Makanan Cina Biasa 10 Masakan Paling Popular

Sejarah makanan khas China Ia boleh dikesan sehingga kira-kira 1000 tahun yang lalu, dengan pelbagai gaya memasak, teknik dan bahan-bahan yang telah berkembang dari semasa ke semasa.

Secara amnya makanan Cina tradisional akan mempunyai karbohidrat atau kanji, seperti mi, beras atau gulung, disertai dengan sayur-sayuran, ikan atau daging sautéed.

Sayuran segar biasa di dapur ini, terutamanya cendawan, buah berangan air dan buluh. Tauhu juga popular.

Di utara China, gandum yang diiringi seperti mi dan roti kukus mendominasi meja, manakala beras China selatan lebih popular.

Sos ikan, saus tiram, kicap, cuka, bawang putih, halia segar dan serbuk lima spesies digunakan untuk perasa.

Perisa dan gaya memasak berbeza-beza mengikut kawasan; Yang paling menonjol adalah Kantonis, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian, dan Jiangsu.

10 Makanan Cina yang tipikal

1 - ladu rebus

Mereka adalah salah satu masakan Cina tradisional yang paling terkenal; Pada dasarnya mereka datang dari makanan Kantonis. Mereka mempunyai sejarah yang panjang sejak kira-kira 1800 tahun yang lalu dan mereka adalah makanan yang popular di utara China.

Hidangan ini terdiri daripada bola kecil doh tipis yang disumbat dengan sayur-sayuran, daging babi atau daging. Pokok lain termasuk udang dan ayam yang dihiris.

Dumplings atau pangsit boleh dimasak goreng, direbus atau dikukus. Secara tradisional bola ini tenggelam dalam campuran cuka hitam dan sos cili, yang menambah rasa pedas, pahit dan unik ke piring.

Satu dumpling tradisional dari barat China dipanggil momo. Di rantau ini, adalah perkara biasa untuk membuat ladu dengan daging keldai.

2- Mie daging lembu

Mereka boleh didapati di hampir mana-mana bahagian China; Mereka dianggap makanan yang paling tipikal di negara ini.

Terdapat banyak variasi hidangan ini, kerana setiap restoran dan setiap rumah disediakan secara berbeza.

Variasi yang popular adalah sup mi yang direbus dengan daging panggang dan campuran sayur-sayuran.

Versi Lanzhou berasal dari Dinasti Tang dan dianggap sebagai salah satu daripada tiga makanan segera yang paling terkenal di China.

Dalam hidangan ini, sup adalah jelas, lobak Cina putih, paprika pedas, bawang putih, cilantro dan mi kenyal digunakan; daging berasal dari yak. Banyak kali mi dibuat dengan tangan.

3- Sweet and Sour Pork

Babi ini mempunyai warna oren tertentu, tetapi rasa pahit yang sangat khas. Ia adalah hidangan Kanton yang sangat popular, dianggap sebagai hidangan Jiangsu yang terjemahan harfiahnya adalah babi dalam sos gula dan cuka.

Versi barat laut makanan China ini dibuat dengan menggoreng sekeping kecil babi dalam campuran kanji kentang; Goreng hingga dagingnya menjadi emas dan rangup. Kemudian, mereka ditempatkan dalam sos caramel, cuka beras, bawang putih dan halia.

Versi Kanton dibuat dengan cuka, plum terawat dan serpihan hawthorn,

Pada masa ini, babi boleh digantikan dengan ayam, daging lembu atau tulang rusuk.

4 Tahu Ma Po

Ini adalah salah satu makanan khas masakan Cina Chuan; mempunyai sejarah lebih daripada 100 tahun.

The Ma Ia adalah rasa pedas dan panas yang hanya berasal dari serbuk cili, bumbu yang digunakan secara meluas dalam masakan Chuan.

Tauhu susu diperkaya dengan bawang hijau dipotong menjadi kepingan dan daging cincang coklat kemerahan.

5- Chow Mein

Chow Men adalah sebutan Kantonis simbol Cina yang bermaksud: mi goreng. Secara umumnya, hidangan ini terdiri daripada mi, sejenis daging (biasanya ayam, daging sapi, udang atau babi), bawang dan saderi.

Untuk membuat chow mein, mi perlu dimasak untuk sementara waktu dalam air mendidih. Selepas mereka menyejukkan, mereka mula membuat langkah demi langkah untuk menyematkannya dalam wajan dengan sayuran dan daging.

6- Spring Rolls

Gulung musim bunga adalah sejenis kantung dim Sumonis dalam bentuk silinder. Pengisian boleh sayuran atau daging, dan rasanya boleh manis atau asin.

Selepas mengisi yang dibungkus dalam pembungkus gulung pimavera, mereka digoreng. Inilah yang memberikan hidangan ini keemasan warna keemasan.

Hidangan ini sangat khas di Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen dan Hong Kong.

7- Wontons

Sejak dinasti Tang (618-907) telah menjadi adat bagi orang Cina untuk memakan hidangan ini semasa solstis musim sejuk.

Bentuk yang paling serba boleh wonton Ia adalah segitiga lurus, mirip dengan tortellini Itali. Doh ini boleh disumbat dengan daging babi cincang atau udang dipotong menjadi kepingan kecil.

Umumnya kekurangan Mereka direbus dan disajikan dalam sup, walaupun kadang-kadang mereka juga digoreng.

8- Daging Anak Domba

Rebus atau pào mó Ia adalah makanan khas Xi'an. Versi popular adalah yang disajikan dengan kambing, walaupun ia juga dibuat dengan daging lembu atau daging babi.

Daripada berkhidmat dengan mi, rebusan ini menggunakan kepingan roti yang tidak beragi (yang menyebabkannya menyerap rasa yang rumit).

Hidangan ini dihidangkan dengan sos cili dan bawang putih jeruk di satu pihak. Idea ini adalah bahawa sahabat-sahabat ini makan sendirian, bersama dengan rebusan.

Unsur-unsur ini meningkatkan rasa hidangan, dan juga dikatakan menangkis roh-roh jahat.

9 Burger Cina (Rou Jia Mo)

Ini adalah jawapan Cina untuk hamburger barat. Mereka dikenali sebagai rou jia mo (yang bermaksud daging dalam roti). 

Mereka biasanya dibuat dengan meletakkan sekeping bun yang disumbat dengan daging babi yang diasinkan dalam ketuhar batu.

Babi harus dimasak semalaman dalam periuk besar dengan pelbagai rempah termasuk kapulaga, kayu manis dan cengkeh.. 

Ideanya ialah selepas beberapa jam, daging itu mudah dibuang untuk dimasukkan ke dalam hamburger. Adalah dipercayai bahawa pengisian ini (rou) dapat dikesan sekitar 2 ribu tahun yang lalu.

Hidangan ini dianggap sebagai warisan budaya Provinsi Shaanxi.

10 - Itik Panggang Beijing

Ia adalah hidangan khas yang paling terkenal di Beijing dan dikenali di seluruh dunia. Ia dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling kebangsaan di China.

Itik Peking dikenali dengan kulit yang nipis dan renyah. Bebek itik sering dimakan dengan lempeng, atau sos kacang manis atau soya dengan bawang putih yang dihancurkan.

Rujukan

1. 8 hidangan china yang paling popular yang perlu anda cuba. Diperolehi daripada chinahighlights.com
2. 12 makanan china tradisional yang anda perlu cuba (2017). Pulih daripada travelfreak.net
3. 10 hidangan chines yang paling popular (2017). Diambil dari food.ndvt.com
4. Mizhou lembu mi (2014). Pulih dari chinadaily.com.cn
5. Hamburger Cina (2017). Diperolehi daripada thewokislife.com
6. Ayam manis dan masam (2013). Pulih dari prezi.com
7. Mi mi lembu Lanzhou Pulih dari chinascenic.com