Kongsi:
Makanan Biasa Cundinamarca 5 Masakan Biasa Paling Popular
The makanan khas Cundinamarca Ia terdiri daripada hidangan seperti ajiaco, sup roti, roscón resobado, duda yang mampu dan dibungkus. Masakannya luas dan pelbagai terima kasih kepada faedah pertanian di kawasan itu dan pelbagai jenis iklimnya.
Hidangan jabatan Kolombia ini sangat dipengaruhi oleh gastronomi Boyacá dan Bogotá. Akarnya adalah asli, Afrika dan Spanyol.
Cundinamarca terletak di pusat Colombia di rantau Andes yang dipanggil, dan ibukotanya adalah Bogotá.
5 hidangan khas Cundinamarca
1- Ajiaco
Hidangan ini dianggap paling lazat dan mewakili jabatan Cundinamarca. Bersama dulang paisa, ia dianggap sebagai salah satu wakil utama makanan Colombia.
Bahan-bahannya adalah kentang tradisional dan kentang Kolombia, payu dara ayam (dalam beberapa kes digantikan dengan daging lembu atau kedua-duanya digunakan), jagung, bawang, bawang putih, ketumbar, alpukat, capers dan krim susu.
2- Sup roti
Salah satu daripada banyak jenis sup yang terdapat di Cundinamarca untuk memanaskan pada hari-hari sejuk adalah sup roti.
Bahannya adalah kentang, telur, daging sapi, keju putih, susu atau krim, mentega, ketumbar dan, tentu saja, roti.
Untuk penyediaan harus menggunakan periuk tanah liat, kerana dianggap bahawa ini membuat rasa sup menonjol.
Cara untuk menyampaikan sup ini dilakukan mengikut langkah berikut: di bahagian bawah periuk tanah liat, kepingan keju putih, mentega dan roti disimpan.
Kemudian masukkan sup dengan daging lembu, susu dan telur mentah, dengan mengambil perhatian khusus supaya kuning tidak pecah.
Pada ketika ini penyediaan dilindungi. Selepas beberapa minit telah berlalu dan telur dimasak, tambah lebih banyak keju dan ketumbar.
3- Rosco resobado
Terdapat rekod yang menunjukkan bahawa pencuci mulut ini dimakan dalam tempoh penjajahan. Ia dibuat daripada tepung gandum, mentega, telur dan gula-gula jambu.
Mereka biasanya dijual di jalan raya Cundinamarca menuju La Vega. Memandangkan mereka begitu popular, harga mereka sangat rendah dan mereka ditawarkan dalam pakej sepuluh hingga dua puluh unit.
4- Wali mampu
Ia adalah sup ikan panas dengan bahan-bahan segar seperti sayur-sayuran, ubi, herba halus dan duda yang mampu.
Ia sangat popular kerana ia adalah salah satu daripada beberapa ikan sungai yang masih boleh memancing di Sungai Magdalena.
Adalah tradisional untuk makan hidangan ini di atas kapal yang berubah menjadi restoran yang terletak di tebing Magdalena. Ia adalah hidangan yang sangat dihargai oleh pelancong yang menikmati kawasan yang indah ini.
5- Dibungkus
Ia disediakan dengan tepung jagung, yang ditambah potongan daging lembu, daging babi dan ayam sebelum dimasak dan diasinkan, di samping wortel, zaitun, kapers dan pasli.
Ini ditempatkan pada daun pisang besar untuk dibalut, terikat dengan sangat baik dan tenggelam dalam air mendidih untuk mencapai memasak tepung jagung dan jumlah penyepaduan ramuan dan perisa.
Ia dihidangkan dengan mengeluarkan daun pisang yang dibalut. Ini mesti mempunyai konsistensi yang mantap dan kukuh. Dihidangkan dengan secawan coklat.
Rujukan
- Rivas, S. (2017). Perisa Cundinamarca dalam lapan hidangan. Diperoleh pada 17 November 2017 daripada: semana.com
- E, Bernal. (2015). Masakan tradisional wilayah Alto Magdalena. Kes perbandaran Girardot dan Agua de Dios di jabatan Cundinamarca. Diperoleh pada 17 November 2017 daripada: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Meja Colombia yang baik: dalih untuk pelancongan. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Diperoleh pada 17 November 2017 daripada: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panoramik masakan Kolombia. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Diperoleh pada 17 November 2017 daripada: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Budaya makanan latin. Wesport: Greenwood Press. Diperoleh pada 17 November 2017 daripada: books.google.es