Bagaimana Makanan Olmek?

The Makanan olmek ia adalah kombinasi produk yang datang terutamanya dari aktiviti seperti pertanian, memancing dan memburu; yang terakhir ke tahap yang lebih rendah.

Dalam tempoh kewujudannya, tamadun Olmec mengembangkan teknik untuk mengambil keuntungan lebih baik daripada persekitaran semula jadi yang sukar dan mengekalkan diet yang seimbang dengan apa yang mereka boleh dapatkan; dengan cara ini mereka memberi pampasan untuk kekurangan nutrien tertentu dan memanfaatkan kelebihan yang lain.

Ditubuhkan di Teluk Mexico selatan, Olmec menghadapi kesukaran hidup di kalangan sebahagian besar hutan tebal dan badan-badan sungai yang tidak dapat diramalkan, perlu menyesuaikan diri dengan kegiatan mata pencaharian mereka, dan dengan itu diet mereka sendiri, kepada syarat-syarat ini.

Untuk memastikan kehidupan mereka, Olmec dicirikan dengan menggabungkan produk tanaman dan memancing di antara mereka, mewujudkan spesies "hidangan" yang kemudiannya memberikan sumbangan pemakanan yang lebih besar.

Mereka juga mengeksploitasi penggunaan tumbuhan liar dan buah-buahan di kawasan itu, seperti jambu biji, yang merupakan sebahagian daripada tabiat makan.

Makanan olmec melalui pertanian dan penanaman

Pertanian Olmec boleh dianggap sebagai salah satu tiang asas tamadun ini. Produk utama yang ditanam dan digabungkan ke dalam diet Olmec untuk masa yang lama adalah jagung, yang mempunyai kepentingan yang hampir ilahi.

Produk lain yang muncul dari aktiviti ini dan makanan tambahan adalah kacang, labu, tomato, alpukat, kentang, dan sebagainya..

The Olmecs perlu melalui proses pembentukan beberapa produk bumi untuk memasukkan mereka bukan sahaja dalam diet mereka, tetapi juga dalam beberapa ritual dan perayaan mereka; di mana mereka melakukan fungsi kultus.

Sesetengah kajian mengendalikan kemungkinan bahawa Olmecs mempunyai hubungan dengan koko, namun ia tidak termasuk dalam beban pemakanan asas mereka.

Sebagai sebahagian daripada aktiviti pertanian, tamadun Olmec menjalankan dua penuaian besar, terutamanya jagung, setahun.

Ini, bagi para pakar, mencerminkan banyak makanan pada masa itu, yang membolehkan pengedaran yang hebat dan tahap pemakanan yang seimbang di kalangan semua warganegara. Ini tanpa mengira yang diperolehi oleh memancing dan memburu.

Salah satu kombinasi yang pertama dan yang paling terkenal ialah antara nixtamal, turunan tepung jagung yang digabungkan dengan abu dan kerang laut, menguatkan nilai pemakanannya. 

Kelimpahan penangkapan ikan

Terletak di antara badan fluvial yang berlimpah, Olmecs tahu bagaimana memanfaatkan sungai-sungai untuk fungsi berganda: memancing dan penanaman dengan pengairan. Dengan cara ini, mereka dapat menggandakan kadar pengeluaran dan mendapatkan makanan.

Hubungan Olmec dengan sungai-sungai membawa hasilnya untuk melekat pada diet produk mereka seperti kerang, itik, kura-kura, ketam, ular dan kadal laut.

Mengenai ikan, ia telah diberi kepentingan khusus untuk snuk dan ray manta, yang dianggap agak popular untuk makan Olmec, terutamanya di bandar terbesar Olmec, San Lorenzo de Teotihuacán.

Jenis ikan yang dimakan bervariasi dalam populasi Olmec yang berbeza mengikut musim dan sungai, atau sungai yang mengelilinginya. Salah satu spesies yang paling produktif di kebanyakan kawasan ialah ikan keli.

Olmecs mempunyai kelebihan mengeksploitasi penangkapan ikan untuk makanan mereka apabila di kawasan-kawasan jiran seperti amalan itu mustahil.

Ini juga memudahkan perkembangan perdagangan dan pertukaran di mana mereka boleh mendapatkan produk yang tidak ada di rantau mereka sebagai pertukaran untuk memancing mereka..

Produk memburu

Walaupun kelebihan pemakanan yang disumbangkan oleh aktiviti memancing, protein dianggap sebagai nutrien yang terhad dalam diet Olmec.

Ini disebabkan oleh beberapa faktor: kesulitan yang ditimbulkan oleh ketumpatan hutan untuk pemburu Olmec dan ketiadaan penduduk yang berkesudahan fauna liar.

Adalah diketahui bahawa di rantau ini didiami babi hutan, jaguar, tapir, antara lain ukuran sederhana. Sedikit diketahui sejauh mana pemburuan dan penggunaan haiwan ini adalah sebahagian daripada diet asas Olmec.

Dari masa ke masa, penggunaan haiwan liar yang lebih kecil, seperti arnab, rusa kecil, opossum dan raccoon, telah dimasukkan ke dalam diet Olmec, walaupun tidak diketahui sama ada pada tahap yang memenuhi keperluan penduduk umum..

Walaupun demikian, sumber utama protein yang dikaitkan dengan pemakanan Olmec berasal dari haiwan peliharaan, seperti anjing.

The Olmecs menjanjikan sejumlah spesies haiwan untuk kawalan yang lebih baik, seperti ayam belanda.

Walau bagaimanapun, tidak semuanya dimaksudkan untuk digunakan. Dengan peredaran masa, Olmec mengurangkan penggunaan haiwan kesayangan mereka.

Kajian telah menguruskan teori bahawa perikanan masa menangkap dan amalan memburu telah diabaikan dan berkurang, dalam menghadapi ledakan pertanian berterusan..

Sebab-sebab ini mungkin berputar di sekitar kesukaran memburu, pertumbuhan penduduk, dan kepadatan rendah fauna liar dan domestik, yang mengakibatkan alternatif diet yang semakin kuat dalam produk dari tanah..

Alternatif makanan

Apabila tamadun Olmec maju dan struktur ekonomi dan sosial baru berkembang, penduduk mula mencari alternatif untuk kekurangan nutrisi mereka dalam perdagangan dan pertukaran..

Dengan cara ini, mereka dapat dibuat terutama dengan tumbuh-tumbuhan, buah-buahan dan sayur-sayuran baru yang bukan sahaja menambah makanan mereka tetapi mula menghasilkan sendiri.

Begitu juga dengan produk-produk pemburuan, yang berkurangan dalam daya maju dan digunakan sebagai sumber perdagangan.

Olmec juga mengendalikan satu bentuk makan upacara, yang termasuk barang-barang yang tidak dihasilkan secara massal atau ciri-cirinya tidak dianggap penting untuk menjadi sebahagian daripada penggunaan harian.

Perubahan dalam organisasi ekonomi dan sosial yang tamadun Olmec dihadapi pada tahun-tahun maju, bersama dengan pertumbuhan sistem pertukaran jarak jauh, membenarkan Olmecs mengimport produk dari kawasan lain ke kampung mereka yang telah ditambahkan sebagai sebahagian daripada proses tersebut. diet tetap.

Rujukan

1. Bernal, I. (1969). Dunia Olmec. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, J. E., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). Bandar Pertama di Amerika. Menjadi Penduduk: Membandingkan Masyarakat Kampung Awal (ms 205-245). Universiti Brigham Young.
3. Minster, C. (2017, 6 Mac). thoughtco Diperoleh dari https://www.thoughtco.com
4. Kolam, C. (2007). Arkeologi Olmec dan Mesoamerika Awal. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, A. M. (2006). Pertanian, Memburu, dan Memancing di Dunia Olmec. Austin: Universiti Texas Press.
6. Wing, E. S. (1981). Perbandingan Olmec dan Maya Foodways. Dalam The Olmec & Jiran-jirannya: Essay dalam ingatan Matthew W. Stirling (ms 21-28). Washington, D.C .: Dumbarton Oaks Research Library and Collections.