Kongsi:
Makanan Khas Cali Top 5 Masakan
The makanan khas Cali Ia termasuk hidangan seperti sancocho de gallina, arroz atollado atau marranitas vallunas. Resipi dipengaruhi oleh budaya yang tinggal di sana: orang pribumi, penakluk Sepanyol dan keturunan hamba Afrika.
Santiago de Cali, nama rasmi bandar, terletak di Colombia. Ia tergolong dalam jabatan Valle del Cauca dan, oleh penduduk, adalah bandar terpenting ketiga di negara ini.
Yayasannya bermula dari 1536, yang menjadikannya salah satu yang tertua di seluruh Amerika.
Cali adalah salah satu bandar di Colombia dengan tawaran gastronomi yang paling hebat. Ramuan yang paling biasa adalah daging babi, daging lembu atau ayam, dan ubi seperti ubi kayu atau kentang. Begitu juga jagung, beras dan pisang banyak digunakan.
5 hidangan khas Cali yang paling popular
1- Sancocho de gallina
Tidak seperti sancocho dari kawasan lain di Colombia, yang dibuat dengan ikan, daging babi atau daging, bahan utama Cali adalah ayam Creole..
Ia adalah hidangan yang paling dihargai oleh penduduk semua Valle del Cauca, terutama oleh mereka yang mendiami ibu kota. Ia sangat biasa dalam parti dan perayaan yang dianjurkan di kawasan itu.
Hasil akhirnya adalah sup tebal di mana, selain ayam, kentang, pisang hijau, jagung jagung dan singkong digunakan, antara bahan-bahan lain.
Penggunaan herba seperti ketumbar, jintan dan lada manis hanya memberikan rasa khasnya.
2- Atol beras
Nasi atol adalah sebahagian daripada warisan gastronomi Sepanyol, walaupun bahan-bahan asli telah ditambah.
Seperti yang berlaku dengan hidangan lain, terdapat banyak variasi dengan perbezaan kecil dalam ramuan.
Rusa daging babi yang paling tradisional, dada ayam, daging dan sosej. Kentang Creole juga ditambah, yang akhirnya menebal rebusan.
Kadang-kadang, pisang masak dan kacang juga ditambah. Ia biasanya disertakan dengan sos hogao.
3- Valves pai
Ini adalah makanan lain yang berasal dari penaklukan Sepanyol, walaupun empanadas mempunyai asal Arab.
Lembah-lembah telah menyeberangi sempadan Valle del Cauca, dan kini terdapat di seluruh Colombia.
Doh dibuat dengan asas jagung, sumbangan pribumi kepada resipi, dan pengisian biasa adalah daging atau ayam.
Ia adalah hidangan yang diambil pada bila-bila masa sepanjang hari, kerana ia terdapat di banyak sudut bandar. Di Cali mereka biasanya disertai dengan aji, guacamole atau lemon.
4- Pandebono
Terdapat banyak versi mengenai kelahiran resipi ini, tetapi kemungkinan besar meletakkannya di Hacienda el Bono.
Di sana mereka menyalin formula asli dan ditambahkan kepada tepung tradisional yucca, jagung dan keju.
Selepas mencampurkan adunan ini dengan telur, mereka diberi bentuk ciri dan dibakar. Ia adalah hidangan yang sangat dihargai pada waktu snek atau sarapan pagi, didapati setiap pagi di sebahagian besar kedai roti caleñas.
5- Manjar blanco valluno
The valluno white manjar adalah pencuci mulut yang paling popular di seluruh bandar dan kawasan metropolitannya.
Kemasyhurannya telah berkembang begitu banyak sehingga biasa dialami di seluruh Colombia, terutama semasa Krismas. Ia adalah makanan asal Arab yang dibawa ke Amerika semasa penaklukan Sepanyol.
Rasanya sangat mirip dengan dulce de leche dan ia memerlukan sedikit bahan. Yang utama adalah susu, panela, beras dan kayu manis.
Untuk mempersiapkannya, anda hanya perlu memasak semua unsur sehingga mereka mencapai tekstur yang diinginkan.
Rujukan
- Hidup Cali. Makanan tipikal Cali: Hidangan yang paling khas. (5 September 2016). Diperolehi daripada vivircali.com
- Carrillo, Liliana. Nikmati gastronomi Cali! (26 Oktober 2016). Diambil dari colombiatravelnow.com
- Invest Pacific. Gastronomi. Diperoleh dari investpacific.org
- Wikipedia. Sancocho de gallina Diambil dari es.wikipedia.org
- Dinho, Erica. White Manjar Diambil dari mycolombianrecipes.com