Kongsi:
Makanan Khas Nariño 5 Masakan Paling Popular
The makanan khas Nariño Ia termasuk hidangan seperti pasto goreng, guinea babi atau babi guinea panggang, empanadas, quimbolitos dan canelazo. Makanan ini berkongsi banyak ciri dengan makanan Ecuador untuk menjadi sempadan dengan negara itu.
Ia juga berkongsi dengan tradisi gastronomi Colombia rasa untuk penyediaan amasajios atau roti, sup dan penggunaan kentang.
Nariño adalah jabatan ketujuh dengan penduduk paling ramai di wilayah Colombia, dengan kira-kira dua juta penduduk. Ibukotanya adalah San Juan de Pasto dan merupakan sebahagian daripada wilayah Pasifik dan Andes.
5 hidangan khas Nariño
- 1 pasta goreng
The pastuso goreng adalah hidangan biasa yang ditawarkan dalam mesyuarat, pesta, makanan ringan atau sebagai pintu masuk di banyak restoran.
Ia terdiri daripada kepingan goreng daging babi yang sebelum ini diasinkan, yang dibiarkan berehat untuk sehari dan kemudian digoreng.
Hidangkan di sebelah popcorn atau crispet, kentang kukus dan cili kacang. Yang terakhir dibuat dengan cabai merah, kacang tanah, bawang dan telur rebus.
2- Cuy atau guinea babi panggang
Babi guinea atau babi guinea adalah salah satu sumber protein yang paling banyak digunakan di jabatan Nariño dan di Pasto, ibukota negeri ini.
Ia biasanya disediakan kerana terima kasih kepada kandungan lemaknya yang rendah. Ia begitu popular di rantau ini yang anda boleh mencari francais makanan di seluruh bandar di mana hidangan ini ditawarkan.
3- Empanadas
Ia adalah salah satu hidangan khas Nariño yang akan dimakan hampir setiap hari. Ia berasal dari tradisi gastronomi Eropah.
Pasta empanadas adalah setengah bulan tepung gandum, jagung atau tepung añejo dan hampir selalu dipenuhi dengan guinea babi atau daging guinea babi, serta keju, daging atau ayam.
4- Quimbolitos
Asal-usulnya kembali ke permulaan abad XIX, walaupun disebabkan ciri-cirinya difahami bahawa asal-usulnya adalah tamal India Amerika, terima kasih kepada bukti-bukti yang terdapat pada tahun 100 a. C.
Ia adalah hidangan yang sering digunakan oleh pastus sebagai sarapan, makan malam atau makanan ringan, disertai dengan secawan kopi.
Bahannya adalah tepung jagung, mentega, telur, keju dan kismis atau coklat. Mereka dimasak dalam air mendidih yang terbungkus daun pisang atau achira.
Hidangan ini juga terdapat dalam makanan Ecuador dan ada persamaan di seluruh Amerika Latin.
5- Canelazo
Canelazo adalah minuman tradisional untuk melawan sejuk yang dibuat dengan brendi atau kapul, kayu manis dan aguapanela, bayi khas Amerika Selatan dibuat dengan jus tebu.
Ketiga ramuan ini dicampurkan dan dimasak dalam bain-marie tanpa membiarkan mereka mendidih. Mereka dihidangkan dalam balang periuk atau telaga untuk menjaga suhu tinggi..
Ia sangat biasa untuk mendapatkannya di bar dan restoran di sebelah pastuso rebus.
Rujukan
- S, del Castillo; M, Zea. (2014). Identiti gastronomi nenek moyang lima daerah perbandaran zon Andean di jabatan Nariño. Diperoleh pada 17 November 2017 daripada: udenar.edu.co
- P, Monroy; P, Durán (s.f) Masakan tradisional Nariño. Diperoleh pada 17 November 2017 daripada: urosario.edo.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Meja Colombia yang baik: dalih untuk pelancongan. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Diperoleh pada 17 November 2017 daripada: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panoramik masakan Kolombia. Bogotá: Universidad externado de Colombia. Diperoleh pada 17 November 2017 daripada: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Budaya makanan latin. Wesport: Greenwood Press. Diperoleh pada 17 November 2017 daripada: books.google.es