Makanan khas Monterrey (Mexico) 7 Platos Comunes

The makanan khas Monterrey Hidangan berikut adalah lebih perwakilan: anak panggang atau pastor cabrito al, dihancurkan atau dihancurkan, arrachera, capirotada, barbacoa, kacang dengan racun dan cuajitos.

Gastronomi ini mempunyai pengaruh orang Yahudi Sephardic, tetapi juga dari nenek moyang pribumi mereka.

Oleh itu, terdapat pelbagai jenis daging yang terdapat di masakan Monterrey sebagai anak, daging babi, daging lembu dan ayam, tidak melupakan tortilla tradisional mereka dan jagung khas masakan Mexico secara umum.

Gastronomi keadaan Monterrey termasuk hidangan masin dan hidangan manis yang biasanya menjadi hidangan pencuci mulut.

Yang biasa adalah menemani makanan dengan horchata atau bir, minuman berdasarkan beras dan jelai.

8 hidangan khas makanan Monterrey

1 anak panggang atau anak kepada gembala

Ia adalah hidangan keunggulan Monterrey kerana menjadi kegemaran di dalam palates kebangsaan dan asing.

Ia adalah daging kambing muda 40 atau 45 hari lahir yang dimasak di atas arang yang dimandiri dalam sos perasa yang memperkaya rasa daging.

Jus atau sos yang dibuang ke dalam daging mempunyai pelbagai jenis tetapi versi yang lebih tradisional dibuat dengan bawang, bawang putih, jus lemon, lada, garam dan gula.

Penyambungan daging biasanya kacang dan tortilla.

Ini adalah warisan orang Yahudi Sephardic yang paling penting dalam gastronomi Monterrey, kerana kambing adalah haiwan suci bagi mereka dan merupakan persembahan untuk Yahweh.

2- Menghancurkan atau menghancurkan

Ia tidak mempunyai kepastian yang mutlak tentang asal-usul hidangan ini, tetapi penyelidik menunjukkan era pra-Hispanik, iaitu asli endemik di rantau ini kerana mereka tidak tahu sistem memelihara daging pengasinan tambahan dan biarkan ia kering di matahari.

Ia dikeringkan daging lembu (variasi lain adalah dengan daging rusa) dengan telur hancur. Ia disertakan dengan tepung gandum tortilla (khas Mexico Utara) dan beberapa sos pedas. Ia biasanya dimakan pada waktu pagi untuk sarapan atau makan tengahari.

3- Arrachera

Hidangan lain yang mengesahkan daging lembu sebagai salah satu produk yang paling banyak digunakan dalam masakan Mexico (México Gastronomía, 2017).

Dalam kes ini, hidangan itu berhutang kepada nama potongan daging lembu yang berasal dari diafragma lembu (México Gastronomía, 2017).

Memasak dilakukan di panggangan dan mempunyai dua proses untuk melembutkan bahagian daging ini yang sukar apabila mentah.

Yang pertama ialah memotong ligamen dan saraf sebelum memasak untuk menjadikannya lebih lembut; yang kedua adalah pengasinan daging dengan berasaskan cuka yang melembutkan teksturnya.

Sekali lagi tortillas dan sos pedas yang dipilih oleh tetamu berkhidmat sebagai iringan untuk hidangan ini walaupun terdapat variasi yang membentangkan kacang, sayuran atau kentang (kentang).

4- Barbeku

Nor adalah eksklusif untuk Monterrey, tidak seperti cabrito al pastor, tetapi walaupun ia tetap menjadi hidangan perwakilan negara ini.

Barbeku bukan jenis atau potongan daging tetapi satu bentuk penyediaan sama asal pra-Columbian. Ia sesuai untuk memasak daging lembu, daging babi, kambing, domba, daging rusa dan juga ayam atau ikan.

Dalam kes tertentu di Monterrey, mereka memilih daging lembu dan memasaknya di dalam jus bersama-sama dengan garam, bawang putih dan bawang (sebagai perisa semula jadi asas).

Sesetengah jus alternatif menambah cabai untuk memberikan sentuhan pedas yang begitu banyak Mexico.

Memandangkan ia adalah kaedah memasak, ia boleh dimakan sahaja, dengan tortillas (membuat taquitos) dan kacang atau dengan hiasan yang dikehendaki. Begitu juga, ia adalah mesra pada bila-bila masa.

5- Kacang dengan racun

Nama ini mungkin kedengaran menakutkan untuk berbelanja, tetapi kerana ia termasuk dua jenis cili dalam jumlah yang besar menjadi hidangan yang agak pedas dan boleh "beracun" untuk bahasa tdk toleransi pedas.

Ia dibuat dengan daging babi, sebaik-baiknya sebahagian tanpa tulang dan lemak sedikit dan perapan diperbuat daripada bawang putih, cuka epal cider, bawang, lada Ancho, guajillos cili, garam, jintan putih dan spesies (oregano, laurel, lada hitam dan thyme). Kacang menyampaikan bayos dengan kacang refried, iaitu, kering dan puri.

Ia boleh ditemani dengan nasi walaupun kandungan per se hidangan itu tidak memerlukan sebarang hiasan. Ia dimakan sebagai makanan pembuka atau sebagai sup.

6- Cuajitos

Ia adalah hidangan yang terdiri daripada daging lembu dan kambing yang lembut dan lembut. Kini, terima kasih kepada periuk yang perlahan atau beberapa bahan pelembut, masa memasak mereka telah dikurangkan kepada satu jam.

Walau bagaimanapun, dengan cara yang tradisional dimasak atas air api kecil dengan bawang, bawang putih, tomato (atau tomato, sebagaimana yang mereka katakan di Mexico), jintan putih, oregano, lada, garam dan lemak keping daging lembu atau kambing selama enam jam.

Mereka boleh disertai dengan tortilla untuk merasainya sebagai taquitos, dengan kacang atau beras.

7- Capirotada

Ia adalah salah satu pilihan pencuci mulut selepas kursus utama yang disebutkan di atas. Capirotada adalah hidangan pencuci mulut tradisional yang kebanyakannya digunakan semasa Minggu Lent dan Suci.

Ia terdiri daripada roti bakar potong menjadi kepingan ditutup dengan gula madu coklat yang dibakar dan kemudiannya menambah kismis, keju, kelapa parut, pisang atau pisang keping, mentega kacang, kayu manis dan kacang.

Penambahan atau pengekstrakan beberapa ramuan penutup untuk roti panggang bervariasi dari rasa setiap keluarga.

Capirotada tidak eksklusif untuk Monterrey, tetapi penyediaan dengan bahan-bahan yang disebutkan di atas menjadikannya sendiri.

Rujukan

1. Baxter. (26 dari 7 tahun 2017). 24 Hidangan lazat yang anda hanya boleh makan di Monterrey. Diambil dari BuzzFeed: buzzfeed.com.
2. Hari Terbaik. (26 dari 7 tahun 2017). Masakan Monterrey. Apa yang boleh dimakan di Monterrey. Diperoleh dari Hari Terbaik. Hari terbaik dalam hidup anda: bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 dari 7 tahun 2017). Anak kepada gembala atau panggang arang. Diperoleh dari Datang untuk makan: venacomer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Oaxaca to taste. Gastronomi yang tidak terhingga,. Austin: Universiti Texas Press.
5. Martínez Leal, B., & Rojo Gl, R. (2013). 9.7.12. Mexico Dalam B. Martínez Leal, & R. Rojo Gl, Destinasi pelancongan. Panduan, maklumat dan bantuan pelancongan (ms 273-275). Madrid: Edisi Nobel.
6. Mendoza Hernández, M. E. (26 dari 7 tahun 2017). Hidangan tipikal yang terbaik di Monterrey. Diperolehi daripada Majalah Polaris: revista.volaris.com.
7. Mexico Unknown. (26 dari 7 tahun 2017). Monterrey: Apa yang anda tidak boleh ketinggalan dari modal regal. Diperolehi daripada México Desconocido: mexicodesconocido.com.mx.
8. Gastronomi Mexico. (26 dari 7 tahun 2017). Hidangan lazat Monterrey. Diperolehi dari Gastronomi Mexico: mexico.gastronomia.com.