Kongsi:
Makanan Khas Cartagena 5 Masakan Biasa Paling Popular
The makanan khas Cartagena, Colombia, termasuk hidangan seperti kelapa, ikan goreng dan pencuci mulut seperti pai kelapa. Dalam gastronomi ini, anda dapat menghargai pengaruh Sepanyol, India dan Afrika.
Cartagena de Indias adalah sebuah kota Kolombia yang terletak di utara negara ini, di pantai Laut Caribbean. Ia adalah ibu kota jabatan Bolívar.
Oleh kerana keadaannya sebagai bandar pesisir, hidangan yang dibuat dengan ikan dan makanan laut sangat biasa.
Campuran bahan-bahan asli, resipi Sepanyol dinaik taraf ke benua Afrika dan sumbangan baru, mereka telah membentuk salah satu masakan yang paling pelbagai Colombia.
Untuk itu kita mesti menambah kemudahan mendapatkan ikan dan makanan laut, yang merupakan asas bagi banyak masakan di bandar.
Anda juga mungkin berminat dengan hidangan khas Colombia.
5 hidangan khas Cartagena
1- Beras dengan kelapa
Hidangan ini adalah salah satu yang paling popular di Cartagena dan, dengan lanjutan, seluruh pantai Caribbean Colombia.
Ia adalah makanan yang memerlukan sedikit bahan dan biasanya dihidangkan untuk mengiringi ikan goreng atau beberapa jenis makanan laut.
Untuk mempersiapkannya, anda hanya perlu santan ditambah pulpa, gula, garam dan nasi. Terdapat dua jenis yang berbeza: kelapa putih dan yang dibuat dengan kelapa hitam.
Ia diiringi oleh pataka atau panela ditambah, bergantung pada citarasa dan kesempatan.
2- Kakap merah goreng
Kerana statusnya sebagai sebuah bandar pantai dan tradisi nelayan penduduknya, ikan goreng adalah salah satu resipi yang paling biasa dari Cartagena.
Pelbagai jenis ikan digunakan, seperti mojarra, tilapia dan snapper merah, yang merupakan salah satu yang paling tradisional.
Penyediaannya sangat mudah, kerana ia tidak terlalu banyak langkah. Pertama anda perlu menggosok ikan, sudah bersih, dengan campuran bawang hijau dan jus lemon.
Ia dibiarkan berehat selama beberapa minit, dan kemudian ia hanya tepung dan goreng dalam minyak panas. Ia biasanya disajikan dengan pataka dan salad.
3- Rebus ikan
Sancocho adalah hidangan yang dibuat di seluruh Colombia dengan bahan-bahan yang berbeza, bergantung kepada rantau ini.
Ia mempunyai asal dalam resipi yang dibawa oleh orang Sepanyol, yang secara tradisional mempersiapkannya dengan daging yang berbeza. Di Cartagena, ramuan utama adalah ikan.
Ia adalah hidangan yang sangat berkhasiat dan lengkap. Biasanya disediakan dengan ikan bocachico, dan juga membawa kentang, ubi kayu, tomato, pisang dan sayur-sayuran lain dan kekacang.
4- Mote keju
Walaupun asalnya seolah-olah berada di dalam wilayah yang didiami oleh Zenúes, keju digelar telah menjadi sup yang paling biasa Cartagena.
Dalam resipi yang diterangkan di bandar ini terdapat perbezaan kecil dengan yang dibuat di bahagian lain di wilayah Caribbean.
Asas makanan ini adalah yam, sejenis tumbuhan yang mirip dengan ubi jalar. Ia juga penting keju pesisir pantai, jus kelapa atau serat atoyabuey. Akhirnya, anda hanya perlu menambah limau, bawang dan bawang putih.
- 5 kaki kelapa
Pencuci mulut juga sangat penting dalam masakan Cartagena. Salah satu yang paling tradisional adalah kaki kelapa. Ia boleh didapati di restoran, rumah dan di gerai-gerai jalanan.
Perkara biasa di bandar adalah untuk memasak kelapa menggunakan air sendiri, yang gula ditambah.
Selepas ia telah caramelized sedikit, tambah kuning telur dan susu pekat. Langkah terakhir adalah membakar campuran sehingga rangup dan emas.
Rujukan
- Panduan pelancong Colombia. Gastronomi Cartagena. Diambil dari guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. Pencuci mulut berani (17 Oktober 2009). Diambil dari elespectador.com
- Cartagena Connetions. Makanan Cartagena: Hidangan Tempatan Terbaik untuk Cuba. Diambil dari cartagenaconnections.com
- Makanan dan Wain Cartagena dalam 10 Plat. Diperolehi daripada foodandwine.com
- Collins, Beth. Makanan Terbaik di Cartagena: Lawatan Dish-by-Dish. Diambil dari frommers.com