Kongsi:
Makanan lazim La Guajira 5 Masakan Biasa Paling Popular
The makanan khas La Guajira Ia dianggap salah satu yang paling menarik di Colombia, kerana banyak hidangan disediakan dengan bahan-bahan yang hanya berlaku di kawasan itu.
Hidangan ini termasuk friche, iguana yang dibakar dengan kelapa atau betik manis. Alasan keaslian resipinya ditemui di hadapan banyak komuniti orang asli, terutamanya dibentuk oleh Wayúu.
Tepat nama jabatan itu berasal dari bahasa Wayuunaiki, dari kata "wajiira".
La Guajira adalah salah satu jabatan yang merupakan sebahagian daripada Colombia. Ia terletak di rantau Caribbean dan ibukotanya adalah Riohacha.
Salah satu ciri utamanya, yang juga mempengaruhi gastronomi, adalah kehadiran zon iklim yang berbeza.
Anda juga mungkin berminat dengan hidangan khas Colombia.
5 hidangan khas La Guajira
1- Friche
Friche adalah salah satu hidangan tradisi budaya Wayúu dan telah menjadi salah satu yang paling mewakili seluruh jabatan La Guajira. Ia adalah hidangan berasaskan kanak-kanak.
Dari segi sejarah, kambing adalah unsur yang sangat penting dalam masakan pribumi ini dan terdapat beberapa resipi yang dibuat dengan haiwan itu.
Bentuk asal penyediaan friche sangat mudah. Ia hanya memerlukan daging, garam dan minyak. Selain itu, Wayúu digunakan untuk menambahkan darah haiwan itu sendiri untuk meningkatkan rasa.
Selepas memotong keping kambing secara langsung di atas kayu, ia dihidangkan dengan yam atau beras dengan udang.
2- Iguana disengat dengan kelapa
Reptilia ini sangat banyak di rantau ini dan telah menjadi salah satu bahan utama dari beberapa resipi.
Antara yang menonjol adalah iguana yang dibakar dengan kelapa, sangat dimakan di majlis perbandaran pedalaman La Guajira.
Oleh kerana penggunaannya yang tinggi, ladang-ladang telah diwujudkan untuk meningkatkan iguana secara khusus sebagai makanan, supaya populasi liar tidak terjejas..
Bahan-bahan yang tidak boleh dilepaskan adalah iguana itu sendiri dan kelapa, lebih khusus minyak dan susu yang diekstrak dari buah ini.
Komponen lain dalam resipi ini adalah bawang putih, halia, bawang dan lada manis.
3- Beras dengan udang
Beras adalah salah satu unsur yang disumbangkan oleh orang Sepanyol kepada gastronomi Colombia.
Orang Colombia telah menggunakannya untuk mencampurkannya dengan produk tempatan untuk memberikan keperibadiannya sendiri.
Nasi yang dihidangkan dengan udang di La Guajira adalah salah satu yang paling tasti yang boleh ditemui di negara ini.
Titik pembezaan didapati dalam prosedur khas yang digunakan untuk udang sebelum memasak.
Ini diringkaskan dan dikeringkan sehingga kering. Proses ini menjadikan rasa pekat dan memberi lebih banyak rasa kepada nasi.
4- Ikan di atas panggangan
Kedudukannya sebagai jabatan pesisir membuat ikan di La Guajira menjadi sebahagian penting dari diet penduduknya.
Antara yang paling dimakan ialah kakap merah, cachirra atau snuker. Cara memasak yang paling tradisional adalah memanggang, meletakkannya secara langsung di arang. Mereka disertai dengan nasi, salad atau kentang.
5- Pepaya manis
Campuran buah-buahan tropika dengan tebu yang dibawa oleh orang Sepanyol menimbulkan sifat gula-gula beraroma masakan La Guajira.
Juga keturunan Afrika menyumbang pengetahuan mereka berkaitan dengan penggunaan rempah-rempah yang berlainan, seperti kayu manis.
Dalam kes ini pepaya digunakan sebagai elemen utama manis. Anda perlu memasaknya sedikit demi sedikit di dalam air, dan tambah gula, kayu manis dan bikarbonat.
Apabila anda memperoleh tekstur yang dikehendaki, ia akan menjadi masa untuk menyampaikannya dan menikmatinya.
Rujukan
- EFE. Gastronomi Wayúu meningkatkan penduduk pribumi Colombia yang terbesar. Diperolehi daripada eltiempo.com
- Sistem Maklumat Kebudayaan Nasional. Gastronomi - La Guajira. Diperolehi daripada sinic.gov.co
- Blog Perjalanan Colombia. La-Guajira-makanan biasa Diperolehi daripada seecolombia.travel
- La Guajira Orang Wayuu. Diperolehi daripada guajiralinda.org
- The Herald. Bahan-bahan sejarah di sebalik gula-gula tipikal di Pantai. Diambil dari elheraldo.co