleucine, dan sangat kaya dengan lisin, yang mewakili 6% kandungan proteinnya..

Sifat yang seimbang dari protein quinoa (kira-kira 15% daripada biji segar) menunjukkan bahawa ia boleh menjadi lebih baik seperti protein susu, kerana pekali kecekapan protein (PER) lebih tinggi daripada kasein.

Protein sayuran vs. protein haiwan

Analisis protein menunjukkan bahawa mereka yang berasal dari tumbuhan mempunyai komposisi dalam asid amino yang kurang menggalakkan daripada yang berasal dari haiwan.

Protein daging, ayam, ikan, telur, susu, keju dan yogurt memberikan lapan asid amino penting, sementara sayur-sayuran cenderung kekurangan sekurang-kurangnya satu dari.

Dalam banyak protein asal sayur-sayuran, kandungan rendah beberapa asid amino penting mengehadkan nilai pemakanan protein.

Sebagai contoh, ini penting terutamanya dalam bijirin, di mana kualiti biologi protein rendah kerana tahap rendah lisin dan tryptophan. Ia juga berlaku dengan kekacang, yang mempunyai kandungan methionine yang lemah.

Rujukan

  1. Blom, L., Hendricks, P. dan Caris, J. (1967). Penentuan lisin yang terdapat dalam makanan. Biokimia Analisis, 21 (3), ms.382-400
  2. Campbell, M. Senarai Makanan Tinggi di Lysine & Low di Arginine. Diambil pada Livestrong.com pada 8 Mac, 2018
  3. Damodaran, S., Parkin, K. dan Fennema, O. (2008). Kimia makanan. Zaragoza: Acribia. p. 295 
  4. Jansen, G. (1962). Lysine dalam Pemakanan Manusia. Jurnal Nutrisi, 76 (suppl_2), ms.1-35.
  5. Jansen, G., DiMaio, L. dan Hause, N. (1962). Protein Sereal, Komposisi Asid Amino dan Suplemen Lysine Teff. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, 10 (1), ms.62-64.
  6. Mendel F. (1996). Nilai Nutrisi Protein daripada Sumber Makanan yang berbeza. A
    Tinjauan J. Agric. Makanan Chem., 44, 6-29
  7. Myfooddata. Top 10 Makanan Paling Tinggi di Lysine. Diperoleh pada 8 Mac 2018 daripada myfooddata.com
  8. "7 Makanan Kaya Lysine Terbaik Untuk Termasuk Dalam Diet Anda" Dalam Pemulihan Morpema | India Diambil pada 8 Mac, 2018 di morphemeremedies.com
  9. "10 Makanan Kaya Lysine Terbaik." Diambil pada 9 Mac 2018 daripada Stylecraze. stylecraze.com
  10. Pusat Perubatan Universiti Maryland. (2018). Lysine Diperoleh pada 8 Mac, 2018 di: umm.edu