Hartanah Asid Chlorogenic, Makanan, Kesan Sampingan dan Kontra



The asid klorogenik (CGA) adalah sebatian fitokimia yang terdapat dalam makanan seperti biji kopi, minuman kopi, pasangan dan teh. Walaupun istilah ini biasa digunakan untuk menggambarkan sebatian tunggal, terdapat sebilangan isomer dari bahan ini, masing-masing dengan ciri-ciri deria yang berbeza.

Namanya membangkitkan klorin tetapi ia tidak berkaitan. Ia timbul dari pemerhatian pertama untuk penciriannya: terdapat ferric chloride telah ditambahkan ke ekstrak kopi hijau. Asid chlorogenic kopi adalah sebatian polifenol, yang terbentuk daripada esterifikasi asid sinaran-seperti caffeic, ferulic dan p-coumaric acid- dengan asid quinic.

Kehadiran CGA dikaitkan dengan rasa pahit dan logam di beberapa kopi. Data yang diperoleh daripada eksperimen dalam vivo e dalam vitro menunjukkan bahawa CGA membentangkan terutamanya aktiviti antioksidan dan antikanser. Telah menilai potensi anti-radang, analgesik dan antipiretiknya.  

Indeks

  • 1 kajian berkaitan
  • 2 Sifat-sifat asid klorogenik
  • 3 Makanan yang mempunyai asid klorogenik
    • 3.1 Kopi hijau
    • 3.2 Teh
    • 3.3 Jamaica bunga
  • 4 Kesan sampingan
  • 5 Contraindications
  • 6 Rujukan

Kajian bersekutu

Sebatian polifenolik terdapat banyak dan banyak di dalam kerajaan tumbuhan dan biasanya terdapat dalam makanan yang menggalakkan kesihatan. Kajian epidemiologi melaporkan bahawa penggunaan makanan yang kaya dengan polifenol mengurangkan kejadian kanser, penyakit koronari dan keradangan.

Walaupun saintis mendapati CGA pada tahun 1930-an, penyelidikannya agak baru-baru ini. Ini terbukti dengan hakikat bahawa dalam banyak aspek masih belum ada jawapan yang tepat dan saintifik mengenai aktiviti metabolik bahan-bahan ini.

CGA adalah salah satu sebatian polifenol paling banyak dalam diet manusia. Pengeluarannya dalam tumbuhan merespon beberapa faktor, termasuk perubahan dalam keadaan persekitaran seperti tekanan dan kehadiran perosak.

Mungkin ini menjelaskan mengapa kepekatan CGA hampir dua kali ganda dalam kopi yang teguh, yang tumbuh dalam keadaan yang lebih sukar, berhubung dengan kandungan CGA dalam kopi Arabica.

Sifat-sifat asid klorogenik

Sejumlah manfaat kesihatan dikaitkan dengan penggunaan CGA dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Antaranya, yang menonjolkan perkara berikut:

- Modulasi metabolisme glukosa pada manusia; oleh itu, CGA mempunyai kesan antidiabetik pada diabetes jenis 2 telah terbukti mempunyai kesan positif pada tikus, seperti meningkatkan tindakan insulin, tetapi dos dalam makanan tidak cukup untuk menjamin kesannya dalam penjagaan dan pencegahan diabetes.

- Pencegahan perkembangan katarak akibat kesan antidiabetiknya yang berpotensi. Aspek ini telah ditunjukkan oleh hasil kajian di haiwan makmal.

- Peranan anti-obesiti disebabkan keupayaannya untuk menghalang pengumpulan lemak dan berat badan. Ini belum terbukti secara saintifik.

- Pengurangan risiko relatif penyakit kardiovaskular dan peningkatan dalam vasoreaktiviti manusia.

- Tindakan antihipertensi dalam tikus dan manusia.

- Pengurangan risiko menghasilkan batu karang.

- Kurangkan kejadian penyakit Alzheimer.

- Aktiviti antibakteria yang berpotensi.

Dalam ujian makmal, asid chlorogenic telah terbukti mempunyai kesan antioksida yang berpotensi, mencegah kerosakan sel. Walau bagaimanapun, bukti saintifik kesan pencegahan terhadap penyakit tidak berjangkit kronik kekal lemah, memandangkan CGAs mengurai dengan cepat dalam badan. 

Secara umum, penambahbaikan ringan dan sederhana dalam metabolisme glukosa, kawalan berat badan, kesihatan jantung, dan kesihatan mental telah dilaporkan dengan meningkatkan dos yang menelan CGA.

Makanan yang mempunyai asid klorogenik

Kopi hijau

Walaupun terdapat pengagihan besar beberapa CGA di dalam kerajaan sayuran, kopi hijau tetap menjadi sumber utama yang diakui sehingga sekarang. Kandungannya dipadankan dan kadang-kadang melebihi oleh daun hijau pasangan (Illex paraguayensis).

Biji kopi hijau biasanya mengandungi antara 6 dan 7% daripada CGA, dan dalam biji kopi panggang nilai ini dikurangkan, kerana memanggang mengubah asid klorogenik ke molekul lain.

Yang terakhir dapat menjelaskan mengapa minum secawan kopi tidak menghasilkan keputusan penurunan berat badan yang sama seperti mengambil makanan tambahan kopi hijau.

Teh

Teh (Camellia sinensis) ia adalah satu lagi sumber penting CGA; Walau bagaimanapun, jumlah teh hijau yang perlu dimakan untuk faedah kesihatan adalah kira-kira 10 cawan setiap hari.

Bunga Jamaica

Asid klorogenik juga terdapat dalam daun Hibiscus sabdariffa (tumbuhan yang lebih dikenali sebagai bunga Jamaica), serta dalam bubur terung, pic dan plum.

Beberapa isomer CGA telah ditemui dalam kentang. Epal mengandungi pelbagai polifenol, termasuk CGA.

Kesan sampingan

Telah dilaporkan bahawa EGC boleh mempunyai kesan pencahar, dan mungkin menyebabkan sakit perut, mual, muntah dan cirit-birit. Sesetengah orang yang sensitif telah menunjukkan reaksi alahan terhadap kacang kopi hijau.

CGA berkongsi beberapa reaksi yang serupa dengan kafein tetapi dengan kurang potensi. Ini termasuk kesan perangsang, kebimbangan, ketegangan, laju denyutan jantung dan pernafasan dan sakit kepala, antara lain. Sekiranya seseorang sensitif terhadap kafein, dia harus mengambil dengan hati-hati ekstrak biji kopi hijau.

CGA boleh menyumbang dengan penurunan penyerapan karbohidrat melalui makanan.

Contraindications

CGAs berinteraksi dengan ubat-ubatan dan antidepresan modulasi. Oleh itu, adalah perlu untuk berunding dengan doktor jika anda mengambil ubat terhadap kebimbangan dan kemurungan, atau jika anda merasa sakit kepala, kerengsaan, insomnia, mual dan muntah..

Untuk mengelakkan diri daripada menjejaskan kualiti tidur, disarankan untuk tidak makan makanan atau makanan tambahan yang mengandungi CGA pada sebelah petang atau petang. Antara bahan yang berinteraksi dengan EGC adalah antibiotik berasaskan alkohol, adenosina, antikoagulan, alendronate dan quinolone.

Ia juga bertindak balas kepada clozapine, dipyridamole, disulfiram, ubat-ubatan perangsang, ephedrine, estrogen, fluvoxamine, litium, ubat untuk asma, pentobarbital, phenylpropanolamine, riluzole, theophylline dan verapamil.

Rujukan

  1. "Asid klorogenik" dalam: Coffeechemistry.com. Diperolehi: 11 Mac, 2018
  2. Asid Chlorogenic: Manfaat Kesihatan, Kemungkinan Kesan Sampingan & Risiko. Diperoleh pada: 10 Mac, 2018 daripada consumerhealthdigest.com
  3. Asid klorogenik. Diambil pada 9 Mac 2018 dari: examine.com
  4. dos Santos, M., Almeida, M., Lopes, N. dan de Souza, G. (2006). Penilaian Aktiviti Anti-radang, Analgesik dan Antipiretik Asid Chlorogenic Polyphenol Semulajadi. Buletin Biologi & Farmaseutikal, 29 (11), ms.2236-2240.
  5. Farah, A., Donangelo C. M .; Sebatian fenolik dalam kopi. Braz. J. Tanaman Physiol. 2006, jil.18, n.1. Diambil pada 11 Mac, 2018, ms.23-36. Boleh didapati di: scielo.br
  6. Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, C.M., Lafay S .; Asid Chlorogenic dari Green Coffee Extract adalah Sangat Bioavailable dalam Manusia, Jurnal Nutrisi, Volume 138, Keluaran 12, 1 Disember 2008, Halaman 2309-2315
  7. John, D. (2018). Asid Chlorogenic dalam Kopi. Di Livestrong.com. Boleh didapati di: livestrong.com. Diperoleh pada 10 Mac, 2018