Kongsi:
Makanan Biasa Cancun 5 Resipi Cemerlang
Makanan khas Cancun menonjol untuk resipi dan hidangan lazat seperti cochinita pibil, sup limau, enchiladas atau cevivhe.
Selama bertahun-tahun, Cancun telah menjadi salah satu destinasi pelancongan paling kegemaran di benua itu. Bukan sahaja untuk pantai, tetapi juga untuk gastronomi yang pelbagai dan berwarna-warni, kerana ia merupakan salah satu tumpuan perhatian utama oleh pelancong dan penduduk tempatan mereka.
Peranan Maya, tekstur, perisa dan rempah-rempah yang dipamerkannya telah mempengaruhi hidangannya, mengakibatkan kombinasi gastronomi yang luar biasa.
Makanan Cancunense yang tipikal merangkumi pelbagai perisa dari yang paling manis hingga yang paling panas, yang mewakili asal-usul masakan Mexico yang terkenal.
Beberapa resipi khas Cancun
-Cochinita Pibil
Bahan-bahan Pinggan: 6
-2 kg daging babi
-4 daun pisang
-2 sudu merah achiote
-1 cawan jus oren
-1/2 cawan jus lemon
-1 habanero chile
-1 sudu teh serbuk cili
-1 sudu ketumbar tanah
-1 sudu teh paprika
-2 bawang ungu
-Garam dan lada secukup rasa
Persediaan
Potong daging babi ke dalam kepingan kecil, tanpa mengeluarkan lemak. Kemudian, campurkan jus oren dan jus lemon dengan achiote, garam, habanero lada dan bawang sudah dipotong. Masukkan paprika, serbuk cili, ketumbar tanah dan lada.
Biarkan ia merapikan sepanjang malam, ingatlah untuk mengubahnya sekurang-kurangnya 3 kali setiap 2 jam supaya setiap sisi babi adalah marin yang sama.
Panaskan oven ke 160 ° C. Balut kuali dengan daun pisang atau, dengan itu, dengan kerajang aluminium. Biarkan di dalam ketuhar selama 2 jam. Anda boleh menemani hidangan anda dengan nasi putih atau dengan tortilla.
- Sup Lima.
Bahan-bahan. Pinggan: 6
-10 tortilla dipotong menjadi jalur nipis
-1 liter kuih ayam
-1 cawan cilantro dicincang
-1 sudu minyak zaitun
-1 cawan air limau
-1 cincang ayam yang dicincang
-1 sudu garam
-1 bawang cincang
-1 cengkih bawang putih
Persediaan
Goreng tortilla yang dipotong sebelum ini dalam minyak zaitun dan simpannya semasa menyiapkan sup.
Dalam periuk, renehkan bawang cincang dan cengkih bawang putih sehingga ia telus sepenuhnya. Tuangkan kaldu ayam dengan jus kapur dan ketumbar, kacau perlahan-lahan. Biarkan mendidih 4 minit.
Masukkan ayam yang dimasak, runtuh dan musim untuk dirasakan dengan garam. Hidangkan bahagian masing-masing pada pinggan anda dan lepaskan tortilla untuk menemani. Jika anda suka, anda boleh menemani hidangan ini dengan sos alpukat, tomato dan jalapeños tanah.
- Cancun Enchiladas
Hidangan: 4. Bahan-bahan
-6 sudu mentega
-8 oz. udang
-4 oz. daripada ketam potong
-1/2 cawan ketumbar cincang
-1/2 cawan bawang cincang
-2 tin sos enchilada
-10 tepung tepung
-Paprika secukup rasa
-Kepingan alpukat (Pilihan)
Persediaan
Campurkan udang, kepiting, ketumbar, bawang dan 1 saus enchilada dalam mangkuk sederhana.
Sebarkan 1 kaleng saus enchilada di tengah setiap tortilla. Masukkan campuran yang disediakan di seluruh tortilla dan bakar pada 400 ° F selama 20 minit. Setelah siap, tambahkan paprika dan hirisan alpukat secukup rasa.
-Ceviche
Hidangan: 4. Bahan-bahan
-½ Kg bass laut dicincang dalam kiub-
-¾ cawan jus lemon
-Garam secukup rasa
-1 bawang cincang
-1 besar lada jalapeño
-1 cawan cilantro dicincang
-½ sudu teh dihancurkan oregano
-2 tomato cincang
Persediaan
Marin bass laut dengan garam dan jus lemon. Biarkan ia merapikan di dalam peti sejuk selama 30 minit sambil memotong sayur-sayuran lain.
Masukkan cili, ketumbar, bawang, tomato dan oregano. Cuba dan menambah rasa. Biarkan campuran lagi di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Hidangkan dalam mangkuk dan menghiasi dengan alpukat. Anda boleh menemani dengan pretzel dan cip.
-Ketam tortilla
Hidangan: 4. Bahan-bahan
-8 tortilla jagung
-1 cawan paprika cincang
-12 oz. krim
-1 ½ cawan keju cheddar
-½ cawan bawang merah ungu
-1 sudu kecil cilantro dicincang
-2 telur
-Garam dan lada secukup rasa
Persediaan
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Gosokkan cetakan dan letakkan 4 lapisan tortilla yang meliputi bahagian bawah acuan sepenuhnya.
Campurkan paprika, ketam, keju cheddar, bawang dan cilantro. Pukul telur dan tuangkan campuran sebelumnya. Masukkan garam dan lada secukup rasa, tamatkan dengan menutup campuran dengan seluruh tortilla. Bakar selama 45 minit.
Rujukan
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Makanan Mexico yang sebenar: Resipi asli untuk Burritos, Tacos, Salsas dan Lebih banyak (hlm.8-62). New York, EU.: Buku Ryland Peters & Kecil dan CICO.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Kek, dan Tamales: Perisa dari Griddles, Pots, dan Dapur Jalan Raya di Side (pp.7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2 Julai 2012). Top 5 antojitos untuk memanjakan percutian Cancun anda, diambil dari cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Mudah Makanan Kegemaran Mexico: Buku Masakan Mexico untuk Taqueria-Style Home Cooking (hlm.77-96). Berkeley, CA.: Rockridge Press.