Kongsi:
Tuna keju apa itu dan sifatnya
The keju tuna adalah manis artisan yang diperoleh daripada jus pekat dari kelas nopal: tuna cardona liar (Opuntia streptacantha). Kaktus berasal dari Amerika, khususnya zon gersangnya. Ini mempunyai peranan penting semasa era pra-Hispanik.
Khususnya, kardi nopal menghasilkan tuna merah. Dari buah itu colonche (minuman yang difermentasikan), marshmallow dan keju tuna dibuat.
Keistimewaan terakhir ini dijelaskan terutamanya di negeri San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes dan Zacatecas di Mexico. Keju tuna mempunyai sifat pemakanan dan perubatan.
Sifat keju tuna
Untuk mencapai pencuci mulut ini, tuna adalah tertahan mendidih pada suhu tinggi. Ini menghasilkan marshmallow yang dihiasi kuat di batu besar, bulat dan rata yang tetap lembab.
Doh jatuh banyak kali, sehingga apabila pes ditarik, ia tidak mematuhi batu. Pes paste ini diletakkan dalam acuan dan dibiarkan selama 24 jam.
Selepas itu ia dikeluarkan dari acuan dan dibiarkan di udara terbuka selama 24 jam lagi. Kadang-kadang, inti anise atau vanila, kacang, kacang, badam atau hazelnut ditambah.
Tuna liar mempunyai banyak sifat. Keju tuna memelihara mereka, tetapi kerana mereka lebih tertumpu, kesannya lebih bertenaga. Ciri-ciri ini diterangkan di bawah.
Nilai pemakanan yang tinggi
Selain rasa yang baik, keju tuna kaya dengan vitamin C dan B. Ia juga merupakan sumber mineral yang sangat baik yang diperlukan untuk tubuh manusia seperti kalium, kalsium, magnesium dan tembaga.
Kesan analgesik
Kajian klinikal telah mendedahkan bahawa buah pir buah-buahan mempunyai kesan analgesik yang setanding dengan aspirin.
Pengurangan paras lipid darah
Telah terbukti bahawa penggunaannya mengurangkan tahap kolesterol dan trigliserida. Di samping itu, keju ini membantu meningkatkan kadar kolesterol dalam pesakit obes dan diabetes.
Kuasa antioksidan
Pir berduri mengandungi pigmen seperti beta-karoten dan flavonoid yang mempunyai kuasa antioksidan yang tinggi yang membantu mencegah penuaan tisu. Hakikat ini menjadikannya bersaing dalam garis ini dengan oren dan anggur.
Kesan perlindungan jantung
Kandungan tinggi magnesium dan kalium membantu dengan kesihatan jantung. Antara kelebihan lain, ia menjadikan jantung mengekalkan irama yang normal. Sebaliknya, ia membantu mengawal tekanan darah.
Perlindungan mata dan kesihatan kulit
Sejumlah besar vitamin A atau beta-karoten terdapat dalam kadona tuna. Bahan ini melindungi kesihatan mata dan tisu kulit
Pencegahan sembelit dan buasir
Buah tuna cardona kaya dengan serat dan air. Ini menjadikannya sekutu yang hebat dalam pencegahan sembelit dan buasir.
Melindungi kesihatan tulang
Kehadiran kalsium bergabung dengan magnesium dan kalium. Ini menyumbang kepada keadaan struktur tulang yang baik dan mencegah osteoporosis.
Kesan antacid
Keju tuna mengurangkan pengeluaran asid lambung. Begitu juga, melegakan ketidakselesaan yang disebabkan oleh ulser.
Pelepasan keletihan fizikal atau intelektual
Buah dari cardona tuna mempunyai sejumlah besar selulosa dan glukosa (gula yang dapat diasumsikan oleh badan). Itu memberinya kemampuan untuk melegakan keadaan keletihan umum.
Rujukan
- Muñoz Zurita, R. (2012). Kamus ensiklopedia kamus gastronomi Mexico. Mexico D. F.: Larousse.
- Cardona, G. (2007). Keseronokan vegetarian Mexico. Mexico, D. F.: Editorial Pax México.
- Maitret, J. (2001). Menu vegetarian Mexico D. F .: SELECTOR.
- Cruces Carvajal, R. (2006). Apa yang dibawa Mexico ke dunia Mexico D. F .: Lectorum.
- Sáenz, C. dan Berger, H. (2006). Penggunaan kaktus agroindustrial. Rom: Makanan & Pertanian Org.
- Seward, M. (2016, 01 Disember). 6 Benih Benih Prickly Pear. Diperoleh pada 8 Januari 2018, dari healthyfocus.org.
- Pizzorno, J. E. dan Murray, M.T. (2013). Buku Teks Perubatan Semula jadi. Ontario: Elsevier Health Sciences.
- Aron (s / f). Buah Nopal untuk Meningkatkan Pertahanan Tubuh. Diperoleh pada 8 Januari 2018, dari alimentospararacurar.com.
- Tafur, N. (2017, 22 Disember). Tuna dan 8 manfaat kesihatannya. Diperoleh pada 8 Januari 2018, dari diariocorreo.pe.