Kongsi:
Makanan Khas Bogotá Hidangan Top 5
The makanan khas Bogotá Ia menonjol untuk resipi seperti ajiaco atau fritanga. Perpaduan budaya yang mendiami kawasan ini jelas: orang-orang penerjemah Sepanyol dan penduduk pribumi pribumi.
Pelbagai perpaduan ini mengubah gastronomi Bogota menjadi salah satu yang paling terkenal di seluruh Amerika Latin. Di rantau ini terdapat empat daripada 50 restoran terbaik di benua itu.
Gastronomi Bogotá, ibukota Colombia, berkongsi beberapa ciri ciri seluruh negara, seperti penggunaan kentang, ubi kayu, atau pelbagai jenis daging. Ia juga mempunyai pelbagai hidangan khas.
5 hidangan khas khas Bogotá
1- The ajiaco
Ajiaco adalah sup asal asal yang diperkaya dengan kemasukan pelbagai ramuan, sehingga ia menjadi salah satu resipi tradisional Bogotá.
Malah, pada setiap bulan November, satu festival yang dinamakan "Hari ajiaco santafereño" dirayakan, untuk menghormati dan merasakan hidangan ini.
Resipi ini termasuk tiga jenis kentang: sabanera, pastusa dan criolla, yang akhirnya membubarkan dan memberikan warna.
Bahan-bahan lain yang tidak boleh dilepaskan ialah ayam, krim, jagung bayi dan capers.
Akhirnya, salah satu elemen yang membezakan dari ajiaco Bogota ini adalah penggunaan guascas, herba liar aromatik.
2- The fritanga
Seperti hidangan lain di Bogotá, fritanga adalah hasil penyatuan antara penduduk tanah-tanah ini.
Dalam kes ini kita dapat melihat warisan Sepanyol dengan jelas dalam daging dan daging sosis, yang merupakan asas dari resipi ini dan berasal dari masyarakat Sepanyol Espanusa Extremadura.
Unsur-unsur yang paling umum di fritanga adalah puding hitam, daging sapi, sosis dan sosej, semuanya digoreng dan disajikan pada kertas yang menyerap lemak.
Juga ubi goreng, seperti ubi kayu atau kentang, dan buah-buahan seperti pisang ditambah.
3- The changua
La changua adalah sup yang biasanya diambil di Bogotá pada waktu sarapan. Ia adalah hidangan yang sangat mudah dibuat dengan beberapa bahan.
Namanya nampaknya berasal dari Chibcha, sebuah bandar yang tinggal di kawasan itu. Beberapa tahun yang lalu, Royal Academy of the Language menggabungkan definisi ke dalam kamusnya.
Untuk memasak, anda hanya perlu susu, bawang, garam, mentega dan ketumbar, yang dipanaskan sehingga mereka mendidih.
Pada masa itu telur diperbadankan sehingga mereka bersedia untuk merasakan setiap restoran. Ia biasanya diambil panas dan disertai dengan roti bakar yang dipanggil roti terbuka.
4- Kentang santafereño
Sebenarnya, periuk santafereño adalah nama periuk di mana hidangan ini dimasak; tetapi, dengan lanjutan, ia juga dipanggil makanan yang dibuat.
Resipi ini adalah hasil dari kehadiran Sepanyol, sejak asalnya berada di Andalusia, di mana ia masih menyediakan hidangan yang sangat serupa.
Terdapat banyak variasi, tetapi secara tradisinya ia termasuk daging (ayam, daging lembu dan babi) dan pelbagai sayuran seperti telinga manis, ubi kayu, sabanera kentang, arracacha dan kembang sepatu.
Untuk herba aromatik ini seperti thyme dan cilantro ditambah. Akhir sekali, ia adalah penting untuk menyampaikannya dengan hogao (rebus yang disediakan dengan bawang, bawang putih dan tomato) disertai dengan keju dan alpukat.
5- Coklat dengan keju
Coklat dengan keju adalah hidangan lain yang biasanya disajikan semasa sarapan pagi, terutamanya semasa bulan-bulan sejuk. Pada masa itu, resipi ini bersaing dengan kopi.
Hidangan terdiri daripada coklat panas yang dihidangkan dengan sepotong keju putih Colombia.
Restoran boleh membasuhnya di dalam minuman atau memasukkannya ke dalam sehingga ia mencairkan sepenuhnya. Ia biasanya diiringi oleh arepa atau almojábana, sejenis roti yang dibuat dari tepung jagung dan singkong.
Rujukan
- Pabon, Gabriel. 12 hidangan Bogotá yang kita patut cuba hidup. Diperolehi daripada civico.com
- Jenison, David. Adakah Bogotá Lima Seterusnya untuk Foodies?. (15 Jun 2015). Diambil dari pastemagazine.com
- Vanille Verte. Sup Kolar Tradisional: Ajiaco. Diambil dari vanilleverte.com
- Expat Chronicles. 10 Perkara Yang Dipakan di Bogota. Diperolehi daripada expat-chronicles.com
- Radio Caracol. Lima hidangan paling tradisional Bogotá. Diperolehi daripada caracol.com.co